Ciasto sojowe „Indochina”

[CIASTO:]

Ciasto sojowe „Indochina”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
CIASTO:
Sucha soja	2 st
Cukier	250 g
Jajka	10 kawałków
Białe krakersy
(pikantne krakersy lub bułka tarta)	1 ul
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka.
KREM:
Śmietanka (33-38%)	300 ml
Mascarpone (serek śmietankowy)	300g
Cukier puder (do smaku)	70-150 gr
Dżem pomarańczowy	300g
Wanilia
Koniak, rum, likier pomarańczowy
DO DEKORACJI:
Mandarynki
Wiórki czekoladowe

Metoda gotowania

• W swoich ulubionych przepisach mam ciasta z małą ilością mąki lub bez mąki.
• To pierwszy z tych deserów.
• Na podstawie przepisu ze Szkoły Spożywczej - „Ciasto z białej fasoli”
• Zamiast fasoli użyłam soi, można też wziąć okarę - zmiażdżoną soję, z której wyciskano mleko sojowe; nie będzie różnic w konsystencji, poza tym, że jest mniej białka, które częściowo przeszło do mleka.
• Nigdy nie robiłem tego z fasoli, ponieważ wyobrażałem sobie posiekaną fasolę jako coś podobnego do puree ziemniaczanego. A soja jest trudna do strawienia, po zmiażdżeniu wygląda jak posiekane migdały gotowane na parze, ponieważ nie gotuje się w puree ziemniaczanym, ale pozostaje mocna.
• A dla kontrastu ze smakiem między ciastami znajduje się warstwa pośrednia - dżem pomarańczowy: aromatyczny, nie mdły, z lekką goryczką ... mmm ...
• Więc:
• 1
• Soja sojowa w zimnej wodzie przez noc. Rano spuścić wodę, wypłukać soję, ponownie dolać wody, podpalić i gotować do miękkości. Ostudzić, zmielić w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Białe krakersy zmiel na mąkę, dodaj do masy sojowej.
• 2
• Oddziel białka od żółtek; wstaw białka do lodówki. Zmiel żółtka z cukrem na biało. Dodaj żółtka do miski z soją i dokładnie wymieszaj.
• 3
• Schłodzone białka ubić na gęstą pianę. Ostrożnie, małymi porcjami dodaj ubite białka do ciasta sojowego. Mieszaj lekkimi ruchami.
• 4
• Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Naczynie do pieczenia posmarować masłem i posypać bułką tartą. Wlej ciasto, wstaw do piekarnika i piecz 40 minut.
• 5
• Na śmietanę: oddzielnie ubij śmietanę (do miękkości) i mascarpone, następnie delikatnie i stopniowo ubijaj śmietanę w mascarpone, kontynuując ubijanie.
• Na koniec dodaj cukier puder do smaku.
• 6
• Schłodź gotowe biszkopty w formie, wyjmij i pokrój na 2 warstwy. Dolną warstwę smarujemy konfiturą pomarańczową (u mnie „Schwartau” z wiórkami skórki - mmm), układamy warstwy jedna na drugiej, wierzch i boki ciasta smarujemy kremem.
• Udekoruj kremowymi różami i plasterkami mandarynki.
• Ciasto przełożyć na zimno - parzyć-moczyć przez co najmniej sześć godzin lub jeszcze lepiej - na noc.
• A potem - zaproś gości i ciesz się: smakiem i zdziwionymi okrzykami „Naprawdę z soi? !! Bez mąki ??? Oh-oh-oh-oh ...”
• 

Uwaga

Niezwykle smaczne ciasto, podobne do ciasta migdałowego (konsystencją, a nie smakiem) i tak solidne - ale nie ciężkie !!! jeśli zastosujesz się do środka

Cóż ... znowu wymyśliłem nazwę ...
Byłoby nudno po prostu - „Ciasto sojowe” ...
Dlatego wszyscy Azjaci są wdzięczni za soję i pomarańcze.

