Kawior z cukinii (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, sterylizuję 4 1/2 litrowe słoiki w starym radzieckim szybkowarze. Próbowałam z zaciskami i bez (po 20 minut) - czasem zawijane wieczka się odrywają (mój mąż mówi, że zawór w szybkowarze zatruwa .....). Nie umieszczam ponownie schłodzonej masy w kreskówce, dlaczego miałaby nią wstrząsnąć. Na dnie szybkowaru kładę cienki drewniany ruszt. Ale skoro strasznie boję się szybkowarów, to na ostatnim etapie - gdy zawór zaczyna wypuszczać parę - dzwonię do męża na oględziny puszek ..... teraz z powodu kawioru mąż myśli: „Muszę kup mały autoklaw ”… ale dla mnie dlaczego muszę… Nie jestem fabryką konserw…

Tina, dzięki za odpowiedź, mam też szybkowar z czasów radzieckich, też poznam tę opcję sterylizacji.

[Tanychik]

dzisiaj wykonane według schematu Tanychik: bez octu (z jakiegoś powodu wydaje mi się, że ocet pogorszy smak kawioru…), po blenderze + 40 minut na duszeniu. W tej metodzie zidentyfikowałem dla siebie 2 minusy:
1. Pokrywka MV bardzo się brudzi, po prostu ją zdejmij i namocz, aby dokładnie umyć
2. bardzo duże koszty czasu, kawior uzyskuje się i tak gotuje się 1,5 godziny + 40 minut pieczenia po blenderze + trochę czasu na przeskakiwanie przez blendera ... w końcu 2,5-3 godziny i wydajność jest nieco mniej niż 2 litry ...

Właśnie przerwałem proces duszenia po blenderze na 40 minut, kiedy kawior zaczął się gotować. To było w firmie Panasonic. A ostatnio mój mąż uszczęśliwił mnie inną kreskówką, o dziwnym imieniu „YUMMI”, zlitował się nade mną, że przygotowania i gotowanie nie odbywa się na gazie w takim upale, a na powolnej kuchence. Tak więc, dosłownie dzisiaj (mam to !!!!) Dusiłem kawior do squasha, dusiłem przez 40 minut i nawet go nie posypałem, a w Panasonic już gotował się o tej godzinie. Wygląda na to, że temperatury w różnych kreskówkach są różne, w przeciwnym razie nie wiem, jak to wyjaśnić. A czas jakoś mnie nie przygnębia. Włożyła go, dusi się cicho, nie na gazie, że potrzebujesz oka i oka!
Ale szczerze mówiąc, nie lubię niepotrzebnie octu. W zeszłym roku nie odpalił ani jednego słoika, a podczas gdy te urocze tam stoją, utrzymuję męża w świeżości, aby jego spiżarnia mu nie przeszkadzała

shl. nie spuszczać wody z cukinii - poradził babci znajomy kardiolog (docent) - cukinia jest całe lato w jakiejkolwiek postaci, naczynia krwionośne jakoś dobrze działają na serce
[/ quote]
Oglądałem program - i tak powiedzieli o zaletach cukinii: trzeba gotować młode mniej niż 20 cm bez soli i jeść. Wtedy jest przydatny do naczyń krwionośnych.
Coś takiego.

Dziewczyny, chcę przygotować się na zimę według tego przepisu, jest zbyt smaczny)))
Przejrzałem cały temat i nie zrozumiałem czy warto wrzucić ocet i ile?
A sterylizacja zajmuje 40 minut?

Rybka, w przepisie w "notatce" wszystko jest napisane.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 dzięki za notatkę jakoś nie od razu to zauważyłem))) Ale ksylotów octu nie ma, czy odpowiedni jest prosty ocet 9%?

Myślę, że to nie zadziała.

Rybka, spójrz na stronę 19, dziewczyny właśnie dyskutują, jaki ocet i jak go używać.

Tylko tutaj nie ma ksylota octowego, czy odpowiedni jest zwykły ocet 9%?

Oczywiście, że tak, ale kawior będzie cieńszy, a proporcje to kwas octowy: ocet około 9% -1: 8. Za ilość produktów w przepisie, a okazuje się, że jest to około pół dużego rondla multi, nalałbym 40-50ml octu.

