Chleb wiejski w wypiekaczu do chleba

nie, piekarnik jest elektryczny i baaaardzo mały. Wiadro tam nie mieści się. Poza tym musiałem wyjść i nie mogłem pilnować piekarnika i go wyłączyć na czas. I tak postawiłem HP na pieczenie 1h10m i po 2h wróciłem i wyjąłem gotowy chleb… Nie martwię się o dach w tym przypadku, rozumiem, że był on przedłuŜony. Ale mój mąż w ogóle nie dba o dach, najważniejsze jest smak.

Trzeci raz upiekłam Twój chleb, dopiero teraz w całości na zakwasie, po lekkim policzeniu wody i mąki. Okazało się tak pyszne i piękne. Teraz z szarego chleba na zakwasie - to mój ulubiony.

Jeśli kogoś interesuje przepis na zakwas Chleb Chłopski to oto on:

Na mały bochenek:

Zakwas żytni u szczytu wzrostu - 300 ml.

Woda - 55 ml.

Mleko - 100 ml.

Cukier - 1 łyżka. l.

Sól - 1,5 łyżeczki.

Olej słonecznikowy - 0,5 łyżki. l.

Mąka pszenna - 310 gr.

Mąka żytnia - 20 gr.

[Anna-Mish]

Anna-Mish, Zapraszamy! Ale to, że światło zostało wyłączone, jest złe

tatyanochkadzięki za rozrusznik chłopa

Kiedy już przeszedłem na zaczyn

A teraz cały chleb piekę tylko na zakwasie. Prawdą jest, że przepisów na chleb na zakwasie jest znacznie mniej, więc biorę tutaj przepisy na pieczywo drożdżowe, liczę je na chleb na zakwasie i cieszę się pysznym chlebem. Twój pierwszy raz upiekłem na zakwasie z drożdżami, drugi raz na zakwasie pszennym, a trzeci na żytnim. Wszystkie opcje były pyszne, ale trzecia przypadła mi do gustu najbardziej.

Witaj! Po raz pierwszy w życiu chcę upiec chleb z mąki żytniej, więc zadam pytanie głupie, ale dla mnie ważne. Proszę powiedz mi, czy mąka żytnia jest przesiana? Jak przeglądanie tematów dotyczących chleba żytniego, ale nie widziałem przesiewania. Przesiałem go razem z mąką pszenną, ale łuska pozostała na sicie, jak rozumiem. Może jest też przydatna?

Każdą mąkę należy najpierw zważyć prawidłowo, a dopiero potem przesiać - każdą mąkę!

Mąka może mieć różny stopień mielenia, w tym mąkę żytnią obraną lub pełnoziarnistą, która zawiera otręby, więc pozostały na sicie. Po przesianiu mąki tę „łuskę” należy przesłać do całej przesianej mąki.

W przypadku mąki i innych składników na chleb istnieje sekcja o nazwie Składniki do pieczenia chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 czytamy i pamiętamy

[svetlanna]

svetlanna, Tatiana odpowiedziała bardziej niż w pełni. Nie ma nic więcej do dodania.
AdministratorTatiana, bardzo dziękuję!

[Każdą mąkę należy najpierw zważyć prawidłowo, a dopiero potem przesiać - każdą mąkę!]

Każdą mąkę należy najpierw zważyć prawidłowo, a dopiero potem przesiać - każdą mąkę!
Zrobiłem tak. Po zważeniu przesiałem żyto do pszenicy i mam na sicie 4g otrębów, jak mówisz. Ale niestety nie dało się czekać na odpowiedź i wyrzuciłem je do kosza. Teraz chleb stygnie. Wydaje mi się, że nie wyrósł dobrze, wziąłem kwotę za mniejszą bułkę.
Wielkie dzięki za pomoc! Oczywiście będę powtarzać ciastka w kółko.

Tak się okazało.

Całkiem przyzwoity chleb sam mi się podobał

Dzięki za wsparcie! Podobało mi się to bardzo. W smaku podobny do chleba z naszego gospodarstwa „Monastyrskiy”. Wcześniej przed zakupem wypiekacza do chleba kupowałem go zawsze, gdy go znalazłem. Teraz sam mogę zrobić ten sam piekarnik. Lubię to z masłem i herbatą.

poszedł do piekarnika)))

[svetlanna]

svetlannamimo wszystkich „przygód” chleb moim zdaniem okazał się sukcesem, co Tatyana potwierdziła, ale można jej ufać.

Lubię to z masłem i herbatą.

Popieram w 100%. Cóż, Svetlana, na herbatę

Ugniatanie w HP za 750 gr. Bochenek. Pieczenie w piekarniku na palenisku.

Zupełnie inny chleb. Bardzo miękki. Najcieńsza skórka.

