Domowe ptasie mleczko

Mam doświadczenie z agarem ... ani jednego wydrukowanego słowa, ani nawet obelżywych artykułów.
Ostateczna diagnoza: cóż, jest w lesie.

Nie mamy szczęścia do agaru. Nie żeby były importowane. Ale ja naprawdę chcę ptaka ...

Nie mamy szczęścia do agaru. Nie żeby były importowane. Ale ja naprawdę chcę ptaka ...

Nie mogę narzekać na swoją jakość, Eden Agar Agar, Seaweed Gelidium, Produkt Japonii.
„Agariste” niż Japończycy już nie mogą.
Gdzieś jest sztuczka, a ja nie rozumiem, co to jest.

Swoją drogą, gdzie są zdjęcia pianek? A o agarze już nie wiem ... moczyłem go długo i gotowałem, a mimo to plastikowe nitki pływają.

Swoją drogą, gdzie są zdjęcia pianek? A o agarze już nie wiem ... moczyłem go długo i gotowałem, a mimo to plastikowe nitki pływają.

Ten, który zgodnie z Twoim przepisem Twoja córka od razu zabrała do hostelu, nie ma tu na sprzedaż prawoślazu, więc przysmak jest egzotyczny.
A co dziś dostałem z agarem i musem jabłkowym ... w ogóle nie warto było fotografować,

Wniosek: kontynuuj eksperymentowanie z agarem. Skoro mam trzy paczki to muszę je gdzieś położyć, może w trakcie procesu okaże się coś porządnego.
Jeszcze raz o Twoim przepisie: takie ptasie mleczko, tylko w czekoladzie, w dzieciństwie mama przywiozła z Petersburga służbowe wyjazdy, miłe wspomnienie,

Swoją drogą skąd jesteś? Nie mogłem rozszyfrować tych skrótów w profilu :) Nie będę teraz eksperymentował z agarem. Najpierw włączę, przeczytam coś innego

Osobista korespondencja w temacie nie podlega karze?
...
Musisz więc przedstawić samą cukiernika, nawiasem mówiąc, domowe jedzenie jest bardzo cenione. Bzdura, kiedy zostałeś zaproszony do restauracji, ale jeśli sama gospodyni włożyła kurczaka do piekarnika w domu ... to TAK, szanowany. Nie żartuję, to prawda.

tak… wtedy podniosłabym swoją samoocenę… prawdopodobnie… ponieważ nie umiem gotować, ale mogę coś zrobić.

eh nie jest oczywiście karane, ale jesteś karany?

[Alexandra]

rozpuszcza się dziwnie i powoli, gotuje się przez pół godziny, ale płatki i tak płyną.

Agar, który rozpuszcza się i gorzej żeluje w płatkach, dlatego należy go moczyć przez 30 minut przed gotowaniem, wtedy płatki pęcznieją i rozpuszczają się. Nie trzeba go długo gotować - wystarczy 3-5 minut. A jeśli nadal pozostały grudki, lepiej je odcedzić. A potem potrzebujesz w tym wlać ciepło masa wymagająca żelowania. Ale agar w proszku nie wymaga moczenia, tak dobrze pęcznieje. Tego wszystkiego nauczyłem się z porad Alexandra (chociaż jeszcze nie próbowałem agaru).

Osobiście nie będę przysięgał. Moderatorzy mogą przejść do wybranego tematu, jeśli uznają to za stosowne. To, co jest dobre w naszym forum, to komunikacja. Wydaje się, że znam wielu z nich już od stu lat.
Mamy motyw pozwól, że się przedstawię I nadal jest Zapoznajmy się wizualnie

[Alexandra]

Agar, który rozpuszcza się i gorzej żeluje w płatkach, dlatego przed gotowaniem należy go moczyć przez 30 minut, wtedy płatki pęcznieją i rozpuszczają się. Nie trzeba go długo gotować - wystarczy 3-5 minut. A jeśli nadal pozostały grudki, lepiej je odcedzić. A potem potrzebujesz w tym wlać ciepło masa wymagająca żelowania. Ale agar w proszku nie wymaga moczenia, tak dobrze pęcznieje. Tego wszystkiego nauczyłem się z porad Alexandra (chociaż jeszcze nie próbowałem agaru).

Na początek namoczyłem go, a następnie zagotowałem z melasą, zgodnie z sugestią. Może potrzebujesz tylko cukru?
Syrop był żółtawy od melasy.Odcedziłem, ale musiałem wszystkie „gęste” przetrzeć przez sito, czyli po ugotowaniu agar się nie rozpuścił. Może trzeba wyłożyć płatki na noc?
Cóż, agar mi nie podano, żelatyna i pektyna nie sprawiły takich problemów,

a po ugotowaniu agar nie rozpuścił się. Może trzeba wyłożyć płatki na noc?

