Hawaj (mieszanka przypraw)

[Hawaj]

Hawaj (mieszanka przypraw)

Kategoria: Puste

Składniki
Hawaj do zup i dań głównych - 1
____
- czarny pieprz	3 części
- kminek	1,5 części
- Kurkuma	1 część
- kardamon	0,5 części
- Szafran	0,5 części

Metoda gotowania

• Hawaj (Hawaij, Hawayij) - Hawaij, Hawaij, Hawaij
• Jest to ostra mikstura z Jemenu, dość popularna w Izraelu.
• Stosowany do grillowanych warzyw i mięs, a także sosów, gulaszu, ryżu i zup.
• Istnieje kilka rodzajów Khawaja:
• - do zup i dań głównych
• - na kawę
• - do herbaty
• W przypadku zup i dań głównych powszechnych jest kilka odmian tej mieszanki.
• Jedna opcja jest szybka - z kminkiem i szafranem (podane w przepisie głównym).
• Inne są jaśniejsze - z kminkiem i kolendrą, czasem z goździkami.
• Hawaj do zup i dań głównych - 2
• 3 części - czarny pieprz
• 3 części - kminek (kminek)
• 2 części - kurkuma
• Część 1 - kardamon
• 1 część - kolendra
• 0,5 części - goździki (opcjonalnie, to znaczy opcjonalnie)
• __________________
• Wszystkie składniki oprócz szafranu i kurkumy należy smażyć przez kilka minut na patelni ze średnią mocą, a następnie tylko zmielić.
• Po upieczeniu przyprawy bardzo przyjemnie zmieniają zapach, jak mówią - „uwalniają aromat”.
• Przechowywać w szczelnej butelce.
• __________________
• Hawaj na zupy i dania główne - 3
• 3 łyżki. l - czarny pieprz
• 3 łyżki. l - kminek (kminek)
• 3 łyżki. l - kurkuma
• 6 całych goździków
• 8 pudełek kardamonu
• Wagowo:
• Mielona Zira - 30 gr.
• Mielone goździki - 5 gr.
• Kurkuma mielona - 30 gr.
• Mielony kardamon - 10 gr.
• Mielona kolendra - 10 gr.
• Suszony imbir - 10 gr.
• ________________
• Khawaj do kawy i herbaty to tradycyjny zestaw - na bazie cynamonu, goździków, kardamonu, imbiru - nic militarnego.
• Przyprawy nie są dodawane do gotowego napoju, ale podczas gotowania.
• Na kawę:
• 1 łyżeczka - imbir
• 3 łyżki. l - cynamon
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 2 łyżki stołowe. l - kardamon
• 1 łyżeczka - gałka muszkatołowa
• Do herbaty:
• 2 łyżki stołowe. l - cynamon
• 1 łyżka. l - imbir
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków

Kuchnia narodowa

Jemeński

Uwaga

Inne mieszanki przypraw:

Baharat - mieszanka arabska, północnoafrykańska
Berbere - mieszanka etiopska

Wspaniały! Od dawna chciałem sam zrobić mieszanki, ale oto jest!
Nawiasem mówiąc, mieszanka, która pasuje do herbaty, to trio ma bardzo silny środek immunostymulujący, który zapobiega na przykład przeziębieniom i grypie w zimie!
Dzięki!

Dziwne, ten hawige jest tutaj na sprzedaż. Zawsze byłem pewien, że to tylko mielony kardamon ...

I stało się dla mnie rewelacją, że przed zmieleniem przypraw należy je smażyć.

Uwielbiam przyprawy, ich mieszanki i mieszam różne nowe (szczególnie egzotyczne) opcje! Podobał mi się ten pomysł! dzięki

Wspaniały!!! Dziękujemy za kolejną możliwość urozmaicenia naszych dań!

[Kaprys]

I zdziwiło mnie, że nawet z pozoru zwyczajna zupa z przecieru grzybowego - a do tego przygotowana z hawają!
Oczywiście na początek nie stanąłbym 2 łyżek mieszanki w rondelku zupy, tu potrzebny jest przyzwyczajenie, ale polewanie szczyptą, zobacz jak się gra, jest całkiem możliwe

Dziwne, ten hawige jest tutaj na sprzedaż. Zawsze byłem pewien, że to tylko mielony kardamon ...

