Chleb sodowy „Zapomniana radość”

Chleb sodowy „Zapomniana radość”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	3 szklanki
Kefir	2 łyżki stołowe.
Sól	szczypta
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Soda	1 łyżeczka
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Orzechy sosny	3 łyżki. l.
MAK	2 łyżki stołowe. l.
Sezam	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• W misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, cukier, orzechy, sezam i mak. Dobrze wymieszaj. Następnie wlej wszystko kefirem i bardzo szybko wymieszaj. !!! NIE WOLNO PRZESZKADZAĆ NA DŁUGO !!! Ponieważ soda i proszek do pieczenia bardzo szybko wejdą w kontakt z kefirem i proces rozluźnienia ciasta pójdzie (co nadaje chlebowi porowatość). A jeśli długo będziemy mieszać, to chleb okaże się bardzo gęsty (choć nadal smaczny), więc szybko go wymieszaliśmy i włożyliśmy do natłuszczonej formy (w moim przypadku tortownicy). Małe rowki można wykonać na górze wykałaczką, aby później wygodnie było kroić chleb. Pieczemy w 180 stopniach przez około 1 godzinę (gotowość można sprawdzić wykałaczką) Okazuje się, że jest to bardzo smaczny chleb nyam, a co najważniejsze „szybki”.
• 

Uwaga

Wycinam go na gorąco, więc struktura nie jest tak dobrze widoczna

Podobne przepisy

Irish Oat Soda Bread - wersja dietetyczna (Alexandra)

Chleb sodowy z płatkami owsianymi w multicookerze Panasonic (Szydełkować)

Cytrynowy chleb sodowy inspirowany Irlandią (Pulisyan)

Lola Jakie ciasto otrzymać i nie dodawać masła?

Zastanawiam się, czy możesz upiec ten chleb w programie Keks? Czyli i ugniatać w x / ni tam i piec?

[tanya1962]

tanya1962,
Szydełkować,
Chodzi o to, że chleb sodowy (lub szybki chleb) to zupełnie inny rodzaj chleba.
W przeciwieństwie do drożdży lub zakwasu, sodę należy mieszać jak najmniej. Ale zacznijmy w kolejności.

Kilka zasad udanego gotowania chleb sodowy:

- suche składniki (mąka, cukier, sól, napoje gazowane, ...) mieszamy osobno, a płyn (kefir, jajko, ...) oddzielnie. (Robimy to, aby napoje gazowane i kefir nie reagowały z wyprzedzeniem)
- ponieważ pieczywo zawiera kefir i sodę (to doskonały proszek do pieczenia ciasta, niestety o bardzo szybkim efekcie blaknięcia) Aby jak najdłużej nie stracić efektu rozluźniania, należy mieszać płynne składniki z wysuszyć wystarczająco szybko i bezpośrednio przed pieczeniem. Ważne w tym chlebie nie ugniataćjak w drożdżach, czyli mieszanie składników w szybkim tempie iw krótkim czasie.
Nie ufałbym producentowi chleba, że ​​zrobi partię chleba sodowego. Chleb będzie bardzo gęsty. (Chociaż ... kto co lubi)
- szybko wymieszać i od razu włożyć do formy i do piekarnika lub wypiekacza do chleba w trybie „pieczenia”
- lepiej nie dodawać oleju do ciasta. Można go nakładać na gotowe, upieczone na gorąco pieczywo (zaleca się to robić, gdy chleb jest jeszcze w formie) Dzięki temu masło szybciej wniknie do wnętrza chleba

Powodzenia!

A jeśli zamiast proszku do pieczenia włożysz kolejną 1 łyżeczkę. Soda? A może naprawdę potrzebujesz proszku? Nie lubię dodatkowej chemii, a proszek do pieczenia to ta sama soda? Albo nie? Kto by zasugerował?

Możesz dowolnie zastępować je innymi w tych samych proporcjach. Bardziej kocham proszek do pieczenia, ponieważ nie ma specyficznego zapachu sody.

Wczoraj upiekłam ten chleb, smak nie jest zwyczajny, podobał mi się. Lola dzięki za przepis.

To jest mój chleb sodowy.

Właśnie upiekłam ten chleb, przekupił mnie fakt, że był bardzo szybki. Upiekłam w wolnej kuchence, zrobiłam pół porcji, postanowiłam po prostu spróbować upiec chleb w MV.chleb różany, upieczony, ale kolor taki sam jak u Darnickiego, chociaż upieczony był ze zwykłej mąki pszennej i na zdjęciu każdy ma w środku lekki chleb, a ja mam go jak z mąki żytniej. Ciągle stygnie, ale nagle zacząłem wątpić - może jakaś reakcja się wydarzyła, że ​​chleb ciemniał, chociaż co tam mogło być tak wyjątkowe: mąka, cukier, sól, soda, kefir. Można go jeść?

Melanyushka, jakie orzechy włożyłaś do chleba?

