Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (ciasto rozwałkować ręcznie)

[ciasto]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (ciasto rozwałkować ręcznie)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: serbski

Składniki
ciasto
woda	220gr
mąka	400gr
Sól	1 łyżeczka
cukier	1 łyżeczka
olej słonecznikowy 2 łyżki	30 g
Nadzienie
liście mongolu lub szpinaku
jajka	4 rzeczy
kwaśna śmietana	300gr
twarożek	450gr
Sól	1 łyżeczka
olej słonecznikowy	1 łyżka
i przygotuj ulubiony olej słonecznikowy do natłuszczenia ciasta

Metoda gotowania

• Postanowiłem przedstawić Wam jeszcze jeden, bardzo ciekawy przepis na serbską pitę. Pita nazywa się Zelyanitsa-Zeljanica. Skąd taka nazwa, ale dlatego, że kompozycja zawiera zielenie, a raczej liście Mongolda.
• To jeden z moich ulubionych dołów))
• A ciasto ugotujemy z Wami i rozwałkujemy ręcznie do stanu pergaminu. Do tego potrzebujemy cienkiego długiego wałka do ciasta.
• Tak w starożytności kobiety opowiadały ciasto pita. Mama mojego męża, tak powiedziała do ciasta podczas wojny w Bośni, może była tylko mąka i woda, a reszta i jej własne ręce i wałek do ciasta.
• Szczerze mówiąc, do wszystkiego doszedłem sam, bo nie było nikogo, kto by mi pokazał.
• Pierwszy krok
• Zagniatamy ciasto. Zrobiłem to w TM31 w trybie Spikelet przez trzy minuty. Możesz ugniatać rękami lub mikserem do ciasta lub mieszać.
• Wszystkie składniki wkładamy do miski i ugniatamy do uzyskania gładkości. Ciasto nie przykleja się do dłoni. Jest miękki i elastyczny.
• Uważaj na ciasto !!!! Jeśli jest mało płynu, dodaj podczas mieszania. Ciasto nie musi być twarde !!
• Po wymianie wyjmij ciasto, zbierz w kulkę i włóż do miski i przykryj folią. Odkładamy to na 30 minut.
• Krok drugi
• Gotowanie nadzienia.
• Najpierw musisz przygotować liście Mongolda. Wyglądają tak
• 
• wytnij biały środek.
• 
• Gotujemy wodę, gdy się zagotuje, następnie wkładamy liście i gotujemy przez 5 minut. Odcedź do durszlaka i posiekaj nożem.
• Bierzemy dużą miskę i dodajemy wszystkie składniki do nadzienia i mieszamy ręcznie trzepaczką, nie potrzebują żadnych mikserów.
• Krok trzeci
• Teraz zacznijmy test.
• Wyciągamy i dzielimy go na trzy części. Z każdej części formujemy bułkę i dobrze smarujemy olejem. Przykryj ręcznikiem.
• Posyp stół dużą ilością mąki.
• Weź 1 bułkę i zwiń ją w okrąg.
• Ciasto bardzo dobrze posyp mąką, w przeciwnym razie ciasto się przyklei i nie będziesz w stanie rozciągnąć go na dużą warstwę.
• nawijamy go na wałek do ciasta, jakbyśmy ciągnęli. I zaczynając od środka wałka, zaczynamy rozwałkować ciasto, naciskając rękami i stopniowo prowadząc ręce do końca wałka.
• Za każdym razem zmieniamy położenie wałka do ciasta, kładąc go na boku. Powinny one rozciągać ciasto ze wszystkich stron w kółko.
• I zawsze posyp mąką!
• Cały proces pokazałem bardziej szczegółowo na wideo, które jest w nocie do przepisu.
• Mamy ciasto w jednej dużej warstwie na cały stół.
• Następnie biorę bawełnianą szmatkę i kładę ją na stole, rozwijam ciasto z wałka na szmatkę.
• Krok trzeci
• Weź miskę oleju słonecznikowego i pędzel lub, jeśli masz olej w sprayu, jeszcze lepiej.
• Nasmaruj warstwę ciasta olejem.
• Rozprowadź nadzienie równomiernie na cieście.
• Bierzemy krawędź płótna i zaczynamy przekręcać ciasto w rurkę. Po 1 obrocie smaruję warstwę olejem słonecznikowym.
• Kształt jest potrzebny okrągły, choć niekoniecznie, ale zwykle klasyczna pita jest okrągła))
• Rolkę wkładamy do formy, przekręcając ją ślimakiem.
• 
• Rozgrzej piekarnik do 220 gi piecz około 40 minut do zarumienienia.
• Wyciągamy pitę i skrapiamy wodą, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do ostygnięcia.
• 
• Pokrój pitę w trójkąty, jak pokrój pizzę i podawaj!
• Bon Appetit wszyscy!
• 
• 
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

