Naleśniki drożdżowe pszenno-żytnie

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Mąka pszenna	200 g
mąka żytnia	200 g
Ciepła woda	800 ml o
Jajka	3 szt.
Sól	1,3 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
masło	100 gramów
Suche drożdże	1 łyżeczka
Do wypełniacza:
Śledź
czerwona cebula
Sól, ocet	smak
Ogórki konserwowe

Metoda gotowania

Gotowanie naleśników
Wlej 500 ml ciepłej wody do miski, przesiej całą mąkę, dodaj 1/3 łyżeczki. sól, drożdże, wymieszać z galaretką, odstawić w ciepłe miejsce do garowania.
Ciasto osadzamy, dodajemy roztopione (nie gorące!) Masło, wodę 300 ml., Resztę soli, cukier, jajka, - wszystko dobrze wymieszać z galaretką, aby nie było grudek i nałożyć na garowarkę, aż ciasto rośnie 2-2,5 razy ... Uważaj, ciasto szybko rośnie.
Zagniatamy ciasto i można upiec naleśniki. Jeśli jednak dostosowujesz grubość ciasta, dodając mąkę lub wodę, musisz pozwolić, aby ciasto poruszało się nieco bardziej, aż pojawią się bąbelki, aby drożdże rozpuściły się w cieście i pobrały nową porcję składników ciasta. Konsystencja ciasta przypomina „płynny kefir”.
Rozgrzej patelnię do bardzo gorącej, dno nasmaruj pędzelkiem (silikonem) cienką warstwą oleju roślinnego.
Ciasto wylej na patelnię małą (lub dużą!?) Chochlą, rozłóż na patelni, przechylając patelnię w różnych kierunkach.
Ciasto będzie nadal bulgotać w misce podczas pieczenia naleśników.
Piec naleśniki z obu stron, aż się zarumienią. Nie przesuszaj naleśników, ponieważ ciasto zawiera mąkę żytnią, a naleśniki mogą być suche i kruche na brzegach.
Gotowe naleśniki ułóż na talerzu, na wierzch posmaruj kroplę masłem, przykryj pokrywką na wierzchu, aby naleśniki nie wyschły.
Przygotowanie wypełniacza do naleśników.
Pokrój czerwoną cebulę, kroplę soli, ocet w cienkie paski, potrzyj trochę dłońmi, pozostaw do zaparzenia.
Pokrój śledzie w filety. Przełożyć do śledzia, dodać marynowaną cebulę (bez płynu, wycisnąć), udekorować cienkimi plasterkami kiszonego ogórka.
Podawaj naleśniki może być oddzielnie od śledzia lub po prostu ze śmietaną. Lub możesz zawinąć śledzie i cebulę w naleśnik z rurką.

Uwaga

Och, jak gustownie !!!!

Dziś wszystko się splotło i ułożyło: kontynuacja jubileuszu, goście, zupełnie nowa patelnia, przepis na naleśniki żytnie, czytane w nocy, śledź jest dobry, duży i tłusty jak powinien, a który dzień wcześniej nie mieli czasu na krojenie i jedzenie, i… .. w sumie wszystko poszło na upieczenie kolejnej porcji naleśników! A teraz, gdy wszyscy są już najedzeni i wyszli, by strawić słodycze, możesz napisać przepis!

To wszystko, naleśników już długo nie będzie ... Zapusty się skończyły, inaczej można pęknąć!

Smacznego, wszyscy!