Thai Pad Thai Noodles

[Ważnym atrybutem kuchni tajskiej kuchni jest patelnia do woka.]

Thai Pad Thai Noodles

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: tajski

Składniki
Makaron ryżowy lub makaron Funchoza	100 gramów
Ser Tofu (opcjonalnie)	100 gramów
Sos Pad thai do tajskiego makaronu	50 ml
Krewetki S / M	100 gramów
Sos rybny	3 łyżki. l.
Pasta z czosnku	2 łyżki stołowe. l.
Kiełki fasoli	100 gramów
Zielone cebule	50 g (~ 5 stalówek)
Filet z kurczaka	100 gramów
Olej słonecznikowy	~ 50 ml
Liście kolendry (Cilantro)	50g
Sok limonkowy	2 łyżki stołowe. l. (30 ml)
Papryczka chili (opcjonalnie)	2-3 strąki

Metoda gotowania

• Kuchnia tajska jest najbardziej różnorodna na świecie! Wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa! Sercem kuchni tajskiej jest umiejętność łączenia pięciu smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego, gorzkiego, ostrego. Nie ma ściśle określonych zasad gotowania, są tylko ogólne cechy. / Nie ma dróg, są tylko kierunki ... /
• Ważnym atrybutem kuchni tajskiej kuchni jest patelnia do woka. Produkty gotowane w woku są bardziej dietetyczne, mniej tłuste! Osiąga się to dzięki temu, że wszystkie produkty są skoncentrowane na środku patelni, ciecz odparowuje wolniej i dlatego potrzeba mniej oleju lub tłuszczu. Potrawy w Woku gotuje się na dużym ogniu, w szybkim tempie, z ciągłym mieszaniem (smażyć). Oszczędza to czas, a co najważniejsze (!) - zachowanie większej ilości witamin w produktach, skracając proces obróbki cieplnej!
• Wszystkie małe zdjęcia są powiększane po kliknięciu.
• 
• Ważny! Proces jest „szybki”, nie wychodź z pieca, nie odbieraj telefonów. Skoncentruj się na gotowaniu. Tylko kilka minut.
• Na zdjęciu ilość składników została zmniejszona o około połowę na 1-1,5 porcji, w zależności od apetytu ...
• - Przygotuj wcześniej wszystkie wymienione produkty - drobno posiekaj ~ 2cm, ułóż osobno, nie mieszaj!
• 
• - Przełam makaron na pół, dolewamy wodę o temperaturze pokojowej, odstawiamy na 15-20 minut.
• 
• - Rozgrzej patelnię wok, dodaj olej. Smażyć kostki tofu na patelni, od czasu do czasu obracając je, aż będą złotobrązowe ze wszystkich stron. ~ kilka minut.
• - Wyjąć Tofu z patelni i odstawić.
• - Do Woka dodaj pastę czosnkową i od razu - filet z kurczaka pokrój na małe kawałki.
• - Smażyć kurczaka od czasu do czasu mieszając przez 1 minutę.
• - Dodaj krewetki. Smażyć kurczaka i krewetki na dużym ogniu, ciągle mieszając przez kolejne 2 minuty.
• - Dodać namoczony makaron. Makaron powinien być lekko szorstki.
• - Dodaj sos Pad Thai, dobrze wymieszaj.
• - Dodać tofu, kiełki fasoli, cebulę, sok z limonki, sos rybny.
• - Wyłącz gaz. Danie gotowe! Możesz udekorować listkami kolendry i podawać!
• / Sos rybny - lotny! Wlać na ostatnim etapie, możesz przy wyłączonym gazie! /
• 
• - Do przypraw można dodać małe strąki Hot Chili, tajskie lub wietnamskie. Dodaję.
• Smacznego!

Uwaga

- 1 sok z limonki ~ 40 ml.
- Makaron bardzo szeroki - 10mm.
- Tofu - dostępne w sieciówkach, produkcji rosyjskiej - budżet, ceny porównywalne do zwykłych serów. Smakosze mogą wybierać spośród japońskich w tych samych sklepach. Zawsze gotuję z Tofu, smakuje lepiej.
- pasta czosnkowa - do leniwy przyspieszenie procesu. Zastąpiony zwykłym czosnkiem, objętościowo, zmiażdżyć. Świeżo zmiażdżony jest zdrowszy, bez konserwantów.
- Olej słonecznikowy - dowolny, najtańszy. Polecam "specjalny olej" do głębokiego tłuszczu (nie do głębokiego tłuszczu, do smażenia, chociaż w przepisach o tym nie piszę) - tanio rafinowany wysokoleinowy - to słonecznik o punkcie dymienia 260 * C.
Nie solić naczynia. Sos rybny to sól.
Przepis został znaleziony w internecie.