trzy doły

Program gotowania:

ręce wałek do ciasta, mikser, piekarnik

Uwaga

Maria, co za piękność! Chcieć! Chcieć! Chcieć! Ale obawiam się, że nie mogę tego zrobić ...

[Tatyana]

Tatyanatak, nie ma nic skomplikowanego)))
Wstawiłem wideo, w przeciwnym razie nie było widać.

Najważniejsze tutaj jest spokój, ciasto jest prawidłowe, a wałek do ciasta jest długi))

[Mashenka]

Mashenka, co za piękność!
Nie jestem godzien takiego wyczynu, przynajmniej będę wyglądać!
Dzięki za przepis i historię!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Podziękować!!!

I tak bardzo chciałem spróbować, więc się uczyłem)))
Cóż, bardzo zabawny proces !!

Co za niesamowite ciasto! Świeci! Jestem słaby, z natury głodny

[Arka]

Arka, Nata, Dziękuję)))

Próbowałem, szczerze)))

[Masinen]

MasinenTwoje uchwyty są złote !!!!!!!!

Masza !! Taka piękność !!! Superrr !!! i przepis: bravo: i wideo

Manechka, co za piękno! Mądra dziewczyna! (y) Wyobraź sobie, jakie to pyszne!
Zrobiłam cienkie ciasto typu filo, nie za pomocą długiego wałka do ciasta, odsuwa się i wreszcie pięknie jest nim władać! Dobra robota za naukę. Teraz musisz zrobić pyszny strudel i bakławę. Och, stary, czuję, że muszę cię odwiedzić

Szacunek dla ręcznego zwijania !!! Robię takiego ślimaka nie często, ale regularnie)) i boćwiny w tym roku gwałtowny róża wszystkich kolorów)
Dzięki za przypomnienie !!

Masza, jakiego piękna chcę, ale mongolskiego
że nie, czy możesz spróbować z jakim innym nadzieniem? Dziękuję za udostępnienie takich gadżetów.

Pyszne ciasto. W naszej rodzinie robią farsz w ten sposób: ser, twarożek i liście buraków zamiast boćwiny.

[Masinen, Masza]

Masinen, MaszaCóż, po prostu coś skandalicznego, żebym rozwałkowała ciasto. Wciąż jesteśmy w stanie częściowo naprawionym, nie ma dużych powierzchni do walcowania ani wałków. Ale zabiorę to do twoich zakładek - wygląda bardzo smacznie!
Czy zawsze kroimy łodygi boćwiny, czy tylko w tym przepisie? A potem zamroziłam ogonkami, teraz cierpię, czy zmieści się w nadzieniu?

[Masinen]

Masinen,! Masza! Dzięki za przepis !!! Dodałem to do zakładek.

[Lerele]

Lerele,

lettohka ttt, Natasza, dziękuję !! Film był oczywiście długi, ale nie mógł być krótszy))))

Bałem się, że nie będą w stanie oglądać 20 minut

Och, stary, czuję, że muszę cię odwiedzić

Tanya, żaden problem !! Zawsze cieszę się, że mam gości! Jeśli jesteś w Moskwie, wyciągnę cię prosto !!

