Tiramisu

Tiramisu

Kategoria: Cukiernia

Składniki
białka	7 szt
krem cukierniczy 26%	1 l
savoyardi	600 g
ser topiony	600 g
żelatyna	2 łyżki stołowe. l.
mocna kawa z mlekiem	400 ml
Koniak	100 ml
polewa czekoladowa

Metoda gotowania

• żelatynę zalać wstępnie zimną wodą, około 75 ml wody.
  
• białka ubić osobno (można dodać 1-2 łyżki cukru pudru, ale sama śmietanka jest słodka, więc nie przesadzaj z cukrem), ubij ser topiony oddzielnie i ubij śmietanę osobno.
  
• do bitej śmietany dodać bitą śmietanę (można kontynuować mikserem). ostrożnie połącz z białkami - będziesz potrzebować dużej miski i dużej łyżki z długą rączką.
  
• wymieszać kawę z koniakiem i dodać około 100 ml tego płynu do powstałej masy bitej śmietany, twarogu i białek.
  
• Rozpuścić żelatynę (w kuchence mikrofalowej) i wlać cienkim strumieniem do miski, ciągle mieszając.
  
• można zrobić ciekawy zwód - wylej miksturę na wierzch polewą lub roztopioną czekoladą, cienkimi takimi strużkami, ale dużo, a potem włożenie jej na ciasteczka okaże się takie marmurkowe czy coś, fajnie
  
• wtedy wszystko jest jasne: namoczyli ciasteczka, polali miksturę i wstawili do lodówki, najlepiej na noc
  
• kulminacja: wyjdź z formy, posyp kakao, pokrój nożem i ciesz się jedzeniem!
  

Naczynie jest przeznaczone do

3,5 kg

Uwaga

bądź bardzo ostrożny przy wyborze produktów, zwróć szczególną uwagę na ser topiony. ser powinien być miękki w smaku, a nie szorstki. Używam tego:


Dostaję dwa ciastka. Do foremek najpierw wkładam woskowany papier - jest to bardzo wygodne, ciasto łatwo wyjmuje się z foremki!
tak wygląda podzielone ciasto

zasada układania ciastek w gotowym cieście: dolna warstwa jest całkowicie ułożona z ciasteczkami, jak biszkopt, a następnie dwie kolejne warstwy ciastek, ale nie tak często, w odstępach. na wierzchu powinna być tylko śmietana i kakao.

Słońce jest moje !!! Dotrzymała słowa!

Fugasik, dlaczego? Czy ser topiony ze śmietaną smakuje dobrze?

Gasha, nie poczujesz przetworzonego sera !!! jest to potrzebne, aby zwiększyć elastyczność

Svetik, a Mascarpone + krem ​​też jest możliwy? ;) Właśnie miałem zamiar zrobić o 8

Len, a ja jestem na ósmym !!!

Myśli zbiegły się w kosmosie ...

mascarpone ze śmietaną? chyba można, czemu nie spróbować reportażu w studiu, pliiiz

Fugasik, cóż, ja nie mam takiej formy!

Gasha, robię to w dwóch zasadniczo różnych formach! jeden jest zdejmowany, a drugi to zwykły plastikowy pojemnik !!! odwracasz to na planszę - oto tort dla Ciebie

[Fugasca]

Gasha, nie poczujesz przetworzonego sera !!! jest to potrzebne, aby zwiększyć elastyczność

Czy ja też mogę być mądry? Wydaje mi się, że 2 łyżki wystarczą na elastyczność. l żelatyna. Ale ser jest potrzebny, aby śmietana nie była przewiewna, ale bardziej tłusta.
To jest moja opinia.

FugascaCo to za krem? To warzywo, prawda?
Czy mogę dostać zdjęcie?

Dziękuję, Fugasik!
Chciałem zrobić Tiramisu 8 marca, a wtedy Twój przepis dotarł na czas!