Podobne przepisy

Makaron ryżowy z owocami morza (Omela)

Ciepła sałatka z kalmarem i makaronem ryżowym (Omela)

Makaron Ryżowy z Warzywami (Omela)

Pyszne !!!

[Irina]

Irina

Pyszne !!!

I przydatne!
Wszystkie witaminy są w produktach! Nie mają czasu na „ucieczkę”, odparowanie / odparowanie ...

Oryginalne i pyszne! :-)

[Natalia]

Natalia

Oryginalne i pyszne!

Tajskie jedzenie jest bardzo oryginalne! Łączy pozornie niekompatybilne gusta ...

[Tradycyjny chiński WOK 14 "z dostosowanym dnem.]

Zapytano mnie o inny temat

i bardziej szczegółowo o twoim woku - od jakiej, jakiej średnicy

Odpowiadam tutaj, aby odpowiedź nie zgubiła się.
Tradycyjny chiński WOK 14 "z dostosowanym dnem.
Średnica 35 cm, płaskie dno - 15 cm
Do europejskich kuchenek gazowych, indukcyjnych i konwencjonalnych.
Z 2 uchwytami. Jeden - długi z izolacją drewnianą i jeden - mały ze stali w kształcie ucha.
Ten pojedynczy uchwyt chiński Wok jest używany w chińskich restauracjach na całym świecie.

Materiał to zwykła stal węglowa, bez żadnych powłok. Umyć czystą wodą, bez chemii.
Sklep - przykryty / naoliwiony olejem roślinnym.

- Wok ma dwie główne cechy. Po pierwsze, ma kształt stożka i cienkie ściany: wok natychmiast się nagrzewa, a jedzenie smażone jest w nim błyskawicznie... Po drugie, ogień - powinien dosłownie lizać ściany patelni, a czasem zapalać się przy stole - gdy szef kuchni zręcznie rzuca przyszłe danie. Aby wszystko było dobrze ugotowane, potrawa na chińską patelnię jest cienko i płaska.
- Dlaczego jedzenie gotowane w woku jest uważane za zdrowe? To patelnia nagrzewa się do 280-320 stopni w kilka sekund... Wysoka temperatura zabija zarazki i wirusy na powierzchni potrawy iw ciągu kilku chwil tworzy gęstą skórkę na każdym kawałku, zatrzymując wszystkie soki w środku. Jeśli dodasz wodę, sos i inne składniki, gotowanie w dowolnym innym pojemniku spowolni. Ale nie w woku! I to jest niezwykle ważne gdy warzywa i owoce morza poddane obróbce cieplnej: mają czas na rozgrzanie, ale nie rozgotują się i zachowują prawie taki sam zestaw witamin i minerałów jak surowe... Ponadto w woku praktycznie nie używa się oleju - zastępują go sosy. Ogólnie okazuje się, że jest to prawie dietetyczne jedzenie.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Iskatel-X - - w woku praktycznie nie używa się oleju - zastępują go sosy.

O to właśnie chodzi - I JAK WENTYLATOR JAKO WENTYLATOR plus silny ogień

Nie bezzasadne - mamy to \ ze względu na głupotę użytkowania w mieszkaniu, zabrane do daczy \

[Iskatel-X]

Iskatel-X, świetny przepis
Pozostaje tylko kupić patelnię wok)

[Anatolij]

Anatolij

zastępuje go sosy

Sosy są dobre! Daj smak / ostrość. Tajowie mają bardzo specyficzne!

JAK PATELNIA JAK PATELNIA

Nie!

w ciągu kilku sekund nagrzewa się do 280-320 stopni.
podczas obróbki cieplnej warzyw i owoców morza: mają czas na rozgrzanie, ale nie rozgotują się i zachowują prawie taki sam zestaw witamin i minerałów jak surowe.

Nikt inny nie może tego zrobić!

z powodu głupoty użytkowania w mieszkaniu

Bardzo rozsądne!
Najszybsze gotowanie!
Zapal trochę więcej. Można go rozwiązać za pomocą kaptura i specjalnego oleju.
Również kuchnia tajska - musi lubić ...

Uniwersalny! Można w nim ugotować zupę, słynnego Tom-yama! Gorąco-kwaśna zupa na bazie rosołu drobiowego z krewetkami, kurczakiem, rybą lub innymi owocami morza.

Julia

wspaniały przepis

Pierwsze tajskie danie, które ugotowałem. Ze względu na smakowitość, prostotę i minimum składników.

