Suflet Grzyby.

Och, jak cudownie !!!! : brawo: Szkoda, że ​​nie mam takich kształtów, ale teraz myślę, że JESZCZE

I wciąż się tu chwalę Kupiłem dziś 2 pudełka po 400g tych grzybów - któregoś dnia spróbuję zrobić je sam W czwartek te słodycze dotarły do ​​wszystkich sklepów marki Akkond, a inna moja znajoma powiedziała, że ​​je widzi stale na rynku w Peczatnikach Ale ja tam nie byłem nigdy nie byłem i nie mogę ręczyć za te informacje: nea: Sam kupiłem budynek 1 przy ul. Nowomaryńska 36

W porządku!! Czekamy z grzybami !!

Drogi Huska - Ludmiła Powiedz mi, jaki twaróg Danone jest potrzebny w przepisie? Dzisiaj poszedłem i spojrzałem na paczki - jest napisane twaróg Danone z wiśniami, truskawkami itp., W skrócie, tylko z wypełniaczem, ale potrzebujesz tylko twarogu - prawda?

[orzech]

orzech, Irina! Czy to takie oficjalne? Ze strachem nie pamiętam. Czy istnieje danon bez wypełniacza, czy nie? Zwykle używam wanilii z kawałkami czekolady i chrupiącymi kulkami. Ale oczywiście nie pasują tutaj. Ale skoro napisałem, że dodałem danissimo (zamiast mleka skondensowanego), to może było to danissimo z baklavą lub creme brulee.

[Jefry]

Jefry, Zhenya, odpowiedz. Powiedz mi, czy wziąłeś 15 gramów agaru na suflet w tempie podanym przez Tortyżkę? To znaczy 6 białek? To prawda, już namoczyłem 20 gramów agaru !!

tak, 15 gramów na 6 białek ... Ale próbowałem też 20, okazuje się, że jest trochę bardziej gumowaty i czuć smak agaru.

Podziękować!! Już zrobione. : kwiaty: Spróbujemy z 20 gramami. Okazało się bardzo gęste, ale jeszcze nie znam smaku. I zrobiłem drugą porcję według twojego kursu. Poza tym po prostu spróbujemy. Ale jest słabszy.

[Fugasca]

Fugasca, Melduję, formy przeszły pomyślnie test. To prawda, że ​​niektóre połówki sufletu zniknęły gdzieś z dnia na dzień, ale większość przetrwała do szkliwa:



15 gramów agaru i dodaj więcej skondensowanego mleka, aby wyglądało bardziej jak oryginał. Kolor okazał się być prostym kremem. Smak jest oczywiście niesamowity, nie jeden do jednego, ale IMHO tak organizm odczuwa brak konserwantów.

Zhenya, jakie one są piękne! I tak lśni !! I z jakiegoś powodu mam matowy. Zastanawiam się, dlaczego tak jest? Nic dziwnego, że same wyskakują z formy i muszę je wypychać.
A gdzie zniknęli z dnia na dzień? Prawdopodobnie bęben został uruchomiony!

grzyby są po prostu super !!!!!!!!!!!!!!!!!! 11

i czy przypadkiem nie ma na imię dziewczynki Irishka?

i czy przypadkiem nie ma na imię dziewczynki Irishka?

grzyby są po prostu super !!!!!!!!!!!!!!!!!! 11

Najważniejsze, że teraz jest ich dużo !!!

Husky, Lyudochka, uderzam się w czoło! Leżę u twoich stóp! Nie pytam o siebie, o Jeffreya! on potrzebuje pleśni! Widzisz, jaki jest przystojny! ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz puste foremki dookoła - nie wyrzucaj ich! Zrobię to czasami !!! Jeffrey zdecydowanie ich potrzebuje!

Svetik, bardzo dziękuję za hformi! Ale prawdopodobnie nie musisz bić się po czole ... Nie wiem, oczywiście, jak długo to potrwa, ale wczoraj nie miałem dość sufletu, aby posmarować go wszystkimi formami. I chociaż starałem się to wszystko zrobić bardzo szybko, to na koniec już napychałem się praktycznie złapaną masą. Czyli zestaw 1 małe pudełko plus 1 duże pudełko tylko do zwykłej porcji.

