German Lunch (3): Rote Grutze (Red Owridge) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Niemiecki obiad (3): Rote Grutze (czerwona owsianka)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Niemiecki obiad (3): Rote Grutze (czerwona owsianka)

Składniki
Czerwone jagody (wiśnie, maliny, truskawki itp.)	700 g
Sok z wiśni i czerwonych porzeczek	2 łyżki stołowe.
Cukier	od 2 ul. l.
Skrobia kukurydziana	2-3 ul. l.
Wódka wiśniowa, likier wiśniowy lub biały rum.	0,5-1 łyżki. lub do woli

Metoda gotowania

Proponuję zadowolić gości tematycznym lunchem składającym się z kuchni niemieckiej. Taka radosna myśl przyszła mi do głowy, gdy zdecydowałem się wziąć udział w konkursie „kuchnia niemiecka” firmy Steba.
Dla siebie zdecydowałem, że obiad powinien być lekki, jak najbardziej zbilansowany, składać się z trzech dań, z których część można przygotować dzień wcześniej. A co najważniejsze, warto zaproponować gościom kilka pysznych deserów do wyboru: Rote Grutze (czerwona owsianka) i delikatny krem bawarski z Rote Grutze!
Również biorąc pod uwagę niemiecką oszczędność chciałem dobrać takie przepisy, aby wszystkie składniki były dla nich dostępne, a po ugotowaniu nie było żadnych pozostałości.
Przygotowaliśmy już pierwsze danie. To była niemiecka zupa jabłkowa - Apfelsuppe... Planuję podawać tę zupę na zimno lub na lekko ciepłą, aby można ją było wcześniej ugotować.
Po drugie, w zamrażarce czekają szwabskie pierogi „Herrgottsbeschei erle” (przybliżone tłumaczenie: „oszukać Boga”). To nazwa dobrze znanego „Maultaschen” w dialekcie szwabskim.
Teraz przygotujmy pierwszy z naszych planowanych deserów.
Rote Grütze to bardzo popularny deser w Niemczech. I to nie tylko w Niemczech, ale w całej Europie. Od jakiegoś czasu również ten deser można znaleźć tutaj. To wyrażenie jest tłumaczone jako czerwona owsianka. W rzeczywistości nie jest to oczywiście owsianka, ale prawdziwa gęsta galaretka zrobiona z soku i świeżych lub mrożonych jagód, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.
Obecność słowa „grütze-owsianka” w nazwie najwyraźniej tłumaczy się tym, że w starożytności galaretkę tę przygotowywano z dodatkiem semoliny lub sago.
Deser jest tak wszechstronny, że można go przygotowywać przez cały rok ze świeżych i mrożonych owoców i jagód. Do soku można dodać dowolną ilość wina i mocnego słodkiego alkoholu lub nie można go w ogóle używać.
Smak należy sprawdzić w trakcie przygotowywania, ponieważ wszystkie owoce i soki są różne, a smak deseru należy zrównoważyć dodając lub zmniejszając ilość cukru.
Deser może być zrobiony z jagód, owoców i lekkiego soku, z dodatkiem białego wina lub rumu lub bez nich. A potem będzie to Grüne Grütze lub Gelbe Grütze.
Do codziennego użytku deser najlepiej podawać z bitą śmietaną, bitą śmietaną z cukrem.
Na specjalną okazję radzę przygotować maślany krem na deser.
Dzięki temu banalna, ale smaczna galaretka zamieni się w wykwintny deser.
Zrobiłam Rote Grütze z czerwonymi jagodami i owocami, białym rumem i przybraną bitą śmietaną.
Rote Grutze (czerwona owsianka)
Posortuj jagody (wiśnie, maliny, jagody, jeżyny itp.), Opłucz i wyrzuć na durszlak lub wyjmij z zamrażarki.
Doprowadź sok do wrzenia na średnim ogniu i wlej skrobię zmieszaną z niewielką ilością zimnego soku do gotującego się soku, ciągle mieszając, aby nie było grudek.
- Mieszaj galaretkę stale, aż stanie się przezroczysta. Następnie zanurz jagody-owoce w galarecie, zagotuj, zdejmij z ognia i dodaj alkohol.
- Wlej do pięknych szklanek, a jeśli zamierzasz przechowywać deser w lodówce, koniecznie przykryj czymś wierzch.
Podawać z bitą śmietaną lub sosem śmietanowym.

Uwaga

Dla dzieci możesz obejść się bez alkoholu.
Przygotowaliśmy pierwsze, drugie danie i deser, ale wciąż mamy kilka składników. Gorliwa niemiecka gospodyni zdecydowanie powinna je dołączyć!