Naleśniki drożdżowe „Vologda lace”

[Spinka do włosów,]

Chcę spróbować w sobotę w Saf Moment. Bardzo podobała mi się historia o tempie fermentacji. Postaram się zrobić zdjęcie bąbelków w cieście. Następnie pokażę ci, czy do tego czasu pozostanie aktualny

Proszę bardzo. Nie czekałem do soboty, dziś w Saf-chwili piekłem naleśniki. Wciągnąłem się w opowieść o burzliwych procesach fermentacji. Nic takiego nie zaobserwowałem. Proces fermentacji trwał około dwóch godzin. Wynik jest taki sam. Ogólnie tak wygląda ciasto przed samym upieczeniem:


Jeśli spojrzysz z góry, zobaczysz, że zaczyna spadać:


Zbieramy ostrożnie, próbując uchwycić mniej musujące ciasto z głębin! Jednak pod koniec pieczenia ciasto jest jeszcze gładsze, a naleśniki wydają się nieco mniej puszyste. Nie jest to krytyczne, ale uważam za konieczne zgłoszenie. Piec na dużym ogniu. Wygląda na to, że to wszystko ...

Spinka do włosów, średnica naleśnika 22 cm, pojemność miarki 60 ml. Naleśniki okazały się mieć 19 lat. I nie domyśliłem się ilości mąki!

[Zhivchik]

Zhivchik Tanya, nie czułem żadnej różnicy w wytrzymałości ciasta w zależności od drożdży.

[Freken Bock, Tanya]

Freken Bock, Tanyajesteś magiem!
Dzisiaj też upiekłam „koronkę”.
Zacząłem ciasto od 1 łyżeczki. SAF-moment włączony 1 litr mleka.
Mąka została specjalnie zważona przez ay Spinki do włosów... Natychmiast przesiałem 2 łyżki. mąka (340 gr.). Ciasto wydawało się cienkie. Dodałem też 2 łyżki. l. mąka (60 gr.). Ale nie było to konieczne.
Całkowita mąka wynosiła 400g. na 1 litr (4 szklanki) mleka.
Wystarczyłoby na 1 litr mleka 340-350g. mąka.
Cukier ja naprawdę zamiast 1 łyżeczki. wylano 2 łyżeczki. i 1 jajko, ale duże.
Ciasto kładę na 2 litry. rondelek na rondlu z gorącą wodą.
Po 50 minutach. moje ciasto prawie wylało się na stół. Ledwo go złapałem.
Rezultatem są aromatyczne i miękkie naleśniki.

[Zhivchik]

Zhivchik, klasa!

Podejrzewam, że coś jest nie tak z moimi drożdżami. Przeczytałem własny przepis na pierwszej stronie, procesy fermentacji przebiegały u mnie dużo szybciej niż teraz. Musisz jednak zmienić drożdże.

Zaznaczam też, że nie nadałem nazwy naleśnikom. Zaskoczyło mnie, że jakoś to znalazłem, zaglądając do tematu. Od razu przypomniałem sobie film „Najbardziej czarujący i atrakcyjny”

Oznacza to, że na 400 gramów wody i mleka - 138-160 gramów. mąka !!! Uraaaaaaaaaaa !!!

Dziękuje za wszystko!!!

[Spinka do włosów]

Przeczytałem własny przepis na pierwszej stronie, procesy fermentacji przebiegały u mnie dużo szybciej niż teraz. Musisz jednak zmienić drożdże.

Coś, co przeczytałem twój przepis na pierwszej stronie i całkowicie pomyliłem się z kuchenką mikrofalową i temperaturą. Chciałem położyć ciasto na 1 godzinę, ale uciekło trochę wcześniej.

Zaznaczam też, że nie nadałem nazwy naleśnikom. Zaskoczyło mnie, że jakoś to znalazłem, zaglądając do tematu. Od razu przypomniałem sobie film „Najbardziej czarujący i atrakcyjny”

Nazwa naleśników jest właśnie tym, czego potrzebujesz.

Oznacza to, że na 400 gramów wody i mleka - 138-160 gramów. mąka !!!

Spinka do włosówile takich naleśników dostałbyś z 400 ml płynu?
Tylko brudne naczynia, ale nic do jedzenia.

400 ml daje dużo naleśników! Będą też spędzać czas w lodówce i trochę zamarzną. Mam te sznurówki w rzędzie, a nazwa jest świetna!

[Zhivchik]

Ze 150 gramami mąki - zupełnie inna sprawa !!!

