Chleb włoski Pane al latte "Fisarmonica" w piekarniku

Larissa, przyjmij też moje podziękowania

[GruSha]

O, GruSha! To jest takie piękne ! I dziękuję !

Dziewczynki, przepraszam, ale dla szczególnie głupich można dowiedzieć się, czym jest ciasto i na jak długo ma stać?

Szkoda! Wszystko z podziękowaniami, ale mam głupie pytanie, na które nie znam odpowiedzi. Spieprzyłem drożdże, mąkę i mleko, ale nie wiem, co dalej.

[Marunichka]

Marunichka, dlaczego jesteś taki samokrytyczny! To nie jest takie straszne.

W podanym przepisie na ciasto jest to mieszanka przygotowana w następujący sposób:

Mleko lekko podgrzać i zrobić ciasto z pół szklanki mąki, pół szklanki mleka, cukru i drożdży.

Całość miesza się i odstawia, żeby drożdże się aktywowały (mleko jest ciepłe, myślę, że wystarczy 10 minut). A potem wszystko zgodnie z przepisem - przygotowane ciasto miksujesz z resztą składników itp.

Nie mam piekarnika. Dlatego wszystko zrobiłem w wypiekaczu do chleba.

I Nyutka, mam ten sam problem, rozumiem, że minęły 2 lata, a jeszcze na jakim programie upiekłeś. Pts chcą takiego chleba.

Dziękuję Larissa, mój raport

goście byli w szoku, ja też szczerze pyszne, proste i bardzo kreatywne.

Jeszcze raz dziękuję, upiekłam w piątek


Lubię, gdy kawałki, które nie są całkiem równe, wtedy piękniej się rozpadają.

A teraz zrujnuję twój "jubileusz", dodaj jeden do stu dzięki! Ładny chłopiec !

Och Lorik, i nie zauważyłabym rocznicy, dziękuję ci kochanie!

[Larissa!]

Wczoraj po raz drugi upiekłam ten chleb.

200 g mąki premium zastąpiono pełnoziarnistym. Oto, co się stało:

Bardzo smaczne, na pewno jeszcze nie raz upieczę!

Larissa! Dzięki za przepis!

[Antonina 104]

Antonina 104Bardzo się cieszę, że lubisz chleb! Na zdjęciu chleb jest świetny! Dziekuję za odpowiedź!

Dręczą mnie niejasne wątpliwości ...
Najpierw ciasto okazało się dość ciasne.
po drugie, ciasto w jakiś sposób nieznacznie wzrosło nawet w 2,5 godziny
po trzecie okazało się, że tylko połowa formy, musiałem pilnie wcisnąć go w mniejszy, ale mam go tylko okrągłe
po czwarte już w formie porusza się też słabo, choć minęło już 20 minut.

Oczywiście wrzucę go do pieca, ale nadziei na dobry wynik jest niewielka ...

Nawiasem mówiąc, mam 24 kwadraty. A ile ponad A?

Choy coś, co mam z uchwytami
Lub z mąką
Albo z mlekiem
Lub z drożdżami
Albo ... dalej na liście
Ale nadal nie mogę sobie wyobrazić, jak to ciasto może wystarczyć na dużą formę do chleba.
Zdenerwowany

[Olga]

Olga, Jestem pewien, że powodem są drożdże.

Nawiasem mówiąc, smak nie jest zły, a mojemu mężowi bardzo się podobało, aw piekarniku ciasto zachowywało się aktywniej.
Ale w przypadku dużej formy to nadal by nie wystarczyło.
Jaki masz rozmiar?
Postrzegam to raczej jako bułkę, a nie chleb, bardzo bogaty. Dodałem tam również nasiona.
Następnym razem spróbuję zrobić półtorej porcji.

Czy naprawdę wygląda jak róża?
Larik, to dla ciebie z naszej róży

Piekłam ten chleb wiele razy, ale coś jest nie tak ze składnikami. Ciasto jest bardzo miękkie i giętkie i czasami rośnie.

