Wypiekacz do chleba Marka 3801 - Programy „Ciasto” -11 i „Pieczenie” - 15

[Catwoman,]

Catwoman, piękne batony, przynajmniej zacznij uprawiać dla siebie zakwas.

[Susli „Francuska bagietka na zakwasie (prawdziwa)”]

Dzisiaj upiekłam bagietki według przepisu Susli „Francuska bagietka na zakwasie (prawdziwa)”... Wypiekacz ugniatał ciasto iw nim było gotowane na parze, pieczone w piecu, niestety nie można ich upiec w wypiekaczu, ale ona cudownie ugniata i trzyma ciasto!

Lena, przepiękne bagietki !!!

Mam dzisiaj strudel jabłkowy... Ciasto zaleca się ubić tak, aby nie pękło podczas pieczenia. Postanowiłem oszczędzić siły i zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba.

[Catwoman,]

Catwoman, piękne batony, przynajmniej zacznij uprawiać dla siebie zakwas.

Luysiai jakie pyszne! Pół godziny później jak je wyjąłem z piekarnika, już ich nie było ... Nie miałem nawet czasu na zrobienie zdjęcia nacięcia, jedno było rozerwane na gorąco, a drugi bratanek (3 lata) wziął Dom. Przepis to tylko bajka! Wyhoduj zaczyn, nie pożałujesz.

[Vikul]

Vikuldobrze, że wypiekacz ugniata chleba, można żałować uchwytów prawda? Pycha, nie karmiłeś jeszcze swojego?

Tak! Zakwas to rzecz! Na początku myślałem, że mój chleb nie zapuści korzeni w moim domu, ale jak tylko przeszedłem na zakwas, mój przestał pamiętać kupiony chleb.

[Susli „Francuska bagietka na zakwasie (prawdziwa)”]

Dzisiaj upiekłam bagietki według przepisu Susli „Francuska bagietka na zakwasie (prawdziwa)”... Wypiekacz ugniatał ciasto iw nim było gotowane na parze, pieczone w piecu, niestety nie można ich upiec w wypiekaczu, ale ona cudownie ugniata i trzyma ciasto!

Po prostu poczułem smak, mmmm

Lena, przepiękne bagietki !!!

Mam dzisiaj strudel jabłkowy... Ciasto zaleca się ubić, aby podczas pieczenia nie pękło. Postanowiłem oszczędzić siły i zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba.

Nie mam już słów, tylko emocje

Oboje sadzę

Wczoraj z przyjacielem podczas rozmowy telefonicznej próbowaliśmy, mikser przeszkadzał Charlotte. A była już 21:00. Dziś przychodzi z dziećmi. Usiedliśmy, żeby napić się herbaty. „Gdzie” - mówi - „jest twoja Charlotte”. Zdejmuję ręcznik, na talerzu są trzy malutkie kawałki. „I to” - mówi - „WSZYSTKO! Kiedy miałem już czas, naprawdę nie było mnie w domu!”

To jest nasza droga! Albo jak ja - wszystko albo nic! Przełykam ślinienie.

Improwizacja na zakwasie żytnim

Improwizacja na zakwasie żytnim

Jeszcze nie odszedłem od strudla, ale tutaj znowu to

Cóż, musisz pomyśleć. Przez ekran jest dla mnie pyszny

Ale to PRAWIE akceptowalne wypieki dla postaci. Nie ma cukru, olej służy tylko do smarowania - woda, mąka i trochę oleju roślinnego. I jedz ze smakiem!

Vika, możesz utworzyć link do strudla?

Vika, możesz utworzyć link do strudla?

STRUDEL JABŁKOWY- najprostszy chudy



Ciasto: 1,5 łyżki. mąka, 1/2 łyżki. woda, 3 łyżki. l. olej roślinny, szczypta soli.
Zagnieść gładkie ciasto i odstawić na godzinę. Jabłka można dusić na maśle lub po prostu pokroić w ćwiartki. Zaleca się kilkakrotne ubijanie ciasta na stole, aby nie pękło podczas pieczenia (Nie biłem i nie zagniatałem ciasta w wypiekaczu do chleba). Ciasto rozwałkować na ręczniku BARDZO cienko, prawie do przezroczystości (rozwałkowuję je na ręczniku waflowym, kilkakrotnie podnosząc ciasto, przewracając i dodając sporo mąki), posmarować roztopionym masłem i posypać bułką tartą (posypane musli). Następnie układa się jabłka, orzechy, rodzynki i skórkę (na musli kładziemy tylko jabłka i polewamy sokiem z cytryny). Wszystko posypane cukrem, w razie potrzeby cynamonem ( Niczego go nie posypałem, nawet nie używam cukru.
)
Składamy rolkę: pierwszy obrót wykonujemy rękami, następnie podnosimy brzeg ręcznika i owijamy rolkę bez dotykania jej rękami.
Rolkę przełożyć na blachę pokrytą papierem, bez natłuszczania.
Nasmaruj bułkę roztopionym masłem!
Piec w piekarniku nagrzanym do 200g, pierwsze 20 minut pod folią, następnie spójrz na kolor skórki.
Gotowy strudel można posypać cukrem pudrem, polać dżemem, sosem ...