I robię to.
2 kg. obrana i posiekana cukinia
350 gr. marchew
4 średnie cebule.
Wlewam olej słonecznikowy do MV tak, żeby ledwo zakrywał dno, włączam „pieczenie”, po kilku minutach wrzucam cebulę i marchewkę i idę na spacer 40 minut. W tym czasie przeszkadzam 2-3 razy.Posyp posiekaną cukinię solą, stoją ze mną, mogą zająć dużo czasu, ale nie mniej niż 30 minut. Odcedzam sok. Starałem się nie spuszczać soku - kawior okazał się cienki (ale o pół litra więcej), ale gęsty bez soku. Po zakończeniu „pieczenia” zaczynam układać cukinię małymi porcjami, mieszając z cebulą i marchewką. Konieczne jest wymieszanie, ponieważ cukinia musi spaść bezpośrednio na dno, aby umożliwić dodatkowy sok. W przeciwnym razie cebula i marchewka spalą się na dnie, a cukinia nie będzie się gotować. Cukinię kładziemy, mieszamy z dolną warstwą i jeszcze raz na „pieczenie” przez 40 minut. W tym czasie szpiegowali i ingerowali 2-3 razy. Po zakończeniu programu włożyć koncentrat pomidorowy (4 łyżki) i lekko pieprzyć, mieszać i dusić przez 1 godzinę. Na tym etapie możesz dodać do smaku zioła i czosnek. Zrobiłem to z nim i bez niego. Obie opcje działały dobrze.
Po zakończeniu programu przechodzę przez blender bezpośrednio na patelni (mam plastikowy z ogranicznikiem) i zostawiam go na ogniu przygotowując się do zszywania. Dodaję ocet 2-3 łyżki (9%). Kawioru nie należy gotować z octem.
Zwijam to w ten sposób.
Wlewam 1-2 łyżki do słoików. l. sterylizować wodą i mikrofalowo przy pełnej mocy przez 4-5 minut (w zależności od ilości), słoiki muszą być SUCHE I GORĄCE. Włożyłem do nich gorący kawior i włożyłem do piekarnika. ZIMNO. Włączam piekarnik na niższe grzanie, na 120 stopni, ustawiam podgrzewanie, po sygnale ustawiam czas na 15 minut. Natychmiast położyłem pokrywki na kuchence do wrzenia. Po sygnale z piekarnika od razu go zwijam. Zrobiłem już kilka imprez w tkacki sposób, są normalne.

[70 minut]

A dziś, w książce o konserwach domowych z okresu radzieckiego, przeczytałem w przepisie Amatorski kawior do squasha, który trzeba tyle sterylizować 70 minut

Świetny przepis. To już drugi raz, kiedy robię na nim kawior.
Pomimo ostrzeżeń dodaję kilka świeżych zmiksowanych pomidorów. I przecięłam na pół ilość koncentratu pomidorowego. Kawior nie jest płynny. ale świeże pomidory należy dodać na etapie pieczenia, 15 minut przed końcem.
Do przypraw lubię dodawać suszoną paprykę (daje piękny kolor) oraz świeżo zmieloną mieszankę czterech papryki. No i jeszcze czosnek

Smacznego dla wszystkich !!!

Bardzo dziękuję za przepis na kawior
Bardzo smaczny kawior zza oceanu i tak naprawdę smak dzieciństwa.

Bardzo dziękuję za przepis !!! Wreszcie ugotowałam ten kawior. Przepis zauważyłem już od dawna, ale dopiero dziś moje ręce do niego dotarły. Mój mąż i córka (2,7 roku, pierwszy raz spróbowali kawioru) na kolacji, tylko się na nim opierali)))))

Sasha, powiedz mi, mam też sv ARC, ale nie ma programu gaszenia. A jaki program można wymienić?

