Madeleine z piernika

Madeleine z piernika

Kategoria: Cukiernia

Składniki
masło	100 gramów
jajka	3
cukier	3/4 filiżanki
mąka	1 szklanka
Sól	szczypta
kawałek świeżego korzenia imbiru	3-4 cm
skórka cytrynowa	1 łyżeczka
sok cytrynowy	1/2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Roztop masło w kuchence mikrofalowej i pozostaw do ostygnięcia na stole.
• W międzyczasie imbir obrać i zetrzeć, usunąć skórkę z cytryny, wycisnąć z niej sok i włożyć całość do małego rondla.
• Wlej 1/4 szklanki cukru do rondla, postaw na małym ogniu, doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając i gotuj przez 1 minutę.
• Zostaw do ostygnięcia. Aby przyspieszyć proces, włożyłem rondel do miski z zimną wodą.
• Włącz piekarnik na 190 stopni.
• Ubij jajka szczyptą soli, dodaj pozostałe 1/2 szklanki cukru.
• Jeśli masz szczęście z techniką, a jajka są ubijane samodzielnie, w tym czasie smarujemy foremki roztopionym masłem i przesiewamy mąkę.
• Ponadto autor zaleca mieszanie masła i mąki z ciastem na przemian w 2-3 dawkach.
• Najpierw wlałem masło do jajek i ubijałem masło, dodawałem stopniowo mąkę i delikatnie mieszałem łopatką.
• Na koniec dodaj ostudzoną zawartość małego rondelka, rodzaj konfitury cytrynowo-imbirowej i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, starając się nie zakłócać przewiewności ciasta.
• do tego czasu piekarnik rozgrzał się już do żądanej temperatury.
• szybko rozłóż ciasto łyżką do foremek, wypełniając je do 80%.
• piec przez 10-12 minut.
• ostudzić na kratce.
• 
• smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

30 sztuk

Czas na przygotowanie:

30 minut

Program gotowania:

pieczenie w piekarniku

Uwaga

link do oryginału:
🔗./2011/08/blog-post_03.html

Z podziękowaniami dla Marina marinarichaud

moje komentarze:
przepis jest wspaniały, prosty, dlatego udostępniam
W przepisie nie ma sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia, a ja nie dodałem z całej siły.
Miałem więcej skórki cytryny, aromat jest cudowny!
autor twierdzi, że Francuzi maczali te ciasteczka w kawie z mlekiem.
Wolę espresso, ale madeleny są dość higroskopijne.

Nigdy wcześniej nie próbowałem Madeleine, ale zawsze pociągał mnie kształt i rozmiar.
a potem w METRO dostałem się do akcji na formach i trzykrotnie oszczędzałem)))
Kupiłem tam też kratkę do pizzy, bardzo wygodnie jest używać jej do chłodzenia wypieków, jak się okazało.

Podobne przepisy

Czekoladki Madeleine (natapit)

Madeleine z mlecznym karmelem (Natali06)

Madeleine z cynamonem i sezamem (Natali06)

[oko]

oko, Tanya, co za piękność!
Natychmiast przybiegłem, gdy zobaczyłem ten egzotyczny i kuszący kwiat !!!
Ja też mam taką pleśń i kochamy madelens!
Dzięki za przepis !!

Ol, bardzo dziękuję za wsparcie!
Jestem pewien, że ci się spodoba i fajnie, że możesz się pięknie ułożyć.
najważniejsze jest, aby nie wyciągać z rusztu: bardzo pachnące

Tanya! Z pierwszym przepisem dla Ciebie! Wiem, że masz coś do przekazania, więc powodzenia! I będę czekał na nowe !!!

Tanya, jakie fajne ciasteczka !!!!!! Gratulujemy pierwszego przepisu !!!!!! Super karma !!!!! I dzięki za przepis !!!! Prosto, szybko i smacznie !!!!! :-) :-) :-) :-)
(emotikony na wakacjach) :-) :-) :-) :-)

Ol, jest, ale nie zawsze jest na to czas, ale tutaj grzechem było się ukrywać.

tak, i przeważnie mam metody gotowania, a nie gotowe przepisy

[Natalia]

Nataliadziękuję za uwagę, nieźle!

Dawno nie piekłam Madelenek, dzięki Tanyi za wspaniały przepis!

[Ludmila]

Ludmila, cały blog zasługuje na uwagę, jest bardzo pracowita i sprytna !!!

[Tatyana]

Tatyana, masz słońce od najmłodszych. Madelens lśnią jak promienie! Bardzo fajny przepis i piękne madeleny. Zabieram to do twoich zakładek !!

[Ludmila]

Ludmiladziękuję!
tak naprawdę - receptura jest przejrzysta we wszystkim: od prostoty przygotowania z dostępnych składników po możliwość skutecznego podania dzięki oryginalnej formie madelens.

[Tatyana]

do możliwości efektownej prezentacji dzięki oryginalnej formie madeli.

Tatyanate same możliwości żywieniowe wykorzystuje najwyższa klasa. Chryzantema okazała się cudowna.

Mam głównie metody gotowania, a nie gotowe przepisy

W naszych czasach właśnie to jest cenne! Zasady gotowania zależą od zestawu składników.