Helen3097, Pościel

Och, co za piękno! Masza, dzięki! Patrzę na twoje doły przez długi czas. Czas to wypróbować.

boćwina w tym roku urosła we wszystkich kolorach)

Zhanna, więc przeszukałem całe Google, żeby dowiedzieć się, co to za Blitva, gdyby nie Google, nigdy bym się nie domyślił, że to Mongol

Masza, jakiego piękna chcę, ale mongolskiego
że nie, czy możesz spróbować z jakim innym nadzieniem?

Irin, szpinak! Trochę go też parzysz i nie musisz nawet siekać, bo jest mały))
Podziękować!!

Pyszne ciasto. W naszej rodzinie robią takie nadzienie: ser, twarożek i liście buraków zamiast boćwiny

Więc chcę spróbować z liśćmi buraków, myślę, że powinno być bardzo smaczne!

Patrzę na twoje doły przez długi czas.

Gal, przesuń się, będziemy razem oglądać

Czas to wypróbować.

Tak spada upał, więc spróbuję

[KLO]

Czy zawsze kroimy łodygi boćwiny, czy tylko w tym przepisie?

Nastya, cóż, są surowi i powiedzieli mi, że należy je wyciąć. Chociaż moje Liście nie były duże, młode. Generalnie starałbym się nie wycinać z młodych liści, ale nagle będzie dobrze.

A potem zamroziłem ogonkami, teraz cierpię, czy zmieści się w nadzieniu?

Czy zamroziłeś całe liście? jeśli tak, to usunięcie ogonków nie stanowi problemu))

KLODziękuję !! Będę bardzo zadowolony, jeśli przepis zostanie wykorzystany !!

Patrzę na twoje doły przez długi czas. Czas to wypróbować.

Cóż, robisz !! Przygotujmy się !! Możesz rozwałkować ciasto i rozwałkować))

Przygotowałem kolejny przepis! Tak pyszne i niecodzienne! I w sam raz na sezon

Moja teściowa, moja matka, co roku zapuszcza boćwinę. To jest jak burak liściowy.

Pyszny przepis! Dodałem to do zakładek! Sama tego nie zrobię - nie ma czasu: girl_red: ale będę zachęcać teściową do ręcznego rozłożenia, gdy wyzdrowieje ...

[Natalia K.]

Natalia K., Po co oglądać)))
Już musisz gotować, tym więcej możesz rozwałkować ciasto na krajarce do ciasta)))
Dziewczyny!! Dziękuje za wszystko!!

Doskonała klasa mistrzowska! Jeden z najlepszych! Manechka, dobry człowieku !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, nosisz okulary, modne

Dziękuję skarbie!! Dzięki jeszcze raz !!

[Masinen]

MasinenMarina, co za piękność, wyglądała i od razu chciała gotować. Dzięki za samouczek wideo, wszystko jest bardzo jasne. Teraz myślę, skąd wziąć taki duży wałek do ciasta, może mój mąż jest zagadką, kiedy wybiera się na ryby, aby wyciąć leszczynę. Naprawdę chcę gotować. Tylko bez zieleni mama nie może zjeść całego zielonego, a ona jest moim głównym degustatorem.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, dziękuję !!
Wałek do ciasta o długości 1 metra, przerzedzony w kierunku uchwytów.

Tylko bez zieleni mama nie może zjeść całego zielonego, a ona jest moim głównym degustatorem.

Następnie usuń zielenie, a resztę zostaw, będziesz miał Syrnitsę.

Masza! Cudowna klasa mistrzowska! I wcale nie długo. Wszystkie szczegóły procesu są bardzo szczegółowe i dobrze widoczne. Patrzysz i wydaje się, że wszystko jest tak proste, jak zawsze się wydaje, gdy nie robią tego twoje ręce. Z niecierpliwością czekam na mój wałek do ciasta. I czy użyjesz tego krótszego wałka do czegoś konkretnego?