Tutaj TUTAJ a potem kilka postów o „złożonym” agarze. Może właśnie to masz? Cóż, czy podobnie?

Wydaje się normalne, w ten sposób.


Chwal go niezwykle, jak super-duper.

manna, dotyk,
Mówiłem ci, jak postępować z agarem w proszku, czystym białym drobnym proszkiem
Tutaj na zdjęciu przez opakowanie widać, że to płatki.
Nie powiem ci nic o płatkach: kwiaty:

Nie, chcę dodać, że generalnie rozmowy zewnętrzne również nie są tutaj mile widziane. Ale nie karcimy za to ani nie bijemy zbyt wiele. Lub z czasem usuwamy lub przenosimy do odpowiedniego tematu. (jeśli istnieje)

Wyjeżdżam, wyjeżdżam ... Wyjeżdżam!

Wyjeżdżam, wyjeżdżam ... Wyjeżdżam!

Nie, o agarze w temacie mam go generalnie w postaci makaronu polietylenowego.

[Alexandra]

Alexandra, powyższa wiadomość nie ma z tobą nic wspólnego! Chodziło o rozmowę o Amerykanach i ich stylu życia (w zakresie odżywiania). A o agarze to tylko temat.

Lyuda, czy wysłałem Tatianę we właściwy sposób? Coś w dobrym nastroju, pochwalam siebie: D kulichi są pieczone, światło jest ciągle zgaszone, ale gdzie nasze nie znikały.

Tanyusha, nie martw się !! Ciasta wielkanocne Peki. Po Wielkanocy zrozumiemy to !! Zgarnijmy to, rozerwijmy w naszych norach.

Stworzony do zawodów

Och, użyłem tego przepisu do zrobienia pianek marshmallow w latach studenckich. Chciałem czegoś słodkiego, a mój przyjaciel dał mi przepis. okazuje się, że dobre ptasie mleczko.

A dzisiaj napisali do mnie z innej strony, że dodają do niej sodę i okazuje się wspanialsza. Czy próbowałeś tego?

Żyrafa, zarejestrowałem się specjalnie, aby powiedzieć Ci duże, po prostu wielkie dzięki za przepis na ptasie mleczko. Zrobiłem to pierwszy raz w życiu, myślałem, że to bardzo trudne, ale wszystko okazało się bardzo łatwe i szybkie. prawoślaz okazał się bardzo delikatny i smaczny. Zrobiłem to o 2 w nocy, a rano byłem gotowy.
Udało mi się sfotografować szczątki.

Bardzo się cieszę z dwóch rzeczy naraz: po pierwsze, że wszystko się ułożyło, a po drugie, że dzięki temu trafiłeś do naszej zaprzyjaźnionej rodziny Chlebopeczkinów. Witamy! Chciałam też zrobić ptasie mleczko z takimi czekoladowymi paskami.

Jeszcze raz dziękuję przepis jest uniwersalny, dziś zrobiłem to z agarem, wyszło niesamowicie, musiałem jednak wyczarować z agarem, jednak
Nie robię marshmallows, ale słodycze, wlewam je do foremek, maczam w czekoladzie i dostaję Bird's Milk, poza pochwałą. To już drugi raz, gdy dziecko przynosi to w prezencie dla DR, mieszkańcy są zachwyceni, tu czegoś takiego nie ma.

W ten sposób nasi ludzie pokazują całemu światu, że Rosjanie to nie tylko wódka i niedźwiedzie. Ale tak naprawdę bardzo się cieszę, że przepis przypadł mi do gustu. I nawet w tej wersji.

Tak tak. Nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak udane są rosyjskie domowe wypieki!
(Czy to w porządku, że jestem na tobie?)
Kupowane prezenty są zawsze drugiej kategorii, co oznacza, że ​​osoba nie jest ci zbyt droga, jeśli jesteś zbyt leniwy, aby coś zrobić. Albo kup coś naprawdę niebanalnego.
Ale jedzenie, a nawet domowe, jest uważane za przejaw wielkiego szacunku, nie żartuję.
Ciasto Drunk Cherry upiekłam tyle razy, że mogę to zrobić z zamkniętymi oczami. Zmieniono tylko projekt, potem różową krówkę na wierzchu, potem polewę czekoladową ... Sukces zawsze.

Dzięki wszystkim dziewczynom z forum zrobiłem nawet kilka słoiczków dżemu na prezent, śliwki z gorzką czekoladą i brzoskwinie z bielą. Ponownie w ramach zamówienia na DR. Lubię to.

