Chychiny

Irina, dzięki za smaczny i prosty przepis !!! gotowane z Twoim nadzieniem i mięsem - jesteśmy zachwyceni !!!

Natasza, bardzo się cieszę, że ci się podobało. Okazały się bardzo apetyczne! Jedz za swoje zdrowie!

Mój mąż mówi, że nie ma nic smaczniejszego niż bałkarskie chicziny (próbowałam na Błękitnych Jeziorach), ale przepisu nigdy nie opanowałam, chociaż jadłam je od dzieciństwa (i musiałam nauczyć się je gotować). To prawda, mój przepis jest prostszy, bez sody i jajek. Będę musiał spróbować tego przepisu, może się uda. Nawiasem mówiąc, dla mnie najsmaczniejsze jest nadzienie z ziemniaków i sera (ser feta). Jedynie na Łotwie trudno jest znaleźć ser, choćby trochę podobny do osetyjskiego, a wiele zależy od sera.

[Kara]

KaraBardzo dziękuję za przepis! Okazało się tak pyszne, że jakoś skwapliwie - z upału szybko je skazaliśmy, więc bez fotorelacji.

[Duffy,]

Duffy, Ser osetyjski można zastąpić dowolnym serem, Adyghe lub suluguni. W skrajnych przypadkach, jeśli nie znajdziesz żadnego z powyższych, możesz również użyć zwykłego twardego sera, wystarczy dodać nadzienie.

izumka , za Twoje zdrowie! Cieszę się, że Ci się podobało

Możesz także samodzielnie zrobić domowy ser

Zrobić twarożek z mleka, dodać sól i pod ciśnieniem. Po dniu lub dwóch stania w zimnym miejscu możesz go użyć. Okazuje się, że coś przypomina nieco ser feta lub ser imeretyjski.

[Duffy,]

Duffy, Ser osetyjski można zastąpić dowolnym serem, Adyghe lub suluguni. W skrajnych przypadkach, jeśli nie znajdziesz żadnego z powyższych, możesz również użyć zwykłego twardego sera, wystarczy dodać nadzienie.

izumka , za Twoje zdrowie! Cieszę się, że Ci się podobało

Tak, ale smak wciąż nie jest taki sam. Prawdopodobnie dlatego, że zarówno ser feta, jak i suluguni są lokalne. Swoją drogą chcę o wszystko zapytać, jaka jest funkcja sody w Khichin? W końcu teoretycznie im są cieńsze, tym lepiej, ale na sodzie wzrosną?

Duffy, soda uelastycznia ciasto. A rozdrobnienie uzyskuje się przez rozwałkowanie gotowego ciasta. Ponieważ khychiny piecze się na patelni szybko iw dość wysokiej temperaturze, ciasto po prostu nie ma czasu na wyrośnięcie. Dlaczego dodajemy sodę do naleśników?

Duffy, soda uelastycznia ciasto. A rozdrobnienie uzyskuje się przez rozwałkowanie gotowego ciasta. Ponieważ khychiny piecze się na patelni szybko iw dość wysokiej temperaturze, ciasto po prostu nie ma czasu na wyrośnięcie. Dlaczego dodajemy sodę do naleśników?

Jasny. Nie powiem o naleśnikach, ale nie widziałem sody i jajek w przepisach na ciasto na Khichins (Balkarian, Kabardian). Dlatego tak bardzo zaciekawiło mnie, jaka jest różnica i jaka jest rola tych składników. Dziękuję za wyjaśnienie.

[Kara]

Kara (Irina), dzięki za przepis na pyszne tortille. Otrzymałem następujące informacje:



A to jest w procesie pieczenia:



Ciasto zrobiono na kefirze z dodatkiem wody mineralnej, sera „Adygei”. Na pewno zrobię więcej.

[Ela_ru]

Ela_ru, jakie wspaniałe khychiny się okazały! Czy tak jest za pierwszym razem? Tylko akrobacja!

Tak, po raz pierwszy zrobiłem chychiny. Podbiło mnie twoje ciasto: okazało się tak elastyczne, że przy krojeniu mogłem obejść się bez wałka - rozciągnąłem ciasto i ugniatałem ciasto z rakami, jak IRR na wideo na pierwszej stronie. Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis. To dla Ciebie .

Moje piękności! zrobił w kraju. Z grillowanym mięsem i kebabem ............... nadzienie ziemniaczane koperkiem!



Z tego przepisu wyszło 8 sztuk, ale wszyscy mieli dość i nadal zostali. Dzięki za przepis!

Dzięki za przepis!
Nadzienie - ziemniaki z serem Adyghe, koperkiem, czosnkiem. Bardzo smaczne!

[Moskvichk @, Freesia]

Moskvichk @, Freesia, okazały się bardzo apetyczne khychiny! : brawo: Za twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!

a mój syn pokonał 4,5 kawałka tylko ze stołu !!

na słowo "khychins" moje głodne bąbelki, jak psy Pawłowa, galopowały ... Pójdę i coś upieczę

dzięki za przepis !!! Widziałem go niedawno w kuchni. TV i znalazłem to na swoim ulubionym forum.
bardzo satysfakcjonujące .... z podanej ilości wyszło 11 sztuk, mogłem je jeszcze pomniejszyć (na moją patelnię). Ciasto nawet zostało.
Z herbatą mmmmm, pysznie ... można też zanurzyć w śmietanie
a jeśli nadzienie jest mięsem to co tam dodać ??? toczyć takie kulki?