Husky, prośba została anulowana! zostaw formy dla innych cierpiących

i następnym razem (online) poczekaj na grzyby od Jeffreya

[Jefry]

Svetik, jest późno. Wszystkie formy, które miałem, zostały przekazane dziewczynom w Kijowie. Ale piszę, gdy jest traktowany puszkami.
Ogólnie należy pamiętać, że jeśli gdzieś w mieście takie grzyby sprzedaje się na wagę, to pakuje się je w duże pudła cukiernicze, ale grzyby też leżą w tych samych komórkach, tylko 20 dużych sztuk na raz.Kiedy poszłam kupić wam cukierki w pudełkach, sprzedawczyni dała mi dwie takie duże formy i powiedziała, że ​​to spod zważonych grzybów.
Jefrywięc po co macie takie błyszczące grzyby, a moje matowe? Czy znasz powód? Po prostu patrzysz na siebie z ptakiem. Więc może masz już jakieś wnioski?

[Jefry]

Tak, ja też siedzę w zasadzce i czekam na pełny raport od Jefry ile tam jest i co i kiedy trzeba rzucić, aby grzyby na pewno się skończyły

[Jefry]

Tak, ja też siedzę w zasadzce i czekam na pełny raport od Jefry ile tam jest i co i kiedy trzeba wrzucić, aby grzyby na pewno się skończyły

Słowa prawdopodobnie nie będą działać. Tutaj technologia i jej odmiany są opisywane więcej niż jeden raz, ale mimo to każdemu się udaje na różne sposoby. Lepiej następnym razem sfilmuję cały proces na wideo, może będzie to jaśniejsze?

Jefrywięc po co macie takie błyszczące grzyby, a moje matowe? Czy znasz powód? Po prostu patrzysz na siebie z ptakiem. Więc może masz już jakieś wnioski?

Nie wiem, dokładnie podążają za powierzchnią formy. W przezroczystej górze grzyby są błyszczące, na dole - matowe.

[Jefry]

podziękować Jefry- Poczekam

Z okazji przyjazdu bardzo rzadkich gości zrobiłem grzyby w całości - z nogami i czapkami:



Po lewej - „technologiczne” do użytku wewnętrznego ... Białka ubijane zgodnie z oczekiwaniami, więc suflet okazał się dużo większy niż poprzednim razem i musieliśmy wypełnić wszystkie silikonowe foremki z rzędu. Więc nie powinienem był rezygnować z jednego więcej ...

Więc nie powinienem był rezygnować z jednego więcej ...

Weźmy to pod uwagę.

[Jefry]

Jefry - grzyby są po prostu super Czy mógłbyś nam szczegółowo powiedzieć, ile i co i jak zrobiłeś, proszę. Faktem jest, że próbowałem to zrobić, ale nic z tego nie wyszło. przepraszam: girl_cray1: musiałem rzucić wszystko z dala

Spróbuję ...
Namocz 15 gramów agaru w 75 ml wody.
Mielę „pudełko zapałek” masła i kilka łyżek skondensowanego mleka na gładko + wanilinę na czubku noża.
Oddzielam 6 białek w misce, w której wszystko zostanie ubite i włożone do lodówki.
Zmoczony agar spulchniam, żeby w jednym kawałku nie wleciał do syropu.
400 cukru gamma (2 filiżanki) wlewam trochę wody z wodą, tak żeby wszystko było mokre i podpalam. Gdy temperatura syropu przekroczy sto stopni, dodaję tam pół łyżeczki kwasu cytrynowego. Chociaż jeśli masz termometr, prawdopodobnie możesz go dodać od razu. Nie musisz łapać piłki.
Przy 125 stopniach wrzucam kleik agarowy do syropu i energicznie mieszam. Zmniejszam ogień i zaczynam bić białe. Jak tylko pojawią się stabilne szczyty, ponownie zagotowuję syrop i wlewam go do białek za pomocą ołówkowego strumienia obok trzepaczki. A po nim masło ze skondensowanym mlekiem. Wszystko. Jeszcze kilka kółek mikserem nad miską i szybko nad kształtami, aż ostygnie.

