Chleb wiejski w wypiekaczu do chleba

[na 750 gr: woda 205ml + mleko 100ml]

Chleb wiejski w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Bochenek	750g 1000g
woda	305ml 405ml
Olej słonecznikowy	0,5 st. l. 1 ul. l.
Sól	1,5h l. 2h l.
Cukier	1 ul. l. 1,5 st. l.
Mleko w proszku	2st. l. 2,5 ul. l.
Mąka pszenna (premium lub 1 gatunek)	360gr. 495gr.
mąka żytnia	120g. 165gr.
Suche drożdże	1,5h l. 2h l.

Metoda gotowania

• Umieść składniki w wiadrze HP zgodnie z instrukcją.
• Jeśli nie ma mleka w proszku, można użyć zwykłego mleka + wody w następujących proporcjach:
• na 750 gr: woda 205ml + mleko 100ml
• na 1000g: woda 280ml + mleko 125ml
• Na 5-10 minut przed pieczeniem można nacinać „dach” chleba ostrym nożem, w moim przypadku w postaci warkocza.
• Piec na Pełnoziarnistym lub Podstawowym przez 3 godziny 30 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

750gr, 1000gr.

Czas na przygotowanie:

3:30

Program gotowania:

Pełnoziarnisty

Uwaga

To ulubiony chleb w naszej rodzinie. Nie jest ani biały, ani bardzo szary. Proporcja mąki pszennej do żytniej 3: 1 to ulubiona propozycja mojej córki.
Do takiego pieczywa można również dodać otręby: pszenne lub żytnie do smaku.

Smacznego!

Podobne przepisy

Chleb chłopski wzorowany na francuskiej wsi (barbariscka)

Chleb chłopski na zakwasie w wypiekaczu do chleba (tatyanochka)

Biszkopt chłopski chleb w wypiekaczu do chleba (kava)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ piękny chleb !!!! Innym byłoby zobaczyć cięcie.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ piękny chleb !!!! Innym byłoby zobaczyć cięcie.

Omela, Dziękuję bardzo!
A nóż? Teraz zacząłem grzebać w obrazkach - nie. Ale obiecuję poprawić. Mam mały bochenek (450g) tego chleba, jutro zrobię zdjęcie

[Ksyushka]

Ksyushkachleb jest dobry !!! Za twoją zgodą spróbuję upiec go w Brand!

[Ksyushka]

Ksyushkachleb jest dobry !!! Za twoją zgodą spróbuję upiec go w Brand!

Dziękuję Ci!
Victorio, oczywiście, że możesz, przepis ułożyłem tak, aby każdemu się podobał - mogą go upiec!

Ksyusha i sól 1,5 łyżki. l. Mało? Rzuciłem łyżką, ale coś przemyślanego?

[herbaciarnia]

Ksyusha i sól 1,5 łyżki. l. Mało? Rzuciłem łyżką, ale coś przemyślanego?

Victorio, wybacz mi na litość boską, to suka 1.5 herbaciarnia łyżka, w drugim przypadku napisałem to poprawnie, ale potem nie wiem, jak to się stało. Poszedłem to naprawić!

Victorio, wybacz mi na litość boską, to bałagan, 1 łyżeczka, w drugim przypadku napisałem to poprawnie, ale tutaj nie wiem, jak się okazało, poszedłem to naprawić!

I poszedłem ugniatać!

Ksyusha i sól 1,5 łyżki. l. Mało? Rzuciłem łyżką, ale coś przemyślanego?

Jak rozumiem, literówka się skończyła

Dziewczęta, do kontroli - optymalna sól to 1,5-2% masy mąki! Zawsze sprawdź to sam!

[Tatyana]

Jak rozumiem, literówka się skończyła

Dziewczęta, dla twojej kontroli - optymalna sól to 2% wagi mąki! Zawsze sprawdź to sam!

Tatyanadziękuję !!!

Jak rozumiem, literówka się skończyła

W nocy pisałem z dzieckiem na ręku, znowu mi wybacz!

W nocy pisałem z dzieckiem na ręku, znowu mi wybacz!

Do widzenia! Ale my sprawdzamy i kontrolujemy siebie!

Dziewczyny, zobacz obliczenia dla soli tutaj, odpowiedziałem w temacie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 Mam nadzieję, że pomoże to zrozumieć niektóre subtelności

[PODOBNIE]

I naprawdę wspaniały chleb! Od dawna zajmuję się pieczeniem PODOBNIEkocham go !!!

Uwielbiam tego „praktykującego JEST TEN SAM”, piekę to co drugi raz, raz jeszcze, a raz to. A teraz ciasto HP kiełbasuje go.

Upiekłam, ale z jakiegoś powodu skórka opadła.

Upiekłam, ale z jakiegoś powodu skórka opadła.

Trochę mniej wody, ale wyszło dobrze. Spróbuj wkrótce, jest taki pyszny.

Trochę mniej wody, ale wyszło dobrze. Spróbuj wkrótce, jest taki pyszny.

Rozumiem (trochę)! Spróbuj teraz, niestety!

