Chleb chłopski na zakwasie w wypiekaczu do chleba

Chleb chłopski na zakwasie w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas żytni u szczytu 100%	300 ml.
woda	55 ml.
mleko	100 ml.
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Olej słonecznikowy	0,5 łyżki. l.
Mąka pszenna	310 gr.
mąka żytnia	20 gr.

Metoda gotowania

• Wziąłem stąd przepis:
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=154527.0
• Policzyłem ilość mąki i wody na zakwas i dostałem bardzo smaczny szary chleb. Najpopularniejszy w naszej rodzinie chleb pszenno-żytni.
• Zakwas przełożyć do wiadra automatu do chleba, następnie wymieszać mąkę, mleko z wodą i dodać cukier, wlać do automatu do chleba.
• Następnie, aby zagnieść ciasto, włożyć wiadro do wypiekacza do chleba na tryb „Pelmeni”, na kilka minut przed końcem ugniatania dodać sól, następnie olej słonecznikowy.
• Następnie, ponieważ u mnie jest fajnie wyjmuję wiadro z automatu do chleba, umieszczam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 3 godziny, a następnie do automatu do chleba w trybie Pieczenie na 1 godzinę.

Uwaga

Jeśli masz zakwas pszenny, a nie żytni, weź 210 g mąki pszennej i 120 g mąki żytniej.

Podobne przepisy

Chleb pszenno-żytni z mąką pełnoziarnistą "Krestyansky" (Szydełkować)

Biszkopt chłopski chleb (wypiekacz do chleba) (kava)

Chleb chłopski wzorowany na francuskiej wsi (barbariscka)

[tatyanochka]

tatyanochka Dzięki za chleb. A jak się liczyłeś, nie według tej zasady-? A dlaczego sól jest na końcu partii, a nie z cukrem? Zawsze mieszam je razem w płynie, ponieważ kupując kuchenkę wylałem stałą zgodnie z instrukcją, a płyn na górze i na dole był porysowany. Teraz robię odwrotnie.

Powiedz mi, jak ustawić czas pieczenia w trybie „pieczenia”? x / p Panasonic 2501: ciasto ugniatane na „knedle” ustawia ciasto tak, aby nie rosło w bawełnie, a teraz, gdy potrzebne było tylko pieczenie, ustawiono czas tylko na 30 minut, chociaż w instrukcji mówią od 30 minut do 1,5 godziny. Chleb oczywiście nie był upieczony, został ponownie upieczony. Nie widzę czegoś oczywistego, filce dachowe w moim wypiekaczu do chleba automatycznie ustawiają czas. Wcześniej chleb na zakwasie był wypiekany w trybie francuskim, okazał się pyszny, postanowili poeksperymentować z „ręcznym” wyrastaniem, eksperyment się nie udał.

Cóż, musiałem tylko zadać pytanie, ponownie przejrzałem książkę, wszystko zrozumiałem, czas ustawia minutnik, jak podejrzewałem, słonia nawet nie zauważyłem

Przyszedłem podziękować. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Bardzo smaczny szary chleb, z kwaskowatością, drugiego - trzeciego dnia stał się jeszcze smaczniejszy.

Wielkie dzięki za przepis !! Mój pierwszy zakwas i pierwszy chleb na zakwasie .. Udało się !!! Jestem zachwycona!)) Naprawdę bardzo smaczne! Podziękować))

Dzięki za przepis !!! Chleb jest super! pyszne, takie miękkie !!!!! Zawsze to upieczę !!!! jedyne, że bym nie piec godzinę, ale 5-10 minut krócej. Może to cecha mojego HP, ale skórka, a raczej boki, są trochę rozgotowane. Ale to są drobiazgi. Mój mąż też to lubił! Ze wszystkich moich chlebów na zakwasie ten jest najlepszy! Spróbuję poeksperymentować z mąką i dodatkami! i jakie pyszne tosty z niego, mmmmm))) i co najważniejsze, ten chleb dłużej pozostaje miękki !!! Mam już trzeci dzień i wszystko jest jak pierwszego!

Piszę ponownie z wielką wdzięcznością za super chleb !!!!! pieczony drugi raz, nie było świeżego mleka, dodano mleko w proszku dwie łyżeczki. ze zjeżdżalnią i wodą 100ml. NIESAMOWITE miękki i pyszny !!! Nie miałem czegoś takiego, to przerosło pierwsze doświadczenie !!!! Ledwo czekałem, aż będzie można odciąć garb)) Posmarowałem go masłem i podobało mi się !!! Tym razem zakwas był na najwyższym poziomie!

