Dulce de leche

[Uwaga!]

Dulce de leche

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Argentyńczyk

Składniki
mleko	2 l
Cukier waniliowy lub waniliowy (1 opakowanie)	1 ciąg
Cukier	500 g
Soda	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Potrzebujemy rondla z nieprzywierającym grubym dnem / najlepiej miedzianym /
• Zagotować mleko z przeciętą na pół laską wanilii i rozpuścić w nim cukier / wyjąć laskę wanilii /
• Dodaj sodę rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody. Uwaga! podczas dodawania sody mleko może się pienić i spływać!
• Gotuj na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Jedna godzina, aż mleko zacznie gęstnieć i zmieniać kolor.
• Zdjąć trochę ognia i ciągle mieszając gotować do miodu i brązowego koloru przez kolejne 30 minut.
• Pojemnik z mlekiem wstaw do zimnej wody i po ostudzeniu przełóż do słoika.
• Otrzymałem 500 ml produktu końcowego.
• Świetne do robienia kremów, do pieczenia, do lodów i jedzenia łyżką !!!!

Naczynie jest przeznaczone do

500 ml

Czas na przygotowanie:

90 minut

Uwaga

na receptę

„Dulce de leche” - deser dla miłośników gotowanego skondensowanego mleka

Gotowane multiservice Panasonic korzysta z programu pieczenia z otwartą pokrywą. Żadnych problemów, ingerowałem sporadycznie 2-3 razy na godzinę. Teraz wyjaśnię: najpierw przy zamkniętej pokrywie (dla szybkości) ugotowałem mleko, otworzyłem pokrywkę i nie zamknąłem jej do końca gotowania, dodałem cukier, wanilinę, sodę rozcieńczoną zimnym mlekiem, gotowałem. Tutaj stałem w pogotowiu z łyżką mieszając, żeby nie uciekła z sodą. Następnie przeszedłem na pieczenie, od czasu do czasu mieszałem, czekałem aż zestaliło się do wymaganych 0,5 litra.

hmm… a co jeśli „zagotować na dużym ogniu” to nie ucieknie?

Cóż, ugotowałem! prawdziwe. stale obserwowane!

natapit, czy dodawanie sody do mleka jest niezbędne? dlaczego ona tam jest? czy to nie jest odczuwalne? Po prostu czuję ten napój kilka kilometrów dalej. a mleko w lodówce 1,5 litra utkniętego ...

Tak. obecność sody jest wymagana, ale w efekcie końcowym absolutnie nie jest to odczuwalne!

Natalio, dziękuję bardzo, okazał się cudowny krem, smakuje bardzo podobnie do toffi - w ogóle miękki, delikatny ... jego dzieci już skazały go na trochę porwane w bułeczki do włożenia - tylko tam jest został zachowany!

cóż, to domowe mleko skondensowane. kiedy również ugotował.

cieszę się, że mi się podobało!

cóż, to domowe mleko skondensowane. kiedy również ugotował.

Nuuuu ... Nie bardzo, powiedziałbym. Smakuje jak prawdziwe toffi, jak nazywali to dzieci i mąż. I bardziej przypomina mi toffi, a nie mleko skondensowane. Ale zdecydowanie pyszne!

a o czym przypomina gotowane mleko skondensowane!

Mleko skondensowane! natapit, porównałem smak fabrycznych pierogów i Twojej śmietanki - no cóż, zupełnie inny !!! Wcześniej tylko raz gotowałem mleko skondensowane w domu - to bardzo długi proces - nie podobał mi się ten biznes. A potem śmietanę gotowano w międzyczasie, podczas gdy ja przygotowywałam obiad, a kiedy śmietana ostygła, można ją było łatwo pokroić nożem na kawałki !!! I nie był, jakby to powiedzieć, ... kandyzowany, czy coś. To była prawdziwie delikatna IRISKA! Nawiasem mówiąc, na zdjęciu bułka jest jeszcze gorąca, a gdy bułeczki ostygły, krem ​​się z nich nie wylał. Ogólnie może w Kazachstanie nie ma odpowiedniego gotowanego mleka skondensowanego?
Jeszcze raz dziękuję za krem, kiedy pisałem, przypomniałem sobie smak, chciałem znowu gotować!

za Twoje zdrowie! teraz wszędzie ciężko jest kupić „właściwą”, więc lepiej samemu ugotować! ten przepis też jest dla mnie darem niebios!