Mamo ..... jak cudownie
Jestem w głębokim homarze ...
Tiramisu jest najfajniejsze!
Dziękuję Fugasca, teraz rozumiem, że wciąż mam szansę !!

[Fugasca]

FugascaCo to za krem? To warzywo, prawda?
Czy mogę dostać zdjęcie?

Dębnikwydaje mi się, że to jest „Za zdrowie", tylko 26% nazywa je cukierniami. Jeśli tak, to tak, są warzywami.
Czekamy Fugasca do omówienia.

dokładnie ten krem! warzywa, zdrowie, słodycze, 26% Nie mogę znaleźć zdjęcia ...

[Fugasca]

Fugasca, właśnie taki plan tiramisu mi odpowiada
zamiast bursztynu można wziąć ugotowany mascarpone ze śmietany, a zamiast surowego białka wziąć suche białko (poddawane obróbce cieplnej, salmonelloza wcale nie jest straszna) i będę szczęśliwy !!! inaczej boję się surowych jajek

[Fugasca]

Fugasca, właśnie taki plan tiramisu mi odpowiada
zamiast bursztynu można wziąć ugotowany mascarpone ze śmietany, a zamiast surowego białka wziąć suche białko (poddawane obróbce cieplnej, salmonelloza wcale nie jest straszna) i będę szczęśliwy !!! inaczej boję się surowych jajek

Nataszaa co zamiast kremu warzywnego?
„Prostokvashino” 20% czy Pereyaslovskie 36%?

Wziąłbym 33% maślanki - ubijają lepiej niż 20% i nie próbowałem tych Pereyaslavl ...

Powinno być smaczne

[Natasza]

Nataszaa co zamiast kremu warzywnego?
„Prostokvashino” 20% czy Pereyaslovskie 36%?

mieszać

[Natasza]

Nataszaa co zamiast kremu warzywnego?
„Prostokvashino” 20% czy Pereyaslovskie 36%?

Tanya! Oczywiście Perejasłowscy, nie wybrałbym tutaj (ale tylko dlatego, że mamy taką możliwość), to produkt naturalny, a nawet więcej. A dla tych, którzy takich nie mogą kupić, można wziąć Prostokvashinsky 33%, biczują bardzo dobrze i wydają się naturalne - sądząc po cenie, prawdopodobnie Prezydent może wziąć 33%, piszą też, że są naturalne. A dla tych, którzy w ogóle nie mają możliwości zakupu kremu, wydaje się, że Queen podała przepis na „Delikatny krem”, można taki zrobić.

Coś, czego nie widziałem w głównym przepisie, na jakim etapie umieszczam tam Savoyardi TsTsa? Są obecne w składnikach ...

więc tutaj: „… wtedy wszystko jest jasne: namoczyli ciasteczka, polali miksturę i wstawili do lodówki, najlepiej na noc…

... zasada układania ciastek w gotowym cieście: dolna warstwa jest całkowicie wyłożona ciasteczkami, jak biszkopt, a następnie dwie kolejne warstwy ciastek, ale nie tak często, w odstępach ... ”

[Tiramisu nad Fugasca]

I zrobiłem to wczoraj Tiramisu nad Fugasca... Oto jak to było.

Przed wakacjami dzwonię do krewnych, kto co upiec. Siostra rozkazuje Rozbite szkło i Kievsky, a następnie oddzwania:
S. - A kto to zrobił Tiramisu (dobrze, offline)?
JA - Fugasca przywieziony z Odessy ...
S. - Czy już to robimy, czy co?
Jestem - wiesz, prawdziwy Tiramisu musisz jeść łyżką. I o godz Fugasca Tiramisu niepoprawne ... I robimy dobrze !!!
S. - Ach, rozumiem ... Dobrze - ryc., Postawmy niewłaściwy na linii. Gotowy do eksperymentalnej opcji dla opcji eksperymentalnych !!!