Istnieje wiele przepisów na strudla. Do ciasta można włożyć jajka, masło, śmietanę ... Ale ja lubię ten prosty, ale bardzo smaczny strudel. Jest przygotowywany bardzo szybko i łatwo.

Victorio, strudel wygląda tak apetycznie - chciałem to powtórzyć, ale jakie okulary masz na myśli? regularne fasetowane? ogólnie interesująca jest objętość szkła

Victorio, strudel wygląda tak apetycznie - chciałem to powtórzyć, ale jakie okulary masz na myśli? regularne fasetowane? ogólnie interesująca jest objętość szkła

Mam kieliszek 250ml. Ale wszystko nadal będzie zależało od mąki. Ciasto powinno być elastyczne, więc nie przesadzaj z mąką. BARDZO podobało mi się wyrabianie chleba. Wyszła, ugniatała i rozwałkowała dwie bułki prawie bez dodawania mąki. Innym pomysłem był strudel, pokażę ci później.

Strudel gruszkowy na zakwasie


Postanowiłem użyć zakwasu do strudla. Nie zauważyłem różnicy w smaku, ale rozmiar bułki nieznacznie się zwiększył. Wyrabianie odbywało się oczywiście w wypiekaczu do chleba. Zuchwalstwo mnie pokonuje. Zagniatałem ciasto, okazało się, że jest bardzo elastyczne, ale nagle przypomniałem sobie, że zapomniałem włożyć oleju roślinnego. Włożyłem wystarczające ciasto z automatu do chleba z powrotem do wiadra, dodałem oleju i włączyłem nową porcję. Nadzienie gruszkowe sokiem pomarańczowym i płatkami owsianymi.
W piekarniku stygnie strudel nadziewany jabłkiem, kiwi i konfiturą wiśniową. Na to jest za wcześnie.

Cóż, żadnych słów! Oddaj mi talerz (mam taki sam) i najlepiej ze strudlem.

Cóż, żadnych słów! Oddaj mi talerz (mam taki sam) i najlepiej ze strudlem.

Nie przejmuj się talerzem, weź go! Mam ich ponad 20. Jestem już obciętym strudlem! Ale w piekarniku drugi stygnie. Jeśli talerz jest inny to nic?

Nie przejmuj się talerzem, weź go! Mam ich ponad 20. Jestem już obciętym strudlem! Ale w piekarniku drugi stygnie. Jeśli talerz jest inny to nic?

Tak, możesz nawet bez talerza, najważniejsze jest większy strudel, jest boleśnie piękny!

[Ksyusha]

Patrzę na przepływ produkcji. I wszyscy patrzą w nocy

Ksyusha, to ostatnia, jutro przesiadam się na pierniczki miodowo-owsiane.

[Ksyusha]

Ksyushato ostatnia, jutro przestawię się na pierniki miodowo-owsiane.

Dlaczego ostatni? Dlaczego to drugie? Nie jestem jeszcze pełna
I nie odmówię tego samego

Victoria, jak długo w sumie piecze się strudel?

Dlaczego ostatni? Dlaczego to drugie? Nie jestem jeszcze pełna
I nie odmówię tego samego

Ostatni, Ksyusha, ostatni! Mam plany. Dziś strudel, jutro piernik, aw piątek znalazłam coś, co jeszcze nie było dla mnie jasne, ale bardzo ciekawe.

Vikus, proszę, włóż mnie do przepisu na strudla.

[Verunya]

Opublikuj 1334 na poprzedniej stronie

Verunya! PODZIĘKOWAĆ! Przekartkowałem go pięć razy i nie widziałem.

Lubię wszystko na zakwasie. Może nie do końca na ten temat, ale teraz nie wyobrażam sobie wyrabiania ciasta bez wypiekacza do chleba marki Brand.
Pizza na Zakwasie


Placki na zakwasie


I tak jest na deser

Pieczenie w airfryer
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158109.new;topicseen#new

[manna]

Dziś piekłam bułeczki i oczywiście nie bez pomocy PIEKARNI.
Zieloni z czosnkiem. Okropne, jakie pyszne!