Dziękuję Ci bardzo

Przepraszam, zapomniałem zapytać - ile pleśni potrzeba na taką ilość gotowej masy? Mam 4 formy po 18 szt. połówki w każdym

Przepraszam, zapomniałem zapytać - na taką ilość gotowej masy, ile potrzeba grzybów? Mam 4 formy po 18 szt. połówki w każdym

W zależności od tego, jak bujnie ubijają się białe, albo kilka kawałków nie wystarczy, albo pozostanie ich trochę. Za pierwszym razem dostałem 20 sztuk (liczone od zdjęcia). A wczoraj - 28 sztuk i dwa całkowicie wypełnione formularze dla Savoyardi, takie na których te leżą. Więc na pewno wystarczyłoby na kilkanaście więcej grzybów.

Zrobiłam wszystko, wypełniłam foremki i włożyłam je do lodówki;) Było dużo masy, resztę wypełniłam silikonowymi foremkami na babeczki w postaci róż 6szt. Teraz siedzę i myślę, jak zdobyć grzyby - nie można naciskać na formy, ponieważ mogą pęknąć, są za cienkie A jak je zdobyć? Pod. Posmarowałem je olejem przed położeniem

[Jefry]

Czy możesz mi powiedzieć, kiedy moczysz agar w wodzie, czy dostajesz taki kleik? Lub cieńszy?
Nasączone proporcjonalnie Jefry... Wzięliśmy 75 g wody na 15 g agaru.



Zdjęcie zostało zrobione natychmiast po napełnieniu agaru wodą.

Miałem tę samą owsiankę

Irina, dziękuję !! Tylko myślałem, że owsianka jest cieńsza. Cóż, od tej samej owsianki poszedłem ugotować ptaka.
Jak tam twoje grzyby? Czy to wyszło? Czy dobrze je zrozumiałeś? Niestety tego dnia nie było mnie w domu i nie mogłem odpowiedzieć.
Po prostu nacisnąłem dno formy palcem i połówki grzybów wyskoczyły.

Luda, pierwszy raz to zrobiłem - wszystko wyrzuciłem, za drugim razem, według przepisu Jeffreya, wydaje się, że nic, ale uparcie nie chcą wyskoczyć z formy, ale zaczynam je wypychać, potem pękają .przy sklejaniu połówki po prostu rozpływają się w dłoniach, którymi się teraz interesuję - sam suflet po dodaniu oleju i skondensowanego mleka, jaka powinna być konsystencja? Kiedy próbowałem go na rybę, suflet okazał się lepki i lejący i po prostu wlałem go w łyżeczkę w kształt ryby - okazał się po prostu wspaniały, gładki i lśniący i nie traci kształtu nawet pod wpływem ciepła

Ira, właśnie dostałem suflet. I pierwszy raz. Zwykle pierwszą porcję można jeszcze wygładzić w formie, a już o następnej można powiedzieć, że się rozprowadza i wkurza. Zawsze gęstniał na naszych oczach. I tym razem udało mi się wypełnić (prawie wylać) kształt kuli, dwie formy grzybów, po 20 sztuk każda i mały kształt 16 cm średnicy gdzieś 3 cm wysokości.
Tutaj siedzę i myślę. Zamarznie, czy nie? Nigdy nie jadłem tak płynnego sufletu.
Zgłoszę się za godzinę.
A oto kolejna rzecz. Zwykle po dodaniu masła lub czekolady masa ubywa na naszych oczach. Prawdopodobnie prawie połowa. I tutaj możemy powiedzieć, że pozostaje prawie taka sama objętość.
Co to znaczy?