Myślę, że po prostu położyłem trochę drożdży.
Chociaż zwykle zawsze nakładam 3 razy mniej niż w przepisie, zostawiam go trochę dłużej, a efekt zawsze był dobry.
ale tutaj sztuczka nie zadziałała, najwyraźniej ze względu na to, że ciasto jest bogate, trudno je podnieść niewielką ilością drożdży.
Zastanowię się, jak wyjść z tej sytuacji, skoro nie chcę już dodawać drożdży, naprawdę czuję ich smak w każdym wypieku i chcę taki chleb dobrze upiec.
Może spróbuj zrobić ciasto na 12 godzin lub włóż całe ciasto do długiej fermentacji.

Myślę, że po prostu położyłem trochę drożdży.
Chociaż zwykle zawsze nakładam 3 razy mniej niż w przepisie, zostawiam go trochę dłużej, a efekt zawsze był dobry.
ale tutaj sztuczka nie zadziałała, najwyraźniej ze względu na to, że ciasto jest bogate, trudno je podnieść niewielką ilością drożdży.
Zastanowię się, jak wyjść z tej sytuacji, skoro nie chcę już dodawać drożdży, naprawdę czuję ich smak w każdym wypieku i chcę taki chleb dobrze upiec.
Spróbuj zrobić ciasto na 12 godzin lub włóż całe ciasto do długiej fermentacji.

To będzie zupełnie inny chleb. W ogóle nie wyczuwa się w nim drożdży, ale masło i mleko są bardzo uduchowione zarówno w smaku, jak i zapachu, co oznacza, że ​​chleb jest zarówno szybki, smaczny i bardzo nietypowy. Cóż, to jest wyłącznie moja opinia.

Tak, Irisha, mleko i masło brzmią bardzo jasno, co sprawia, że ​​smak jest tak wspaniały, ale nawet z 1/3 drożdży (z przepisu) bardzo je czuję.
Pewnie dlatego, że ciągle piekę na zakwasie i straciłem przyzwyczajenie do drożdży.
Ale obawiam się, że mój zaczyn nie podniesie takiej bułki.
Wyzwanie ...
Nic, coś wymyślę.

[dopleta]

dopletawielkie podziękowania i wdzięczność całej rodziny za tak wygodny i smaczny chleb, radzę wszystkim spróbować wypieku, ugniatać ciasto w HP na tryb, bo prawie połowę sam upiekłam ze świeżo ugotowaną konfiturą z czarnej porzeczki i zjadłam, ale chciałem tylko skosztować skórki: girl_pardon: tutaj właśnie to wyjąłem ... a potem nie ma zdjęcia, wszystko już zostało zjedzone, będę piec coraz więcej!

Co za dobry chleb! Na pewno zdecyduję się go upiec, nie wiem, kiedy to się stanie, ale na pewno się wydarzy.

Larik, jeszcze raz dziękuję
Dziś znowu upiekłam ten „kudłaty” chleb.
Rozpoczęto 4/3 przepisu.
Użyłem 200 g kultury starterowej o wilgotności 100% na serwatkę i 200 g preenzymu 1: 1 na kolei (jabłko + rodzynki).
Do reszty płynu użyłam solanki (soku) z kapusty. Nie dodałem żadnej soli.
Dodano 50g mleka w proszku.
Reszta jest prawie na receptę.

Dziś go tu znalazłem i nie dałem odpocząć dopóki nie upiekł)) Jeszcze gorący, ale zapach ... mmmm ..
podziękować. Nie sądzę, żeby smak rozczarował))

Oooh, to bóstwo smaku) Zwłaszcza po chlebie tsz. Wszyscy podziwiali i aprobowali)))

Bardzo dziękuję Maryana za wspaniałe zdjęcie i życzliwe opinie! To cudowne, że w ciągu jednego dnia oboje zobaczyliście i zainteresowaliście się, i od razu zdaliście sobie sprawę ze swojego zainteresowania! Dziękuję!

I chwalcie mnie?
Tak bardzo się starałem, tak bardzo się starałem!
Nawiasem mówiąc, chleb ma bardzo ciekawy smak: pełne uczucie, że jesz ciasto z kapustą, tylko nie dojdziesz do nadzienia
Podobał nam się ten eksperyment.

