Bułeczki z nadzieniem orzechowym

Bułeczki z nadzieniem orzechowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
mąka pszenna	300g
mleko	130 ml
świeże drożdże	8 g
cukier	40 g
masło	30 g
jajka	1 szt
cukier waniliowy	1 pkt
Nadzienie:
orzechy włoskie	200 g
mleko	50 ml
cukier	2 łyżki stołowe
cynamon	1 łyżeczka
białko z jednego jajka

Metoda gotowania

• 
• 
• 1. Wcieraj drożdże w mąkę, aż utworzą się drobne okruchy. Dodaj mleko, cukier i jajko i ugniataj ciasto przez pięć minut. Dodaj masło o plastycznej konsystencji i ugniataj przez kolejne 2-3 minuty na średnich obrotach. Ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
• 2. Przygotuj nadzienie:
• - Zagotuj mleko z cukrem, wlej do drobno zmielonych orzechów i wymieszaj;
• - dodaj cynamon, białko jajka i ubij masę blenderem (bardzo wygodnie jest ubijać ją w zanurzeniu).
• 3. Dopasowane ciasto rozwałkować na kwadrat o grubości około 0,5 cm. Równomiernie rozprowadź nadzienie i zwiń w rolkę. Wytnij parzystą liczbę kawałków o szerokości 2–2,5 cm, złóż jedną na drugą i dociśnij pośrodku prawie do podstawy.
• 
• 4. Pozostaw do garowania na 45-60 minut, posmaruj żółtkiem i mlekiem. Pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut. Przed pieczeniem jeszcze raz posmaruj bułki pozostałym żółtkiem.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 szt

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Bułeczki są bardzo, bardzo pachnące, z delikatnym miękiszem.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Piękne bułeczki! Czy nadzienie w pieczonych bułkach okazuje się suche i kruche?

[Olga78]

Olga78nadzienie nie jest suche i nie „płynie”. W rzeczywistości jest to masło orzechowe, które można dobrze rozprowadzić nożem. Upieczony nie spływa i jest równomiernie rozprowadzany po cieście. (Dodano kolejne zdjęcie cięcia).

Teraz to jasne . Na zdjęciu bułeczek w dziale wyglądają jak kwiaty - ciekawa opcja dodania ciasta!

[Olga78]

Olga78formowanie takich bułeczek wcale nie jest trudne, a efekt jest spektakularny.

Dzięki za przepis! Na pewno spróbuję

Już ugniatane. A jaki jest powód tak interesującej partii - do mielenia drożdży z mąką? Robię to po raz pierwszy.

[Lozja]

LozjaTej techniki nauczyłem się od R. Bertine'a - we wszystkich „bezpiecznych” przepisach stosuje tę technologię wprowadzania drożdży. Spróbowałam i spodobał mi się wynik - zarówno w chlebie, jak iw słodkich ciastach.

Byłem pod wielkim wrażeniem twoich bułeczek - piękności na zewnątrz iw kroju, dzięki, na pewno to zrobię, tylko potrójna porcja

Mam 5 rzeczy. Nie, nie rzeczy, rzeczy!

[Lozja]

... Nie, nie rzeczy, rzeczy!

Lozja - czy to znaczy duże?

[Lozja]

Lozja - czy to znaczy duże?

[Lozja]

Lozja, na początku też zrobiłem się za duży. Potem przyzwyczaiła się do tego. Najważniejsze, żeby polubić smak

[Lozja]

Lozja, na początku też zrobiłem się za duży. Potem przyzwyczaiła się do tego. Najważniejsze, żeby polubić smak

Pachnie tak bardzo, że trudno go nie lubić.
Degustacja rano.
Dzięki za przepis!

Smakołyk i dobry początek dnia!

Pyszne! Podziękować!

[Oksana]

Oksana, Bardzo się cieszę, że spodobały mi się bułeczki!

ale nie rozumiem ... jak je uformować ... może zdjęcie lub możesz opisać bardziej szczegółowo ... z góry dziękuję

[ira.z]

ira.z, Postaram się to opisać w ten sposób: dwie części odcięte z rolki są składane jedna na drugiej nie z boku nacięcia, ale układane pionowo (podobnie jak cyfra „8”), a następnie wciskane w środek od góry do dołu. Dość wygodnie jest naciskać grubą drewnianą igłą dziewiarską lub czymś podobnym.

Nadal nie nadążam ... może spróbuję ...

Niestety, nie zachowałem zdjęć z procesu, spróbuję powiedzieć więcej w ten sposób: wyobraź sobie, że zrobiłeś nie jedną dużą rolkę, ale dwie małe rolki i złożyłeś je jeden na drugim i docisnąłeś igła dziewiarska na środku. W ten sam sposób pocięte kawałki układano jeden na drugim i prasowano.

teraz jest już bardzo dobrze jasne, za co bardzo dziękuję, ale też - aby wcisnąć głęboko - nie mocno, ani do połowy głębokości, czy do dna?

[ira.z]

ira.znaciśnij głęboko prawie do podstawy.Odetnij kawałek ciasta i poćwicz na nim przed ułożeniem nadzienia i przystąpieniem do formowania.

Marina, jak rozumiem, co założyć jeden na jeden i docisnąć wzdłuż dłuższego boku, czy gdzie szerokość wynosi 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, naciśnij wzdłuż długości. Możesz wyciąć kawałki i trochę szersze, trzy centymetry. Wtedy bułeczki będą bardziej okrągłe.

Jutro spróbuję upiec - ciekawe ile sztuk. zmieścić w szklance

[Irina,]

Irina, miłego pieczenia!

Marina, i tutaj też zanotuję)
Zrobiłem dziś bułeczki. Lubiłem to. Miękkie, kruche ciasto, również przyjemne w obróbce, dostateczna ilość nadzienia, łatwość przygotowania. Nie lubimy za dużo słodyczy, ale cukru jest tu bardzo mało i jak zwykle go nie zredukowałam. Następnym razem (a na pewno będzie) dodam nawet cukier))
Dzięki za prosty, pyszny przepis!

Raport:






A także… Zauważyłem, że nie wszyscy rozumieli, jak zbierać bułki. Niby od razu zrozumiałem i wyrwałem się na fotografowanie procesu, żeby innym było łatwiej (a ja po prostu uwielbiam fotografować) Marinochka, mam nadzieję, że u mnie wszystko się zgadza i nie będzie to z mojej strony zuchwalstwo ))
Tutaj:
pokrój rolkę. Przygotowane 4 paski na 2 bułki


Laid w 2


Wciśnięty




Tak się wydaje)) Może się komuś przyda) Cięcie wąsko po 2 cm, żeby nie były okrągłe, ani pulchne)

[Zarina]

Zarina ! Bardzo dziękuję za tak znakomitą relację MK i szczegółowy komentarz !!!

Nie lubimy za dużo słodyczy, ale cukru jest tu bardzo mało i jak zwykle go nie zredukowałam. Następnym razem (a na pewno będzie) dodam nawet cukier))
Dzięki za prosty, pyszny przepis!

Lubię też niezbyt słodkie ciasto drożdżowe. Dziękuję, mam nadzieję, że tak!

Pyszne bułeczki! Dostarczyłem dzisiaj podwójną porcję. Zraniłem to jak twoje, a także róże.

[przystań]

przystańdzięki za przepis. Bułeczki są pyszne. Tylko, że dostałem zbyt ciasną bułkę, więc nie położyłem bułek jedna na drugiej, ale zgniotłem każdą osobno.
🔗