Zacząłem to robić. No cóż, w jednym mikserze ubiłam białka, w drugim śmietanę (mam dwa miksery z miską), stopiony ser w robocie kuchennym. Siedzę tak zadowolony ... A jak można to wszystko ubić, mając jeden mikser ... I w tym momencie ... kiedy wydało mi się przerażenie, jak mądrze ... Czytałem dalej ... Cóż wyobraź sobie trzy miski, z których dwie są wypełnione do góry, a jedna częściowo ... Muszą być wymieszane !!! Mamo DARAGAYA !!! Aż do momentu, kiedy przypomniałem sobie o misce airfryer, miałem tylko jedną wersję pojemnika ... Miska, w której moje stopy szybują ... Cóż, nie mam takich wielkich garnków ... Więc na pytanie jeśli potrzebna jest suszarka do powietrza, teraz mogę powiedzieć absolutnie dokładnie. Potrzebne !!! Ponieważ kapusta kiszona Ciotka Basiego i Tiramisu Fugasca pasują tylko do miski mojej airfryer ...

Cóż, dwa kłopoty.

1. Mocna kawa. W porządku, Fugasca Piję kawę ... Jeffrey picie ... Gwiazda pije ... Cóż, a jeśli ktoś nie pije kawy? Cóż, jak mam zrozumieć, jak silne jest, a czego nie? Jeśli polewam puszkę kawy wrzątkiem, czy będzie mocna? Będzie ... Więc tu trzeba pisać kawę w łyżeczkach ... Dla tych w zbiorniku ...

2. Mimo to cukier powinien być dodawany do białek w więcej niż 2 łyżki. Ja ... myślę, że krem ​​Patmole nie jest tak słodki jak Fugasca... próbowałem tego płynu, był niesłodzony ... przyzwoicie dodałem cukier puder.

Cóż, w wyniku całej tej operacji miałem dość swojej kreatywności na kształt Zamku i 2/3 kształtu Pałacu Zimowego. Wieczorem wybiorę ...Jak moje Tiramisu wydostać się z zamku, nie wyobrażam sobie ...

Spinka do włosów, drogi, złoty eksperymentatorze !!! Czy czytałeś o wybieraniu? Pisałem tam o papierze, odlatuje za trzy sekundy !!! to po prostu kształt zamka z papierem nie pasuje w żaden sposób, no tylko jeśli zakryjesz go od góry .... piszesz od razu jak wyjmiesz tiramisu z formy - już podskakuję z ciekawości !!!!! ))))

tylko kształt zamka z papierem nie pasuje w żaden sposób,

Cóż, ja też tu jestem ... Cóż, ktoś musiał spróbować?

Spinka do włosów, nie mów zębami! jak tam tiramisu? wybierać?

[Fugasca]

Tak ... Przyniosę ci zegar ...

Fugasca... a ty ... ogólnie ... czy możesz sobie wyobrazić, jak wyglądają zamki po trzęsieniu ziemi? ...

nie, nie wyobrażam sobie ... ale rozumiem, że teraz wszystko zobaczymy!

FUGASKIN TYRAMISU Z FORM SILIKONOWYCH NIE JEST WYBRANY !!! Myślę, że żelatynę trzeba podwoić ... cóż, żeby tańce z tamburynami i papierem nie tańczyły ...


Ale Pałac Zimowy ... Jedna kopuła nie wyszła ... W ...

i przenieść do mojego przepisu? zrobiłeś dla mnie tiramisu?

ups ... nazwa przepisu została zmieniona, przycisk "usuń" został usunięty ... Spinka do włosów, pytanie z przelewem nie ma znaczenia!

[Fugasca]

Fugasca... a co to znaczy przenieść się do ciebie ... i gdzie ja jestem?

Czytaj powyżej! Już wyjaśniłem!

[Fugasca]

Fugasca, jesteś w przepisie na kawę i edytujesz cukier ... To ważne ... Kawa jest w łyżkach kawy rozpuszczalnej i cukrze ... Nie znam morwy ...

z cukrem i kawą rozumiem, będę edytować!
Spinka do włosów, cięcie no dalej !!!!

