Naleśniki drożdżowe „Vologda lace”

Naleśniki drożdżowe „Vologda lace”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Woda i mleko 1: 1	800 ml
Drożdże Saf-Levure	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
cukier	1 łyżeczka
Jajka (małe)	2 szt.
Masło, stopione	50-80 g
Olej roślinny	2-4 ul. l.
Mąka - aby ciasto miało konsystencję kefiru, raczej płynną.

Metoda gotowania

• Drodzy koledzy! W związku z tym, że dziecko kupiło 100-gramowe opakowanie drożdży Saf-Levure zamiast małego, to placki drożdżowe piekę w tym tygodniu drugi raz (i chyba trzeci w życiu). Dziś wyszło znakomicie.
• Wszystko „na oko”. Przepraszam.
• 1) Drożdże polałem podgrzaną wodą na 10 - 20 minut (tak, żeby wyskoczyły z „nakrętką”).
• 2) Wymieszaj sól, cukier, jajka w podgrzanym mleku.
• 3) Podłączyłem 1) i 2), starałem się nie bić, ale delikatnie mieszać.
• 4) Dodanie mąki w celu uzyskania wyżej wymienionej konsystencji kefiru.
• 5) Dodano masło i olej roślinny.
• 6) Wstawiłem do mikrofalówki z mocą 170 W na 2 minuty, zostawiłem w spokoju na 10 minut, a następnie z mocą 170 W na kolejne 2 minuty. Kiedy na powierzchni pojawił się bujny „kapelusz”, zaczęła piec na dość wysokim ogniu.
• W efekcie powstały cienkie naleśniki koronkowe o bardzo smacznym smaku pieczywa. Tutaj.

Podobne przepisy

Placki drożdżowe na wodzie (Pogremushka)

Placki drożdżowe (Alexandra)

Placki drożdżowe z surowymi ziemniakami (Lana)

[Freken Bock]

Bardzo fajne naleśniki!
Freken Bock i ile mniej więcej kawałków uzyskuje się z tej porcji?

[Freken Bock]

Bardzo fajne naleśniki!
Freken Bock i ile mniej więcej kawałków uzyskuje się z tej porcji?

Nie jestem Freken Bock, ale myślę, że jest 30-40 sztuk, sądząc po ilości mleka, też patrzę na ten przepis, ale myślę o zmniejszeniu go o połowę, inaczej zajmie to długo się smażyć, łatwiej jest mi to zrobić kilka razy w mniejszych porcjach

Dziewczyny, ile było naleśników - nie pamiętam. Czuję się jak 25. Moja patelnia ma 26 cm, a naleśniki były cienkie. A mając już przejadanie się, mogę powiedzieć, że trochę za dużo, całkiem możliwe jest umieszczenie mniej.

A jeśli nie ma mikrofalówki? Czy nie da się zrobić takich naleśników?

[Ellka]

Kto potrzebuje naleśników na obiad?
Na zdjęciu nie było zbyt wiele, spieszyłem się - bardzo chciałem gorących naleśników.

Ellka, włóż miskę ciasta do zlewu z ciepłą wodą, a problem zostanie rozwiązany.

[Ellka]

Ellka, kuchenka mikrofalowa tylko przyspiesza ten proces. Bez tego jest to całkiem możliwe. Przynajmniej włóż ciepłe ciasto do wody, przynajmniej w pobliżu baterii. W porządku, jeśli proces odbywa się tylko w ciepłym pomieszczeniu. Cóż, im wolniej ciasto będzie podobne, ale nadal będzie działać. Wypróbuj na pół.

qween zdjęcie się nie otwiera.

Aha, szkoda, że ​​zdjęcia nie widać. A jeśli zostawisz temat, a potem wejdziesz ponownie? Witryna pracuje teraz bardzo ciężko.
Naleśniki smażyłam trochę grubiej, następnym razem muszę wsypać mniej mąki. A jednak na koniec ciasto stało się grubsze, to też wezmę pod uwagę.
Bardzo smaczne!

[Freken Bock]

Freken Bock, Kupiłem dzisiaj też drożdże saf levure, więc spróbuję w weekend jedyne co mi się wydaje to to że trzeba wsypać mniej masła inaczej pewnie będzie bardzo tłuste

Potwierdzam, zdjęcie nie jest widoczne.