W ogóle nie mam nic przeciwko przełączeniu się na „ty”. Spróbuj zrobić więcej Wiśnie w czekoladzie Kiedy zrobiłam to po raz pierwszy, mój mąż osobiście odtłuścił kości i ugotował 4 kg wiśni. A potem i nie raz skubałem z lodami w ogóle odleciałem po swoje.

Ech, wiśnie nie rosną w Kalifornii, poza tym, że są bardzo małe i nie całkiem przypominają wiśnie.
Ale brzoskwinie, wiśnie, wszelkiego rodzaju śliwki 20 różnych rodzajów - tak. I winogrona i jagody.
To właśnie mam zamiar zrobić

Cóż, tego po prostu nie rozpoznajesz w naszej witrynie

[- Cóż, jak się tu karmisz? Dość?- Dość, towarzyszu generale! Nawet pozostaje!- W jaki sposób? Co robisz z resztkami?- kończymy jeść, towarzyszu generale! Za mało! c) rower żołnierza]

Zrobiłam pianki według podobnej receptury, kiedy moi synowie byli jeszcze młodzi. I robił to wielokrotnie. We wczesnych latach 90.
Przepis na oryginalne komponenty był prawie jeden do jednego z opisanym w temacie. Jeśli chodzi o ilość ... już nie pamiętam. Ten przepis pozostał w moich osobistych strefach dysku na obecnie wycofanym z eksploatacji VAX 8600.

Ponieważ - z pamięci.
Moje różnice, które mogą się tutaj przydać.
1. Gotuj syrop (nie zaznaczony tutaj) do stanu „szklanej” nitki rozciągającej się od łyżeczki testowej.
2. Malowałam (czasem kiedy chciałam) syropem z czarnej porzeczki lub dżemem truskawkowym. Dosłownie kilka sztuk. łyżki wrzucone przed ubiciem.
3. Masa po pobiciu okazuje się bardzo lepka i cały problem z nią pracować. Cierpiąc na cukier. proszek, smarowanie i formy przeszły na uproszczoną technologię.
Kupiłam wafle, na jedną położyłam masę, drugą przykryłam, a drugą wycisnęłam. Po stwardnieniu i utwardzeniu, dla projektu, nadmiar, który wydostał się z boków, został następnie odcięty po okręgu. Nóż z ostrzem podgrzewanym we wrzącej wodzie. Cóż, jeśli chodzi o skrawki - gra słów

- Cóż, jak się tu karmisz? Dość?
- Dość, towarzyszu generale! Nawet pozostaje!
- W jaki sposób? Co robisz z resztkami?
- kończymy jeść, towarzyszu generale! Za mało! c) rower żołnierza

3. Masa po pobiciu okazuje się bardzo lepka i cały problem z nią pracować. Cierpiąc na cukier. proszek, smar i formy

W ogóle nie mam takich problemów. Masa jest normalnie osadzana i usuwana bez żadnego proszku i smaru. Może to jest problem?

1. Gotuj syrop (nie zaznaczony tutaj) do stanu „szklanej” nitki rozciągającej się od łyżeczki testowej.

O żadnej nitce nie mam mowy, syrop nie sprowadza się nawet do miękkiej kropli. Wczoraj znowu to zrobiłem, jutro pokażę zdjęcie.

[żyrafa]

żyrafa
Muszę i spróbuję, postępując zgodnie z Twoim przepisem Jeden na jednego... Może też się nie przyklei.
(Synowie dorośli, wnuk do tej pory jest jednym z nich. Moje domowe lody się zgadzają, ale ja mu jeszcze tego nie zrobiłem.)

A dzisiaj napisali do mnie z innej strony, że dodają do niej sodę i okazuje się wspanialsza. Czy próbowałeś tego?

Próbowałem dodać szczyptę sody, już tego nie zrobię. Masa została ubita, a zdeponowane pianki złapały znacznie dłużej: zamiast 40 minut zajęło mi 1,5 godziny, aby ukończyć wszystko. Na początku był smak sody, ale po godzinie lub dwóch już go nie czułem. Pod wszystkimi innymi względami ptasie mleczko okazało się jak zwykle. Jak powiedzieli, nie zauważyłem dodatkowej czułości. Zrobię jak zwykle.
PS: Zrobiłam dwie porcje jednego dnia z tymi samymi produktami, do jednej dodałam tylko sodę. Więc eksperyment jest „czysty”.
Ale co się stało

[żyrafa]

żyrafadzięki za przepis! Pyszne! Zaakceptuj raport:
🔗 Do połowy porcji dodałam trochę soku z kilku pestek granatu.