Pozostaje tylko kupić patelnię wok)

Nie są drogie.
Powodzenia!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Iskatel-X-
Nie sprzeciwiam się

Ale w przypadku czosnku - ta rzecz żyje z nami od pięciu lat: tak: używana od czasu do czasu
Mamy kilka patelni z Włoch przywiezionych - ważących sto gramów, prawdopodobnie dlatego, że są w użyciu każdego dnia - wrzucamy olej do ognia i wrzucamy na chwilę jak do głębokiego smażenia i gotowe.
Ale żeby w tej azjatyckiej wannie ugotować porcję czegoś - nie mam sensu

Oczywiście IMHO

[Anatolij]

Anatolij

Przywieźliśmy kilka patelni z Włoch - prawdopodobnie ważących sto gramów

Jaki materiał? Czy jest zasięg?

[Iskatel-X]

Iskatel-XDziękuję za odpowiedź na moje pytanie. Już drugi rok myślałem o kupowaniu, a nie kupowaniu. Albo zapalam, zaczynam o nich czytać i pędziło, potem stal jest lepsza, potem żeliwo ... A tu kolejne pytanie, czy mimo wszystko jest dużo dymu? I naprawdę chcę gotować takie wspaniałe dania, szczególnie latem, kiedy jest dużo warzyw.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Cóż, praktycznie z tego powodu - szybkie smażenie = szybki wybór wszystkiego i wszystkich
\ Okładka jest jakby nie w temacie \ a ten zabłąkany mieszka na wsi
Cóż, jeśli zapytasz ludzi, którzy mają pełnowartościowy kocioł .......

[Nadzieja]

Nadzieja

i dalej, stal jest lepsza, potem żeliwo ...

Stal / żeliwo - do różnych zadań.
Prawdziwy Wok to tylko stal! Bez powłok!
Powłoka nieprzywierająca - olej roślinny jest najtańszy.
Ponadto stal to rozwiązanie budżetowe. Mój kosztuje 2500 RUR, a to jest bardzo dobry Wok! Poziom profesjonalny!
To tylko blacha stalowa owinięta w stożek. Z najpopularniejszej stali, nie ze stali nierdzewnej.
Spędziłem wystarczająco dużo czasu na zrozumieniu typów / poglądów.

Kolejne pytanie, czy mimo wszystko jest dużo dymu?

Za pierwszym razem zapalasz Woka - dużo! Mąż - poradzi sobie z kalcynacją.
Nic skomplikowanego. Zrób to sam, naucz się być w stanie! Czasami trzeba powtórzyć.
Następnie, gdy się dostosujesz, przyzwyczaić się do urządzenia, a dym stanie się nieco bardziej „typowy”!
Wynik jest tego wart!

Jedna z najlepszych kuchni świata!
Według przydatności potraw, najlepsze! Zachowuje maksimum witamin w produktach!

Chcę gotować takie wspaniałe dania, szczególnie latem, kiedy warzyw jest dużo.

Zimą gotujemy z mrożonek.
Wiele produktów jest sprzedawanych w stanie świeżym przez cały rok.
Gdzieś mamy zimę - lato!

Anatolij

jeśli zapytasz ludzi, którzy mają pełnoprawny kocioł

Zupełnie inne urządzenie, nie do tajskiej kuchni.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Więc mówię - Stir-fry jakoś nie jest chrześcijański

[Nadzieja]

NadziejaStal / żeliwo - do różnych zadań.
Prawdziwy Wok to tylko stal! Bez powłok!
Powłoka nieprzywierająca - olej roślinny jest najtańszy.
Jedna z najlepszych kuchni świata!
Według przydatności potraw, najlepsze! Zachowuje maksimum witamin w produktach!Zimą gotujemy z mrożonek.
Wiele produktów jest sprzedawanych w stanie świeżym przez cały rok.
Gdzieś mamy zimę - lato!

AnatolijZupełnie inne urządzenie, nie do tajskiej kuchni.

W pełni się zgadzam! Długo „grzebałam” w różnych krajach Azji Południowo-Wschodniej, więc bardzo kocham tę kuchnię i często gotuję.
Teraz mam wok elektryczny, ale tak nie działa, chociaż można się do tego przyzwyczaić! Mam nadzieję, że niedługo zdobędę kuchenkę gazową i skończę się kupić prosty klasyczny wok.
Dzięki za przepis!

[Rada-dms]

Rada-dms
W klasycznym Woku - możesz również gotować na płycie indukcyjnej.
Sam tego nie próbowałem. Podano właściwości.
W opisach przeważnie „horror” - kup ciężką kuchenkę gazową ze specjalnym palnikiem.
Nie wierz w to!
Wystarczy najpopularniejsza „radziecka” kuchenka gazowa. Nawet na nim płomień wcale nie jest. W przeciwnym razie przegrzanie i nadmierne dymienie.
Nawiasem mówiąc, turystyczny palnik gazowy jest odpowiedni, szczególnie na pikniki w naturze. ... nie musisz palić na nim drewna opałowego ...

