Quiche z bakłażana (DEH-50)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
mąka	250 g
masło	125 g
Sól	1/4 łyżeczki
jajko	5 sztuk
łuk	2 szt
Oliwa z oliwek	4 łyżki. l
czosnek	3 goździki
pieczony bakłażan	5 sztuk
smażone bakłażany	10 okręgów
mleko	100 gramów
śmietana 10-15%	100 gramów
twardy ser	100-150 gr.
pieprz	smak
gałka muszkatołowa	smak

Metoda gotowania

Najpierw przygotuj ciasto:
W misce malaksera lub blendera wymieszać: mąkę, masło, jajko, sól i ugnieść na jednorodne ciasto z tworzywa sztucznego. Rozłóż go wzdłuż dna miski, lekko unosząc końce, jakby robiąc boki. Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Do wypełnienia:
Cebulę podsmażamy na oliwie z oliwek (w przypadku braku zwykłego słonecznika) do uzyskania przezroczystości, dodajemy zmiażdżony czosnek i wszystko razem smażymy jeszcze przez 1 minutę.
Upiecz bakłażany, obierz i zmiel w blenderze do uzyskania gładkości, usmaż kolejny bakłażan w kółko na patelni.
Cebulę i czosnek wymieszać z posiekanym bakłażanem, jajkiem, mlekiem i śmietaną. Możesz ubić jajka oddzielnie ze śmietaną i mlekiem. Ale ja absolutnie wszystko razem wymieszałem w misce blendera i wyszedłem puszystą, jednorodną masą. Nawiasem mówiąc, w masie przepisowej potrzebne są 4 jajka, ale ja wkładam tylko 2 i wszystko idealnie upieczone.
Całość posolić, dodać przyprawy, wymieszać, wyłożyć na ciasto i piec na Ciasto 45 minut.
Gdzieś za 15-20 minut. posypać twardym serem do końca programu i po kolejnych 10 minutach. na wierzchu połóż plasterki smażonego bakłażana.
Ze względu na surowe nadzienie z bakłażana (tak, aby było pieczone i smażone), czas gotowania można wydłużyć o kolejne 15 minut.

Czas na przygotowanie:

45-60 minut

Program gotowania:

Pieczywo

Uwaga

Ten przepis dotyczy tradycyjnego wypieku w piekarniku, ale na własne ryzyko i ryzyko postanowiłem spróbować go w kreskówce i byłem bardzo zadowolony z wyniku.
Quiche z bakłażana (DEH-50)