Ciasta Maestro

[„Najbardziej czarujący i atrakcyjny”, 1985]

Ciasta Maestro

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
mąka	500 g
mleko	230 ml
świeże drożdże	15 g
jajka	2 szt. + 1 szt
cukier	30 g
masło	60 g
Oliwa z oliwek	1 łyżka
Sól	10 g
Nadzienie:
wieprzowina (bez tłuszczu)	500 g
cebula	1 szt
bakłażan	0,5 szt
Papryka	0,5 szt
papryczka chili (świeża, mała)	0,5 szt
czosnek	3 goździki
pietruszka, bazylia	3-4 gałęzie
masło	20-30 g
Oliwa z oliwek	1-2 łyżki
mieszanka przypraw do mięs	1 łyżeczka
świeżo zmielona papryka	smak
Sól	smak
ser topiony	1-2 łyżki

Metoda gotowania

• „Najbardziej czarujący i atrakcyjny”, 1985
• Reżyser: Gerald Bezhanov
• Obsada: Irina Muravyova, Tatiana Vasilyeva, Alexander Abdulov
• Przygotuj nadzienie:
• 🔗
• - warzywa obrać i pokroić w bardzo małą kostkę;
• - oczyścić mięso z folii i ścięgien, zmielić na mięso mielone;
• - wlej łyżkę oliwy z oliwek na rozgrzaną patelnię i wrzuć ząbki czosnku. Smażyć na dużym ogniu przez kilka minut i zdjąć z patelni;
• - położyć posiekany bakłażan i smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając przez około pięć minut. Zdejmij z patelni i odstaw na chwilę;
• - teraz smażymy cebulę na małym ogniu do uzyskania przezroczystości, dodajemy oba rodzaje pieprzu i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut;
• 🔗
• - nałożyć mięso mielone na cebulę i paprykę, włożyć bakłażana. Dodaj pozostałe masło (masło i oliwę), zioła, sól i przyprawy. Smażymy wszystko razem przez około dziesięć minut.
• 🔗
• - całkowicie ostudzić gotowe nadzienie i wmieszać serek.
• 🔗
• Przygotuj ciasto:
• 🔗
• - zmielić drożdże z cukrem i pozostawić na 10 minut;
• - przesiej mąkę i wymieszaj z solą;
• - Wbij jajka do letniego mleka i zamieszaj;
• - połączyć wskazane składniki i ugniatać ciasto na średnich obrotach przez pięć minut;
• - dodać masło o plastycznej konsystencji i oliwę z oliwek i ugniatać przez kolejne 3-5 minut, ciasto wyrosło na godzinę.
• 🔗
• Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm (matę do krojenia lekko posypać mąką) i wyciąć kółka o średnicy 10 cm.
• 🔗
• Posmaruj brzegi białkiem i uformuj placki.
• 🔗
• 🔗
• Posmaruj żółtkiem zmieszanym z kilkoma łyżkami mleka.
• Odstaw na około piętnaście minut i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut. Ponownie posmaruj mieszanką żółtka przed pieczeniem.
• 🔗
• 

Naczynie jest przeznaczone do

18-20 szt

Czas na przygotowanie:

1,5 - 2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Placki są lekkie jak puch. Soczyste, umiarkowanie pikantne nadzienie i puszysta miękisz. Pyszne z kwaśną śmietaną.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

tak… ciasta dla pana !!! Bardzo mi się podoba ten film

[Marish]

MarishPiękno Taku to bluźnierstwo !!!! W ramie i na ścianie !!!

[Tvist]

O, Tvist Jeśli mój mąż zobaczy to arcydzieło, będę musiał je wyrzeźbić (arcydzieło) poza kolejnością ...
Ale nie mam nic przeciwko - bardzo podoba mi się przepis!

[Mało]

ciasta dla mistrza !!!

jestem w trakcie nauki

Małojuż jadłem

Marina, cóż, jesteś rzemieślniczką, klaso

[Olya]

Olya, Dziękuję bardzo

piękny jak. Nigdy nie jadłem nadzienia z bakłażana ...

[*** Yana ***,]

*** Yana ***, spróbuj, nie pożałujesz! Nadzienie jest bardzo soczyste i delikatne.

[Skręcać,]

Skręcać,Marinochka, NIESAMOWITE ciasta !!! Wspaniały!

[Natasza,]

Natasza, podziękować

[Skręcać]

Skręcać
zadowolony, takie pyszne końcowe zdjęcie !!!!
Ile obejrzałem ten film, od premiery nie skupiałem się na tym, z czym te ciasta są)))) prawdopodobnie zapach był niesamowity podczas pieczenia
Dzięki za przepis

[Irina]

Irina, przed wyborem przepisu na konkurs też się nie zastanawiałem. Ale myślę, że bohaterka filmu wybrała też nadzienie mięsne. Ugotowali to dla mężczyzn.

Teraz tworzę przepisy, chcę upiec dzisiaj i znalazłem twój przepis. Mam to pytanie. Na zdjęciu widzę, że wyrabiasz ciasto zwykłym mikserem, czy dobrze zrozumiałem? Z jakiegoś powodu nie mogę, ciasto czołga się i wpełza do miksera. Podziel się swoim doświadczeniem. Nie chcę wyjmować wypiekacza do ciasta na ciasto

[Ludmiła,]

Ludmiła, to ciasto jest aktywnie owijane wokół trzepaczki. Po prostu zmieniam kąt, obracając mikser „lewo-prawo” itp. I ciasto spada. Pod koniec partii uzyskuje się miękką, giętką bułkę.
Jestem przyzwyczajony do miksera, mam go jako przedłużenie dłoni - zawsze czuję, że ciasto „chce” (że tak powiem).

