Kalmary (Ica) słodko-kwaśne

Kategoria: Dania rybne

Składniki
kałamarnica	3 duże
papryka	1-2 szt
pomidor	2 szt
żarówka	1 duży
sos sojowy	5 łyżek. l.
suszone zioła i przyprawy	1-2 łyżeczki
rast. olej do smażenia
czosnek	3 goździki
Do przybrania:
ryż długoziarnisty	1 szklanka
ocet jabłkowy	3 łyżki. l.
cukier granulowany	1-2 łyżki. l.
Sól	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Obierz kalmary.
Ważny:
W rzeczywistości obieranie kalmarów jest znacznie łatwiejsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Spróbuj sam i przekonaj się sam. Zasada pierwsza - nie rozmrażaj ich. Jeśli film kałamarnicy jest ciemnoniebieski, oznacza to, że kałamarnica została już rozmrożona. Dlatego nie zaleca się ich spożywania.
Kalmary powinny mieć różowo-bordowe plamki, bez niebieskich
Zamrożoną kalmary przełożyć do miski i zalać wrzątkiem. Prawie cała skóra zwinie się, resztę można łatwo oczyścić pod bieżącą wodą, usuwając wnętrze i akord (kręg). Druga zasada - nie pozostawiaj kałamarnicy we wrzącej wodzie przez długi czas. W przeciwnym razie będą mieli czas na gotowanie.
Pokrój obraną kałamarnicę i cebulę w duże kwadraty.
Czosnek - w kółko.
Wymieszaj cebulę i czosnek w oleju roślinnym. Około 10 minut na średnim ogniu.
Paprykę sałatkową obrać z nasion i łodyg, a także pokroić w kwadraty.
Dodaj paprykę do cebuli i smaż dalej, mieszając przez kolejne 5 minut.
Pokrój pomidory w drobną kostkę i dodaj do pieczeni.
Wlej tam sos sojowy, dodaj przyprawy.
Możesz wziąć swoje ulubione przyprawy, ale najlepiej na bazie papryki i kolendry (ja miałam włoskie zioła i szczyptę suszonego imbiru).
Smażyć od czasu do czasu mieszając, aż pieprz będzie miękki.
Następnie dodaj kalmary, zamieszaj,
i gotować pod przykryciem jeszcze 3 minuty.
Teraz o ryżu.
Tak przygotowany ryż służy do robienia bułek, nazywany jest o-su gohan (ryż kwaśny).
Ryż opłucz, zalej wodą i gotuj w urządzeniu do gotowania ryżu lub w rondlu pod przykryciem, aż płyn całkowicie odparuje.
Ugotowany ryż powinien być lepki, ale nie lepki (czyli nie jest rozgotowany), a każdy ryż jest dobrze widoczny i przylega do reszty.
Po ugotowaniu pozostaw ryż na 10 minut. Następnie w misce, najlepiej glinianej, wymieszaj szpatułką cukier, ocet i sól.
Wziąłem 1 m / szklankę ryżu, umyłem go, nalałem 1,5 m / szklanki wody i ugotowałem w trybie Krupa-express w multikookerze marki Brand. Po ugotowaniu odstawiam z zamkniętą pokrywką na 10-15 minut.
Oddzielnie rozcieńczona sól, cukier i ocet.
A potem rozłożyła ryż i dobrze wymieszała.
W kształcie filiżanki. Oznacza to, że włożyłem ryż do filiżanki,
lekko ubity
i odwrócił ją na talerz.
Bardzo smaczne!