Oryginalna sałatka z kapusty - przepis fotograficzny na Mcooker: najlepsze przepisy

Oryginalna surówka z kapusty

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: indyjski

Składniki
Świeża kapusta	400g.
Sól	1,5 godz l.
Nasiona gorczycy	2h l.
Asafoetida	1 \ 4h l.
Cukier	2st. l.
Olej roślinny	6st. l.
Sok cytrynowy	2st. l.

Metoda gotowania

Drobno posiekaj kapustę, uściskaj ręce, aby wycisnąć sok.
W rondelku rozgrzej olej na najniższym ogniu. Dodaj sól, asafetydę, musztardę, sok z cytryny.
Gotuj od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści.
Wlej miksturę na kapustę, wymieszaj.
Bardzo smaczne i nietypowe !!! Tyle tylko, że przegrzałem miksturę, a mój cukier był karmelizowany. Chociaż tak mi się podobało !!!: nyam:

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Uwaga

Asafetida lub śmierdząca Ferula

W gotowej postaci przyprawa asafetyda jest ziarnistą masą o nieokreślonym kształcie. Ziarna („migdałki”) różnej wielkości są połączone razem żółto-brązową lepką masą. Ziarna są mlecznobiałe z różowymi żyłkami wewnątrz. W miejscu nacięcia pod wpływem powietrza stają się fioletowo-czerwone, a następnie czerwono-brązowe.

W temperaturze pokojowej asafetyda jest miękka jak wosk. Elastyczność wzrasta w wyższych temperaturach. Przeciwnie, na zimno przyprawa staje się krucha i łatwo kruszy się na proszek. Ostra mieszanka zapachu czosnku i cebuli z wyraźniejszym komponentem czosnku stanowi podstawę zapachu przypraw. Jedną z najbardziej niezwykłych cech asafetydy jest lotność jej zapachu i ostry smak. Smak jest wyczuwalny w ustach przez kilka godzin i nie ustępuje nawet podczas płukania ust. A zapach w ciągu kilku minut przenika pomieszczenie, aby nie znikał w ciągu dnia.

Spożywanie asafetydy pomaga zapobiegać wzdęciom (wzdęciom) i ułatwia trawienie pokarmu. (Z Wikipedii)

Przepis z książki „Wedyjskie gotowanie dla nowoczesnych gospodyń domowych”