[Helena]

HelenaDziękuję !! Jestem pewien, że wszystko się ułoży !! Skoro mi się udało, to zadziała dla każdego. Oczywiście nie pierwszy raz, może nikt mi nie pokazał, a tylko powiedział słowami.

I podobał mi się ten gruby, bo jest ciężki. Użyję go do wszystkiego innego. szczerze, dopóki go nie otworzyłem, może fascynował mnie proces z cienkim wałkiem do ciasta))

Wiesz, mój mąż jako pierwszy ogląda zmontowany film, jako główny krytyk, jeśli wyrazi zgodę, to wrzucam go na YouTube. Zawsze mówi mi wszystko szczerze.

Więc siedział i patrzył, jak robię pitę, i powiedział: kiedy gotowałeś pitę?
Powiedziałem mu: nie pamiętasz, zjadłeś wszystko
On: nie, nic nie jadłem
Ja: no cóż, jesteś naprawdę zły
On: Chcę tę pitę! Kiedy to zrobisz?

Będziemy musieli powtórzyć ten wyczyn trzy razy. Jednocześnie za każdym razem przypominać, co właśnie zjadł, co pokazuje taki a taki film. I niech magazyn podpisze to, co zjadł.

I niech magazyn podpisze to, co zjadł.

tak, to jedyny sposób, aby zapamiętać, co zjadłeś

Kiedy to zrobisz?

To jest w ich języku, zjadłem i zapomniałem, daj spokój ...
Masza obejrzała Twój film, świetnie!
Żałowałem, że nie dowiedziałem się wcześniej o wałku do ciasta, więc bym go wziął, a młyn, eh ...

Żałowałem, że nie dowiedziałem się wcześniej o wałku do ciasta, więc bym go wziął, a młyn, eh ...

Cóż, w porządku, jeśli mój mąż pojedzie do swojej ojczyzny, to może mogę go zapytać)))
Helikopter na pewno go przyniesie, jeśli znajdzie mały))
A oto wałek do ciasta, jeśli tylko jedzie samochodem)

Maria, spróbuj z burakami, och. pyszne. Kiedy ja byłam na wakacjach, mój mąż wypełnił prawie całą zamrażarkę blatami, aby starczyło na całą zimę. Marzyłem też o zamrażaniu pieprzu

Dziewczyny, znalazłem wyjście z wałkiem do ciasta, kupiłem rączkę do motyki o średnicy 28 mm i długości metra. Mąż jutro wróci do domu z pracy, posprząta papierem ściernym i tak będzie zalecił lekarz. Zamiast zieleniny pokroię cienko jabłko.

[stoisko]

stoiskodziękuję !! Na pewno spróbuję!

ShyrshunchikTanya zmierzyła obwód w najgrubszej części, te pośrodku, okazało się, że 6,5 cm.
to jest obwód

Od środka wałek stopniowo staje się cieńszy.

Może jej mąż może to zrzucić.

Tatyana! Jaka z ciebie mądra dziewczyna! Nic dziwnego, że Zadornov mówi: Tylko nasz naród radziecki wie, że orzechy trzeba siekać ... przy drzwiach! Zawsze znajdziemy wyjście z każdej sytuacji!

kupił uchwyt do motyki

Tak, jesteśmy zręcznymi ludźmi ...

Dodano w środę 13 lipca 2016 19:01

Helikopter na pewno go przyniesie, jeśli znajdzie mały))
A oto wałek do ciasta, jeśli tylko jedzie samochodem)

Masza, ty latarniku, jeśli to ...