Proszę opowiedz mi o bułce, czy będzie mocno przykleić się, rozmazywać na dnie wiadra? DZIĘKUJĘ !!

[Helena]

Helena, ten chleb zawiera 3 części mąki pszennej i tylko 1 część żyta. Dlatego działa tutaj zasada bułki pszennej. Oznacza to, że nie rozmazuje się na dnie wiadra i nie przykleja się do dłoni / ścian.

Dziękuję bardzo, wkrótce upieczę

łata
cięcie jutro

[Helena]

O, Helena, nawet z nasionami. Czekam na nóż.

Dziękuję za przepis na pyszny chleb! Upiekłam go w wypiekaczu do chleba Zelmer. To mój drugi chleb (pierwszy był upieczony według własnego przepisu z instrukcji). Wszystko wyszło świetnie. Jestem pełen entuzjazmu i chcę upiec coś innego!

[Olga]

Olga, upiec na zdrowie! Chleb jest naprawdę pyszny. Dziękujemy za Twoją opinię!

czy słód żytni nie zepsuje tego chleba? Może już tego próbowałeś - powiedz, ile dodać i jak - po prostu polej lub zaparz słód? Bardzo podobał mi się Twój oryginalny przepis - teraz już wiem, co zrobić z zakupioną mąką żytnią. Do momentu zapoznania się z Waszą recepturą piekłam chleb żytni, czyli budyń według przepisu na wypiekacz do chleba panasonic sdzb 2502 jest niezwykle rzadki - powodem tego jest boleśnie gruba skórka na gotowym bochenku - musiałem czekać aż wilgoć z miękiszu przedostanie się do kory i zmiękczy ją - aby nie martwić się o bezpieczeństwo zębów po jedzeniu. efektem Twojego przepisu jest przyjemny chleb z cienką skórką i smacznym miękiszem, zapytałem o słód - tak z chęci eksperymentowania, znalezienia czegoś nowego, smacznego. Jeśli możesz od razu doradzić trochę więcej pieczywa z dodatkiem mąki żytniej, gdzie wyjdzie na cienką skórkę - będę bardzo wdzięczny. Tak przy okazji, drugi raz przy pieczeniu według własnego przepisu - nie wsadziłem mleka w proszku - nie zauważyłem różnicy - tym samym obniżając koszt upieczonego bochenka. pieczenie na głównym trybie szybkim - 2 godziny, skórka jest ciemna.

czy słód żytni nie zepsuje tego chleba? Może już próbowałeś - powiedz, ile dodać i jak - po prostu polej lub zaparz słód?

Wytrawny słód, 2h l-1. Nie ma problemu, po prostu naleję. Będzie tylko lepiej smakować
Opcji na taki chleb z mąką pełnoziarnistą jest więcej, zajrzyj na forum.

[Dmitrij]

Dmitrij, Dzięki Ci! Wiele osób naprawdę lubi chleb.

drugi raz przy pieczeniu według własnego przepisu - nie wsadziłem mleka w proszku, - nie zauważyłem różnicy

Piec ze zwykłym mlekiem. Tak mi się podoba bardziej niż na sucho.

Jeśli chodzi o słód, Alexander już napisał. Kieruj się swoim gustem. Ale myślę, że do 1 łyżki. l. to nie będzie bolało całkowicie. Chociaż sam nie próbowałem tego konkretnego przepisu ze słodem. Otręby, różne proporcje mąki - tak. Nie ma słodu.

Mam takie żytnie wino Podwójna vytushka pszenno-żytnia Byłem zbyt leniwy, żeby z nią zadzierać. I ugniatałem wszystko na raz w jednym kupie i upiekłem w jednym bochenku. Sprawdź, czy podoba Ci się również ten przepis.

[Ksyushenka]

Ksyushenkadzięki za przepis !!!
Chlebushko wzniósł się nad wiadrem Prawda, dach jest krzywy. To mój pierwszy chleb z mąki żytniej. Dodano 2 łyżki. l otrębów, nie zmniejszyło mąki. Mam nadzieję, że się udało. Spróbuję zrobić zdjęcie

[Lenochka]

Lenochka, Dziękuję za twoje zaufanie!
A dach był poskręcany z powodu otrębów. Trzeba było dolać jedną, może dwie łyżeczki wody i wtedy wszystko będzie idealnie.