[Tanechka]

Tanechka, z pierwszym przepisem dla Ciebie! I z takim pięknym!

głównie metody gotowania

To jest najciekawsza rzecz. Każdy ma swoje sposoby i techniki, jest czego się nauczyć.

[Rada-dms]

dziewczyny, Rada-dms, lettohka ttt, lu_estrada, Ochrypły, Premier, gala10!
bardzo wam wszystkim dziękuję !!!

Tanyusha, powiedz mi, masz silikonowe formy, prawda? Co ciekawe mam foremki do czekolady, ale nie są małe, ale głębokie, w postaci różnych zwierzątek raczej po to, żeby zrobić rodzaj twarogu w czekoladzie, zastanawiam się czy można ich użyć, czy można je włożyć piekarnik? Czekolada nie implikuje takiej temperatury, czy ten silikon można włożyć do piekarnika? Wydaje się, że wgłębienie w formach ma taki sam rozmiar jak mój.

Tanya, tak, mam silikonowe foremki.
zwykle na formularzach i / lub etykietach napisz reżim temperaturowy, w którym możesz zastosować.
jeśli nie na formularzu, a etykieta została wyrzucona, możesz uzyskać te informacje pod nazwą firmy na jej stronie internetowej.
jeśli nie ma tytułu, spróbuj wyszukać obraz.
Nie mam dużego doświadczenia z silikonem, wszystko czego używałem było przeznaczone do piekarnika.
a przepis jest bardzo udany)

Tak, możesz spróbować, mój mąż uwielbia imbir, wkłada go do herbaty, świeży. Więc zawsze to mam. A zwłaszcza teraz, zimą, przydaje się, rozgrzewa krew, nie jest tak zimno. Mam też silikonowe foremki na muffinki (babeczki), ale chyba są głębokie na takie ciasteczka. Możesz oczywiście trochę wlać. Spróbuję z nimi, jeśli nie wyjdzie z tymi na czekoladę.

Aha, znalazłem swoje foremki, spojrzałem i było na nich napisane - od minus 60 do + 260 stopni. Więc lot jest normalny! Spróbujemy tego przez weekend.

Tanyusha, cieszę się, że formy są odpowiednie! Niech będzie przyjemnie, czekam na wrażenia!

[Tatyana]

Tatyana, Przybiegłem !!!! Dziękuję, jutro będę was nawigować !!

[Maria]

Maria, Jestem bardzo zadowolony! są pyszne, tak!
pamiętaj tylko, że porcja jest duża
Czekam na wrażenia!

[Tatyana]

Tatyana, dużo, co? Cóż, tutaj otwory są głębsze niż w silikonowych formach.
Trzeciego dnia jem Madelena

30 szt. Zrobiłem to, jak dużo, ale rozproszyłem się za chwilę)))

[Tatyana]

Tatyana, masz wspaniałe Madelens.
Powiedz mi, czy imbir jest w nich mocno wyczuwalny?

[Natalia]

Nataliakochamy imbir, ale bez fanatyzmu)
tutaj raczej aromat, smak nie pali się, bo jest dwukrotnie poddawany obróbce cieplnej.
w razie wątpliwości ugotuj pół porcji, a tam zrozumiesz, czy będziesz musiał spróbować.

[Tatyana]

Tatyanadziękuję.
Oto jak zdobyć madelenę Na pewno spróbuję twojego przepisu na madelenę.

[Natalia]

Natalia, więc piekłam w piekarniku, w silikonowych foremkach

[Tatyana]

w silikonowych formach

Tatyana, Nie mam tutaj silikonowych foremek
Tak, a teraz jestem daleko od domu

Prawdopodobnie też to upieczę ... kiedy będę nastolatka ...

kiedy jestem młody ...

Nie chcesz?

Nie chcesz?

hto powiedział

hto powiedział

Ty, cały czas

Ty, cały czas

nie, to nie ja ... ten umysł prawdopodobnie był wczoraj ... !!!

kiedy jestem młody ...

A kiedy to się wydarzy

A kiedy to się wydarzy

kiedy dostanę stypendium !!!!!!!

kiedy otrzymam stypendium

[Tatyana]

Tatyana, Ugotowałam to !! Po prostu nie miałem czasu na zgłoszenie))
Krótko mówiąc, są takie pyszne! Ale jedyne, co mi nie wyszło, to karmel, a gdy trochę ostygnął, stwardniał i dodałem go kawałkami do ciasta))
Ale potem Madelens wyszedł z niespodzianką))

Ale jedyne, czego nie poszedłem, to karmel

Człowieku, proszę odszyfruj.

[Maria]

Mariaoch, co za piękność !!!
Bardzo się cieszę, że się udało i polubiłem!
dziękuję za raport z pysznymi zdjęciami!

Nie jadłam dżemu, tylko karmel

dlaczego to się stało? Czy było trochę soku, czy gotowałeś trochę dłużej? Miałem konsystencję dżemu.
może było jeszcze zimno, gdy ostygło, ale natychmiast ostygłem = obniżyłem temperaturę.

soku było mało lub gotowano trochę dłużej

Tak, przez długi czas nie wydawałem się gotować, prawdopodobnie było mało płynu. Ale to nawet nie ma znaczenia, bo wyszło tak pyszne !!

[Maria]

Maria, za Twoje zdrowie! Bardzo mi miło)