Specjalna latarka, tak, jest potężna. Nie potrzebujesz tak dużo.
Z jego zalet można umieścić stożkowy wok bez adaptera.
Bardziej praktyczny jest zakup Woka z dostosowanym bardziej płaskim dnem, co zrobiłem.
Nie ma różnic w gotowaniu od czysto stożkowego - nie.

Dlaczego pierwotnie był zwężany?
Specyfika chińskich piekarników domowych. Okrągły dekolt - do którego dobrze pasuje wok. W swoich wioskach nie mają ani kuchenki gazowej.
W chińskich super restauracjach - woki stożkowe zestawiane są z kuchenkami indukcyjnymi „antystożkowymi”, wklęsłe, bardzo mocne.
Do domu, zbyt luksusowy ...

[Rada-dms]

Rada-dms
W klasycznym Woku - możesz również gotować na płycie indukcyjnej.
Sam tego nie próbowałem. Podano właściwości.
W opisach przeważnie „horror” - kup ciężką kuchenkę gazową ze specjalnym palnikiem.
Nie wierz w to!
Wystarczy najpopularniejsza „radziecka” kuchenka gazowa. Nawet na nim płomień wcale nie jest. W przeciwnym razie przegrzanie i nadmierne dymienie.
Nawiasem mówiąc, turystyczny palnik gazowy jest odpowiedni, szczególnie na pikniki w naturze. ... nie musisz palić na nim drewna opałowego ...
Specyfika chińskich piekarników domowych. Mają okrągły dekolt, w którym wok jest bezpiecznie zainstalowany. W swoich wioskach nie mają ani kuchenki gazowej.

Racja, tak, w swoich wioskach praktycznie nic nie mają - śpią na matach na glinianych podłogach, liczą na ziemi lub na wiklinowych łóżkach.
Mój syn gotuje na palniku gazowym, gdy jedzie na wycieczki rowerowe (tutaj jest profesjonalistą we wszystkim!), Ale to zależy od tego, jakie, jeśli przenośne, to źle się kończy, to chińskie jedzenie.
Nie podobało mi się to na indukcji ... chociaż uwielbiam indukcję, nawet zmieniłem kuchenkę. Błysk daje nieprzewidywalność w gotowaniu, tutaj potrzebujesz umiejętności, aby szybko usmażyć warzywa i inne składniki wstępnie pokrojone i wygodnie złożone obok woka. Wtedy temperatura nie jest strasznie mocna!
Oczekiwana jest najczęstsza kuchenka gazowa.

Dodano poniedziałek 20 czerwca 2016 02:18

W przypadku mieszania poprzez wrzucenie składników do pieczenia, preferowany jest klasyczny lekki wok stożkowy. Wygodniejsze i mniejsze ryzyko poparzenia.

[Rada-dms]

Rada-dms

wymieszać, wrzucając składniki do pieczenia, wtedy preferowany jest klasyczny lekki wok stożkowy.

Płaskodenne i stożkowe - jednakowa waga.

Wygodniejsze i mniejsze ryzyko poparzenia.

Tak, wygodniej jest wrzucić w rożek, wszystkie produkty „gromadzą się w dołku”.

[Rada-dms]

Rada-dms

W chińskich super restauracjach - woki stożkowe zestawiane są z kuchenkami indukcyjnymi „antystożkowymi”, wklęsłe, bardzo mocne.
Do domu, zbyt luksusowy ...

Najsmaczniejsze jedzenie w chińskich dzielnicach w małych knajpkach, gdzie nie każdy ma odwagę iść nawet. Na stołach są czarne woki, ceraty i natury. jedzenie bez adaptacji!
To tam na koniec posiłku nie będą żałować nalewania zwykłym gościom najdroższej żółtej herbaty.

[Rada-dms]

Rada-dms

czarne woki

Po kilku przygotowaniach wok robi się czarny. Wchodzi w tryb.

na koniec posiłku wlej najdroższą żółtą herbatę dla stałych klientów.

Uwielbiam chińską herbatę. Nie próbowałem żółtego.

Byłem parzony kilka razy, nalewany do sześciu razy, wciąż pamiętam smak !! Bukiet, aromat, posmak (do końca życia bez przesady!), Ale nie wolno go wywieźć za granicę. I bardzo, bardzo drogie!

[Rada-dms]

Rada-dmszielony, to samo nie jest tanie. Parzyć do pięciu razy.

Kiedy powiedziano nam cenę za 100 g, nalewaliśmy go jeszcze kilka razy !! Kucharz wyszedł i wziął czajnik!
A smak był nadal wyczuwalny!

Dodano poniedziałek 20 czerwca 2016 04:14

I najważniejsze! Dziękuję za wspaniały przepis i pyszne wykonanie!

Miłego gotowania!