Tylko krawędzie są suche. Ale przezroczyste, z dziurami ... Myślałem, że poczekam dzień, może jak są zamknięte, to zmokną. Zjedli to.

Mogą, Zhivchik, zamiast bochenków rozdawać naleśniki ... Gdyby nie przełożyła dla mnie mąki z chuyka do szklanek, nie zrobiłbym tego ...

W sumie na 1,6 szklanki mleka + wody potrzeba 0,94 szklanki mąki (mam moskiewską makfę).

Cześć dziewczyny! Gratuluję ci naleśnika! Jestem początkującym piekarzem. HP Zakupione niedawno. Nie próbowałem jeszcze użyć trybu ciasta. Mam PANASONIK sd 256 Chcę upiec naleśniki z koronki Wołogdy. Mam do Ciebie kilka pytań. Zagnieść ciasto w KM. w trybie ciasta, a następnie wlać do innego większego naczynia i odstawić na ciepło do zapiekanki na patelni? Prawidłowo?

Więc w piecu i odstawić, po co go wylewać? Chociaż chyba nie warto wyrabiać ciasta naleśnikowego w piekarniku, niezmieszane grudki, plamy: mda: Lepiej z rączkami trzepaczkowymi.

A co, jeśli to małe wiaderko przejeżdża przez krawędź?

I ogólnie kupiłem wypiekacz do chleba, myślałem, że nie ugniatam więcej z uchwytami.

I ktoś próbował tego na wodzie bez mleka, ale zapomniał go kupić. Jest też kefir.

Więc wymieszaj wodę i kefir na pół

Dzięki, zrobiłem, wyszło 20 koronkowych naleśników

Dziewczyny, czy myślicie, że taki wspaniały przepis będzie działał z zanurzonym naleśnikiem? Koronka jest po prostu nieporównywalna, ale nie mogę zaprzyjaźnić się z patelnią do naleśników

[Freken Bock]

Freken Bock, jak zawsze, poza pochwałą
W zeszłym roku ugotowałem naleśniki według twojego przepisu, ale nie liczyłem na mąkę i okazało się, że są grube. Zwykle gotuję naleśniki bez drożdży, ale mi się podobały.
A w tym roku naleśniki okazały się najcieńsze i tak delikatne
Chłopi bulgotali, trzaskając za uszami. Teraz pójdę na naleśniki z dżemem feijo i herbatą. Bardzo dziękuję za przepis

Ja jako początkujący od prac przygotowawczych ... idę dalej i zastanawiam się:
a kto - nić ze świeżą smołą drożdżową? ile świeżego na litr płynu?
jeśli była już gałąź, nie uważaj jej za pracę, szturchanie, pliz ..

Wszystko dobre zdrowie! Cieszę się, że przepis mi się spodobał.

Myślę o świeżych drożdżach ... Ale mam już doświadczenie w stosowaniu aktywnych drożdży suszonych. Okazuje się, że nie jest gorzej niż w przypadku SafLevure. Nawet szybciej! Tylko aktywne drożdże, mam moment Saf, mieszam z mąką, a już dodam do tego mleko z wodą, jajka i sól-cukier. Po dokładnym ugniataniu dodaj olej. Przy kolejnym pieczeniu naleśników postaram się określić ilość mąki w gramach. Zamiast mikrofalówki podgrzewam ciasto w misce z ciepłą wodą. Jeśli masz czas, możesz pozostawić ciasto do fermentacji bez żadnego podgrzewania. Ciasto włożyłam do przezroczystego pojemnika. Gdy tylko połowa grubości zostanie przesiąknięta bąbelkami, zaczynam piec naleśniki.

Przepraszam, że tak pięknie to określiłem. Chcę być wyraźniejszy, ale nie ma danych w liczbach, tylko wrażenia.

Upiekłam na świeżo, włożyłam 15 gramów

Zapewne to zupełnie naturalne, że naleśniki ze świeżymi drożdżami wypadają świetnie. Tyle, że kiedy po raz pierwszy je zamuliłem, okazało się, że to Saf-Levure ma nadwyżkę. Tak pojawiły się w przepisie. Świętować.

[Freken Bock]

Ja też wczoraj na świeżych drożdżach wziąłem 10 gramów ... Taka koronka okazała się smakować

Podziękować, Freken Bock, olbrzymi!

[metel_007]

metel_007
Dziękuję Ci !! Upiekę !!