Przepis z manna
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144003.new#new

Lubię wszystko na zakwasie. Może nie do końca na ten temat, ale teraz nie wyobrażam sobie wyrabiania ciasta bez wypiekacza do chleba marki Brand.
Pizza na Zakwasie

Victoria, pizza jest po prostu cudowna! Udostępnij przepis. plizzz! I jeszcze pytanie o zakwas, więc chcę się zdecydować. Po jakim czasie „ożywa” przed włożeniem do ciasta ?! To dla mnie ważne, bo wracam późno do domu i żeby ciasta nie ciągnęły się po północy

[Natal, dzięki!]

Victoria, pizza jest po prostu cudowna! Udostępnij przepis. plizzz! I jeszcze pytanie o zakwas, więc chcę się zdecydować. Po jakim czasie „ożywa” przed włożeniem do ciasta ?! To dla mnie ważne, bo wracam późno do domu i żeby ciasta nie ciągnęły się po północy

Natal, dzięki! Ciasto w pizzy było naprawdę świetne. Mój drugi zięć, koneser pizzy, wystawił najwyższą ocenę!
Z zaczynem postępuję inaczej, nie jestem do końca pewien, czy wszystko robię dobrze, ale wciąż zdobywam doświadczenie. Teraz mieszam Darnitsky'ego. Zrobiłem to z nim: 200 g zakwasu żytniego z lodówki + po 60 g mąki i serwatki pozostawione na 3 godziny. Następnie dodawałem kolejne 100 g mąki i serwatki po 3 godziny w ciepłym miejscu. Następnie dodałem miód, sól, pozostałą ilość mąki i serwatki i zagniatałem.
Do pizzy wziąłem 100 zakwasów pszennych, dodałem mąkę i wodę, oliwę z oliwek i zostawiłem na godzinę, może trochę więcej w ciepłym miejscu, potem jeszcze więcej mąki, wody, soli, po zagniataniu odstawiłem i gotowe.
Jeśli robię coś źle, popraw mnie, będę wdzięczny.

[Natalia!]

Natalia!Zapomniałem napisać przepis.
Zakwas 100g; mąka 340g; woda 210g; sól 3/4 łyżeczki l; oliwa z oliwek 2 łyżki. l. Olej został dodany, gdy mąka była już wymieszana i okazało się, że to bułka. Okazało się, że trzy pizze o średnicy 32 cm z otworami na pizzę.

[Lenuska!]

Lenuska! Dziękuję za wszystkie rady! Co za mądra osoba!

[Lenuska!]

Lenuska! Dziękuję za wszystkie rady! Co za mądra osoba!

Vikusya, fu, które cię zawstydziło!

Nie zostawisz nas tutaj, naprawdę dobrze!

Dzisiaj powtórzyłem chleb „Warzywny”. Dokonałam zmian, zamiast soku dodałam przecier warzywny z marchwi, buraków i szpinaku.

Vika! PIEPRZ SIĘ!

Tak, w kontekście będzie bardzo pięknie!

Wciąż gorące!

MLEKO-CZOSNEK-WARZYWA

Pieczenie w trybie 15

CHLEB WARZYWNY

piec do pieczenia chleba

["CIASTO"]

Próbowałem dzisiaj reżimu "CIASTO"pieczone Pasek stagnacji ”
Czas programu wydawał się trochę ... Trzymałem go przez kolejne pół godziny. w rezultacie wzrósł w ten sposób

To jest od 500 gr. mąka

Bary okazały się przyzwoite !!!!

[14anna08]

14anna08,
W każdym razie, prawie zawsze piekę na prasowanych, rzadko mam suche
Już tutaj narzekałem, że nie wyszło mi ciasto od Richarda Bertineta z rozdziału Chleb na słodko, chciałem zrobić „Koperty z sosem beszamelowym i boczkiem”. Swoją drogą - zawsze mi to wychodzi
125g mleka
7,5 g suchych drożdży
250g mąki pszennej
30 g masła
20 g cukru pudru
10 g soli
1 jajko

Niemal natychmiast, z jakiegoś powodu, poszło źle - dlaczego nie wiem, bardziej płynny czy coś



Podniósł się jakoś za mało (teraz u cioci Basie mam zerknąć, że trzeba go było zostawić nieruchomo)

A dotyk był zupełnie inny

Nie chciałem piec kopert, zacząłem piec kilka figurek. Sądząc po tym, że szybko się skończyły, mój jamnik i panowie to lubili

Plasterki bochenka na zakwasie

Vikulya! Jaki przystojny mężczyzna, włóż mnie do przepisu. Wczoraj też wyrzeźbiłem batonik, zjadłem jeszcze gorący, ledwie zdążyłem wyrwać go spod noża, żeby zrobić zdjęcie żywego i nienaruszonego.

[Lenus,]

Vikulya! Jaki przystojny mężczyzna, włóż mnie do przepisu. Wczoraj też wyrzeźbiłem batonik, zjadłem jeszcze gorący, ledwie zdążyłem wyrwać go spod noża, żeby zrobić zdjęcie żywego i nienaruszonego.