[galka]

galka można nawet potrzebować mniej oleju, wspomniałem o tym wyżej, nie mogę tego naprawić w recepturze, nie ma już przycisku REDIT.

qween , nie masz innego wyboru, jak ponownie załadować zdjęcie!

Wczoraj upiekłam naleśniki z liczeniem, wyszło dokładnie 20. Patelnia - 26 cm, chochla, którą wlewam ciasto - 60 ml. 60 x 20 = 1200, ale absolutnie nie było takiego testu. Na czym polega sztuczka - nie będę.

[Freken Bock]

Dziewczyny, teraz też nie widzę swojego zdjęcia.A ty? Może znowu to zrzucić?

Tak, z jakiegoś powodu nie była od razu widoczna
zrób zdjęcie ponownie! ludzie chcą zobaczyć! )

Freken Bocktak, zauważyłem później, że napisałeś, że nadal potrzebujesz mniej oleju
ale generalnie to dziwne, że jest tylko 20 naleśników, mam 500 ml mleka z 500 ml mleka (naleśniki naprawdę nie są drożdżowe, ale też bardzo cienkie) 14 naleśników wychodzi, patelnia ma naprawdę 24 cm, czy 2 cm naprawdę na to wpływa? )

[qween]

qween, Nie widzę też obu zdjęć (

Dobrze co to jest? Nie widzę też obu.
Nie mam więcej zdjęć do ponownej próby.

Jako wymówkę mogę powiedzieć, że naleśniki są ładne i smaczne. Ponadto jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Kusicielu, chciałem przyjrzeć się uważnie (aby zachować figurę).
Chociaż nie mam doświadczenia w pieczeniu naleśników drożdżowych, to któregoś dnia na pewno spróbuję to zrobić.

[Lenusya]

Lenusya co jest w skrócie, czekamy na fotorelację.

A jeśli nie ma mikrofalówki? Czy nie da się zrobić takich naleśników?

Aby przyspieszyć proces, rondelek z ciastem drożdżowym wstawiamy do piekarnika o temperaturze około 40 gramów.
Piekarnik jest elektryczny.

Freken bok, dzięki za przepis.
Nigdy nie myślałem, że z naleśnikami drożdżowymi wszystko będzie takie łatwe i proste.
Okazało się bardzo cienkie i smaczne.

[Lenusya]

Zobacz Zobacz!!!
I twój Lenusya najpiękniejsze naleśniki i znowu widzę swoje!
I wydaje się, że obok naleśników, na twoim zdjęciu, zapiekanka z twarogu.
Szlachetnie, widzisz, będzie obiad.

[Lenusya]

Lenusya , za Twoje zdrowie!

Zapach jest wspaniały, jeśli „zakopiesz” nos w stosie naleśników, powiedz mi?

Był też inny przepis na naleśniki, w których zamiast wody z mlekiem pije się piwo. A potem wszystko dzieje się jak ze zwykłymi naleśnikami. Pamiętam, jak kiedyś to zrobiłem, nie podobało mi się, smakowało zbyt ostro, nie chleb, ale piwo. Ale może jeszcze trochę poeksperymentuję, później powiem ci, co się stało.

[qween]

qween mówiłeś o nich tak rozkosznie, że nie mogłeś się oprzeć.
Mój syn jest wielkim miłośnikiem zapiekanek z twarogu (jedyne danie, które jemy bez namysłu, a możemy je zjeść na śniadanie, obiad i kolację) oraz naleśników.

Freken bokpachnie cudownie - teściowa przybiegła, aby przekonać się, jak pachnie tak pysznie w 2 minuty po rozpoczęciu pieczenia.

[Freken Bock]

Freken Bock
pieczone naleśniki według Twojego przepisu, ale bez drożdży i zakwasu. Naleśniki upieczone dopiero drugi raz w życiu, okazały się bardzo piękne. i co najważniejsze - przepyszne !!!