Nagirochka, bardzo dobre ciasto otrzymywane z fasoli, jest gotowane do połowy i po przekręceniu w maszynce do mięsa wygląda jak zmiażdżone orzechy. Teraz ci pokażę ... znajdę link.

Tutaj Ciasto fasolowe

[Suseł]

Suseł, Widziałem to ciasto
soja i fasola smakują bardzo inaczej, możesz zrobić jedno i drugie i cieszyć się różnorodnością!

A o fasoli napisałem:

„Nigdy nie robiłem tego z fasoli, ponieważ reprezentowane rozdrobniona fasola jako coś w rodzaju puree ziemniaczanego ”.

Ponieważ moje ciało nie przepada za fasolą, nie próbowałem jej tylko z fasolą reprezentowane - zgodnie ze starym doświadczeniem w gotowaniu fasoli iw oryginalnej recepturze magazyn napisał: „Gotuj do ugotowania”, więc przedstawiłem miękką fasolę ...

Z twojego opisu zrozumiałem, że trzeba go niedogotować.

A twój szlachetny tort okazał się bardzo świąteczny!

ten, który przeczytałem o "puree ziemniaczanym" i postanowiłem pokazać: girl_red: co to nie tłuczone ziemniaki, co okazuje się bardzo smaczne. I nie widziałem tutaj soi na sprzedaż ... w przeciwnym razie bym spróbował.

[Irisha,]

Irisha, wspaniałe ciasto!
Zrobiłem to z fasoli, teraz zrobię też soję !!!

Cholera !!!!! Ciasto fasolowe - słyszałem, ale nie widziałem! Jak zawsze, Irina, zdziwiona.

[Irisha,]

ten, który przeczytałem o "puree ziemniaczanym" i postanowiłem pokazać: girl_red: co to nie tłuczone ziemniaki, co okazuje się bardzo smaczne. I nie widziałem tutaj soi na sprzedaż ... w przeciwnym razie bym spróbował.

Ostre, dziękuję za uwagę i lepiej szukać soi na targowiskach, tutaj na przykład na Targu Drobiu, które sprzedają - gdzie są wszelkiego rodzaju ptaki-zwierzęta i karmią je.

Irisha, wspaniałe ciasto!
Zrobiłem to z fasoli, teraz zrobię też soję !!!

Marina, dziękuję Spróbuj, soja ma zupełnie inny smak i jest dużo łatwiejsza do strawienia niż inne rośliny strączkowe.

Cholera !!!!! Ciasto fasolowe - słyszałem, ale nie widziałem! Jak zawsze, Irina, zdziwiona.

Kochanie, dziękuję, że potrafisz być zaskoczony! Mówią, że to znak młodości.

Bardzo ciekawe ciasto ... Zakładka po Wielkanocy !!! Dziękuję Ira!

[Nagira]

Nagira
Irisha!
Miło jest czytać i studiować swoje przepisy: zawsze mają nastrój, rytm (każdy ma swój!), skórka owocowarobić im nie pobity
Nie obiecuję, że będę gotować, ale sam przepis i zdjęcie sprawiły mi już przyjemność. Dziękuję Irochka za przepis!

Nagirochka, fasola robi bardzo dobre ciasto, jest gotowany do połowy a po skręceniu w maszynce do mięsa wygląda jak zmiażdżone orzechy.

Suslya
Wiem, że fasola nie jest dozwolona nie gotuj
Być może w Twoim przepisie dalsze pieczenie ciast kończy cykl pieczenia fasoli?
Oto nawet potwierdzenie moich słów
W medycynie z fasoli przygotowuje się różnego rodzaju wywary i napary, a przy gotowaniu można ją stosować zarówno do zup, jak i do dań głównych, ale najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie. Tu mogą pojawić się jego szkodliwe właściwości. A faktem jest, że niedogotowana lub surowa fasola może wyrządzić ogromne szkody zdrowiu, ponieważ nasiona te zawierają toksyczne substancje, które mogą uszkodzić błonę śluzową jelit, zakłócać normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, aw najgorszym przypadku powodują poważne zatrucia ( 🔗 )

Dzień dobry, Nagira. Ile gramów potrzebuje okara?

