piwo maślane

[Uwaga! Dla własnego spokoju - usuń skrzaty domowe z ekranów!]

piwo maślane

Kategoria: Drinki

Składniki
Ale	500ml
Żółtko	1 szt
Cukier (pierwotnie brązowy)	30gr
Masło niesolone	20gr
Nasiona anyżu	1/4 łyżeczki
Lukrecja (aka korzeń lukrecji, lukrecja)	1 patyk mielony - około 1 godziny l.

Metoda gotowania

• Uwaga! Dla własnego spokoju - usuń skrzaty domowe z ekranów!
  
• 
  
• 
  
• Hogsmeade było jak kartka świąteczna. Bajkowe domki pod strzechą, sklepy w czapach śnieżnych, wieńce ostrokrzewu na drzwiach, korony drzew ozdobione są girlandami magicznych świec ...
  
• 
  
• - Chodźmy do Three Brooms i napijmy się maślanego piwa - zasugerował Ron, szczękając zębami od zimna.
  
• Harry był zachwycony: wiał przeszywający wiatr, a jego ręce były całkowicie zdrętwiałe, byłoby bardzo pożytecznie siedzieć w cieple. Przyjaciele przeszli na drugą stronę ulicy i weszli do przytulnego pubu - pierwszego piętra malutkiego hoteliku.
  
• Pub był zatłoczony, hałaśliwy i zadymiony. Grupa wesołych facetów siedziała przy ladzie, śmiali się i głośno rozmawiali, pulchna ładna kobieta ledwo miała czas na napełnienie kieliszków.
  
• - To jest Madame Rosmerta - powiedział Ron. „Pójdę po kubek” - dodał i lekko się zarumienił.
  
• Harry i Hermiona usiedli przy małym stoliku w odległym kącie między oknem a ozdobną choinką. W pobliżu trzaskał kominek, było bardzo ciepło i świątecznie. Ron przyniósł trzy piwa. Było gorąco i zadymione.
  
• - Wesołych Świąt! Ron życzył wesoło i podniósł swój kubek.
  
• Harry pił dużymi łykami: cudowny napój rozgrzał całe jego ciało aż do czubków palców.
  
• J.K. Rowling, Harry Potter i więzień Azkabanu
  
• 
  
• 
  
• 1. Wlej piwo do miski z grubym dnem (najlepsza emalia), podgrzewaj do wrzenia.
  
• 2. Do wrzącego piwa dodać przyprawy, zmniejszyć ogień, przytrzymać przez 5 minut, lekko mieszając.
  
• 3. Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.
  
• 4. Wymieszaj żółtko, masło i cukier na jednorodną pastę.
  
• 5. Odcedź piwo z przyprawami i wlej do czystej miski (możesz po prostu wypłukać tam, gdzie było i odłożyć z powrotem), podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.
  
• 6. Po podgrzaniu energicznie i delikatnie wmieszaj pastę jajeczną. Piwo nabierze koloru i konsystencji, podobnie jak herbata z mlekiem, lekko zgęstnieje. Kontynuuj ubijanie przez chwilę, aż będzie gładkie. Wystarczy około minuty lub dwóch, ale jeśli chcesz więcej piany, może być dłuższa i mocniejsza.
  
• 7. Wlać do kubków lub irlandzkich szklanek, lekko ostudzić do komfortowej temperatury do picia.
  

Naczynie jest przeznaczone do

2 kubki

Czas na przygotowanie:

5+10+5

Kuchnia narodowa

brytyjski

Uwaga

Przepis pochodzi z książki kucharskiej z 1664 roku. Butterbeer (Buttered Beer) to prawdziwy stary brytyjski napój. Był bardzo popularny w XVI-XVII wieku, pierwszy przepis odnotowano w 1588 roku i przypisano go Tudorom. Chociaż mówią, że Rowling nie wiedziała o prototypie i intuicyjnie opisała ulubiony napój mieszkańców Hogwartu.
Kilka uwag na temat gotowania.

1. Oryginalne źródło jednoznacznie zaleca jako podstawa do napoju, czyli EL i TYLKO EL... Jednocześnie podkreśla się, że lager i jego bracia (aw naszym kraju najczęściej jest to lager) NIE PASUJĄ. Przyznaję, że wśród lokalnych piw regularnych można znaleźć coś dobrego i przyzwoitego, ale i tak polecam spróbować z normalnym angielskim ale.

Sam tego spróbowałem St. Peters Golden Ale i Wells bombardier... Dzięki „bombardierowi” smak wydawał się bogatszy, być może ciemniejsze piwa ale są bardziej optymalne dla piwa maślanego. Jednocześnie upewnij się, że nie ma tam zmieszanych czekoladowo-karmelowo-kremowych ani innych smaków (tak też się dzieje) - lepiej wziąć czysty.Możesz spróbować stouta (przynajmniej ja mam zamiar).