[Zhannochka]

Zhannochka
W multicookerze jest program do duszenia, aw szybkowarze robię to:
W szybkowarze trochę oleju roślinnego + cebula + marchewka - przycisk ogrzewania. W tym czasie szybko na cukinię berner i tam sól, pieprz i od razu dodaje się przecier pomidorowy. Wyłączyłem ogrzewanie i włączyłem Owsiankę, ale skróciłem czas do 10 minut. Na końcu para nie wypłynęła. Do gorącej mieszanki dodałam czosnek. Wlała go do innego rondla i zmiksowała. Wszystko. Zawsze biorę koncentrat pomidorowy tak, aby zostało zapisane co najmniej 25% suchej masy, najlepiej 28-30%

I „Czy na końcu nie wypuściłeś pary”, czyli samo ciśnienie znika z czasem? Chodzi mi o to, że nie ma potrzeby przyspieszania tego procesu. Sasha oczywiście nie w temacie, że coś z mleka (sfermentowane mleko pieczone, mleko pieczone, jogurt) można zrobić w szybkowarze?

[Zhannochka]

Zhannochka
No cóż, powyżej napisałem „... wyłączyłem ogrzewanie i włączyłem owsiankę, ale skróciłem czas do 10 minut. Na koniec nie wypuściłem pary…” A może masz na myśli Ogrzewanie? Więc po prostu trochę usmażyłem na nim, bez przykrywania go w ogóle pokrywką.
Zrobiłam pieczone mleko, jak nauczył mnie Ninochka-Basja, 40 minut w programie Wołowina (mięso) lub w programie Galaretka - to 2 litry. Nie wypuściłem pary. Cóż, wtedy możesz zrobić sfermentowane pieczone mleko z tego ghee.

Przepraszam, że wdałem się w czyjś temat z moim przepisem. Robię kawior według przepisu Larisy 3c z forum, mojego wypiekacza chleba.
6 kg cukinii,
1 kg cebuli
200 gr roślin. obrazy olejne
0,5 l majonezu (biorę 40% bez tłuszczu)
Pojemność 0,5 l. pasty
Cukier (2 łyżki.l. ), sól (1 łyżka. l.), mielony czarny pieprz (1 łyżeczka. l.)
Aby spróbować, czasami przepuszczam czosnek przez maszynę do kruszenia.

1. Cukinia obrana i nasienna - pomiń h \ maszynka do mielenia mięsa. Nie wyczyściłem nasion, bo miałem młodą cukinię, pozwoliłem sokowi spłynąć przez sito itp.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę (przepuściłem ją przez maszynkę do mięsa i pokroiłem Larisę przez blender). smażyć z 200 g oleju roślinnego.
3. Dodać cukinię, smażyć 2 godziny
4. Dodaj majonez, obj. makaron, 2 łyżki. l. cukier, 1 łyżka. l. Sól i pieprz do smaku. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, zwinąć żelaznymi pokrywkami.
Nadal mam jedną puszkę z zeszłego lata. Tak, zrobiłem to kilka razy. Raz nawet w multicookerze. Tam zmniejszyłem prąd, nie robiłem tego na zimę. I w pośpiechu wymieszałem paprykę w jednej z porcji i zamiast słodko-gorzkiej polewy. Rezultatem jest kawior Adżika. Kawior według tego przepisu jest bardzo gęsty, kosztuje łyżkę! I pyszne ...
Oto mój raport z zeszłego roku! To jest pół porcji i zrobione w powolnej kuchence.

Jakość zdjęć nie jest zbyt dobra, kliknąłem z telefonu.

Jeszcze raz przepraszam właściciela tego tematu, ale aby nie produkować podobnych, postanowiłem napisać tutaj. Jeśli coś usuniesz lub powiesz mi, że to usunę!

Dziewczyny, powiedzcie mi, jak zrobić ten kawior z mrożonej cukinii?

Bardzo aktualne pytanie. Głupio zamroziłem kilka wagonów cukinii w pierwszym roku posiadania zamrażarki. Teraz należy go usunąć przed nowymi zbiorami). W tym samym czasie jest wagon bakłażanów.
Nawiasem mówiąc, próbowałem smażyć - niezbyt dużo.

[Natasza,]

W tym samym czasie jest wagon bakłażanów.
Nawiasem mówiąc, próbowałem smażyć - niezbyt dużo.

