Sznycel w skórce migdałowej

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
cielęcina (filet, polędwica)	1 kg
migdałowy	150 g
jajko	1 szt
Koniak	50 ml
mieszanka pięciu papryki	1 łyżeczka
majeranek + tymianek (wytrawny)	1 łyżeczka
sos sojowy	2 łyżki stołowe
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe
oliwa z oliwek do smażenia

Metoda gotowania

1. Mięso pokroić na kawałki o masie 200–250 g i ubić jak najcieńsze (3-5 mm).
2. Wymieszaj brandy, sos sojowy, oliwę z oliwek i dodaj suszone zioła oraz świeżo zmielony pieprz. Przełóż ubite mięso do głębokiej miski ze zjeżdżalnią (jak naleśniki). Zalać marynatą, lekko spłukać i pozostawić na co najmniej godzinę do marynowania.
3. Zmiel migdały na bardzo drobne okruchy, lekko ubij jajko. Zanurz każdy kęs w jajku, a następnie panierowany w okruchach migdałów.
Smażyć na patelni 2-3 minuty z każdej strony. Natychmiast podawaj.

Uwaga

Ta wersja sznycla narodziła się z przepisu na sznycel wiedeński. Klasyczny sznycel wiedeński panierowany jest w panierce i smażony na dużej ilości masła. Zastąpiłam krakersy okruchami migdałów i mięso wstępnie marynowałam (co nie ma miejsca w wersji klasycznej). Zostawił tylko oryginalny produkt i rozmiar. A danie błyszczało nowymi kolorami.
Spróbuj, jest pyszne!