[metel_007Antonovka]

Upiekłam na świeżo, włożyłam 15 gramów

Ja też wczoraj na świeżych drożdżach wziąłem 10 gramów ...

metel_007
Antonovka
Dziewczyny, to prawdopodobnie mam 12,5 grama. Powiem to ... no tak, że niewiele, nie trochę ...

Myślę, że 10gr. wystarczy

Takimi naleśnikami zajadamy się już od roku, inne płaskie nie są już cytowane. Dziś te naleśniki zrobiły zamieszanie w pracy. Te panie, które były dumne ze swoich naleśników, próbowały tych koronkowych. Werdykt pierwszy - natychmiastowy przepis! Teraz ludzie, którzy są daleko od producentów chleba, dotknęli piękna.

Bardzo się cieszę, że lubię naleśniki!

Wczoraj wieczorem musiałem na nich zagrać dwa razy. Zgodnie z obietnicą zważyła mąkę. Włożyłem 325 gramów do pierwszej partii. Okazało się, że jest bardzo cienki. Ale okazało się. Drugą partię przygotowano z 360 gramów mąki. Jak dla mnie - właśnie. Druga partia zawierała świeże drożdże. Zdecydowanie teraz wybieram świeże drożdże. 15 gr.

[Freken Bock]

Dzisiaj upiekłam te naleśniki ... powiem ci bardzo dobrze. pyszne
To prawda, może nie okazały się takie okrągłe, ale smakują cudownie !!

Dostosowałem przepis, czytając całą gałąź.
tylko nieznacznie zmienił płyn.
Oto jak to się stało: (zaznaczono na niebiesko zmiany w stosunku do oryginalnej receptury w pierwszym poście)
Woda i mleko 1: 1 1000 ml
Świeże drożdże 15 g
sól 1 łyżeczka
cukier 4 łyżki. łyżki
Jajka 2 szt.
Masło, stopione 60 g
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Mąka 3 filiżanki (szklanka 250 ml)

Zawsze wkładam cukier, żeby być słodkim, mój jest taki kochany.
Nie wyglądało na to, że jest dużo oleju, dla mnie jest w sam raz.

Wszystko ugniatałem zgodnie z instrukcją Freken Bock.
Wstawiłem do piekarnika, podgrzewając do 50 gramów na 15 minut

Upiekłam i byłam szczęśliwa !!
Przed każdym nalaniem na patelnię wymieszałam ciasto chochlą.

oto przechwałek:




Podziękować, Freken, teraz też nauczyłem się piec naleśniki drożdżowe !!

Zawsze używam tylko świeżych drożdży, po prostu nie lubię suszonych drożdży. Po raz pierwszy położyłam 10 gramów, dziś znowu upiekłam naleśniki i włożyłam 14 gramów (nałożyłam na oko, napełniłam dłoń, żeby wyciąć ze 100-gramowego opakowania).
Jeszcze raz dziękuję za naleśniki. Siedzę obżarty jak ten kot z kreskówek

[Aprelevna]

Aprelevnao ile się nie mylę, nie trzeba mieszać ciasta przed polewaniem, wtedy naleśniki są delikatniejsze, chociaż Twoje są już piękną koronką.

[Aprelevna]

Za zdrowie, dziewczyny!

Ciasto staram się delikatnie nabierać od dołu do góry, żeby za bardzo nie przeszkadzać. AprelevnaTwoje naleśniki są naprawdę wspaniałe!

Jeszcze raz dziękuję!

A wczoraj się wyróżniłem - postanowiłem zrobić to z litra ... wziąłem 0,5 wody, 10g świeżych drożdży i potem wszystko było jak zwykle ... Ciasto wyszło, zaczynam piec i rozumiem - coś nie jest w porządku ... Pamiętam swoje działania, okazuje się, że zamiast 0,5 mleka wziąłem 1 litr - przypomniałem sobie, jak wyrzuciłem pustą torbę (inaczej bym nie zrozumiał) ... dodałem 170 g mąkę, włóż do mikr ... nadal nie jest tak, grube i trochę ciasta bez dziur i naleśnik nie jest błyszczące, dodaje się rast. masło, rozgrzane - znowu nie to, zajęło 0,5 łyżki. mleko - gotowane, dodałem, moim zdaniem, i już nie podgrzewał ....... piec - uh, uratowane naleśniki - pojawiła się koronka Tutaj jestem taki bałagan
A najgorsze są te naleśniki - siedzę o 23.15 i zawijam swojego czwartego naleśnika świeżo zrobionym dżemem truskawkowym i czuję się świetnie

[Freken Bock]

Freken Bock, Dziękuję Ci.
Upiekła już kilka razy, w końcu mój mąż był zadowolony z cienkich placków drożdżowych i powiedział: „To moja babcia upiekła!”.