[Fugasca]

Cięcie nie zostało jeszcze zgłoszone.

Fugasca... Mam jeszcze oścież w tym, że się wyprowadziłem ... wyprowadziłem się ... odsunąłem się ... woda !!! Cóż, mówię o Tiramisu. Myślę, że wynika to z faktu, że na koniec zmieszałem cukier puder ... Teraz, gdybym dodał cukier do białek, może by nie odeszły ...

I dalej. Moja siostra powiedziała, że ​​moja nie jest taka sama jak twoja. I kolor. Ja mam ecru, a ty miałeś biały ... dostałem ecru z powodu kawy ... Dlaczego masz biały?

kolor? Mam śnieżnobiały krem, może dzięki nim ... chociaż do kremu dodaję też polewa czekoladową ... Proponuję na kolejne spotkanie zrobić dwie połówki - z produktów moskiewskich i z produktów z Odessy! )))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... cóż, czy zdeptasz sobie krem? Przyjeżdżać tylko z Moskwy? (równa uwaga ... brak opcji ... no cóż, wiesz!)

hee-hee))) bez wątpienia! Jestem już zbudowany !!!! ))))))))))))
Najpierw tiramisu, potem koktajle!

Light, ty mądra dziewczyno, która opublikowała swoje tiramisu z osobnym przepisem, właśnie przeciągnęła tutaj swoje „arcydzieło”

Kiedy ostatnio przygotowywałem go do pracy, był powód
Szczerze mówiąc już trochę się wstydziłem, bo cała uroczystość sprowadziła się do aham-oohs o niesamowitej smakowitości tego deseru
A w naszym zespole są też rzadkie kobiety, więc zapamiętały restaurację „Morze Czarne”, czy pamiętasz, jak była znana w czasach Związku Radzieckiego? a werdykt był taki, że fabryka Róży Luksemburg odpoczywała i nerwowo paliła w toalecie.
Ale chcę zaznaczyć, że ser ma tu duże znaczenie, wziąłem jakoś inny, też bursztynowy i wydaje się być dobry, ale tu nie poszedł, był słony, czy coś

co za pyszny kęs! świetny !!!
i chciałem też poeksperymentować z topionym serem, nie było szans ... znalazłem inny, o neutralnym smaku, muszę spróbować

I zrobiłam to ciasto! pyszne jedzenie! Okazało się, że nie było to takie trudne, ale bałem się: wow: To prawda, zamieniłem 7 białek na 4 jajka, bijąc osobno żółtka cukrem i białkami. Bardzo smaczne i aromatyczne! Ciasto jest jedzone od 3 dni, aw lodówce nadal czuć zapach. Dzięki za przepis

Kurwa !!! Przyszedłem tutaj, aby powiedzieć, że po jakichś dwóch latach zaczynam pracować nad twoimi tirami, a potem ... cholera ... już tu byłem ... starość nie jest radością ... gdzie ja nie pójdę, byłem już wszędzie ... Pójdę sprawdzić przepis. Czy skorygowałeś to do kwoty, którą sam robisz? A potem twoje poprzednie tomy (mówię o składnikach) nie mieszczą się w moim aneksie kuchennym ...

... i nie zarejestrowałem łyżeczki kawy ... tylko uciekłem od następnego tematu z powodu kawy, a potem znowu problemy z kawą ...

FULYUGANKA !!!

Spinka do włosów, składniki podziel na pół (zamiast siedmiu jajek zrób to na trzy, no na skraju cztery !!! nie odmierzaj trzech i pół !!!)
i kawę ... sześć łyżeczek HERBATY (nie kawowych !!!) kawa rozpuszczalna + 130ml wrzącej wody + 70ml mleka (czy to dobrze?)
i jako forma, natychmiast użyj rynny z frytkownicy lub dowolnej umywalki Smooth, bez żadnych perwersji, takich jak zamki, słoneczniki i tak dalej.