Pełnoziarnisty placek pszenno-żytni z kefirem

Pełnoziarnisty placek pszenno-żytni z kefirem

Kategoria: Chleb specjalny

Składniki
mąka pełnoziarnista	1 szklanka
mąka żytnia pełnoziarnista	1 szklanka
otręby owsiane	1/2 kubka
kefir	1 szklanka
jajko	1 kawałek
Sól	3/4 łyżeczki
Soda	1 łyżeczka
kwas cytrynowy	1/4 łyżeczki
szkło	250 ml

Metoda gotowania

• Wymieszaj mąkę, otręby i sól.
• Ubij jajko w 3/4 szklanki kefiru i dodaj sodę, lekko ubij.
• Wlać do mąki, wymieszać.
• Wlej kwas cytrynowy do 1/4 szklanki, zamieszaj.
• Wlać do ciasta, zagnieść.
• Ciasto jest lepkie.
• Nasmaruj ręce olejem roślinnym.
• Ciasto wyłożyć na silikonowej macie lub na papierze do pieczenia.
• Uformować placek o wysokości 2 cm.
• Nakłuj kijem lub wykałaczką.
• Zwilżyć wodą, posypać sezamem.
• Piec-
• 1. w zimnej pizzy Princess 20 minut + 10 minut po wyłączeniu
• 2. w piekarniku - w temperaturze 200 stopni ~ 20 minut.
• Chęć przetestowania kijem.

Naczynie jest przeznaczone do

opcjonalny

Czas na przygotowanie:

40 minut

Uwaga

Zrobiłem w Princess.
Placek jest miękki, miękisz nie jest gęsty.
Pachnie pysznym chlebem

mąka żytnia pełnoziarnista

Elena, nigdy takiego nie spotkałem. Czy mogę włożyć zwykłe żyto?
Dodawanie otrębów nie jest przesadą? Piekłam z pszenicy pełnoziarnistej z otrębami - myślałam, że otręby są ekstra.

Lenchik, poznam twoje przepisy na „czas”. Nie widzieliśmy nawet żyta CZ. W, a Svetlana pisze to samo.

Dodawanie otrębów nie jest przesadą?

Svetlana, to przepis sybarytowy, więc nie przesadzaj, ściśle zgodny z PP (prawidłowe odżywianie). Im bardziej gruboziarnisty jest chleb, tym mniej szkód w utracie wagi. Ważne jest tylko, aby jednocześnie nie szkodzić zwykłemu smakowi.
Len, czy smakujesz więcej chleba, takiego jak drożdże czy napoje gazowane?
A dlaczego jest cytryna, jeśli obecny jest jogurt? Spróbuję na serwatce zamiast na kefirze, mam butelkę.
I jeszcze jedno: mój sezam zawsze odpada. Może naprawić to na wierzchu białkiem?

[Anna1957]

Anna1957i czy przepisy na sybaryty są smaczne? Upiekłam coś od Alexandry, ale jakoś mi się to nie podobało.

[Anna1957]

Anna1957i czy przepisy na sybaryty są smaczne? Upiekłam coś od Alexandry, ale jakoś mi się to nie podobało.

Od 3 lat tylko je piekłam (nie według przepisów Aleksandry, ale według przepisów z serwisu). Syn czasami próbuje - mówi, że to normalne. Dokonałem wyboru dla siebie (zdrowie wydaje mi się wartością większą niż umiejętność jedzenia zwykłego jedzenia), a teraz staram się dopasować przepisy do zwykłego ludzkiego gustu

[$ vetLana]

$ vetLanamożna też zwykłe żyto.
Anya już odpowiedziała na temat otrębów
Mam też przepis na podobny placek, otrębów jest mniej.
Zjem to - zrobię to, prześlę przepis.

Aha, cytryna była w przepisie.
U niej w ogóle nie ma smaku sody.
Promuku.
W Briańsku jest fajny sklep Shining z produktami ekologicznymi.
Wszystko tam jest.

od 3 lat tylko je piekłam (nie według przepisów Aleksandry, ale według przepisów z serwisu).