Natasza, i upiekłam bakłażany przed zamrożeniem w 180C przez około 40 minut, po czym usunąłem skórkę i zamroziłem w porcjach. Teraz je rozmrażam, kroję w plastry i smażę, bardzo mi się podoba, nawet bardziej niż smażenie świeżych. Podczas smażenia nie ma z nich oparów, jak ze świeżych, a smaku nie można powiedzieć, a wierzch smaruję majonezem z czosnkiem i voila
W tym roku bardziej zamarznę, bo inaczej bakłażany już zjadły. Tak, a także z tego samego bakłażana okazuje się pyszny ajapsandal, również różnica nie jest zauważalna od świeżych.
Ale cukinia naprawdę nie poszła zbyt dobrze, ale przynajmniej zjadłem je małe w zupach, ale w tym roku na pewno ich nie zamrażam, on już takich zup nie je, wymaga jedzenia dla dorosłych

Postanowiłem też, że lepiej najpierw upiec bakłażany, zbiję też przynajmniej cukinię, bo w zeszłym roku zamroziłem je na małe jedzenie, tylko z ilością, którą bardzo przegapiłem)))))
Co to jest Ajapsandal?

Co to jest Ajapsandal?

Natasza, to pyszne danie z warzyw: ziemniaków, pomidorów, cebuli, bakłażana, czerwonej papryki słodkiej i ostrej.
Podam ci link do tego na PW.

OK. widział. Muszę spróbować.

Drogi Andriejewno!
Dziękuję za tak wspaniały przepis! Zrobiłem to - po prostu super! Wcierałam kawior w Boche - kostkę na pocieranie z ostrzami, prosto na gorąco, okazało się absolutnie jednolite i delikatne. Na Boch kroję cebulę i cukinię w kostkę, a marchewkę na średniej tarce. Następnie wszyscy razem w kreskówce. A potem według przepisu. Całe przygotowanie zajęło kilkanaście minut, nie licząc czasu pracy kreskówki. Ogólnie rzecz biorąc, praktycznie nie ma wkładu pracy, ale wynik jest. Generalnie dzięki naszemu forum wybrałem multicooker - Panasonic-18 dzięki forum i kupiłem kostkę Bosch, krajalnicę, airfryer i krajalnicę do makaronu - wszystko dzięki wam drogie dziewczyny!

Lyubasha, możesz i powinieneś mnie odwiedzić. Bardzo się cieszę, że mój przepis na nie mydlany był dla Ciebie przydatny. Powodzenia w doskonaleniu asystentów!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, powiedz mi, czy możesz zrobić taki kawior z mrożonej cukinii? A jak najlepiej sobie z nimi radzić?

Bardzo aktualne pytanie. Głupio zamroziłem kilka wagonów cukinii w pierwszym roku posiadania zamrażarki. Teraz należy go usunąć przed nowymi zbiorami).

A dziś już gotowałam z żywą cukinią ... PYSZNA!

Myślę, że z mrożoną cukinią trzeba gotować tak samo, jak przy świeżej.

[Luysia]

Luysia Będą mieli więcej płynu ... Obawiam się, że nie będzie kawioru, ale sos.O czym myśleć?

Tanya, naprawdę nie wiem. W zamarzniętym ogogo będzie dużo mazi. Tak, już ich nie zamrażam, z jakiegoś powodu w ogóle nie chodzili do lodów. Tanya, może więc nie w kreskówce, ale na patelni, aby wilgoć chociaż trochę odparowała?

Kiedy raz próbowałem zamrozić cukinię w całości, to po rozmrożeniu po prostu dobrze je wycisnąłem. Stają się oczywiście ospali, „wyciśnięci”, ale tutaj piękno po prostu nie jest potrzebne. Następnie pokrój i nałóż kawior. Tanya, jaka jest taka opcja?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Myślę, że tak i prawdopodobnie zrobię to! Wykręcę go i położę na patelni!
Dziewczyny! Dziękuję wszystkim za rady !!!

Prawdopodobnie tak zrobię! Wykręcę go i położę na patelni!