2. Jeśli musisz to zrobić napój bezalkoholowy w przypadku dzieci są dwa sposoby. Gotowe i schłodzone piwo rozcieńczyć słodkim mlekiem (przy okazji, wersję „dorosłą” z zimnym można spożyć) i ponownie podgrzać (lub nie), albo utrzymać piwo w temperaturze około 140C przez 20 minut na pierwszym etapie podgrzewania - wtedy wyparowuje większość alkoholu.

3. Najtrudniej jest wmieszać żółtko do gorącego ale, aby omlet nie dostał się do piwa. Tutaj prawie nie mogę pomóc praktycznymi radami, chyba że banalne jest nie przegrzanie mieszanki i bardzo szybkie i mocne ingerencje.

4. Jeśli nagle ktoś nie lubi anyżu i / lub lukrecji, możesz spróbować innych odmian przypraw. W zasadzie wszystko zależy od gustów, ale są jeszcze co najmniej dwie „kanoniczne” wersje przypraw. Pierwsza to po prostu czysta gałka muszkatołowa, wszystko jest zrobione tak samo, tylko gałka muszkatołowa jest wprowadzana natychmiast wraz ze wszystkim innym. Tak, a jajko do wersji z gałką muszkatołową zaleca się przyjmować w całości (nie tylko żółtko). Dodatkowo najstarszy przepis „Tudor” zawiera zestaw „imbir + goździki + gałka muszkatołowa” (procedura gotowania jest taka sama).

5.Bardziej aromatyczny dzięki ilości przyprawzwłaszcza z anyżem i lukrecją, anyż nakładam na pół litra na koniec 1 małą miarkę (1 ml z zestawu Ikean) ze szkiełkiem - to więcej niż wystarczające. Radzę spróbować lukrecji z niepełnej łyżeczki, a następnie wyregulować ją w górę (jeśli pojawi się ochota). Jeśli znajdziesz lukrecję w całości - korzeń ma około 10 cm.

6. brązowy cukier na naszym terenie albo nie ma dróg albo szaleńczo. To, co sprzedaje mistral to NIE cukier brązowy, tylko cukier rafinowany barwiony melasą (sprawdzałem go wielokrotnie, w tym mnie, po czym przestałem na niego wydawać). Najprostszym testem jest łyżeczka cukru w ​​filiżance wody, jeśli po pewnym czasie na dnie pojawi się biały piasek, aw filiżance żółte fusy, to jest farbowane. Jeśli całkowicie się rozpuści, zachowując kolor - prawdziwy. Ale użyłem zwykłego piasku.

[Ernimel]

Ernimel, jeśli zgodnie z przepisami konkursu ogólnopolskie głosowanie nagle się oprze, to powinieneś wiedzieć, że mój głos i dusza w dodatku teraz należy do Ciebie!
Nienawidzę piwa, ale wiele bym dał, żeby spróbować tego znaczącego napoju, który pozostawił niezatarty ślad na duszach wszystkich uczonych garncarzy

[Ernimel]

Ernimel, bardzo oryginalne!!!! Jak to smakuje ?? Z czym można porównać ???

Ernimel, nawet ja, zupełnie abstynent, chciałem spróbować! A żeby bez problemu wymieszać żółtko wystarczy wlać 100ml na etapie filtrowania napoju (jest po prostu ciepły, jak rozumiem) i ubijać żółtkiem i masłem, a następnie wlać tę miksturę do cienkiej wlać do gorącego napoju na ostatnim etapie, cóż, proces przypomina napar ze skrobi ...

[Ernimel]

Ernimel, bardzo oryginalne!!!! Jak to smakuje ?? Z czym można porównać ???

W rzeczywistości nic nie ma. Smak ale nie znika całkowicie, pojawia się goryczka piwa, ale pije się je bardzo miękko i kremowo, wręcz wręcz słodko. W gorącej wersji jest naprawdę bardzo ocieplający, w dodatku całkiem satysfakcjonujący (co nie dziwi pod względem podzespołów). Według źródeł zimno, wręcz przeciwnie, orzeźwia. Alkohol w smaku nie jest w ogóle wyczuwalny, nawet bez gotowania. Po prostu przyjemne ciepło i lekki mruczący relaks.

Nadal nie mogę sobie wyobrazić, jaką przekąskę można za jej pomocą podnieść, chociaż w zasadzie nie jest to potrzebne - samo w sobie jest zarówno jedzeniem, jak i piciem. Na pewno nie zadziała z frytkami z orzechami (a nawet z niemiecką kiełbasą lub kolanem z dzika) i nie powinieneś próbować. Polecam jako „deser” dla dorosłych - kiedy już wszystko zostało zjedzone, a chce się usiedzieć spokojnie.

