Deser „Gguеne Gruеtze” (zielona owsianka)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Świeży sok z melona, kiwi, winogron, jabłka.	300 ml
Wino białe wytrawne lub półsłodkie	100 ml (opcjonalnie)
Cukier	2 sekundy. l.
Sok z cytryny, skórka	1 łyżka. l.
Goździk	2 pąki
Wanilia	smak
Pietruszka	gałązka (opcjonalnie)
Owoce zielone	600 g
Skrobia kukurydziana	3-4 łyżki. l.

Metoda gotowania

Zaproponowałem już przepis na podobny deser - Rote Grütze, który był robiony z czerwonych owoców i jagód, a po rosyjsku nosił nazwę „Czerwona owsianka”.
Dziś przyszła kolej na zieloną owsiankę - Grune Grütze. Dlaczego nazywa się to owsianką, możesz przeczytać poniżej.
Gotowanie analogicznie do Rote Grütze.
Rote Grütze i Gguеne Gruеtze to bardzo popularne desery w Niemczech. I to nie tylko w Niemczech, ale w całej Europie. Od jakiegoś czasu te desery można znaleźć tutaj. To wyrażenie jest tłumaczone jako czerwona lub zielona owsianka. W rzeczywistości nie jest to oczywiście owsianka, ale prawdziwa gęsta galaretka zrobiona z soku i świeżych lub mrożonych jagód, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.
Obecność słowa „grütze-owsianka” w nazwie najwyraźniej tłumaczy się tym, że w starożytności galaretkę tę przygotowywano z dodatkiem semoliny lub sago.
Deser jest tak wszechstronny, że można go przygotowywać przez cały rok ze świeżych i mrożonych owoców i jagód. Do soku można dodać dowolną ilość wina i mocnego słodkiego alkoholu lub nie można go w ogóle używać.
Smak należy sprawdzić podczas przygotowywania, ponieważ wszystkie owoce i soki są różne, a smak deseru należy zrównoważyć dodając lub zmniejszając ilość cukru.
Deser może być zrobiony z jagód, owoców i lekkiego soku, z dodatkiem białego wina lub rumu lub bez nich. A potem będzie to Grüne Grütze lub Gelbe Grütze.
Do codziennego użytku deser najlepiej podawać z bitą śmietaną, bitą śmietaną i cukrem.
Na specjalną okazję radzę przygotować maślany krem na deser.
Dzięki temu banalna, ale pyszna galaretka zamieni się w wykwintny deser.
Rote Grütze zrobiłam z czerwonych jagód i owoców, białego rumu i ozdobiłam bawarską śmietaną i bitą śmietaną.
Przygotowanie
Wyciągamy sok z zielonych owoców, dodałam też melona.
Doprowadzić do wrzenia z dwoma goździkami i cukrem. Sprawdzamy, czy jesteśmy zadowoleni z ilości cukru.
Umyj zielone owoce i jagody, obierz i pokrój na małe kawałki.
W 50 ml wina rozcieńczamy skrobię, mieszamy i wlewamy stale mieszając do gotującego się soku, dodajemy pozostałe wino.
Gotuj, aż sok zgęstnieje, ale nie pozwól mu się zagotować.
Gdy tylko zacznie się gotować, włożyć pokrojone owoce do galaretki (winogrona przekroić na pół), dodać wanilię, wymieszać i wyłączyć.
Ostudzić, przelać do ładnych szklanek i podawać z sosem waniliowym lub bitą śmietaną. Jeszcze bardziej podoba mi się w czystej postaci.
Najwyraźniej dzięki temu, że tym razem użyto świeżych owoców, wyszło bardzo dobrze! A goździki nadały zamorskiemu smak i pikantność! Zrobię to z wyprzedzeniem dla gości, szczególnie dla osób odchudzających się!

Naczynie jest przeznaczone do

4-6 porcji

Uwaga

Opcji deserów Gruetze jest wiele, więc nie krępuj się używać swoich ulubionych owoców, jagód, mrożonych, tak jak ja przygotowywałem deser Rote Gruetze lub świeżych. Dzisiaj zrobiłem Grütze z owoców, które mamy dostępne. Chociaż wszystkie te składniki w tej czy innej firmie są obecne w niemieckich przepisach. Najczęstszą opcją jest użycie soku jabłkowego. Aby sok jabłkowy nie ciemniał, a Grune Grütze pozostał zielony, należy natychmiast dodać do soku wyciśniętą cytrynę.
Alkohol można wyeliminować i zastąpić sokiem.

Dodałam gałązkę pietruszki dla koloru (kilka kiwi gdzieś zniknęło), nie było to wyczuwalne w smaku!