Domowe ptasie mleczko

Cóż, teraz mam tylko dwie wersje: trzepaczkę i żelatynę. Dodałem o trzepaczce powyżej. Czy żelatyna była wypełniona gorącą wodą? A jeśli sprawdzisz jakość żelatyny? Zalej trochę gorącej wody, zamieszaj i odstaw. Mój, kiedy zapomniałem o tym na godzinę, stał się naturalnym kauczukiem

Kupię kolejną żelatynę od innej firmy i porównam dwie i wezmę pod uwagę mikser, dzięki za radę, spróbuję wieczorem.

Żałuję, że wszystko poszło bez problemów

Cholera! Niedawno przypomniałem sobie ten przepis z mojego zeszytu z przepisami z czasów szkolnych! A teraz jest tutaj! Wspaniały! ... Potem zrobiłem to ręcznym mikserem - i udało się! Bita przez długi czas!

... Potem zrobiłem to ręcznym mikserem - i zadziałało! Bita przez długi czas!

W latach 90. nawet zrobiłem to na sprzedaż. Jego instrukcja 150W. Długi to nie jest właściwe słowo, ale przeżył i nawet tego lata przeniósł się do pracy z matką. I kupiłem sobie nowy. Jednak jakość sprzętu była na poziomie. Nigdy nie był naprawiany, tylko okablowanie, jeśli pękło na zakręcie.

dzięki za przepis
Powiedz mi, czy zamiast żelatyny można użyć agaru?

Nie zrobiłem tego, ale dziś w internecie znalazłem informację, że żelatynę zastępuje się agarem, tylko dawkę należy zmniejszyć o połowę i zastosować technologię stosowania agaru.

[żyrafa]

żyrafadzięki za przepis! Wczoraj go ugotowałam, jakby okazało się, że to ptasie mleczko. Mojemu się podobało. Zrobiłem wszystko tak, jak napisałeś, wziąłem żelatynę od dr Oetkera. Wyjęłam go z torebki na silikonowej macie, pianka została z niej cudownie wyjęta.

[Vitalinka]

Vitalinkajak gładko się okazało. (y) Cieszę się, że moja rodzina to polubiła.

Poszedłem namoczyć agar-agar ... pewnie też zmoczę żelatynę i zrobię podwójną porcję. Porównajmy

[Kubanochka]

Poszedłem namoczyć agar-agar ... pewnie też zmoczę żelatynę i zrobię podwójną porcję. Porównajmy

Zgadza się, o to chodzi !!! Dziękuję Kubanochkaznajdź różnicę ( _{może w ogóle nie istnieje} )

[kubanochka]

A mój agar-agar jest już mokry od pół dnia i przynajmniej trochę spuchnięty. Ja też poczekam na efekty kubanochka

Dziewczyny, dlaczego zwilżacie agar? Musisz to ugotować))

Dziewczyny, dlaczego zwilżacie agar? Musisz to ugotować))

Najpierw namocz, aby puchnąć.

W MK Protein Custard https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Ciasto pisze ... „Jeśli nie ma agaru, syrop jest gotowy - wyłącz ogrzewanie. Jeśli jest, mieszaj go energicznie przez 5-10 sekund. Syrop podniesie się z nakrętką, ale potem uspokoi się”. I tam wsypuje suchy proszek ... w końcu agar po ugotowaniu wykazuje właściwości żelujące ...
Dziewczyny, które robią budyń proteinowy, powiedz mi, jak to robisz ?!

[Rozcieńczyć agar w 4-5 łyżeczkach wody. Pozwól mu pęcznieć przez 10-20 minut]

Oto suflet Tortyzhki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 i tam namoczone

I przez twój link Rozcieńczyć agar w 4-5 łyżeczkach wody. Pozwól mu pęcznieć przez 10-20 minut.

żyrafa, Tanya, otworzyłaś mi oczy !!!!!!!!! Jedyny raz, kiedy próbowałem stworzyć ptaka, ale mi to nie wyszło ... ale posypałem agar do sucha ...
Dobrze, że opublikowałeś przepis na pianki marshmallows, chodziłem po nim trzeci dzień, oblizując usta, ale nie odważyłem się zrobić wszystkiego, cała porażka z Ptakiem mnie prześladowała)
Teraz musimy się zrehabilitować)))

Dziewczyny, które już próbowały zrobić to ptasie mleczko, powiedz mi: czy smakuje zupełnie inaczej niż kupione w sklepie ptasie mleczko, które zawiera pektyny? Chodzi o to, że z tego, co słyszałem, prawdziwe pianki są robione z musem jabłkowym. Więc wprawia mnie w zakłopotanie, że nie będzie wyglądać jak marshmelo? Po prostu bardzo lubię pianki marshmallows, ale nie lubię za bardzo marshmelo ...

