Golonka wieprzowa „Pyszna”

Golonka wieprzowa „Pyszna”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Golonka wieprzowa	1 kg
cebula	1 szt
marchewka	1 szt
woda do gotowania	2,5L
jasne piwo	300ml
Przyprawa:
Liść laurowy	3-4 liście
piment	2 groszki
ziarna czarnego pieprzu	4 rzeczy
czosnek	1 głowa
sól pieprz	smak
Sos:
kochanie	1 łyżeczka
sos sojowy	3-4 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Dokładnie opłucz schłodzony goleń i umieść w 4-litrowym rondlu. Obierz cebulę i marchewkę i ułóż na golonki. Dodać tam lawruszkę, ziarna pieprzu i kilka ząbków czosnku, przekroić na pół. Całość zalać zimną wodą i piwem i gotować 1,5 godziny.
• Sprawdź widelcem gotowość golonki, mięso powinno być miękkie, łatwe do przekłucia, ale nie rozpadać się.
• Pozostały czosnek pokrój w paski.
• Wyjmij golonkę i napełnij ją pozostałym czosnkiem, wykonując małe nacięcia nożem.
• Wymieszaj sos sojowy z miodem.
• Włożyć golonkę do naczynia do pieczenia i polać sosem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180g i piec na złoty kolor, od czasu do czasu polewając sosem.

Ciekawa panierka z miodu i sosu sojowego! Na pewno będę musiał spróbować. Dzięki za pomysł!

A kiedy usunąć kość?

[Meduza,]

Meduza, podziękować!
Może @, kości nie trzeba usuwać. Mięso jest wycinane z golonki.

Gotuję golonkę, pečeno vepřevo koleno, po czesku, prawie w ten sam sposób, tylko dłużej, aż mięso będzie miękkie, ale do miękkości ścięgien.