Pieczona wieprzowina w ostrym sosie z granatów

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
karkówka	1,2-1,5 kg
marchewka	1-2 szt
granat (duży)	1 szt
pomarańczowy (duży)	1 szt
czerwone wytrawne wino	150-200 ml
mieszanka pięciu papryki (świeżo zmielona)	1 łyżeczka
słodka papryka	1 łyżeczka
kolendra (niemielona)	0,5 godz
Sól	1 łyżka
Koniak	30 ml
kochanie	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1 łyżka

Metoda gotowania

1. Umyj mięso i dobrze wysusz. Zmiel paprykę, lekko zmiażdż nasiona kolendry. Usuń skórkę z pomarańczy. Wymieszaj wszystkie przyprawy z solą (jeśli chcesz, możesz dodać trochę zmielonego chili), skórką z pomarańczy i natrzyj mięso tą mieszanką. Wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek na kawałek mięsa i rozetrzyj równomiernie na całej powierzchni mięsa. Pozostaw do marynowania na kilka godzin (możesz na noc).
2. Pokrój marchewki na plasterki i ułóż spód naczynia, w którym będzie pieczone mięso. Wyciśnij sok z granatu i pomarańczy, wymieszaj z winem. Połóż mięso na posiekaną marchewkę, wlej mieszankę soku i wina i wstaw do piekarnika. Piec pod przykryciem przez 1,5 - 2 godziny. 15-20 minut przed zakończeniem pieczenia zdjąć pokrywkę i natłuścić mięso mieszanką miodowo-koniakową i okresowo polać sosem powstałym podczas pieczenia. Przygotuj się.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Mięso jest niezwykle aromatyczne i delikatne. Czas pieczenia zależy od stopnia kruchości mięsa, które chcemy uzyskać. Mięso całkowicie rozpuści się w ustach, jeśli po wyłączeniu piekarnika ponownie je przykryjemy i pozostawimy w piekarniku (wyłączone), aby się pociło przez kolejne 30-40 minut.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!