[Ksyusha]

Ksyushachleb jest po prostu przepyszny Jutro pokażę zdjęcia. A dach po prostu uniósł się z jednej strony bardziej niż z drugiej, nic wielkiego

Oto obiecane zdjęcia Chleb bardzo nam się podobał, na pewno powtórzę

Wczoraj też upiekłam ten chleb. Byłem zbyt leniwy, żeby liczyć na objętość mojego wiadra, więc 15 minut przed pieczeniem musiałem przerwać ten proces, ponieważ wszedłem prawie na dach, robiłem cięcia i włączałem pieczenie. W rezultacie runął dach, ale smak chleba nie ucierpiał. Rezultatem jest przewiewny, bardzo miękki chleb. Uwielbiam szary chleb, więc przepis przepisuję w ulubionej książce z przepisami (po policzeniu). ... Auto RU

[Lenochka]

Lenochka cięte na gorąco?
Spróbuj dodać trochę wody ze wszystkimi pozostałymi składnikami, powinno być gładsze.

Farida, Bardzo się cieszę, że lubisz chleb. Piec na zdrowie! To także nasz ulubiony chleb KP.

Tak, gorąco Nie, woda nie jest potrzebna, prawdopodobnie tylko bułka leżała nierówno, więc nierówno się unosiła. Dziś znowu go upiekłam, już o 1 kg, wyszedł taki przystojny mężczyzna, warto ostygnąć, tym razem dach płaski. Ważył 1060g

[Lena]

Lena, przynajmniej masz czas na jedzenie?

[Ksyusha]

Ksyushażartujesz czy co ?! Wracam z pracy do domu, ładuję wypiekacz do chleba, do 21-22 gotowe, następnego dnia (jak wracam z pracy) już do widzenia Do sklepu wystarczył jeden bochenek

[Lena]

Lenano cóż, niech jedzą dla zdrowia, dostaniesz mniej.

ojej, nikomu nie dam swojej racji, tak szybko znika, bo jest pyszna. Chociaż z wczorajszego kilograma bochenka zostało trochę mniej niż połowa. Podobno kilogram to nasza objętość

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @witam serdecznie dziękujemy za przepis na przepyszny chleb !!! Dziś upiekłam go pierwszy raz, wierzch trochę usiadł, ale nie wpłynęło to na smak! Dzięki jeszcze raz!
Oto przekrój)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @dzięki za chleb bardzo mi się podobał smak, lubię szary, akurat do kanapek, bo przepis się utknął

[Olga]

Olga, TatyanaDziękujemy za twoją opinię. Masz wspaniały chleb! Bardzo się cieszę, że jakikolwiek przepis mojej rodziny zakorzenił się również w innych rodzinach. Wielkie dzięki za zdjęcia.

Moje drugie żyto pszenne. Nie mogę jeszcze pokazać cięcia - tylko z piekarnika
Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, dodając 1 łyżkę. l. słód. Dzięki za przepis, na pewno nie zawiodę się smakiem.



Smak jest po prostu wspaniały

[Ludmila]

Ludmilabardzo dziękuję za zaufanie do przepisu! Twój miękisz jest bardzo piękny na zdjęciu. Jeśli lubisz ten smak, upiecz dla zdrowia i radości dla siebie i swoich bliskich. Bardzo kochamy ten chleb.

Ksenia, smak bardzo mi się spodobał i na pewno ostatnim razem nie upiekę.

[Ludmila]

LudmilaBardzo się cieszę, że smak chleba mi się podobał

Odkładam teraz ten chleb. Czekam. Mam nadzieję, że to zadziała.
P.S chleb okazał się świetny! Dodałem 1 łyżkę otrębów i trochę więcej wody. Mążowi bardzo się to spodobało - powiedział, żeby zrobić jeszcze jedno! Dzięki za przepis!

[Alisija]

Alisijaprzepraszam, nie od razu zrozumiałem, że edytowałeś swój post i dlatego nie odpowiedziałeś.
Dziękuję za próbę. Mam nadzieję, że chleb z tobą utknął. Uwielbiam też otręby.

Stał się chlebem stałym))) Robię to również z ziołami.

[Denis]

Denis, miło słyszeć . Jedz za swoje zdrowie.

A w naszej rodzinie taki chleb się zakorzenił, mam go w przepisach na wypiekacz do chleba Mulinex, chociaż jest ciasto na noc, ale piekę od razu bez ciasta i oczywiście jak wszystko trochę fantazjuję, to Pieczę na różnych olejach (słonecznikowy, oliwkowy, winogronowy, sezamowy) i mogę dodać łyżkę sezamu lub łyżki lnu lub słonecznika, mogę też dodać melasę żytnią. Zawsze się okazuje i zawsze jest bardzo smaczne, powiedziałbym nawet, że to główny chleb powszedni w naszej rodzinie, az białego, zwykłego białego chleba ten sam przepis z książeczki na maszynę do chleba.

I chcę podziękować za przepis.
Chleb jest magiczny i pyszny!
Gotuję nieustannie - wszystko z hukiem zmiecie, nawet ci, którzy w ogóle nie jedzą chleba).

[Ksenia]

Ksenia, dobre zdrowie!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Dziękuję za wspaniały przepis! Proste, proste, ale bardzo szykowne!