Tanya, jak to zrobiłaś? No dalej, powiedz nam też, może ktoś się przyda.

Tanya, jak to zrobiłaś? No dalej, powiedz nam też, może ktoś się przyda.

Nie jestem Tanyushą, ale jak dla mnie, to się nie przyda. Sasha, postanowiłem też zwolnić miejsce w lodówce i jednocześnie zjeść. Brak smaku rozmrożonych i wyciśniętych (wyciśniętych w karuzeli) w porównaniu ze świeżymi. Przypomniałem sobie już różne pachnące przyprawy. Chociaż zimą cukinia pasowała do gulaszu warzywnego. Uspokoiło mnie jedno - w pracy jedli wszystko.

[HIT SEZONU.]

Drugi rok z rzędu przyznałem temu kawiorowi osobistą Nagrodę Nobla. no cóż, bez słów, KAXOOPER na koszty robocizny i smakowitość.

Sasha, bardzo dziękuję (już nawet nie robię zdjęć, wszystko jak zwykle genialne - to też o moich zdjęciach)

HIT SEZONU.

[HIT SEZONU.]

Uspokoiło mnie jedno - w pracy jedli wszystko.

Tak, Marish, w pracy jest łatwo

Drugi rok z rzędu przyznałem temu kawiorowi osobistą Nagrodę Nobla. no cóż, bez słów, KAXOOPER na koszty robocizny i smakowitość.

Sasha, bardzo dziękuję (już nawet nie robię zdjęć, wszystko jak zwykle genialne - to też o moich zdjęciach)

HIT SEZONU.

Więc, Irlandczyku, mówisz, że Nagroda Nobla? Nie, cóż, nie dostaję trochę smoły, jesteśmy emerytami, bogatymi ludźmi, ale dlaczego nie przyniosłeś mi tu miodu pitnego?
Nie, dziewczyny, no cóż, ich mrożona cukinia, teraz są świeże, są w kawioru i wielu innych rzeczach ... och pyszne

D, ale dlaczego nie przyniosłeś mi tu trochę miodu?

Dam ci chłopca

Na rynku mamy cukinię, stosy, najczęściej wyselekcjonowaną po 0,2 dolara za kg. Czas zrobić kawior

A dzisiaj wybrałem własny z kwietnika ... Jutro też wykluję się kawior.

Na rynku mamy cukinię, stosy, najczęściej wyselekcjonowaną po 0,2 dolara za kg. Czas zrobić kawior

tak, ktoś mieszka w swoim domu, czas podnieść rąbek, ten do ogrodu, a nie wymieniać dolców na cukinię

[IRR]

IRR, Nie mam warzywniaka, uprawiałbym go ... inaczej łódka, betoniarka, altana, garaż i nowy budynek rosną na 2 akrach

... inaczej łódka, betoniarka, altana, garaż i nowy budynek rosną na 2 akrach

kiedy będziesz na łodzi lądowej, odbędzie się impreza w stylu występów

Radzę mężowi, że na przyczepie będzie mobilna łódź ogrodniczka warzywna

[IRR]

IRR
Cóż, to zupełnie inna sprawa. Szczególnie pocałowałem Aluy, uszczęśliwił mnie, taki pyszny
I chociaż moja cukinia jest dość malutka, ma 5 cm długości, ale jeśli jest ciepła, to zbiorę ogromną kiść z 4 posadzonych krzewów. Wow, w takim razie przyniosę trochę tego kawioru.

Kupiłam mamie sadzonki z krzakami, które się nie splatają, takie dziki już i co najważniejsze tak szybko starzeją się - ale cóż to za szczęście sezon warzywny - złoty czas (unas prawie 35 w cieniu)

A ja mam żółte, piękne takie ...

[Andreevna]

Zrobiłam też kawior do squasha! Szybka, smaczna i minimalna praca! Spróbowałem ze świeżym chlebem i lampką wina! Pyszne !!! Andreevna-Sasha, poszedłem na plus za smakowitość! PODZIĘKOWAĆ!!!

Jem to teraz głupio, jak zupa. z talerza, nie mogę się oderwać, denerwuję się, że nasze przegrywają 2-0