Kaprys - to może masz tam opcję kawy, mocny kardamon

Dla mnie było to zupełnie niezrozumiałe, ponieważ to samo słowo "Hawaij" odnosi się do zupełnie innych zestawów przypraw - jednych do jedzenia, a innych do napojów

Dla mnie było to zupełnie niezrozumiałe, ponieważ to samo słowo "Hawaij" odnosi się do zupełnie innych zestawów przypraw - jednych do jedzenia, a innych do napojów

Tak prawdopodobnie jest wszystko w Indiach - masala (i garam-masala i tea-masala)

[Kaprys]

Kaprys - to może masz tam opcję kawy, mocny kardamon

Dla mnie było to zupełnie niezrozumiałe, ponieważ to samo słowo "Hawaij" odnosi się do zupełnie innych zestawów przypraw - jednych do jedzenia, a innych do napojów

Tak to jest. Sprzedajemy hawij na kawę (Jemeńczycy piją kawę z hawij. Spróbowałem, jest bardzo orzeźwiający przy minimalnej ilości kawy i znacznie różni się od arabskiej kawy z kardamonem (hel)) i hawij do zup. Szczerze mówiąc, ja też nie rozumiałem tej przyprawy. Wszystkie te orientalne gadżety w mojej rodzinie nie przepadają za bardzo, więc nie przejmuję się tym zbytnio.

Dziękuję Ci bardzo!!! Do herbaty, kawy właśnie kupiłem świeży imbir dla tej firmy. PODZIĘKOWAĆ!!!!!

Dziękuję Ci bardzo!!! Do herbaty, kawy właśnie kupiłem świeży imbir dla tej firmy. PODZIĘKOWAĆ!!!!!

Samo wrzucanie przypraw do kawy nie jest do końca prawdą. Musisz dokładnie wiedzieć, jakie przyprawy i ile, w jakiej kolejności iw jakich proporcjach są umieszczane w kawie. W przeciwnym razie dostaniesz bardzo nieprzyjemny, a zatem niedopuszczalny napój dla wrażeń smakowych osoby europejskiej (i być może nie tylko europejskiej).
W przypadku przypraw należy ogólnie być bardzo ostrożnym IMHO.

Tak to jest. Sprzedajemy hawij na kawę (Jemeńczycy piją kawę z hawij. Spróbowałem, jest bardzo orzeźwiający przy minimalnej ilości kawy i znacznie różni się od arabskiej kawy z kardamonem (hel)) i hawij do zup. Szczerze mówiąc, ja też nie rozumiałem tej przyprawy. Wszystkie te orientalne gadżety w mojej rodzinie nie przepadają za bardzo, więc nie przejmuję się tym zbytnio.

Nie tylko dodaję niewiele do picia, ale dodam mikroskopijnie mało, w przeciwnym razie nie będziemy mogli pić, więc tak, wszystko jest bardzo subtelne dla naszych niezwykłych kubków smakowych.

A jeśli chodzi o jedzenie, lubię próbować różnych opcji, ale generalnie prawie nie akceptuję większości gotowych mieszanek - z powodu nietolerancji niektórych przypraw.
Na przykład kupowałem gotowe torebki Curry, az 4 firm podobało mi się tylko jedno mniej więcej, a tylko 1/8 łyżeczki brałem tylko po to, aby uzyskać jasny odcień.

To dobrze - aby samodzielnie zebrać miksturę - zawsze możesz zmniejszyć dawkę niekochanych ziół lub przypraw.

Tak prawdopodobnie jest wszystko w Indiach - masala (i garam-masala i tea-masala)

Na pewno
Na poparcie tego znalazłem informację, że na targu lub w sklepie z przyprawami przygotują hawaj do określonego dania - osobno do zupy, osobno do kurczaka, osobno do innego mięsa ...

julifera! Mieszaniny pachną. Podczas procesu przygotowania pojawiło się pytanie: czy cynamon jest mielony, czy lepiej jest go zmielić z patyków? i jak najlepiej to zrobić?

julifera! Mieszaniny pachną. Podczas procesu przygotowania pojawiło się pytanie: czy cynamon jest mielony, czy lepiej jest go zmielić z patyków? i jak najlepiej to zrobić?

Biorę już ziemię

Jasny. Próbowałem częściowo zmielić (w młynku i moździerzu), a następnie dodałem również mielony