Anya, coś specjalnego. stronie internetowej?

Dodano w piątek 21 października 2016 18:02

W Briańsku jest fajny sklep Shining z produktami ekologicznymi. Wszystko tam jest. Nawiasem mówiąc, mają sklep internetowy

Tak, sklep jest interesujący. Może są takie w Petersburgu?

Tak oczywiście. Sybarycki.

[Anna1957]

Anna1957dziękuję.

[Anna1957]

Anna1957dziękuję.

Byłbym zadowolony, gdyby był przydatny. Pomogło mi: -23,5kg. Ale to oczywiście jest dyscyplina i praca.

[Podmosvichka]

Dzięki za ciekawy przepis. Bardzo szybko upiekłam. Pekla w Travoli, był bliżej niż księżniczka stała, 25 minut od zimna. Ciasto lekko zarumienione, ze skórką. Gorąco, pysznie. Nie mogę porównać z chlebem drożdżowym. To jest zupełnie inne. Ale dla odmiany i użyteczności - bardzo, bardzo
Dodano 50 gramów kultury starterowej. Ale żeby dodać, wrzucam go wszędzie, aby aktualizować częściej))

Podmosvichka, Elenadziękuję, masz wiele ciekawych przepisów

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDasha, cieszę się, że mi się podobało.
Dziękuję za miłe słowa

Lena, twoje ciasto piecze się teraz w księżniczce) Robię taki chleb pierwszy raz, martwię się ...

Teraz ja też będę się martwić, dopóki nie spróbujesz

Lena, nie martw się, wszystko wyszło super.Podczas pieczenia ciasta był taki pyszny zapach. Szczerze mówiąc, nie wiedziałem czego się spodziewać po tym chlebie, jaki ma być, ale podobało mi się co okazało się, bałem się, że poczuję sodę, ale nie ma zapachu sody oczyszczonej. Smak mi się podobał, wygląd też okazał się rumiany. Przyjmuję Twój przepis na częste używanie Dziękuję!

[Lenochka]

jajko 1 szt

Lenochkajeśli wykluczę jajko, a raczej zastąpię je taką samą wagą kefiru, czy nie będzie katastrofy?

Czy próbowałeś upiec to ciasto bez jajka?

Co / co robi jajko w tym teście?

Nie zważyłeś mąki?

Nienawidzę mierzyć okularami ...

[Maroussia]

Maroussiazapewniam, dzięki
Bardzo się cieszę, że Ci się podobało
Jedz z przyjemnością

Szydełkować, Inna, a co jeśli zastąpisz go jajkiem lnianym? Albo nie?
Nie próbowałem tego bez jajka. Nie jestem wyjątkowy, ale wydaje mi się, że dzięki temu uzyskasz bogatszy smak. Spróbuj z kefirem. Może usunę jajko, inaczej cholesterol
W tym przepisie odmierzam szklanką. Czy naprawdę tego potrzebujesz? Mogę nalać i powiesić

Elenochka, czy możesz dodać proszek do pieczenia zamiast sody i cytryny? Ile proszku do pieczenia, jeśli to możliwe? Dzięki!

[ninza]

ninza, Ninus, tutaj przeczytaj, ze strony Dobra kuchnia
... Jeśli zastąpisz sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia, to w jakiej proporcji?

Nie zawsze należy zmieniać sodę oczyszczoną na proszek do pieczenia. Na przykład, jeśli w cieście znajduje się miód, konieczne jest użycie sody.
W innych przypadkach możesz zastąpić sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia.
Na podstawie mojego doświadczenia:
- jeśli proszek do pieczenia ma od 1 łyżeczki do 2 łyżeczek, to soda potrzebuje 0,5 łyżeczki;
- jeśli proszek do pieczenia jest mniejszy niż 1 łyżeczka, sodę należy pobrać o połowę objętości proszku do pieczenia.
I odpowiednio odwrotnie:
- jeśli soda w przepisie to 0,5 łyżeczki, to proszek do pieczenia potrzebuje około 1,5 łyżeczki.

Lenochka, dziękuję. Mam to.

Nie ma za co