P.S. Niestety nie mogłem odpowiedzieć wcześniej.

[Ludmiła,]

Ludmiła, to ciasto jest aktywnie owijane wokół trzepaczki. Po prostu zmieniam kąt, obracając mikser „lewo-prawo” itp. I ciasto spada. Pod koniec partii uzyskuje się miękką, giętką bułkę.
Jestem przyzwyczajony do miksera, mam go jako przedłużenie dłoni - zawsze czuję, że ciasto „chce” (że tak powiem).

P.S. Niestety nie mogłem odpowiedzieć wcześniej.

Dziękuję za odpowiedź. Spróbuję zagnieść mikserem

Teraz tworzę przepisy, chcę upiec dzisiaj i znalazłem twój przepis. Mam to pytanie. Na zdjęciu widzę, że wyrabiasz ciasto zwykłym mikserem, czy dobrze zrozumiałem? Z jakiegoś powodu nie mogę, ciasto czołga się i wpełza do miksera. Podziel się swoim doświadczeniem. Nie chcę wyjmować wypiekacza do ciasta na ciasto

W moim starym polskim mikserze nasadki do ciasta miały różne kolory spódnic i odpowiednio włożone na miejsce. Na przykład czerwony i biały. I poszukaj gniazda z czerwoną obwódką.
W przeciwnym razie zacznie się czołgać.

Naprawdę mam nadzieję, że wszystko się ułoży! Powodzenia !!!
Jeśli masz jakieś pytania, z przyjemnością Ci pomogę.

W moim starym polskim mikserze nasadki do ciasta miały różne kolory spódnic i odpowiednio włożone na miejsce. Na przykład czerwony i biały. I poszukaj gniazda z czerwoną obwódką.
W przeciwnym razie zacznie się czołgać.

Teraz spojrzałem na moje haczyki do ugniatania, na jednym jest tylko spódnica, a na drugim bez spódnicy. Nigdy nie zwracałem uwagi. I nie używam ich z powyższego powodu. A teraz musisz dowiedzieć się, który haczyk gdzie wstawić

Teraz spojrzałem na moje haczyki do ugniatania, na jednym jest tylko spódnica, a na drugim bez spódnicy. Nigdy nie zwracałem uwagi. I nie używam ich z powyższego powodu. A teraz musisz dowiedzieć się, który haczyk gdzie wstawić

W! A spódnica była zawsze jedna, albo zdjął olejarki Stracony? Oznacza to, że otwory powinny być inne. Cóż, tam ... są jakoś wskazane, dodatkowa ramka.
Czy instrukcja poszła w zapomnienie?
Mój tata właśnie to utknął baaaardzo dawno temu, jak to się stało, nie zwracając na nic uwagi .... w końcu musiałem sam rozebrać skrzynkę i wyjąć stamtąd ciasto .... z trudem wyrwać się z gniazda. Cóż, miksera już nie ma, on nie żyje ...

Oczywiście nie ma instrukcji. Raz spróbowałem, nie wyszło i zrezygnowałem.

Dziewczyny, dzięki za informację. Nigdy wcześniej nie miałem takiego problemu. W moim mikserze na jednej trzepaczce i gnieździe jest coś w rodzaju nacięć. Kiedy wkładasz corollas, muszą one pasować. Nie można go pomylić, po prostu nie pasuje do niewłaściwego gniazda.
Teraz, jeśli mój mikser się zepsuje, wezmę pod uwagę ten niuans.

Jeszcze raz dziękuję za ciekawy i pyszny przepis.
Dzisiaj był powód, więc to zrobiłem. Ciasta wciąż się palą. I okazało się ... aż 34 sztuki.
Ciasto ugniatałam maszyną do chleba, po prostu zmieliłam drożdże cukrem. Nadzienie do moich ciast to wieprzowina. wątróbka (300g) + dużo cebuli (5 cebul) + marchewka (1 szt.) + pietruszka = wszystko rozgotowane. I zrobiłem jeszcze kilka ciast z twarogiem i suszonymi morelami + cukier.
Bardzo podobały mi się brzegi ciast, ale mam tylko swojego ulubionego urządzenia do robienia pierogów, innych urządzeń nie ma. Za jej pomocą kształtowała i rzeźbiła. To, co się stało, sprawiło, że byłem bardzo, bardzo szczęśliwy.Teraz będę miał takie ciasta. w ulubionych. Pieczone na konwekcji 180 stopni, 15 minut. Tutaj, w ogniu zdjęcia

[Natasza]

Nataszajakie pyszne ciasta wyszły !!! A nadzienie jest takie kuszące!
Bardzo się cieszę, że przepis się przydał i spodobał mi się efekt! Jedz za swoje zdrowie!

[Twist Marinka,]

Bardzo uwodzicielska. Odlecieliśmy wieczorem i mieliśmy mało czasu na nakarmienie naszych kolegów. Okazało się jednak, że to nie wystarczy. Teraz przygotowuję drugą partię, ale już z nadzieniem mięsnym (mięso mielone + cebula + marchewka), a resztę znowu z twarogiem.

Twist Marinka, dzięki jeszcze raz. Ciasto jest magiczne.

[Natasza]

Nataszai dziękuję za miłe słowa !!! Jestem bardzo zadowolony! Mam nadzieję, że moim kolegom też się to spodoba.

i oślepić krawędzie widelcem?