A to oznacza, że ​​tak będzie

Lyudochka, jak się masz? Wczoraj nie czekałem na twój raport - pojechałem do Lyulya

[Jefry]

Irinka, przepraszam! Po prostu usiadłem przy komputerze. W ogóle nie było czasu.
Miałeś rację, wyszło świetnie !! Wszystko jest zamarznięte! Piłkę już dałem. Teraz dorzucę zdjęcie, ale bez dekoracji, tylko czysty suflet.
Okazało się tak błyszczące.



To prawda, miała nadzieję, że suflet okazał się płynny i nie pracowała nad nim ciężko. W rezultacie mam dziury. Ale to nie ma dla mnie znaczenia, ponieważ pokryłem go mastyksem na górze.
Grzyby wyjęły kilka sztuk. Wszystko wyskoczyło idealnie.

Jefry, Zhenya, specjalne podziękowania za proporcje.

Lyudochka, nie miałam wątpliwości, że okaże się w pierwszej klasie - jesteś profesjonalistą w cukiernictwie. Chcę też zapytać - smarujesz formy na grzyby, czy nie?

Tak, ale wcale. Jeśli forma jest silikonowa, nie smaruję (kulka). Smaruję grzyby, ale raz osuszę biszkopt olejem i przechodzę przez wszystkie dwie formy 20 grzybów tą gąbką. Jednocześnie wyrównuję wszystkie nieprawidłowości w samych grzybach. Formy nie są profesjonalne iz każdym naciskiem tracą swój kształt.

I nie mamy śladu agaru ani pektyny: raki: tylko żelatyna. Więc co ? Wszystko, bez pianek

Och, czy pod tym adresem jest inny sklep z grzybami Akkond? m. Kievskaya, Europe Square, kładka dla pieszych B. Chmielnickiego, pav. 12 Na stronie zostały tylko 2 adresy, ten jest tylko na mapie. Czy możesz mi powiedzieć, żebym nie wysyłał męża „z pociągu do pociągu”

[Comilfo]

Comilfo, Pójdę tam i się przekonam. Ale jak dotąd nie udało mi się tego zrobić. Nie wiem, czy jest, czy nie. I nie wiem, gdzie zadzwonić lub zapytać.

Dzwoniłem dzisiaj pod ten telefon. Nikt nie odpowiedział. Możliwe, że dzisiaj jest sobota, więc nikogo nie ma w biurze. Spróbuję jutro, jeśli będę miał czas. Nadal muszę iść na targ Dorgomilovsky. Jest blisko. Wtedy zrezygnuję z subskrypcji.

Doskonałe grzyby,

ale niedawno przysłali mi w prezencie takie foremki ... ale przepisu nie ma ...

Temat zaczyna się od przepisu. A tu ptasie mleko jest bardzo dobrym sufletem.Z Jefry'ego należy pobrać tylko proporcje agaru. Wtedy dobrze zachowują swój kształt i okazują się piękne. Błyszczący !!

[Comilfo]

Comilfo, Melduję. Odwiedziłem dziś most B. Chmielnickiego. Tych grzybów nie ma. W namiocie pod tym numerem sprzedają jakieś szmaty. Szedłem, na wszelki wypadek, oglądałem wszystkie namioty. Nie, nie ma ich tam.
Ale na rynku Dorgomilovsky, jest to również obok dworca Kijowskiego, są grzyby, ale w wadze. Nie w pudełkach. Ale napisałem wcześniej, że grzyby w wadze również leżą w takich foremkach. I jeszcze więcej pleśni. Na 20 grzybów. Sprzedawane są w kioskach z ciastami. Zapytałem i dali mi puste foremki. Więc jeśli mąż ma czas iść na rynek, możesz kupić formy.

[ochrypły]

ochrypły, Dziękuję bardzo! Zakładam firmę za zgodą męża: D Mam nadzieję, że jego sumienność obudzi się do wtorku i będę też mieć pleśń

oszołomiony tylko piękno!

Celowo kupiłem pudełko grzybów, myślałem, że pleśń pozostanie (chociaż po prostu uwielbiam te grzyby), a tam zmienili pleśń, nie mogą tego zrobić, teraz zrobili to głębiej w obszarze czapkę i dodałem trochę dekoracji