Jednak za pierwszym razem narybek schrzanił. Ciasto było grube po wyrośnięciu i rozcieńczyłam je ciepłym mlekiem. Dzięki temu naleśniki były smaczne, ale nie delikatne. Wtedy uwzględniłem błąd i wysypałem mniej mąki podczas ugniatania.
Podziękować!

PS Jedynym minusem tych naleśników jest to, że zjadane są szybko, a te domowe wymagają codziennego pieczenia.

[Sonadora]

Sonadora , za Twoje zdrowie!

Naleśniki są niezrównane !!! Wielkie dzięki!
(Zrobiłam litr płynu (1: 1) i nie dodałam masła do ciasta. Dopiero po upieczeniu wytarłam naleśniki kawałkiem roztopionego masła.)

Dzisiaj zrobiłam te naleśniki! Gospodarstwo domowe to uwielbiało, cienkie, koronkowe. Ja jednak nie dodałem 1 łyżeczki. cukier i 7, dlatego myślę, że ciasto nie urosło zbytnio dla mnie. Ale wynik, jak wszyscy, jest nadal doskonały!

[shlyk_81]

shlyk_81 Myślę, że cukier w dużej ilości powinien tylko przyczynić się do fermentacji, może ciasto musiało trochę dłużej stać? Mimo to bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis

Swoją drogą po upływie czasu mogę powiedzieć, że nie ma w ogóle znaczenia na jakie drożdże wyłożyć to ciasto, suche czy świeże, a nawet tańczyć z tamburyn kuchenka mikrofalowa jest niepotrzebna. Możesz zastąpić go miską ciepłej wody i po prostu wcześnie zacząć ciasto - i tak wszystko się ułoży

Freken Bock, przyjmij moje podziękowania. Naleśniki okazały się pyszne, perforowane.
Odcień od 800 ml. mleko zamiast stewii cukrowej 3/4 łyżeczki., 11g. świeże drożdże, mąka na oko.

[anina]

anina , za Twoje zdrowie!

[shlyk_81]

shlyk_81 Myślę, że duża ilość cukru powinna tylko sprzyjać fermentacji, a może ciasto musiało stać trochę dłużej? Mimo to bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis

Swoją drogą po upływie czasu mogę powiedzieć, że nie ma w ogóle znaczenia na jakie drożdże wyłożyć to ciasto, suche czy świeże, a nawet tańczyć z tamburyn kuchenki mikrofalowe są niepotrzebne. Możesz zastąpić go miską ciepłej wody i po prostu wcześnie zacząć ciasto - i tak wszystko się ułoży

Miałem je w piekarniku na minimalnym ogniu przez 30 minut. Może trwało to dłużej, ale wszyscy czekali na naleśniki, a goście przyszli też na naleśniki. A może drożdży było za mało - 1 h / l z bawełny, a może coś innego))) Ale wiecie co, pyszne naleśniki, nadal to zrobimy !!!

ciasto wyszło z suchych drożdży, a nawet dodało zakwas. ale są drzewa się zmieniły ... czy ciasto można wyjąć w chłodni? czy w zamrażarce do jutra?

ciasto wyszło z suchych drożdży, a nawet dodało zakwas. ale są drzewa się zmieniły ... czy ciasto można wyjąć w chłodni? czy w zamrażarce do jutra?

Nie wiem, nie próbowałem.

czy ciasto można wyjąć w chłodni? czy w zamrażarce do jutra?

W lodówce na pewno Mona !!! Pływaliśmy - wiemy ...

No cóż, w końcu mogę stać się bezczelny, rozciągnąć przyjemność (pieczenie naleśników) na kilka. wieczory, czy mogę?

[Zhenechka]

Zhenechka, na kilka wieczorów nie powiem, ja nina, ale od wieczora do rana zostawiłem to ciasto w lodówce, normy ...

Freken Bok, naprawdę uwielbiamy Twoje naleśniki !!! Dzieci często proszą o „te naleśniki!” Rano upiekłam, stos już się kończy ...

[Klementina]

Klementina, Bardzo się cieszę! Jedz za swoje zdrowie!

[Freken Bock]

Freken BockDziękuję za przepyszne naleśniki! Po raz pierwszy dostałem prawdziwą koronkę! A jak ja wcześniej nie widziałem tego przepisu? Teraz będzie kochanie

[izumka]

izumka , za Twoje zdrowie!