[Olga]

O, Olga, słoneczko, wybacz mi - podobno 1 maja świętowałem bardzo aktywnie! Masz bardzo dobry chleb! Wysoko! A nawet z sezamem! Chwalę z całej siły!

To jest to samo!

Bardzo mi się podoba, to Twój chleb Lorik, często go piekę, bardzo lubię jego kremowy zapach i mleczny smak.

Dziękuję Irlandczyku, cieszę się!

[Larissa, dziewczyny,]

Larissa, dziewczyny, powiedz mi w jakiej formie piekarnik? Wymiary? Aby nie przegapić?
Chleb jest już ugniatany w KM.
Od dawna jest w moich zakładkach, a teraz go mam!

[Maria]

MariaOsobiście biorę 30-50% więcej przepisu na zwykłą formę do chleba (cegła).

[Maria]

MariaOsobiście biorę 30-50% więcej przepisu na zwykłą formę do chleba (cegła).

Oldziękuję. Mąki wystarczyło dokładnie na przepis (450 g). Mój mąż przyniesie to tylko wieczorem.
Musisz więc wziąć coś mniejszego. Podziękować.

możesz po prostu zrobić mniejsze kwadraty 2 razy.

I biorę dokładnie według recepty i okazuje się, że „lekarz polecił”.

[dopleta]

dopleta, LarissaDzięki za fajny przepis. Smaczne, piękne, nietuzinkowe. Zjedli moje, powiedzieli bułki, ciekawie jest zerwać.

Proszę, Tonya! Cieszę się, że Ci się podobało!

Dziękuję za przepis na tak oryginalny i pyszny chleb. Po przeczytaniu wszystkich stron postanowiłem uczynić go z kręconymi włosami, stylowo rozczochranym. Zrobiłam od razu podwójną porcję (inaczej zjadłyby moją w jednej chwili), az reszty ciasta zrobiłam Styopkę młodszym bratem

Chciałam dzisiaj upiec chleb, dawno go nie piekłam. Wybrałem Twój przepis i nie żałowałem.Łatwa w przygotowaniu, delikatna konsystencja, pyszna i co najważniejsze bez krojenia! Proszę przyjąć moje podziękowania za przepis!

[J. Anna]

J. Anna,

[posetitell]

posetitell, J. AnnaBardzo się cieszę, że przepis Ci się podobał! Dziękuję Ci bardzo! Twój chleb jest niesamowity!

Larissa dzięki za przepis, smak bardzo mi się podobał i wygodnie z niego korzystać, ale nie przeczytałam całego tematu (osoba leniwa) i zrobiłam normę, ale trzeba było przynajmniej półtora kształt.
Zdjęcie nie wyszło zbyt dobrze
🔗

Świetne zdjęcie, Sveta, nie wstydź się. Dziękuję za zatrzymanie się, przygotowanie i rezygnację z subskrypcji wyników, co jest ważne - z aprobatą!

Powiedz mi, ile czasu mam włożyć ciasto)))

Przez 20-30 minut.

Dzięki, zrobiłem to

Dzisiaj jest dzień wdzięczności. Długo piekłam chleb, ale moje sumienie mówiło, że muszę to pokazać. Powinieneś zobaczyć radość na twarzach rodziny, gdy delikatnie oddzielali kawałki chleba od „harmonijki”

Bardzo się cieszę, Oksana! Zrozumiałem poprawnie, czy mówisz o wdzięczności do mnie? W takim razie przesyłam Wam do Waszej karmy podziękowania za opinię i zdjęcie doskonałego chleba!

[dopleta]

dopletaproszę powiedz, jakie masło włożyć do ciasta: zmiękczone czy roztopione? Więc zacząłem robić twój chleb i wpadłem w szał

, a jakie masło włożyć do ciasta: zmiękczone czy roztopione? Więc zacząłem robić twój chleb i wpadłem w szał

Zmiękczone ... Cóż, przynajmniej nakładam zmiękczone ... I nakładam warstwy stopionymi ..

[gawala]

gawaladziękuję! To prawda, nie czekałem na odpowiedź, wymieszałem zmiękczone. Ciasto jest super. Zobaczmy!