Chleb włoski Pane al latte "Fisarmonica" w piekarniku

Olesya, przepraszam, była zajęta, nie zaglądała na forum. Ale jestem pewien, że już się udało, ten chleb jest bardzo trudny do zepsucia.

Larisochka, dziękuję! Chleb się skończył! Zapach z niego jest absolutnie zapierający dech w piersiach!! Nie mogę wstawić zdjęcia: albo zdjęcie jest odwrócone, a tablet odmawia skopiowania linków

Dodano poniedziałek 18 kwietnia 2016 23:36

Hurra, pokonałem ich)) Piekło w postaci L-7. Okazało się to trochę cudowne. Ale zapach !!! Posmakuję tego jutro rano

Och, jakie fajne curlicues! W końcu nawet jeśli specjalnie spróbujesz, to nie zadziała! Chyba warto było położyć trochę niżej, żeby spód był bardziej brązowy, jak myślisz Olesiu? Cóż, poczekam na poranną ocenę smaku! Dziękuję za raport!

Najciekawsze jest to, że położyłem go na najniższej szynie. A piekarnik był włączony tylko na dolne ogrzewanie. Wydaje mi się, że wynika to z formy: mam go nieużywanego już całkiem drugi raz, kiedy w nim piekę. Chociaż spaliła go olejem, ale dotychczasowa sadza na nim jest jakoś nieprzekonująca

Dodano we wtorek 19 kwietnia 2016 19:15

Relacja: chleb ... Bardzo smaczny. Wszystko. Słowa się skończyły. Pozostały tylko nieartykułowane dźwięki: mmmmmm, mnymmmmm, chwak-chmak! A kiedy tego nie jem, czuję to: pachnie niesamowicie!

Larissa! Od wielu lat 31 grudnia piekę tę wspaniałą chlebową Tradycję
Podziękowania od mojej rodziny i szczęśliwego Nowego Roku!

Tanya, bardzo dziękuję! Niezwykle przyjemnie się czyta taką lekturę, jakbym dostała kolejny prezent! A ty - z nowym! Wszystkiego najlepszego !

Witaj! Mam chyba najgłupsze pytanie.

zagnieść ciasto i odstawić na półtorej godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, nie zapominając, że po pierwszym wyrośnięciu zagnieść

Oznacza to, że gdzieś w połowie tej półtorej godziny będziesz musiał zrobić rozgrzewkę, prawda? Albo kiedy? Przepraszam, praktycznie nic nie rozumiem o pieczeniu, staram się wszystko robić ściśle według tego, co zostało napisane.

Tak. Jak tylko ciasto wzrośnie, ugniataj. Niekoniecznie pośrodku. Po prostu wykonaj test.

[Oliwa]

przepraszam Oliwa, jakoś przeoczyłem pytanie. Ira, kildziękuję.

Pomysł na ten chleb bardzo mi się spodobał, ale nadal nie wyobrażam sobie, jak zrobić go na zakwasie iw KhP.
Przede wszystkim podobały mi się te chleby, które dobrze zachowują kształt poszczególnych kawałków, ale jak je zdobyć, bo podczas krojenia ciasto bardzo mocno odpada, a potem pasuje więcej niż dwa razy i poszczególne kawałki będą pływać i „pęcznieć „podczas wynurzania dostajesz tylko wyboisty kapelusz ...
Zastanawiam się, jak uzyskać tak piękną ulgę z góry, jeśli ktoś ma jakieś pomysły lub doświadczenie w robieniu tego chleba na zakwasie, podziel się nim.

[Korona]

Jaki jest problem, Korona? Ciasto zagnieść na zakwasie, następnie pokroić zgodnie z opisem, a następnie ponownie włożyć do wiadra wypiekacza, wyłożyć na spód, odstawić i - piec.

Problem polega na tym, że po kilku godzinach stania elementy raczej nie pozostaną tak wyraźne, rozdzielone.
Jeśli tylko dobrze stojące ciasto się pokroi, ale boję się, że wtedy źle wyrośnie.

Larik, dawno temu Nie wziąłem warcaby w swoje ręce! Nie upiekłam tego chleba!
Ochchchchen piękny okazał się!
Ale kiedy mój aparat się ładował, jakaś mała myszka już go prawie kopnęła.
Więc praktycznie nie ma co robić zdjęć, trzeba na to uwierzyć
Na zakwasie, o jedną trzecią więcej niż według przepisu, bo Mam długą pleśń.
Olej słonecznikowy i masło wziąłem na pół.
Okazało się zarówno piękne, jak i smaczne

Szkoda, że ​​nie można go podziwiać przez myszkę! Chcę ją tylko uderzyć w papieża! Ale nie pozostaje nic innego, jak tylko uwierzyć, wyobrazić sobie i oblizać usta. Dziękuję Olenko!

[dopleta]

dopletadzięki za chleb. Oto on, jaki mam przystojny mężczyzna! Forma L7, zrobiona z kwaśnego mleka (uwielbiamy kwaskowatość), wykąpałem ościeżnicę trochę w oleju, oszczędziłem W ZWIERZĘTACH!

O. co za wspaniały przystojny mężczyzna, Zhenya! Dziękuję, bardzo się cieszę!

[dopleta]

dopleta, Larisa, nadal szturmuję twoje pyszne przepisy)