[Sześcienny]

Sześcienny , bardzo dobrze! A zakwas jest chyba super. Szkoda, że ​​mój zakwas nie wyszedł dobrze. Kwasila zakwaszał się przez tydzień i ostatecznie wyrzucił tę śmierdzącą kwaśność. Pod koniec upiekła na nim podejrzanie wyglądającą cegłę ... Ale to zupełnie inna historia.

Szkoda, że ​​mój zakwas nie wyszedł dobrze. Kwasila zakwaszał się przez tydzień i ostatecznie wyrzucił tę śmierdzącą kwaśność.

Czas jeszcze nie nadszedł, więc ... ja też ją wychowałem nie pierwszy raz, żadne podejście nie było ...

teraz rośnie, szkoda wyrzucić połowę podczas karmienia, ale nie jemy tyle chleba. Teraz opanowałem naleśniki i piekę na nich pizzę ... Przytyję. Nie, chyba powinniśmy wszystko wyrzucić

Prawie siłą nakarmiłem dziś swoje naleśniki

Prawdopodobnie powinniśmy nadal wyrzucać nadwyżkę ... gdy jest solona, ​​rzadziej karmić

Wrzuć nadmiar do zamrażarki, a to tylko dar niebios

Cubic, ile zakwasu zamiast drożdży włożyłeś?

a ile zakwasu włożyłeś zamiast drożdży?

Mam zły nawyk robienia wszystkiego na oko… ale mogę powiedzieć, że rozlałem około 100 gram gęstego francuskiego zakwasu w mleku z wodą, w rezultacie całkowita ilość ciasta wynosiła około 800-900 ml.

Dalej prawie zgodnie z przepisem (czyli ciasto zrobiłem w HP, a nie w kuchence mikrofalowej). Kiedy ciasto zaczęło bąbelkować, dodałem tam resztę składników, ponownie włączyłem ugniatanie i zostawiłem, aby wędrowało trochę w wiaderku HP.

[Freken Bock]

Freken Bock
Proszę powiedz mi o utalentowanych ... Czy Twój przepis obejmuje suszone czy świeże drożdże?

[Krosh,]

Krosh, suszone drożdże, Saf-levure.

[Freken Bock]

Freken Bock
Dziękuję ! Jutro będę eksperymentować!

[Freken Bock]

Freken Bock,
Upiekłam naleśniki według Twojego przepisu. Nie wiem nawet, jak ci podziękować ... Jeszcze mi się nie udało. Dziękuję Ci bardzo! Naleśniki są nie do pochwały !!!

[Szydełkować]

Szydełkować , za Twoje zdrowie! Okazało się pięknie!

Dobry dzień!!! Nie mam takich drożdży, czy mogę je zastąpić innymi drożdżami suszonymi? A ile mam dodać?

[Yanochka]

Dobry dzień!!! Nie mam takich drożdży, czy mogę je zastąpić innymi drożdżami suszonymi? A ile mam dodać?

Yanochka
Te naleśniki upiekłam w bezpiecznym momencie, ilość drożdży według przepisu, po prostu nie rozcieńczałam ich w płynie, tylko wymieszałam z mąką, tak jak zaleca producent ... nie pożałujesz!

Dziękuję bardzo !!! Happy Shrovetide !!! Zrobię ciasto na naleśniki

[Pytanie numer 1.]

Zepsuję twoje maliny przez godzinę ...

NIE MOGŁEM DOSTAĆ!!!

Przepis przepisałem w ten sposób:
Woda i mleko 1: 1 - 200 + 200 gr.
Drożdże prasowane - 8 gr.
Sól 1 łyżeczka
Cukier 3 łyżki. l.
Jajka - 1 szt. Małe
Masło topione 40 gr.
Olej roślinny 2 łyżki. łyżki.
Mąka - 210g.

1) Wlać drożdże podgrzaną wodą przez 10 - 20 minut (do uniesienia z „nakrętką”).
2) Wymieszaj sól, cukier, jajka w podgrzanym mleku.
3) Podłączyłem 1) i 2), starałem się nie bić, ale delikatnie mieszać.
4) Dodanie mąki w celu uzyskania wyżej wymienionej konsystencji kefiru.
5) Dodano masło i olej roślinny.
6) Nałóż proofer, aż pojawi się korek.