Ogólnie rzecz biorąc, bardzo trudno jest opisać nowy specyficzny smak komuś, kto go nie próbował. Czy tak, powiedzmy, wygląda jabłko? To połączenie przypraw - no cóż, smak typowy dla lukrecjowych słodyczy, tylko bardziej kremowy i delikatny i trochę z piwną nutą (ale do tego trzeba wiedzieć, jak smakują lukrecjowe słodycze, tak ...)

[Ernimel]

Moja córka kocha Harry'ego Pottera i wszystko, co z nim związane.Za każdym razem moje pytanie brzmi: „Co będziesz pić?” (cóż, w sensie herbaty, kawy, soku ...), dostaję odpowiedź - kremowe piwo! Już po zapoznaniu się z konkurencją poprosiła o znalezienie przepisu i zrobienie dokładnie maślanego piwa. Teraz jest przepis! Ona uderzyła! Na pewno ugotuję to w tajemnicy przed nią, a nawet jak dostanę odpowiedź na pytanie o trunku, Piwo kremowe ...
Dziękuję bardzo, Ernimel!

[Ernimel,]

Tak ... Jak nasze jury wyłoni zwycięzcę - nie wyobrażam sobie! Każdy przepis to rozkosz!
Ernimel, przepis jest wyjątkowy! Wielkie dzięki!

[Ernimel,]

Ernimel, Dzięki za przypomnienie o tym „smakowitym uczcie”, zimowy mróz na nosie!

Piękne i magiczne

Przeczytałem kilka razy, ale nadal nie rozumiem, co to jest El ..... Potrafisz popularnie wyjaśnić, co to jest i gdzie to kupić ?!

Przeczytałem kilka razy, ale nadal nie rozumiem, co to jest El ..... Potrafisz popularnie wyjaśnić, co to jest i gdzie to kupić ?!

Ale to rodzaj piwa produkowanego w wyniku szybkiej górnej fermentacji w wysokich temperaturach.

Dziękuję, nie widziałem tego ...

Przeczytałem kilka razy, ale nadal nie rozumiem, co to jest El ..... Potrafisz popularnie wyjaśnić, co to jest i gdzie to kupić ?!

Ale to naprawdę rodzaj piwa (rodzaj, a nie marka), bardzo popularny (i kiedyś jedyny) w Anglii. Chociaż niektórzy z naszych lokalnych producentów wlewają coś niewyobrażalnego do litrowych butelek, aby dopasować się do jego tematu.

Szczerze mówiąc, nie wiem, jak się sprawy mają z importowanym piwem na Ukrainie (nie wiem dokładnie, z jakiego miasta pochodzisz), bo zawsze jeździłem tam tylko po to, żeby pić wyłącznie lokalne Czernigowskie (głównie białe, najlepiej mikołajowe) Nikolaev też (jeszcze) niezbyt vkur, niestety, chociaż bardzo interesuje ich piwo maślane. Myślę, że warto zajrzeć do Kiszyniowa i Silpo (a co jeszcze macie z super-hipermarketów), zdecydowanie warto zajrzeć do METRO (jeśli taki macie) - pewnie coś tam widać.

Należy pamiętać, że na metce z ceną (najprawdopodobniej) nie będzie słowa ale - będzie coś o piwie, być może „piwo specjalne” lub „piwo ciemne” lub „piwo półciemne”, ale butelka musi mieć napis ALE (może być brązowy, miedziany, złoty, czerwony ...).

Jeśli z samym piwem nie ma absolutnie nic, z pewnym prawdopodobieństwem możesz znaleźć stouta. Myślę, że najbardziej znanym jest guinness. Ale trzeba spojrzeć na miejsce produkcji. Na przykład irlandzkie guinness i to, co wlewa się pod naszą kaługę z dodatkiem farby i karmelu, to dwie duże różnice. Ale stout jest co najmniej „krewnym” piwa, jeśli mogę tak powiedzieć (w rzeczywistości klasyfikacja jest nieco mętna). Wierzę, że wraz z nim będzie jaśniejsza goryczka od piwa, w razie potrzeby i preferencji smakowych można zwiększyć cukier.

Nawet jeśli na horyzoncie nie ma stoutów ... więc wybierz najlepsze piwo, jakie możesz znaleźć i spróbuj. Lepiej półciemne, prawdopodobnie niefiltrowane.

Ps: Wczoraj spróbowaliśmy tego z nowym ale - tym razem wybraliśmy St.Peters RUBY RED ALE. Najwyraźniej dokładnie smaczniejsze niż złociste, moje założenie, że wychodzi lepiej z ciemniejszymi odmianami, jest prawdą.

[Ernimel!]

Ernimel! Bardzo dziękuję za tak szczegółową i szczegółową odpowiedź! Teraz przynajmniej mam pojęcie, co to jest, mam nadzieję, że mogę spróbować.