Dziewczyny, to jest naprawdę takie pyszne! Bardzo dziękuję autorowi za przepis
Zamiast woda + mleko zrobiłem tylko mleko, ponieważ mamy 1,5% mleka! Dodałam trochę mąki żytniej, pszenicy premium i zamiast oleju słonecznikowego mam olej GHI))))) Okazało się, że to miękki miękisz, chrupiąca skórka i ostry smak))))

Zdjęcie mojego chleba

tatyanochka,

Z jakiegoś powodu moje zdjęcia nie są do mnie wysyłane ((((przepraszam, chciałem pokazać mojego przystojniaka.

Z jakiegoś powodu moje zdjęcia nie są do mnie wysyłane ((((przepraszam, chciałem pokazać mojego przystojniaka.

Czy to ten przesłany do Twojej galerii? Jest tam bardzo piękny chleb. Jeśli to on, pomogę Ci wstawić zdjęcie.

Czy to ten przesłany do Twojej galerii? Jest tam bardzo piękny chleb. Jeśli to on, pomogę Ci wstawić zdjęcie.

zabawne, ale nie widzę mojej galerii))) Nie bardzo tu rozumiem, nie tak dawno temu na forum ... Wrzuciłem zdjęcie chleba, ale nie pamiętam, czy to jedyne rzecz ... ale te ostatnie zdecydowanie dotyczą tego) Będę bardzo wdzięczny za pomoc)

[tutaj]

... Nie widzę mojej galerii)))

A jeśli naciśniesz tutaj

Dziękuję) pierwsze dwa zdjęcia to on!

Te? Dokładnie?

Tak, te zdjęcia !!! tutaj załączam do tej wiadomości: jeszcze raz piszę z wielką wdzięcznością za super chleb !!!!! pieczony drugi raz, nie było świeżego mleka, dodano mleko w proszku dwie łyżeczki. ze zjeżdżalnią i wodą 100ml. NIESAMOWITE miękki i pyszny !!! Nie miałem czegoś takiego, to przerosło pierwsze doświadczenie !!!! Ledwo czekałem, aż będzie można odciąć garb)) Posmarowałem go masłem i podobało mi się !!! Tym razem zakwas był na najwyższym poziomie!

Pani, ale jak przygotować zakwas?

Pani, ale jak przygotować zakwas?

Zakwas „wieczny” będzie pasować?
Są jakieś inne opcje TUTAJ

Dobry dzień! Powiedz mi proszę 300 ml startera - ile to jest w gramach?

do oleju link to pół łyżki a nie łyżeczka ??? jak leżeć?

Wczoraj po raz pierwszy piekłam na zakwasie, wybrałam ten przepis, nie odpowiedzieli mi co do masła, najpierw postawiłam połowę herbaciarni, obejrzałam i zacząłem piec kolejną połowę jadalni, wziąłem kukurydzę. Mam Panasonic, było wieczorem i do ugniatania, a potem leniwie było nadążać, włożyłem go na French-6 godzin, kiedy ugniatał, wydawało się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, dodałem. Bałem się jednego zakwasu, pół łyżeczki. wylane drożdże. W efekcie chleb okazał się piękny i bardzo miękki, nawet trochę gumowaty ... zapewne przez to, że wody nie dolewano od razu, a potem ...
Dzięki za przepis… przepraszam nie fotik… naprawdę chcę pokazać wynik

Dziewczyny o maśle dopiero wczoraj zauważyły, że była literówka, ale nie dało się tego poprawić, była tylko jedna nadzieja, że ​​wszyscy spojrzą na link do przepisu na chleb drożdżowy i zrozumieją, co jest. W rzeczywistości nie ma h. L, ale art. l.

nie ma h. l, ale art. l.

Naprawiono do kantyn.

Dziękuję Ci!

[tatyanochka]

tatyanochkaDziękuję.
Proszę mi powiedzieć, dlaczego sól i olej na końcu partii iw takiej kolejności?

[Verka]

Verkateoretycznie sól i olej hamują rozwój drożdży. Praktycznie bez efektu, piekę według podobnej receptury już drugi rok, suszę rozpuszczam w płynie, polewam olejem. Nie siej mąki. I wszystko się ułoży.

[Tatyana]

TatyanaDzięki za bardzo smaczny chleb !!!!
Ugniatanie odbywało się w wypiekaczu do chleba na programie chleba drożdżowego, a następnie pieczono w multicookerze, ponieważ programy Mulinex nie są, moim zdaniem, przeznaczone do chleba na zakwasie. Cykle za krótkie, nie mam czasu.
Nawet nie czekali, aż ostygnie, no cóż, bardzo smaczne!
To prawda, że ​​skórka jest lekka na wierzchu, ale to powolna kuchenka!

Wielkie dzięki!

Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się chleb. Tak, gdyby w pokrywkach multicookera było dziesięć, to chleb byłby ze skórką, a więc - niestety! Dobrze, że brak skórki w ogóle nie wpływa na smak chleba.

Dobry dzień! Powiedz mi proszę 300 ml startera - ile to jest w gramach?

300 gramów? A potem zaczyn w ml. - nie całkiem jasne