[Babovka]

Babovka,
Olesiu, dawno nie robiłam przepisu od zera, że ​​tak powiem, przepis od 2012 roku ... teraz mam okazję kupić okarę, a fasola jakoś idzie wszędzie zamiast fasoli ... i Pieczę klopsiki z okary ...
Jeśli sam robisz mleko sojowe, nie będzie ci trudno liczyć od samego początku - sk. Do mleka używasz szklanek fasoli, dzielisz ciasto na tak wiele części i bierzesz je zgodnie z przepisem.
Jeśli to możliwe, wyjaśnię przepis ...

Soja sojowa w zimnej wodzie przez noc. Rano spuścić wodę, wypłukać soję, ponownie dolać wody, podpalić i gotować do miękkości. Ostudzić, zmielić w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Białe krakersy zmiel na mąkę, dodaj do masy sojowej.

Irina w przepisie zagotuj i posiekaj 2 łyżki soi. Czy ciasto idzie tylko z olejem czy biorąc pod uwagę płyn?

Planuję gotować

[Olesya]

Olesyatutaj oczywiście bez gwarancji - trzeba spróbować z okarą ...
Ale mam podobny przepis Ciasto orzechowejeśli weźmiemy te proporcje to okara to też 2 szklanki
Pamiętaj jednak, że jajka należy dobrze ubić, na pianę, aby nie było spodu jajka. Albo jeszcze więcej okary ... na początek przynajmniej 3 szklanki ... Przecież fasola po ugotowaniu i zmieleniu okaże się więcej niż 2 łyżki. suchy ...

Olesya, tutaj oczywiście nie ma gwarancji - trzeba spróbować z okarą ...
Ale ja mam podobny przepis na ciasto orzechowe, jeśli weźmiemy te proporcje to okara to też 2 szklanki
Pamiętaj jednak, że jajka należy dobrze ubić, na pianę, aby nie było spodu jajka. Albo jeszcze więcej okary ... na początek przynajmniej 3 szklanki ... Przecież fasola po ugotowaniu i zmieleniu okaże się więcej niż 2 łyżki. suchy ...

Podziękować. Kupię orzechy i zacznę robić ciasta

[Irina]

Irinaproszę podać średnicę formy
Zrobione tofu, było ciasto, kusi, żeby spróbować tego ciasta. Ale myślę o połowie porcji.

[Nagirochka]

Soooo, nie czekając na odpowiedź, dokonała tego cudu

Pyszne niezwykłe ciasto! Nie gęsty, nie suchy. Dolne ciasto polać syropem i lekko posmarować dżemem.
O technologii. Wziąłem 2 szklanki okary, tylko 350 gramów. Zalałem dwie szklanki wody, gotowałem przez godzinę, wyciśnięto. Dodano niepełną szklankę mielonych krakersów. Jajka 6. Cukier 150 gr.
Mój kształt to 26 cm, po prostu nie ma innego, inaczej można by go pokroić na 3 ciastka.
Śmietanka: 270 g śmietanki, 250 g ricotty (opakowanie) i 70 g proszku.
Dla mnie smak jest idealny. Słodycze z umiarem, ciastka sypkie.
Nie powiedziałam jeszcze mężowi, co to jest. Ale mu się podobało! I to jest najważniejsze
Nagirochkadziękuję! Nigdy bym nie pomyślał, że ugotuję coś takiego. Ale jest naprawdę pyszny!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dashajak się cieszę, że Ci się podobało !!!
Przepraszam, że nie widziałem twoich postów od razu, ale sam wykonałeś świetną robotę.
Teraz będzie twoje doświadczenie z okarą w skarbonce
Jeśli nadal pieczesz, spróbuj z warstwą pomarańczy - jego goryczka i cytrusowy odcień w smaku sprawiają, że to ciasto jest po prostu smakoszem