Anna-Mish, z surowym mięsem jest mało prawdopodobne, aby działał, jeśli tylko z już ugotowanym, ponieważ chychiny są przygotowywane bardzo szybko na czas, nadzienie nie będzie miało czasu na upieczenie. A z gotowego nadzienia mięsnego myślę, że jest to możliwe, ale bardzo trudno będzie toczyć i trzymać piłkę. Ogólnie nie odważyłem się

[Kara]

Kara, w samym przepisie masz dosłownie: „Hichin to placek z nadzieniem ziemniaczano-serowym lub mięsnym z ziołami”, a także „kiedy napełniasz dłoń, nadzienie może być inne: mięso, fasola, dynia” .. ... .. Myślałem, że przynajmniej próbowałeś gdzieś z tymi wszystkimi nadzieniami i zrobiłeś to sam. Poza tym na trzeciej stronie ktoś robił to z mięsem. Zdałem sobie sprawę, że mięso mielone powinno być zrobione z mięsa wstępnie ugotowanego. Ale z czym to wymieszać, żeby później takie kulki można było zwinąć w smażoną cebulę ??? ser???

[natapit]

Właściwie od czasu do czasu „wypełnij swoją rękę” - oto główne zdanie. Ja sam nigdy tego nie próbowałem, guru to robią. W każdym razie ciasto na chychin z nadzieniem mięsnym powinno być nieco grubsze. Gotowane z nadzieniem mięsnym natapit słynna rzemieślniczka Przyjrzyj się bliżej, na jej zdjęciu khychiny są grubsze niż wszyscy inni.

Google, aby nam pomóc))) jeśli wpiszesz jakieś hasło „khychiny z mięsem”, pojawi się kilka przepisów. Tak, piszą tam, że powinno być tyle ciasta, ile nadzienia. Smażyć cebulę, dodać mięso mielone i dusić do całkowitego ugotowania. Zieloni są nadal możliwe. Wtedy nie ma zadania, aby zrobić kulki z tego mielonego mięsa, wystarczy włożyć je do ciasta (no tak jak ciasta, białe), uszczypnąć i rozwałkować.

Cóż, Anno, czekamy na wynik twojego eksperymentu.

Dzisiaj w telewizji kobieta z Karaczajów nauczyła się robić ciasto khychiny, miała mąkę, drożdże, jajko, wodę… Kto zrobił coś takiego z ciastem drożdżowym? Wygląda niesamowicie! Chcę spróbować jednego z tych dni ...

Cóż, przyszedłem z fotoprzewodnikiem ... pyszne nie !!!!!

[echeva]

echevawygląda niesamowicie! A te pyszne prawdopodobnie przypominały mi kształtem placki osetyjskie, czy upiekłeś w piekarniku?

tak nie - smażone na oleju na patelni: D

[echeva]

echevaZhenya, czy zrobiłeś je z ziemniakami i serem?

tak, dokładnie tak było z ziemniakami i serem… dodałem trochę więcej cebuli

I trochę soli w przepisie - 1 łyżka. Czy to pomyłka? Zrobiłem to już 2 razy, ale nie odważyłem się tak posolić, zrobiłem to łyżeczką, więcej nie potrzebuję

[Figlarny]

Figlarny, tutaj, jak mówią, smak i kolor. W rzeczywistości zawsze biorę pod uwagę zasolenie sera, jeśli jest świeży, wkładam 1 łyżkę. l. jeśli jest bardzo słone, to generalnie nie mogę dodać soli do ciasta. Dlatego skup się na smaku swojej rodziny.

Dziękuję Ci bardzo
ujrzeć

Elena, jak fajnie! Chciałem, żeby to było takie proste

Irina, bardzo dziękuję za przepis.
jak widziałem „i chciałem”
Jedyne: nie miałem takiej ilości marynowanego sera, dlatego w środku jest kolejne 200 g zwykłego rosyjskiego, ale smak

[FoXya]

FoXya, Elena, bardzo dziękuję! A z serem… Dlaczego go tam nie położyli?

Zabrałem to do zakładek, na pewno spróbuję

Siergiej, jestem pewien, że ci się spodoba. A jeśli chodzi o autentyczność, spróbuj prawdziwego Placki Osetyjskie

Wow, jak fajnie !!! Robiłem to od dawna, koniecznie trzeba spróbować przepisu według Twojego - Twój będzie ciekawszy !!!

Jak najbardziej z fotorelacją !!

[Kara]

Karai zawsze to lubię !!!!!

Dziewczyny, nawet jeśli jestem głupi, wyjaśnijcie, jak zawijacie nadzienie w ciasto? naleśnik rozwałkowany cienko ... nałóż na niego kulkę nadzienia ... i ...? tak jak? tak pyszne !!!! Chcieć!

Oksana, na pierwszej stronie dziewczyn zostały zamieszczone linki do zdjęć i filmów, listwa jest tam bardzo wyraźnie pokazana

Właśnie zobaczyłem ten przepis! Pyszne! Na pewno go upieczę. Dziękuję, Irina!

Marusya, mam nadzieję, że ci się spodoba

[Kara]

Kara, Irochka, złożę ci raport!

Dzięki za przepis! Vkusnoooo!

mmmm ....
przepyszny
w Indiach jedli coś podobnego
nazywają to „naan”
tylko dodają czosnek
ser czosnek naan ....

[Kara]

Kara, Irochka, złożę ci raport!

Aniu, jakie pyszne!

[Irina]

Irina, Dziękuje za komplement! Są naprawdę pyszne!

Irinkaaaa! Dziękuję bardzo, bardzo smaczne! Do ziemniaków z serem dodałam trochę mięsa mielonego i ziół. Tak cienki jak powinien, nie udało mi się, ale na smak, tak zrozumiałem, STE nie wpływa

Irlandczyk, bardzo apetyczny, chcę tylko ukraść kawałek

Dzięki za przepis, ciasto bardzo mi się podobało, jest uniwersalne, można z nim wiele wymyślić. A khychiny są nie do pochwały!