Do ciasta dodałam kminek. Dziś rano spróbowałem chleba - bardzo smacznego. Wyszło gąbczaste, przewiewne, jak ścisnęło się palcami - od razu się prostuje - wszystko bardzo mi się podobało. Smak jest nietypowy, postaram się dolać trochę mniej sody oczyszczonej, wydawało mi się to trochę za dużo, czy w takim razie nie wyrośnie tak dobrze? To generalnie mój pierwszy chleb (poza ciastami, herbatnikami itp.), Nawet nie spodziewałam się, że coś wyjdzie bez jajek i masła, ale wyszedł wspaniały chleb, niesłodzony, najczęściej do kanapek i wszystkich potraw . Teraz będę piec dla siebie chleb w kreskówce, dopóki nie kupię wypiekacza do chleba (wybieram, który potrzebuję), a po drodze potrzebuję owsianki z drożdżami i zakwasem.

Upiekłam ten chleb! Bardzo smaczne! Wygląda na pikantną babeczkę! To prawda, zrobiłem pełnoziarniste 50/50 mąki premium + nie było kefiru i rozcieńczyłem 3 łyżki jogurtu naturalnego z serwatką. Pieczone w wypiekaczu do chleba przez 1 godzinę 10 minut.

Z jakiegoś powodu nie udało mi się w wypiekaczu do chleba, chociaż robiłem wszystko według przepisu (z książki do wypiekacza do chleba ...

Z jakiegoś powodu nie udało mi się w wypiekaczu chleba, chociaż wszystko robiłem według przepisu (z książki dla wypiekacza chleba .....

I starasz się piec zgodnie z zaleceniami autora przepisu

[LubovLA]

Z jakiegoś powodu nie udało mi się w wypiekaczu do chleba, chociaż robiłem wszystko według przepisu (z książki do wypiekacza do chleba .....

LubovLA
Jaki jest przepis w Twojej książce? Powiedz nam bardziej szczegółowo, na jakim programie upiekłeś?
W programie piekę chleb sodowy "Ciasto" (krótkie / krótkie miksowanie + pieczenie) (nie mylić z „Ciasto drożdżowe” , To jest zupełnie co innego). Nie chwal się, ale wszystkie pieczywo sodowe wyszło super !!!

Upiekłam na programie „Szybko”, wsypałam mleko, jajko, masło, sól, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sodę (w tej kolejności), ale okazało się, że w środku była niewypieczona masa, nie urosła ...

Co za pyszne !!! I szybko! i niezbyt dużo kalorii! na 100 g gotowego produktu B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! pilnie potrzebne) dzięki autorowi

[LubovLA]

LubovLA
Jaki jest przepis w Twojej książce? Powiedz nam bardziej szczegółowo, na jakim programie upiekłeś?
W programie piekę chleb sodowy "Ciasto" (krótkie / krótkie miksowanie + pieczenie) (nie mylić z „Ciasto drożdżowe” , To jest zupełnie co innego). Nie chwal się, ale wszystkie pieczywo sodowe wyszło super !!!

Piekłam w programie Fast Bread.

Jaka więc powinna być konsystencja ciasta? Zmieszałem trochę w hp, był lepki i położyłem do pieczenia (godzina 10 minut) w okrągłym wiadrze. Po ukończeniu szkoły dźgnęła szpikulcem. To było surowe. Dodano kolejne 10 minut. Przygotowano, ale dach był rozerwany.

A w gramach ktoś zmierzył te okulary? Czy naprawdę nie ma jajek? Autor pisze o nich w wyjaśnieniach dotyczących płynów. Chleb jeszcze stygnie, jutro spróbuję

Jaka więc powinna być konsystencja ciasta? Zmieszałem trochę w hp, był lepki i położyłem do pieczenia (godzina 10 minut) w okrągłym wiadrze. Po ukończeniu szkoły dźgnęła szpikulcem. To było surowe. Dodano kolejne 10 minut. Gotowe, ale pękł dach.

A w gramach ktoś zmierzył te okulary? Czy naprawdę nie ma jajek? Autor pisze o nich w wyjaśnieniach dotyczących płynów. Chleb wciąż stygnie, jutro spróbuję

jak to jest? stało się?

Chleb jest niezwykły. Przy skórce bardzo smaczne, w środku łagodne. I to dużo dla 2-osobowej rodziny. Myślę, że powinno być zapiekane z bagietką. Wtedy dobrze się upiecze i będzie dużo skórki.

Myślę, że powinno być zapiekane z bagietką. Wtedy dobrze się upiecze i będzie dużo skórki.

Tada już bułeczki !!! Tama ze skórką ekspansja !!!

może połowę składników? wtedy wszystko będzie upieczone i będzie wystarczająco dużo skórki, a chleb jest zawsze świeży, nie będzie miał czasu na czerstwienie

Połowę porcji ugniotłam, kształt nie pasował, włożyłam do bułki, rozłożyłam w zakrzywionym bochenku. Czekanie)))

Pyszny chleb. Podziękować.

nie zadziałało (((dziecko uczulone wyjąło mak, orzeszki piniowe i sezam i zamiast 2 łyżek cukru, jedna na końcu dodało kefiru, trochę się podniosło, ale nie zapiekło u podstawy. t 140 na 10 min. konsystencja ciasta okazała się płynna, dodałam mąkę w trakcie wyrabiania ciasta