Galette z cukinią i serem (+ wideo)

Galette z cukinią i serem (+ wideo)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
Mąka	2 stosy
masło	90g
woda	50ml
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l.
Sól	0,5h l.
Proszek do pieczenia	0,5h l.
Nadzienie
Cukinia	1 szt
Ricotta lub tłusty twarożek	100 gramów
Parmezan	2 łyżki stołowe. l.
Twardy ser	3st. l.
czosnek	1 ząb.
rozmaryn	szczypta
Sól pieprz	smak
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

Wsyp mąkę do miski blendera, dodaj pokrojone w kostkę masło, sól i posiekaj wszystko na okruchy.

Dodaj wodę, śmietanę i proszek do pieczenia i ubijaj, aż utworzy się grudka ciasta.

Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie zrób nadzienie. Szpik pokroić w podkładki o grubości 2-3 mm.

Do ricotty (lub tłustego twarogu) dodaj twardy ser, parmezan lub inny pyszny ser starty na drobnej tarce. Wycisnąć ząbek czosnku (wyjąłem łyżkę makaronu ze strzałek czosnku). Dobrze wymieszaj.

Na pergaminie posypanym mąką rozwałkuj ciasto na cienki, szeroki sok. Rozłóż nadzienie serowe bez sięgania do krawędzi. Na wierzchu ułóż kubki z cukinii. Posyp solą, pieprzem, rozmarynem. Skrop oliwą z oliwek.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

Uwaga

Niezwykle smaczny i delikatny placek z cienkim, kruchym ciastem i soczystym aromatycznym nadzieniem z trzech serów, cukinii i rozmarynu. Połączenie parmezanu i rozmarynu nadaje temu herbatnikowi magiczny śródziemnomorski smak. Parmezan można zastąpić innym serem o tym samym jasnym smaku, takim jak pecorino, gueyre.