Dziewczyny, więc polowanie jest gorsze niż niewola.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaTutaj nie jest potrzebny uchwyt, tylko kawałek fajki. Jak w tym filmie

Dodano środa 13 lipca 2016 23:09

Masinen, Maria, Wspaniały przepis i bardzo przydatna klasa mistrzowska! Podziękować!

[julia007]

julia007Julia, a uchwyt będzie dobrze, jest cienki i wygodny w dłoni.

Niezły film o ciastach. A trąbka jest godna uwagi. A jaki wspaniały pędzel do olejowania, po prostu malowania! Co tam jesteś, Masza, z twoim małym kulinarnym pędzelkiem na wideo, tak długo rozmazanym! Potem wziąłem pędzel i posmarowałem wszystko za jednego lub dwóch! Prawdopodobnie będziemy musieli kupić. I szukać rur gdzieś na podwórkach, na których trwa budowa. I wszystko będzie hokejem!

Dziewczyny, wałek do ciasta nie jest równy na całej długości.
Pisałem już, że w środku jest grubszy i potem staje się cieńszy.Robi się to celowo, aby rozciągnąć ciasto.
Wtedy dostaniesz swój i wtedy zrozumiesz.

A jeśli chodzi o pędzel, powiedziałem w filmie, że lepiej jest użyć sprayu olejowego. Ciasto rozczesuję bardzo szybko pędzelkiem

Malowanie, na pewno nie będę go używał do spraw kuchennych, jest inny klej, a co jak dostanie się do jedzenia i potem zatruwa))

A ciocia, która nie jest szczęśliwa, jak facet (
Z takich, nawet ciasta nie są potrzebne, w przeciwnym razie możesz się udławić

Zauważyłem to samo, a co najważniejsze, jak ona klepie ciasta na talerze, jak bydło, och, a ona nie lubi turystów.
Ciasto już ugniatałam i odpoczywam. Nadzienie podzielę na trzy części, boję się, że od razu nie zjemy tyle. Maria, czy możesz zamrozić rozwałkowane ciasto?
Czy musisz przecierać twaróg przez sito? jest jak mój dom.

[Tatyana]

TatyanaMyślę że można zamarznąć, ale co się z nim stanie, nie ma drożdży))

Nie trzeba przecierać twarogu, jeszcze lepiej, że jest domowej roboty i będzie w kawałkach !! Mam zakupiony na filmie, więc go nie widać, ale lubię robić z moim domem))

[Masza bardzo dziękuję za przepis i samouczek wideo, wszystko poszło dobrze.]

Mam taki sam zakupiony, ale nasz twarożek jest bardzo smaczny jak domowy. Poszedłem spróbować wszystko rozwinąć.

Opublikowano w czwartek, 14 lipca 2016 r. O 11:56

Co się dzieje. Lekcja dla mnie, nie możesz się rozpraszać, kiedy go rozwijasz (przynieśli w tym czasie komodę), dlatego okazało się, że jest trochę dziurawy.
I tak wrażenie jest znakomite, moja rączka toczy się normalnie, no cóż, jak znajdę stolarza to poprawię wałek w razie potrzeby.

Twarożek z drobno posiekanym jabłkiem i 1 łyżką. łyżka cukru.
Wszystko, czekam aż się upieczę.
Boże, jakie to pyszne nie czekało, aż ostygnie, zjadłem gorący kawałek. Okazało się bardzo delikatnie, że żadnych zamrażarek nie pójdę dalej dwoma pozostałymi kawałkami ciasta rozwałkować.

Masza bardzo dziękuję za przepis i samouczek wideo, wszystko poszło dobrze.

Świetny przepis! Wrócę, na pewno to ugotuję! Zdjęcie jest magiczne!

Masza! Pomyślałem, że zrozumiesz, że pędzel to żart! Jakie mogą być pędzle budowlane ?! Śmiałem się z tej ciotki, z jakim szczupłym wyrazem twarzy smarowała ciastka tym pędzelkiem!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, To jest prędkość, wszystko gotowe! Okazało się, że wspaniała pita!