Lenus,podziękować!
Teraz zrobię zdjęcie w przekroju i dołączę je do przepisu. Bar okazał się KLASĄ! Upiekłam wczoraj dwa razy. Za pierwszym razem z dwoma bochenkami, a za drugim z jednym bochenkiem, który pokazała. Smak jest prawdziwy, ten stary.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, jakiego zakwasu używasz do pieczenia? Wyszedł dla ciebie taki przystojny mężczyzna - czuję, że czas, żebym przestawił się na płyn zakwasowy. A w jakim trybie ugniatania użyłeś „Ciasta” czy „Ręcznego”?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, jakiego zakwasu używasz do pieczenia? Masz takiego przystojnego mężczyznę - czuję, że czas już przejść na zakwas

Zakwas pszenny.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Czy mogę otrzymać referencje?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Czy mogę otrzymać referencje?

Nie ma żadnego odniesienia, szukałem i próbowałem bochenków nie raz, więc trochę z internetu, trochę własnego, więc taki bochenek dostałem. Opiszę zdjęciem w dziale co zrobiłem i jak.


Oczywiście perfekcji jeszcze nie osiągnąłem, ale smak batonu mi się podobał.

mąka 400g; woda 225g; drożdże 1 / 4h. l; cukier 1 łyżka. l. na koniu; sól 1 łyżeczka l.; margaryna 20g.

100g zakwasu, 100 mąki pszennej, 100g wody, 1 / 4h. l. drożdże - po wymieszaniu pozostawić na noc w ciepłym miejscu na 8 godzin.
Rano dodałem do tego zakwasu 250 g mąki, 75 g wody, 1 łyżka. l. jazda na cukier, 1 godz. l. sól, 20g margaryny - włożyć do wypiekacza na 30 minut.
Po 30 minutach ciasto przełożyć do wiadra w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Następnie ugniatałem ciasto, odstawiłem na 5 minut i po uformowaniu bochenka położyłem je na garowni na 1,5 godziny w ogniu.
Batonik podniósł się ponad dwukrotnie, nasmarował olejem roślinnym, wykonał nacięcie i włożył do nagrzanego do 250g piekarnika na 10 minut z parą. Bez pary, pieczone na 175g przez kolejne 20 minut.

Kiedy upiekłam dwie bułki z tego ciasta, miałam 70g zakwasu, do tego dodano 70g mąki i wody oraz drożdże. Do zakwasu, który okazał się mieć około 200 g, dodałem mąkę i wodę z całości, czyli 295 g mąki i 115 g wody.

Popraw mnie, proszę, co zrobiłem źle. Ale jak już wspomniałem, jestem zadowolony z tego chleba.
Mam pytanie. Dlaczego nie możesz zawracać sobie głowy parą do końca, na co to wpłynie?

[„Bochenek na zakwasie (w piekarniku)”]

Wczoraj upieczony „Bochenek na zakwasie (w piekarniku)”oczywiście partia została zrobiona przez wypiekacza chleba, mamy z nią tandem, ledwo zdążyłem sfotografować, bo mój już stał nad nim nożem, wyrwał mi go z rąk, ale po sesji zdjęciowej Musiałem się rozerwać, dziś go nie ma. Yummyyyy, cienka skórka, przewiewna. Oto link do przepisu.



I jeszcze jeden chleb „Pszenny na zakwasie”, ale zamiast żytniego mam Francuzkę, wyrabiającą chleb, pieczoną w piecu, wypróbowała nowy kształt.

[Viki]

Oczywiście perfekcji jeszcze nie osiągnąłem, ale smak batonu mi się podobał.

A co poprawić - dlaczego nie wszystko ci się podoba? W razie pytań o zakwas - tak jest Viki, dla początkujących w klubie!

[VS NIKA]

VS NIKA dziś poszedłem w Twoje ślady, czyli przepisy kulinarne i zrobiłem „Krojony bochenek na zakwasie”. Okazało się niesamowicie (y) Dopiero teraz w ogóle nie dodaję drożdży, zakwas ma się dobrze. Czy próbowałeś bez drożdży?

[VS NIKA]

VS NIKA dziś poszedłem w Twoje ślady, czyli przepisy kulinarne i zrobiłem „Krojony bochenek na zakwasie”. Okazało się niesamowicie (y) Dopiero teraz w ogóle nie dodaję drożdży, zakwas ma się dobrze. Czy próbowałeś bez drożdży?

tatjanka, ale nie ma zdjęć ograbionych? Codziennie wypiekam własny krojony batonik, zacząłem dopiero dodawać mleko w proszku - jest smaczniejsze, ale nawet nie wiem, jak teraz nazywa się bochenek.
Spróbowałem bez drożdży, okazuje się dobrze.