I naprawdę wspaniały chleb! Pieczeniem zajmuję się od bardzo dawna

Ale znalazłem też pierwszy raz, kiedy go upiekłem, tak się okazało

Ksyusha, jak tylko dostanę wypiekacz do chleba, na pewno spróbuję tego przepisu i zdam raport.

Ksyusha, jak tylko dostanę wypiekacz do chleba, na pewno spróbuję tego przepisu i zdam raport.

poczekam

Mam tę „piłkę”:

🔗

(grzeszna, polana panifarin ... na nic ...)

(grzeszna, polana panifarin ... na nic ...)

Nie mogę nic na ten temat powiedzieć, nie używam tego, ponieważ w dzień z ogniem nie można znaleźć „piłki”

Nie używam go, ponieważ nie mogę go znaleźć w ogniu w ciągu dnia

Jest to raczej dobre niż złe.
Dzięki za przepis!

Dzięki za przepis!

Nie ma za co !

Powiedz mi, jaki rozmiar ustawić w xn, L lub XL?

Powiedz mi, jaki rozmiar ustawić w xn, L lub XL?

Umieściłem L. Dziobak wg receptury czyli 750g.

[Administrator]

Powiedz mi, jaki rozmiar ustawić w xn, L lub XL?

Sądząc po obliczeniach Administrator, rolka 750 gr to L, 1000 gr - XL. Mam bochenek mierzony w gramach we wszystkich piecach. Mam nadzieję, że nie skłamałem.

[Administrator]

Sądząc po obliczeniach Administrator, rolka 750 gr to L, 1000 gr - XL. Mam bochenek mierzony w gramach we wszystkich piecach. Mam nadzieję, że nie skłamałem.

Dziękuję za odpowiedź
w przeciwnym razie wstawiam teraz L, potem XL, a potem ponownie zmieniam na L. Teraz będę piec do 1 w nocy

Powiedz mi, co należy zrobić, aby chleb się nie kruszył

Powiedz mi, co należy zrobić, aby chleb się nie kruszył

Jeśli się nie mylę, możesz dodać jajko. Pamiętaj tylko, że jest płynny.

Wielkie dzięki, spróbuję jutro

Powiedz mi, co należy zrobić, aby chleb się nie kruszył

Przeczytaj ten wątek, tutaj piekarze dzielą się swoim doświadczeniem w pracy z chlebem kruchym https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Powiedz mi, co należy zrobić, aby chleb się nie kruszył

Oczywiście nie mogę się obejść bez okruchów, ale rozumiem, że nie jest tak krytyczny jak twój, ponieważ pytanie zostało wypowiedziane. Generalnie zdecydowałem się na kruszenie w ten sposób, zamieniam 50 gramów na mąkę pierwszego gatunku lub generalnie piekę z pierwszego gatunku. Ogólnie rzecz biorąc, różne mąki zachowują się inaczej podczas pieczenia, szukaj mąki, która całkowicie Cię zadowoli. Dodanie jajka do tego przepisu również działa dobrze. Nie używam mleka w proszku, tylko naturalne (z mleka w proszku, mówią też, zwiększa się krzyżowość). Cóż, to chyba wszystko. Pytań będzie więcej - zapraszamy.

Bardzo dziękuję za przepis! To był pierwszy chleb w moim życiu! W sylwestra wszyscy jedli tylko to i nie patrzyli na sklep. Bardzo bujny, pyszny, a następnego dnia stał się jeszcze smaczniejszy! Jedyne, co próbowałem zrobić na wierzchu warkoczyka, ale ....... I tak czy inaczej, pierwszy naleśnik wcale nie jest grudkowaty! Pieczony bochenek 1000g na L

[Melochj]

Bardzo dziękuję za przepis! To był pierwszy chleb w moim życiu! W sylwestra wszyscy jedli tylko to i nie patrzyli na sklep. Bardzo bujny, pyszny, a następnego dnia stał się jeszcze smaczniejszy! Jedyne, co próbowałem zrobić na wierzchu warkoczyka, ale ....... I tak czy inaczej, pierwszy naleśnik wcale nie jest grudkowaty! Pieczony bochenek 1000g na L

Wybaczcie, że tak późno odpowiadam na powiadomienia po NG, że coś przestało przychodzić.
Melochj, Bardzo się cieszę, że dostałeś chleb, zwłaszcza że jest pierwszy i podobał Ci się. Powiem ci sekret, czasami dodaję jajko, niezbyt duże, bez zmniejszania ilości płynu, chleb ogólnie staje się wtedy bułką. A warkocz? To prawdziwa okazja, powodzenia w NG

Bardzo dziękuję za ten przepis! Chleb okazał się być 5 +++ Nadal jestem tylko początkującym piekarzem, ale dziś Chleb Chłopski stał się najbardziej udany: skórka nie jest gruba, a wszystko w środku jest świetnie upieczone i wygląda nieporównywalnie, ale smak jest ... mmm ... ...
Mama przyjechała dziś z wizytą i spróbowała tego chleba.Achala-ohala, która jest tak smaczna i nie trzeba nawet smarować olejem. W rezultacie zdecydowała się też kupić wypiekacz do chleba.