[Natapit]

Natapitale co myślisz w kreskówce Panasonic o duszeniu lub w innym trybie w naszym innym multicookerze lub szybkowarze, ten przepis nie zadziała?
Bardzo irytujące ciągłe mieszanie i niebezpieczeństwo ucieczki, poparzenia.
Pomocnicy już nas rozpieszczali rondelkiem, a ja nie chcę pracować rękami.

ale tutaj nie jestem twoim asystentem, ponieważ nie mam multi i nie mogę nic doradzić!

[Lyi]

Lyi, spróbuję ci odpowiedzieć. Próbowałem gotować mleko skondensowane w MV, z zamkniętą pokrywką, nic nie wyparowuje, a pozostaje bardzo płynne, z otwartą pokrywką nie gotuje się, a efekt ten sam. Gotowałem ten przepis na kuchence więcej niż raz i potrzebny jest tutaj silny ogień. Nie przejmuję się wcale i wcale się nie pali. To prawda, gotuję w ceramicznym pojemniku (dno taginu) i na przekładce.

[Nataly_rz]

Gotowałem ten przepis na kuchence więcej niż raz i potrzebny jest tutaj silny ogień. Nie przejmuję się wcale i wcale się nie pali. To prawda, gotuję w ceramicznym pojemniku (dno taginu) i na przekładce.

Nataly_rzdzięki za podpowiedź.
Teraz poszukam co może zastąpić tajin. : D Istnieje wiele żeliwa, w tym emaliowane. Jeśli w najbliższej przyszłości nie znajdę naczynia ceramicznego, prawdopodobnie spróbuję go w tych żelaznych garnkach.
Ostatnio nie miałem szczęścia z zakupionym mlekiem skondensowanym, bez smaku i ogólnie uh-uh. A ja uwielbiam pierogi nawet bez śmietanki, ot tak.
Tak wyjdę z sanatorium (wyjadę 28.) i wezmę wszystko na raz, a do kremu z przegotowaną wodą i do majonezu, który nigdy nie działa (i tak skończę !!!) .

powodzenia! i odpocznij!

[Natapit]

Natapit, Dziękuję ci za przepis! Smak jest wspaniały, bardzo mi się podobał, a także przypomniał mi o najdelikatniejszym toffi!
Raport:

Natapit, ugotowałem mleko skondensowane! Urrah! Pyszne !!! Ugotowałem go w thermomixie, nie musiałem przestrzegać, tylko zrobiłem tę objętość w dwóch przejściach, inaczej wypłynął. Teraz jest to bardzo łatwe i proste, nawet nie trzeba było tego przestrzegać. Dziękuję Ci!

[Natapit!]

Natapit!
Bardzo dziękuję za przepis!
Gotowane w Panasonic na "pieczeniu" z otwartą pokrywą. Nie ma problemu, przeszkadzam sporadycznie 2-3 razy na godzinę. Teraz wyjaśnię: najpierw przy zamkniętej pokrywie (dla szybkości) ugotowałem mleko, otworzyłem pokrywkę i nie zamknąłem jej do końca gotowania, dodałem cukier, wanilinę, sodę rozcieńczoną zimnym mlekiem, gotowałem. Tutaj stałem w pogotowiu z łyżką mieszając, żeby nie uciekła z sodą. Następnie przeszedłem na pieczenie, od czasu do czasu mieszałem, czekałem, aż zestaliło się do wymaganych 0,5 litra.
Trochę mi brakowało, okazało się, że 0,65 litra, więc trochę płynu, nie toffi, ale smaczne.
Jeszcze trochę ugotuję!
Tutaj jest:
🔗

piękno! dzięki za udostępnienie!

powiedz mi, kiedy trochę stoi, nie dostaje cukru? Kiedyś ugotowałem proste mleko skondensowane, więc otrzymałem cukier

Ten przepis znajduje się w książce dla wytwórcy dżemu. Próbowałem tego kilka razy kilka lat temu. Ale po chwili dostałem cukier.

A jeśli zrobisz z niego masło + var krem. skondensowany? Zamiast var. zagęszczony. jest jasne, aby umieścić ten krem