Creme brulee (z książki „Cooking” 1955)

Creme brulee (z książki „Cooking” 1955)
Kategoria: Nabiał i potrawy jajeczne
Składniki
Mleko 30 ml
Krem 40 ml
Jajka 9 gr
Cukier 20 gr
żelatyna 0,5 g
wanilina lub wanilia 0,015 g (1/20 laski)
cukier palony (karmelizowany na ciemny brąz) 2 g
jest to obliczane na 1 porcję
Metoda gotowania

Wykopałem i wykopałem wszystko i nadal to wykopałem.

Przygotuj spalony.
Jajka ucierać z cukrem, śmietaną, mieszać na gorąco do 80 stopni, ostudzić, dodać spalone, wymieszać.
Namocz żelatynę w mleku, podgrzej, ostudź, ubij.
Dodaj wanilinę przed ubijaniem, wanilię podczas gotowania.
Wymieszaj wszystkie składniki, ubij, wyluzuj.

A więc taki sam, spalony cukier.