Żyrafa, dzięki za ciekawy przepis na ptasie mleczko! Jest dziewiąta wieczorem, zamykam oczy, chcę spać. A w mojej głowie jest przepis na twoje ptasie mleczko, moje ręce swędzą, żeby to było po prostu zgrozą. Wstałem z łóżka i powlokłem się do kuchni. A skąd ta energia? Zrobiłam wszystko bardzo szybko, ptasie mleczko było już trochę wytrawne, smakowało jak ptasie mleczko, a nie ptasie mleczko. Teraz nie śpię, żuję pianki, szczęśliwy.Bardzo smaczne i nie uciążliwe! PODZIĘKOWAĆ!

Mam też suchą pektynę, ale nie wiem, jak z nią pracować. Kupiłem ją specjalnie, nagle nauczę się robić pianki. Kto ci powie: trzeba go też ugotować wraz z syropem cukrowym?

Dobrze, że opublikowałeś przepis na pianki marshmallows, chodziłem po nim trzeci dzień, oblizując usta, ale nie odważyłem się zrobić wszystkiego, cała porażka z Ptakiem mnie prześladowała)
Teraz musimy się zrehabilitować)))

Czekanie

Teraz nie śpię, żuję pianki, szczęśliwy. Bardzo smaczne i nie uciążliwe! PODZIĘKOWAĆ!

Ale co ze słodyczami na noc?

dobry przepis.

[Kaprys]

Mam też suchą pektynę, ale nie wiem, jak z nią pracować. Kupiłem ją specjalnie, nagle nauczę się robić pianki. Kto ci powie: trzeba go też ugotować wraz z syropem cukrowym?

Kaprys Mam też pektynę, namoczyłbym ją w małej ilości wody i dodawał do mieszanki podczas ubijania, nie gotowałbym.

Wspaniały przepis - Na pewno się rozmnażę, ale bez agaru to proste. Szczerze mówiąc, niedawno otrzymałem agar i nadal nie wiem, jak go używać i dlaczego. Zamówione na chleb żytni. Ale żyto jak „piwo czarne”, nie chcę jeszcze zawracać sobie głowy kolejnym

Zamówione na chleb żytni.

Brakowało mi czegoś w królestwie chleba, zamierzam poszukać agaru w chlebie.

[Żyrafa]

Tęskniłem za czymś w królestwie chleba, poszukam tego, jaki agar jest w chlebie.

Żyrafa, nie idź ... Chleb potrzebuje agramu, nie agaru

Wymieniłem żelatynę na agar ... Coś chyba źle zrobiłem ... Masa sięgała po wszystko, z czym miała kontakt, chyba przesadziłem, tak mi się wydaje. Moja ptasie mleczko nie chciała zachować kształtu, to znaczy nie mogłem posadzić jej w kształcie ptasie mleczko. I zrobiłem z niego ptasie mleczko, wlałem do prostokątnej silikonowej foremki, przez noc stwardniał, pokroiłem w kostkę, posypałem cukrem pudrem i ... z taką przyjemnością zjedliśmy z naszymi córkami. !

Dzisiaj zrobię na żelatynie

Myślę też, po co jest agar-agar w chlebie?

Dziewczyny, przepraszam, pomyliłem się: zamówiłem agram (czyli zakwas), a nie agar. Z ucha agar to agram, A TO SĄ DWA RÓŻNE PRODUKTY...
Nie dotarłem jeszcze do agaru, to znaczy nie znalazłem

Nie dotarłem jeszcze do agaru, to znaczy nie znalazłem

Dzisiaj widziałem proszek 6500 tenge na kg. Rosyjski 1300. uwolnić nie mniej niż 500 gramów. Moja ropucha nie daje pieniędzy.

I zrobiłem z niego ptasie mleczko, wlałem do prostokątnej silikonowej foremki, przez noc stwardniał, pokroiłem w kostkę, posypałem cukrem pudrem i ... z taką przyjemnością zjedliśmy z naszymi córkami. !

Cóż, za dobry, już nowy przepis

[Kaprys]

Kaprys Mam też pektynę, namoczyłbym ją w małej ilości wody i dodawał do mieszanki podczas ubijania, nie gotowałbym.

Do dżemu dodaje się pektynę. Oznacza to, że należy go ugotować, aby substancje żelujące się otworzyły.

wspaniały przepis na rozpieszczanie się w okresie Wielkiego Postu !!! Niedługo złożę raport.

