Pomoc w wyborze pieca (piekarnika)

Witam, prosiłem o radę wielu, wysłali to na twoje forum, powiedzieli, że na pewno mi tutaj pomogą.
Problem jest następujący: planuję otworzyć kiosk z gorącymi wypiekami (ale wszystkie wypieki nie będą na tłuszczu, ale w piekarniku: ciasta, samsa, kiełbaski w cieście), więc potrzebuję piekarnika elektrycznego w kiosk i jest dość duży, najlepiej 3-4 poziomy ... Patrzę na profesjonalne piece konwekcyjne, takie jak Unix. Wydaje się, że trochę o nich poczytałem i zdałem sobie sprawę, że sam piec konwekcyjny jest raczej bardziej potrzebny do przygotowania skomplikowanych dań mięsnych. W zasadzie są też najprostsze, bez nawilżania parą, ale ceny gryzą. Obejrzałem też piekarniki do zabudowy w zwykłych sklepach ze sprzętem AGD, ale nie wiem, jak się pieczą. Czy możesz mi coś doradzić, na jaki piekarnik mam zabrać, najlepiej markę, w której można kupić i orientacyjną cenę. Dzięki z góry za odpowiedzi.