Pytanie numer 1. Czy 8 gramów sprasowanych drożdży to połowa czy więcej?
Pytanie numer 2. Jeśli nadal garujesz bez kuchenki mikrofalowej (no cóż, w piekarniku z żarówką), to jak długo? W przeciwnym razie wszystko mieszam w plastikowej misce, nie można tego włożyć do mikrofalówki.
Pytanie numer 3. Gdzie indziej mógłbym iść do łóżka?

CHCĘ PĘTLE, JAK WSZYSTKIE !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów i skąd wziął się przepis? Twój przepis jest dość dokładny i różni się od mojego (ilość soli, cukru, mąki - nie powiem, bo skupiam się na konsystencji) Mam drożdże w granulkach, takie które rozpuszczają się w wodzie. Zakrętki wciśnięte w wodzie nie będą unosić się w górę, więc nie wiem na czym w tym przypadku się skupić. Ten przepis na mnie, powtarzam, jest całkowicie przypadkowy, nie odczuwalny ani cierpiący z powodu cierpienia. Okazało się natychmiast i pyszne. Jednak punkt po punkcie:

1) To Qween wie, że piekła z surowymi drożdżami.

2) Nie można określić dokładnego czasu, zależy to przede wszystkim od siły drożdży. Wskazówka (gotuję w przezroczystej misce) - prawie cała grubość ciasta jest poprzecinana bąbelkami, objętość ciasta jest około dwukrotnie większa. Ostatnio kuchenkę mikrofalową zastąpiono miską ciepłej wody.
3) A co nie wyszło? Nie wstałeś? Gruby? Luźne?

Moja przyjaciółka dopiero niedawno upiekła te naleśniki z drożdżami Saf Moment, innych nie znalazła. Mówi, że procesy fermentacyjne zachodziły natychmiast, na naszych oczach. Wszystko to dzieje się u mnie powoli, rodzina będzie wyczerpana, są chwile, kiedy moje naleśniki dojrzewają! Więc może nie miałeś wystarczająco dużo czasu, aby wstać?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów i skąd wziął się przepis?

Cóż ... to jest twój przepis ... właśnie go zredagowałem ...
1. O połowę.
2. Cukier - każdy jest dla mnie słodki ...
3. Sól… zdecydowałam, że 1 czy 1/2 łyżeczki nie ma znaczenia.
4. I ilość mąki zapisałem po pierwszej próbce. Administrator zaleca się, jako pierwsze przybliżenie, jedną szklankę mleka / płynu - jedną szklankę mąki. To znaczy 400/250 = 1,6. Następnie mąka - 1,6 * 160 = 256 gramów. Ale ciasto było bardzo grube. Więc zmniejszyłem mąkę ...

A mapa technologiczna pozostała prawie niezmieniona.

Są dużo grubsze !!! I nie mogę wlać mniejszej ilości na patelnię ...

I trzymałem go w piekarniku, aż kapelusz pojawił się na górze. Czy to nie wystarczy? Czy musiałeś czekać, aż kapelusz wyschnie?

[Administrator]

Administrator zaleca się, jako pierwsze przybliżenie, jedną szklankę mleka / płynu - jedną szklankę mąki. To znaczy 400/250 = 1,6.Następnie mąka - 1,6 * 160 = 256 gramów. Ale ciasto było bardzo grube. Więc zmniejszyłem mąkę ...

Spinka do włosów, moje ustawienie było inne:
Zrozumiano, że szklanka zawiera 250 ml płynu i 150 gram mąki - proporcja 1,7 i wtedy trzeba dostosować płyn do pożądanej gęstości.
Moje spostrzeżenia:
Po pierwszym garowaniu ustawiam ciasto na wymaganą grubość ciasta, a następnie kładę je na drugim garowaniu i już nie wyrównuję ciasta.
Jeśli poprawisz to mąką lub płynem, ciasto musi zostać ponownie poddane impregnacji, a to już jest zbyteczne dla ciasta.