Tak więc moja sąsiadka cieszyła się, że nie zostanie bez słodyczy na poczcie

Przepis wziąłem do zakładek, w miarę upływu czasu na pewno to zrobię.
Tylko, moim zdaniem, nie można go jeść na czczo, jest też żelatyna. Zajrzałem nawet do Wikipedii: „Żelatyna (żelatyna francuska, z łac. Gelatus„ zamrożona ”; rzadziej spotykana forma: żelatyna) to bezbarwne lub żółtawe białko, przezroczysta lepka masa, produkt przetwarzania (denaturacji) tkanki łącznej zwierzęcej ( kolagen). ”

Cóż, nie mogę tutaj pomóc. Jak powiedział mi mój sąsiad ze szkółki niedzielnej, to zależy od osoby. A żelatyna zdecydowanie nie jest jeszcze sztuczna?

Żelatyna z alg - agar. Jakie masz doświadczenia?

Żelatyna z alg - agar. Jakie masz doświadczenia?

Z ptasim mlekiem znowu zawiedli: (wziąłem agar 2 razy więcej niż zgodnie z przepisem i nic nie zamarzło. Podczas gotowania glony stały się przezroczyste, ale w gotowym sufletu żują jak celofan. Moja córka już zaproponowała, że ​​poprosi Rosjan za pomoc w zakupie proszku agarowego w cenie 6500 za kg. Za rubli 1300. Ale sprzedają co najmniej 500 gramów, a co jeśli jest też kiepskiej jakości? Próbuję zebrać firmę za wspólny zakup, jak dotąd bezskutecznie.

Tanya, sprzedajemy 50 gramów 75 rubli. Chcesz to wziąć. Ale obawiam się, że przesyłka będzie dużo ciągnąć. Choćby z możliwością przesiadki.

Tak, spróbuję Cię najpierw przekonać, żebyś sprzedał mi najpierw 100 gramów. Często zaopatruję się w tym dziale, znają mnie. Chcę przyjechać z wagą elektroniczną. A potem boją się błędów, chociaż ich wagę sprawdziłem monetą, to normalne. Nie mam żadnej możliwości z Moskwy, a wysyłka jest naprawdę droga. Teraz książki zostaną wysłane do mnie, wysyłka kosztuje prawie tyle, ile kosztują same książki. Ale latem, jeśli wszystko pójdzie dobrze, będzie okazja. Jak ja kocham ptasie mleko, kto by wiedział.

Tanya, sprzedajemy 50 gramów 75 rubli. Chcesz to wziąć. Ale obawiam się, że przesyłka będzie dużo ciągnąć. Choćby z możliwością przesiadki.

Łał !!! Jakie są ceny? Och, przepraszam, to ruble. Prawie straciłem rozum. Mamy 215 hrywien, puszczają jak skoko.

Natychmiast przeniosłem to do zakładek.
Zastanawiam się, czy możesz to mieć z barwnikiem?

Specjalnie wykonany z barwnika. Barwnik od czasów radzieckich, proszek. Ktoś skądś sprywatyzował mnie i moją matkę, chociaż w tamtych czasach nie znali takiego słowa. :) Właśnie wysypałem proszek i okazało się, że to ten kolor, ale jeśli dodasz kroplę wody do proszku, kolor będzie jasnożółty .. Na początku chciałem polać żelatynę zimną wodą, ale potem nie odważyłem się, w końcu robiłem to z wrzącą wodą przez całe życie.


I tym razem zadałem sobie pytanie: dlaczego przy początkowych produktach 1000 g okazuje się, że gotowe 700 g? To, co zostaje na rogach, nie ciągnie się nawet do 50 gramów, przez 10 minut gotowania syrop również nie odparuje tak bardzo i nie będzie miał czasu na wyschnięcie, ponieważ ważył się natychmiast, ponieważ był połączony parami. I to dosłownie 10 minut po rozpoczęciu sadzenia na planszy. Podczas gdy ostatnie zostały posadzone, pierwsze należy usunąć.

[żyrafa]

żyrafadzięki za przepis, bardzo smaczne !!!!!!
w momencie przygotowania nie było żelatyny, ale z agarem nadal nie zaprzyjaźniłem się odpowiednio, wziąłem paczkę galaretki, rozprowadziłem 45 g gór wody
za 1 łyżkę cukru i 90 g wody.
w silikonowych formach, utwardzonych następnego dnia, w kolorze białym z jasnozielonym odcieniem. 12szt

Oznacza to, że możesz to zrobić, po prostu dostosuj ilość wody

Ale z tego miejsca bardziej szczegółowo Jakie szkło objętościowo? Ile cukru i wody do syropu. Ile wody jest w 45 gramowym opakowaniu galaretki? Pomysł jest ciekawy, mam teraz w domu galaretkę wiśniową, już się palę, żeby spróbować. A gdzie jest zdjęcie?