Tanya, w końcu dotarłem do twojego ptasie mleczko!
co powiedzieć? Zakochałem się w piankach marshmallows! wcześniej nie szanowała go specjalnie, mogła jeść przy braku czegokolwiek innego i przy silnej ochotie na słodycze. Dziecko usiadło na ptasie mleczko.
Robi się to łatwo, ale okazuje się niesamowicie smaczne i bardzo delikatne.
O ubijaniu w robocie kuchennym. Postanowiłem spróbować, choć pamiętałem, że pisali o porażce. Więc to jest to. Nic się nie stało, pokonałem to mikserem. ALE zrozumiałem, dlaczego się nie udało - w kombajnie gorące powietrze nie ma dokąd pójść, gdy masa ostygnie. A podczas ubijania mikserem nie ma pokrywki, a masa stygnie szybciej i uzyskuje się szczyty. Zatem wniosek jest TYLKO MIESZALNIK.
Musisz tylko poćwiczyć robienie pięknych pianek marshmallow. Jak się masz? używając dyszy, czy jest jakiś sposób?

Zrobiłam takie ptasie mleczko 2 lata temu blenderem, więc ja, biedactwo, prawie zacząłem palić, było mu bardzo ciężko, teraz kupię mikser do tego smacznego uczta)))

Zrobiłam takie ptasie mleczko 2 lata temu blenderem, więc ja, biedactwo, prawie zacząłem palić, było mu bardzo ciężko, teraz kupię mikser do tego smacznego uczta)))

Cóż… dlaczego nie możesz użyć blendera?
a jeśli zamiast soku z cytryny wziąć kolejny sok?
i powiedz mi proszę ... ile kwasu cytrynowego musisz wziąć ... żeby dostać szklankę soku z cytryny?

tyle czasu spędziłam w temacie… przepis bardzo podobał mi się ze względu na „prostotę”… i co teraz? bez soku ... mikser też ...

cóż, nigdy nie używałem miksera, nie wiem, jak bardzo wytrzymają obciążenie, ale mój blender był bardzo gorący, kiedy go podgrzałem, za drugim razem naprawdę boję się go spalić. może jeśli weźmiesz mniejszą porcję, będzie to szybsze w czasie i nie tak się przegrzewa.

I ubijam pianki rękami dwoma drucianymi trzepaczkami.

[Kremowy]

Kremowytak, za taki wyczyn trzeba postawić pomnik. Pamiętam, że to było w odległej przeszłości, nie ma ochoty powtarzać

a jeśli zamiast soku z cytryny wziąć kolejny sok?
i proszę powiedz mi ... ile kwasu cytrynowego musisz wziąć ... żeby dostać szklankę soku z cytryny?

Jaki inny sok? A dlaczego szklanka soku z cytryny? Napisałem, że wziąłem około łyżki stołowej soku z cytryny i biorę do oka kwas cytrynowy, szczyptę, jak się okazuje, i kroplę wody, żeby się rozpuścił.

może jeśli weźmiesz mniejszą porcję, będzie to szybsze w czasie i nie tak się przegrzewa.

Cóż, tak, ten przepis jest przeznaczony dla mojego miksera. A wcześniej zrobili to za 3 kg wiertarką elektryczną z domową dyszą. Wygląda na to, że nadal go mam.

izumka, pianki są po prostu cudowne. Nie pomyślałbym o granacie. Teraz jestem w ogniu, żeby to zrobić. Córka z przyjaciółmi co najmniej 11-go wybuchła. Jest już tak wiele planów na jej urodziny, a pianka jest dodawana.

Musisz tylko poćwiczyć robienie pięknych pianek marshmallow. Jak się masz? używając dyszy, czy jest jakiś sposób?

Jutro zrobię zdjęcie moich załączników i pokażę je.

I ubijam pianki rękami dwoma drucianymi trzepaczkami.

Kiedy we wczesnych latach 90-tych byłem mocno zaangażowany w marshmallows (moi synowie byli po prostu bardzo konsumujący wiek), ubiłem go ręcznym mikserem-szpikulcem z dwoma widelcami (pojemnik z niego nadal jest w ciągłej eksploatacji). A potem moja żona kupiła Multi-mixer Brown, zacząłem im przeszkadzać i zepsuć je za pierwszym razem. Hai od żony był - lepiej nie pamiętać. ;) Cóż, od zakupu minęły zaledwie dwa dni - tydzień później wymienili bezgłośnie, ustalając, co odcięło plastikowe koła zębate. Potem nadal robił pianki, jak poprzednio - tylko ręcznie.
Teraz planuję wrócić do pianki dla mojego wnuka i dlatego zastanawiałem się, w co mam przeszkadzać. Ze starej ręki trzeba szukać czegoś, co gdzieś uciekło
Co do wiertarki to dobry pomysł, odżywiam farbę starą wiertarką z domowymi mieszarkami - super przeżycie. Szkoda tylko, że tej zimy zostawiłem wiertarkę wolnoobrotową w mojej daczy. Obawiam się, że ten zwykły wypluje całą kuchnię.