[Nasturcja]

Nasturcja, dzięki za wskazówkę! Cieszę się, że chleb dobrze smakował

Mama przyjechała dziś z wizytą i spróbowała tego chleba. Achala-ohala, która jest tak smaczna i nie trzeba nawet smarować olejem. W rezultacie zdecydowała się też kupić wypiekacz do chleba.

Idealne rozwiązanie.

Bardzo dziękuję za przepis !!!!!! Chleb przepyszny !!!!!!!!!!!!!! Wypiekłam z otrębami i bez - efekt jest doskonały. Chleb okazuje się pulchny, tak jak lubię - bardzo wygodny do kanapek. Piec w trybie „żytnim”.
P.S. Do pieczenia z otrębami (3 łyżki) dodaje się 15-20 ml. woda. Człowiek z piernika był jakoś gęsty. Jestem początkującym piekarzem, więc nie wiem, czy tak powinno być, czy nie, ale chleb DZIAŁAŁO !!!!
Nie podążam już za kolobokiem - włączam timer! Dzięki jeszcze raz!!!!

Dzięki za przepis! To jest mój drugi chleb. Wyszło bardzo dobrze. Wysoki, dobrze upieczony i bardzo, bardzo smaczny. Nie można było zrobić zdjęcia - natychmiast się skończyło. Wszyscy są niesamowicie zachwyceni.

[Natalitsa, Nadin 1977,]

Bardzo dziękuję za przepis !!!!!! Chleb przepyszny !!!!!!!!!!!!!! Wypiekłam z otrębami i bez - efekt jest doskonały. Chleb okazuje się pulchny, tak jak lubię - bardzo wygodny do kanapek. Piec w trybie „żytnim”.
P.S. Do pieczenia z otrębami (3 łyżki) dodaje się 15-20 ml. woda. Człowiek z piernika był jakoś gęsty. Jestem początkującym piekarzem, więc nie wiem, czy tak powinno być, czy nie, ale chleb DZIAŁAŁO !!!!
Nie podążam już za kolobokiem - włączam timer! Dzięki jeszcze raz!!!!

Dzięki za przepis! To jest mój drugi chleb. Wyszło bardzo dobrze. Wysoki, dobrze upieczony i bardzo, bardzo smaczny. Nie można było zrobić zdjęcia - natychmiast się skończyło. Wszyscy są niesamowicie zachwyceni.

Natalitsa, Nadin 1977, Dzięki za opinie! I bardzo się cieszę, że chleb mi się podobał! Szczęśliwy chleb!

Bardzo dziękuję za przepis, bardzo smaczny chleb! Wstałem dobrze, super upieczony!

[przystań]

przystańjedz dla zdrowia! Ten chleb jest również zdrowszy niż tylko biały

Chleb wiejski (wypiekacz do chleba)

Dzięki za przepis. Już spiekane. Tylko 100 ml wody zostało zastąpione 200 ml kultury starterowej - na kwaśność. Chleb okazał się bardzo smaczny, bardzo sycący i bardzo delikatny. Jestem dopiero początkującym, nie tylko piekarzem, ale także użytkownikiem Twojej strony, więc nie wiem jak wstawić zdjęcie.

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

Oto ona:

Admin, dzięki za pomoc.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, a jeśli dodasz otręby, to w przepisie musisz coś zmniejszyć (na przykład mąkę) lub zwiększyć (płyn)?

[tatyanochka]

tatyanochkadobry chleb. Szczęśliwe bochenki w przyszłości

Ksyushk @ -Plushk @, a jeśli dodasz otręby, to w przepisie musisz coś zmniejszyć (na przykład mąkę) lub zwiększyć (płyn)?

Irina, możesz zastąpić pewną ilość mąki pszennej taką samą ilością otrębów. Ale będziesz musiał dbać o bułkę, być może będziesz musiał dodać wodę, łyżkę lub dwie.

dobry chleb, dodam przepis do zakładek i jeszcze trochę upieczę. dzięki za przepis!
jednak przedwczoraj dostałem to smaczne, ale brzydkie))) naruszyłem technologię wypieku: włożyłem wszystko zgodnie z przepisem, poszedłem na spacer, po 2,5h wracam, ale w domu nie ma prądu, a bułka uniosła się nad wiadrem. Znowu go zgniotłem i zacząłem czekać, aż zaświeci się światło i bułka znów się podniesie. Gdy podano światło, znowu było nad wiadrem, stanęło. Ale nie zdążyłem go ponownie zmiażdżyć i poczekać, aż wyjdzie, musiałem go włączyć do pieczenia. Dach oczywiście natychmiast się runął. Ale najważniejsze jest to, że smak na tym nie ucierpiał !!!!

Jeśli piekarnik jest gazowy, możliwe byłoby przestawienie pieczywa przeznaczonego do wypieku bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i bezpośrednio w wiadrze z automatu do chleba. Nie musisz nic robić z ciastem, wystarczy włożyć je do piekarnika.

Możesz też zrobić, jeśli z jakiegoś powodu wypiekacz do chleba się wyłączy - wkładamy go do piekarnika elektrycznego lub gazowego