Jeśli policzyłem poprawnie, to na 1 łyżkę cukru = 250 ml potrzebujesz 50 g wody 8 g żelatyny i 25 g gór wody
aby zrobić galaretkę, paczkę galaretki napełnij 2 szklankami wody,
ponieważ w składzie jest również cukier (w paczce)
w związku z tym ilość cukru na pianki będzie większa niż 1 łyżka
a do galaretki wlałem 45g wody, a syrop z 1-szego cukru i 90g wody

Myślę, że go nie pobiłem, więc długo zamarzł lub potrzeba mniej wody
i nie trzeba było od razu wkładać go do lodówki, ale pozostawić do wyschnięcia, a następnie do torby w lodówce.
było jak guma
po nocy w lodówce rano wyjąłem foremki z sił i zaczęło wysychać na naszych oczach, w porze obiadowej na wierzchu była już skorupa, potem odwróciłem ją i wieczorem te, które pozostały z degustacja była dobra

oczywiście w paczce galaretek w składzie są różnego rodzaju byaki (stabilizatory, konserwanty), ale bez ryb i raków, jak mówią
jako działanie jednorazowe - nie śmiertelne

Okazuje się, że produkty zostały zredukowane trzykrotnie, ale w 1 szklance cukru nie 250 gramów, ale 200 gramów, a następnie do syropu potrzeba 40 ml wody. Ponieważ proporcje zmieniły się nie 3, ale 3,75 razy. Nie przechowuję gotowych pianek w lodówce.A nawet jeśli zrobiliśmy to z 3 kg cukru, to przechowywano go w szczelnie zamkniętym rondlu lub emaliowanym wiaderku w temperaturze pokojowej. Ale nie mogę sobie nawet wyobrazić, ile żelatyny jest w paczce galaretki. W żadnym wypadku gumowe pianki nie powinny być. I bij, aż zatrzymasz mikser, a grzebienie tylko nieznacznie zaczną pływać, podczas gdy wkładasz je do torby, dochodzi do stanu.

to znaczy, że go nie pobiłem, mam stary radziecki mikser, tylko jedna trzepaczka obraca się normalnie
nie było to konieczne na zimno, a siły formy też nie pozwalają wyschnąć, po prostu te 12 rzeczy było mi łatwiej rozłożyć na pleśń niż zdeponować
bez zdjęć

Lub możesz położyć łyżkę, będą takie malownicze stosy

Pod względem elastyczności to ptasie mleczko Nawet po tygodniu, pod warunkiem odpowiedniego przechowywania, nie będzie zbliżać się do bezy, pozostanie miękki i elastyczny. Sprzedajemy nawet pianki marshmallows jednej kazachskiej firmy, bardzo podobne. Chociaż w przepisie jest pektyna.

Bardzo dziękuję za dobry przepis.
Wyznaję, że na początku zrobiłem to nie jako ptasie mleczko, ale jako krem ​​do ciasta Monastyrskaya Chata. Śmietana wysycha, a jeśli posmarujesz ją pianką na wierzchu, otrzymasz całkiem przyzwoitą „zaspę”, a ciasto nie wysycha))))
Pozostały krem ​​włożyłem do lodówki, a rano dostałem półfabrykat na słodycze. Pociąłem żyłkę w kwadraty, napełniłem ją czekoladą, okazało się bardzo smaczne, ale za mało. Ale zrobiłem prawdziwą piankę w kształcie znowu tydzień później i na zamówienie, ludzie mówią, że lepiej niż sklepowa.

Z ptasim mlekiem znowu zawiedli: (wziąłem agar 2 razy więcej niż zgodnie z przepisem i nic nie zamarzło. Podczas gotowania glony stały się przezroczyste, ale w gotowym sufletu żują jak celofan. Moja córka już zaproponowała, że ​​poprosi Rosjan za pomoc w zakupie proszku agarowego w cenie 6500 za kg. Za rubli to 1300. Ale sprzedają co najmniej 500 gram, a co jeśli jest też kiepskiej jakości? zakup, jak dotąd bezskutecznie.

Mam doświadczenie z agarem ... ani jednego wydrukowanego słowa, ani nawet obelżywych artykułów.
Po pierwsze jest to nieuzasadnione drogie, zapłaciłem prawie trzydzieści za trzy opakowania po 28 gramów. 30 $.
Po drugie, dziwnie i wolno się rozpuszcza, gotuje się pół godziny, ale płatki i tak unoszą się na wodzie.
Po trzecie, ptasie mleczko po prostu nie wyszło, zrobiłem to według przepisu z jabłkami, potrzebowali agaru.
Ostateczna diagnoza: cóż, jest w lesie.

Ale zrobiłem prawdziwą piankę w kształcie znowu tydzień później i na zamówienie, ludzie mówią, że lepiej niż sklepowa.

Takie słowa są bardzo miłe do przeczytania. Cieszę się, że wszystko się udało i nawet eksperyment ze słodyczami się udał. Po zjedzeniu ciast wielkanocnych spróbuję też zrobić słodycze.