Tylko ryba: smażony dorsz

Kategoria: Dania z ryb

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
świeża ryba, dorsz	porcje
Sól	smak
przyprawy (papryka limonkowa)	smak
mąka do panierowania
olej roślinny do smażenia ryb
cebula cebulowa	1 szt.
garnirunek:
Gotowane ziemniaki
marynowana czerwona cebula
kapusta kiszona (z marchewką i żurawiną)
ogórki konserwowe
Zielona cebula
olej roślinny

Metoda gotowania

Dorsza (porcjami) przełożyć do miski, posolić do smaku, lekko posolić, a powstały płyn odcedzić, aby ryba wyschła.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, aż będzie gorąca.
Kawałki ryby zanurzyć w małej mące, włożyć na rozgrzaną patelnię, smażyć na złoty kolor z obu stron. Posyp trochę pieprzu limonkowego z każdej strony.
Gdy ryba jest dobrze zrumieniona, przykryj patelnię pokrywką, ale nie szczelnie, aby wilgoć nie gromadziła się w środku, ale stworzyło tylko środowisko do gotowania na parze ryby i przygotuj rybę, obróć kawałki kilka razy jeśli kawałki są grube.
Gdy ryba będzie już prawie gotowa, dodać do rondla cebulę, pokroić w cienkie półpierścienie (krążki), posolić i razem z rybą dusić do miękkości.
Garnirunek:
- marynować czerwoną cebulę (cienko pokrojoną w paski), biały aromatyczny ocet, szczyptę soli.
- ugotuj ziemniaki, pokrój w krążki, połóż na talerzu, dodaj białą duszoną cebulę z rondla i trochę czerwonej marynowanej cebuli.
- dodać ogórki kiszone (cienko pokrojone), zieloną cebulę do kapusty, doprawić olejem roślinnym.
Sposób podania: ugotowane ziemniaki, garść surówki z kapusty, na talerzu porcjowany gotowy gorący dorsz, na wierzch posyp duszoną cebulą.

Uwaga

Wszystko jest banalnie proste: smażony dorsz i dodatek z ziemniakami i kiszoną kapustą!

Ale jest pyszne!

Ostatnio rzadko kupuję ryby, ponieważ nie do końca pasują do jakości. Ale kiedy uda ci się kupić świeże, niemrożone ryby, to wielki sukces!
A potem nie ma potrzeby ozdabiania ryby żadnymi sosami, przyprawami - świeża ryba sama w sobie jest smaczna, po prostu gotowana lub smażona! Jedyną przyprawą do ryb jest świeżo zmielony biały pieprz i limonka, które nadają rybom przyjemny smak i delikatny aromat.

Gotuj z przyjemnością i smacznym!