[Administrator]

4. Administrator zaleca się, jako pierwsze przybliżenie, jedną szklankę mleka / płynu - jedną szklankę mąki.

Spinka do włosów, może proporcje Rominy należy nakładać na zwykłe naleśniki (nie drożdżowe).
Zwykle używam tej proporcji do cienkich naleśników.
1 część mąki: 2 części mleka.
Jeśli potrzebujesz trochę grubszych naleśników,
następnie 1, 5 części mąki: 2 części mleka. (1,5 szklanki mąki: 1 szklanka mleka).

[Freken Bock]

Następnie 400 gr. płyn (1,6 szklanki) potrzebujesz 0,8 szklanki mąki (128 gramów)
Mamo kochanie !!! Cóż, miałem 1,64 razy więcej mąki !!!

Jak mówią, droga zostanie opanowana przez idącego ... I czekaj na nieszczelny kapelusz ...

Freken Bock! Jeszcze troszeczkę a ja dostosuję formę Twojego przepisu do zdjęć !!! Cóż, ma to na celu zapewnienie, że będzie równie dobry. _{Jeśli wcześniej nie wykąpię się w kapciach ...}

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówno cóż, w ogóle nie jestem technikiem ... Liczby nie są moje. Konsystencja ciasta przed garowaniem powinna przypominać kefir. Całość smaruje się na patelni trochę wolniej niż zwykłe ciasto na cienkie naleśniki. Powinien dobrze wzrosnąć. Powtarzam, grubość będzie podziurawiona bąbelkami. Otrzymujesz wtedy niezbędną „okrągłość” i „dziury”. Dlaczego tak mi zależy na cukrze. To oczywiście sprawa osobista, ale w tych naleśnikach mi się podoba dokładnie taki smak i zapach chleba. A moje dzieci doganiają miód i mleko skondensowane.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówno cóż, w ogóle nie jestem technikiem ... Liczby nie są moje.

Liczby są moje. Cóż, już widzę trzecie podejście!

[Spinka do włosów]

Następnie 400 gr. płyn (1,6 szklanki) potrzebujesz 0,8 szklanki mąki (128 gramów)

Całość smaruje się na patelni trochę wolniej niż zwykłe ciasto na cienkie naleśniki.

Zrozumiały!
Spinka do włosów, jak zrozumiałem ze słów Tanyi-Freken Bok, że ciasto powinno być grubsze niż na cienkie naleśniki. Tak więc od razu przygotujesz 2 części płynu: 1 część mąki, ale nadal przesiej mąkę (0,5 części).
Smażyć jeden testowy naleśnik i jeśli nie ma koronki, dodaj resztę mąki, aby uzyskać wynik 2: 1,5.
Mam nadzieję, że to zadziała.

Tanyusha, nie, musisz od razu zdecydować o konsystencji ciasta. Jeśli rozcieńczysz ją po sfermentowaniu, to taka „koronka” nie zadziała, a to też wpłynie na aromat i smak.

[Freken Bock]

Jeśli weźmiesz 1,5 mąki, otrzymasz 192 gramy. Wziąłem 210. Margines błędu wynosi 8,6%. To nie ma znaczenia. Więc prawie wypróbowałem już tę opcję.

Freken Bock! Co się stanie, jeśli ciasto rozprowadzi się szybciej niż to konieczne? Po prostu nie wiem, jak to zrobić i próbuję dowiedzieć się, na czym mam się skupić.

[Tanyush]

Tanyusha, nie, musisz od razu zdecydować o konsystencji ciasta. Jeśli rozcieńczysz ją po sfermentowaniu, to taka „koronka” nie zadziała, a to też wpłynie na aromat i smak.

Tanyush, dokładnie. Zapomniałem, że to placki drożdżowe.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, dostajesz cieńsze naleśniki i tak dalej. Jeśli okaże się całkowicie płynny, będzie taki sam jak w przypadku przaśnego ciasta naleśnikowego - śmieci.

Och, wyjaśnię. Z przaśnym ciastem naleśnikowym, jeśli jest zbyt rzadkie.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, następnie zrób 2: 1 i dodaj jeszcze kilka łyżek mąki.
Chciałam też upiec taką koronkę, żeby podać dokładną proporcję. Gdybym miał paczkę "Levury", to szukałem jej, nie, już ich użyłem.
Więc co musisz zrobić i powiedzieć nam.