Będziemy musieli iść do pojemników Ojczyzny i poszukać przystawki wiertniczej, jest domowej roboty, nie pluje. I nie mogę nic powiedzieć o prędkości wiertła

Będziemy musieli iść do śmietników Ojczyzny i poszukać przystawki wiertniczej, jest domowej roboty, nie pluje. I nie mogę nic powiedzieć o prędkości wiertła

Zrobiłem dzisiaj wiertarkę specjalnie do pianek marshmallow. Oddziel od tych do malowania. Wygiąłem go z ocynkowanej rączki z wysłużonego wiadra. W przyszłym tygodniu spróbuję zadowolić mojego wnuka. Zgodnie z twoją receptą. Mój stary był bardzo podstępny.
Nawiasem mówiąc, znalazłem też moją starą trzepaczkę z czasów radzieckich, z rączką - pluć napędem aż trzech widelców. W odległych pojemnikach znajduje się pojemnik pod kuchenką-piekarnikiem.Cóż, jako ostatnią rezerwę jest też multimikser Brown.

Ale ja nie mam żadnych form. Jak stemplować te pianki? Zgodnie z moim poprzednim sposobem pakowania masy prawoślazowej między dwa wafle, jakoś nie chcę. A ciasta nie są sprzedawane na każdym kroku, jak poprzednio.

Tutaj znalazłem wiertło, które zrobił mój ojciec. Przepraszamy za wygląd, nie był używany od 100 lat. To jest wirnik z pompy mleka ze sklepu mlecznego. Stal nierdzewna.

100 lat temu posadziliśmy pianki, używając takiej domowej roboty dyszy i torby wykonanej z ceraty kuchennej na bazie szmatki.

Teraz używam tych przystawek i używam worka na mleko. Odcięłam róg i włożyłam dyszę. To dla mnie wygodne: używane-rzucane

A moja córka lubi prasę do strzykawek

[Tatyana]

Tutaj znalazłem wiertło, które zrobił mój ojciec. Przepraszamy za wygląd, nie był używany od 100 lat. To jest wirnik z pompy mleka ze sklepu mlecznego.

To była moja pierwsza reakcja - był to wirnik z pompy odśrodkowej!
Boleśnie znajoma konstrukcja. Mam w branży trzy takie pompy. Dwóch Włochów w Skhodnya i jeden Rosjanin w kraju. Przepraszam, wyrzucam z nimi ścieki.

Zrozumiałem, dzięki, Tatyana... Przede wszystkim interesowało mnie, czy w twoim mikserze jest organizacja dwóch strumieni, jak w dyszy mieszającej dwóch trzepaczek. Nie widzę. Dobrze. Więc mój domowy mikser pętli powinien również działać dobrze.
Moja żona przeszkadza mi w kuchni. Trzeciego dnia spróbuję, ale wszystko nie wychodzi. Teraz myślę, może skoro czekam, najpierw kupię torbę kulinarną? z dyszami.

... teraz myślę, może skoro czekam, najpierw kupię torebkę kulinarną? z dyszami.

A co, nadal nie? Nie wierzę...

A co, nadal nie? Nie wierzę...

Ale jakoś ja sam nie przepadam za słodyczami (może z tego, że wyrosłam na miodzie i już spełniłam swoją normę na słodycze;)). Synowie dorośli, wnuk jest już dojrzały, ale na razie jeden.

To są moje mieszadła.
Do mieszania wiertarką, tak samo jak do mieszania z farbą, czyści się tylko haczyk.


To jest stary radziecki. We wczesnych latach 90. używałam pianek marshmallows dla jej chłopaków.

Cóż, próbowałem. Dwa razy.
Wydawało się, że wszystko się udało, ale.
Nadal nie mogę pokonać problemów z formowaniem. Powody niepowodzenia pierwszego razu wydawały się być zrozumiane i wyeliminowane, ale plik nie zniknął, a jedynie się poruszył.
Ale powstałe ptasie mleczko jest znacznie lepszej jakości niż to, które zrobiłem na początku lat 90. Lubiłem nie tylko mojego wnuka. Robi się to znacznie szybciej. Będę kontynuował.