Wypiekacz do chleba Rolsen RBM-530

Oto, co się stało:
Robię specjalne zdjęcie z wciśniętymi palcami wewnątrz kawałka chleba: ciasto wydaje się mokre (wynika to prawdopodobnie z nadmiernej wilgoci) - a skórka nie urosła (i odpowiednio nie jest brązowawa - spirala jest wysoka, ale chleb okazał się osiadły.




Wszystkie dziewczyny - śpię ... Spędziłem 2 dni leżąc na tym "chlebie" ...

Przetestuj drożdże, zredukuj płyn. Czy mąka jest dobra? świeże i pieczone? ile cukru jest w przepisie? może dużo soli?

[Lilia doliny]

Lilia doliny, oszczędź trochę pieniędzy, kup wagę. Mogę tylko polecić wszystko, co dziewczyny już powiedziały. Mój chleb unosi się kopułą nad wiadrem, chociaż pieczę na zakwasie. Powodzenia. Pójdę położyć chleb, żeby pokazać, że piekarnik jest naprawdę dobry.

Oto co się stało

Już ze zdjęć przed wypiekiem było jasne, że chleb okaże się gęsty - nie może wyrosnąć.
1. dużo płynu
2. Nie należy dręczyć drożdży przed położeniem
Swoją drogą, jakie masz drożdże?

o palcach. Czy zmiażdżyłeś chleb na gorąco?

Już ze zdjęć przed wypiekiem było jasne, że chleb okaże się gęsty - nie może wyrosnąć.
1. dużo płynu
2. Nie należy dręczyć drożdży przed położeniem
Swoją drogą, jakie masz drożdże?

o palcach. Czy zmiażdżyłeś chleb na gorąco?

To są główne błędy, które dziewczyny już wyraziły.
Lekko wyreguluj równowagę mąka / płyn, nie namaczaj wcześniej drożdży i pozwól chlebowi ostygnąć na ruszcie do temperatury pokojowej, a będzie to po prostu doskonały chleb. A po 2 ugniataniu nie otwieraj ponownie pokrywy, aby nie odstraszyć kopuły

Sprawdziłam, czy drożdże w chwili bezpiecznej, świeże, wcisnąłem palce w gorący chleb. Biała mąka do pieczenia, świeża inna mąka z jakiegoś powodu nie jest tutaj sprzedawana (szara). Wiem, że piec jest dobry, zanim zamówię go w sklepie internetowym przeczytałem to forum i polubiłem recenzje tego pieca. Myślę, że przyczyna tkwi we mnie, moje błędy, ponieważ wcześniej nie przyjaźniłem się z testem ...
Ale teraz będę się uczyć i eksperymentować!

[Lilia doliny]

Lilia dolinyno cóż, potwierdziłeś wszystkie swoje błędy opisane przeze mnie oraz Tsygankę i Mannę.
Drożdży Saf-Moment nie należy moczyć w płynie. Muszą być polane na mąkę. Należy je wymieszać z mąką i płynem i od razu przystąpić do pracy - wyrabiania ciasta.
Nie kroimy gorącego chleba - to tabu. Po ostygnięciu na ruszcie chleb nadal się gotuje i dojrzewa. A ponieważ wtedy nie naciskaj palcami na miękisz, nie będzie się tak bardzo marszczył.
Mąka makfa, na przykład w Tiumeniu, nie nadaje się do chleba. Nie podnosi się, chleb jest ciężki. Na początku mnie przekręcano, bo to najbardziej popularna mąka, ale nigdy nie dostałem z niej nic wartościowego. Zmieniłem mąkę i od razu wyszedłem dobry, wysoki, porowaty bochenek. Chociaż w innych regionach okazuje się całkiem przyzwoity chleb.

[Lilia doliny]

Lilia dolinyjak się masz?
Przyniosłem ci kilka zdjęć, może to się wyjaśni, tylko to jest chleb na zakwasie:





Czy próbowałeś dodawać drożdże do mąki bez namaczania?

Próbowałem, wczoraj nie wzniosło się ponownie! Pieczony w trybie „Fast”, przepis również z przyspieszonego, chleb smaczny, ale jakiś ciężki, pół-różany, nie osiągnął żądanej wysokości, skórka jest biała. Najwyraźniej trzeba zmienić drożdże i mąkę i przesiać.

[Lilia doliny,]

Próbowałem, wczoraj nie wzniosło się ponownie! Pieczony w trybie „Fast”, przepis również z przyspieszonego, chleb smaczny, ale jakiś ciężki, pół-różany, nie osiągnął żądanej wysokości, skórka jest biała. Najwyraźniej trzeba zmienić drożdże i mąkę i przesiać.

Lilia doliny, na post, chleb NIGDY nie będzie wysoki i przewiewny. Zmień drożdże, mogą być stare i MUSISZ WYSIAĆ MĄKĘ.Jest nasycony powietrzem, a chleb lepiej się wyrasta. Zmień drożdże (suche drożdże dodawaj tylko do mąki, nie rozcieńczaj), weź przepis sprawdzony na stronie, jeśli trudno się zdecydować to pomożemy i przesiej mąkę. Pieczę 1 gatunek dla "cara" z Sojuzpishcheprom, ale też wziąłem najwyższą ocenę, Makfa ma więcej wilgoci, potrzeba mniej wody, chociaż fabryki stoją od siebie za płotem.

A ja jestem jeszcze bardziej kategoryczny NIGDY NIE PIECZ CHLEBA W TRYBIE SZYBKIM !!!!

Nie przesiewam… Jestem zbyt leniwy Kiedy go przesiewałem, nie zauważyłem różnicy

Co jeszcze możesz poradzić nowemu piekarzowi, jeśli jego mąka nie jest ważna… wrzuć do połowy pokruszone tabletki kwasu askorbinowego.

Spróbuj pieczenia ze świeżymi żywymi (sprasowanymi) drożdżami.

Dziewczyny, ale wydaje mi się, że nie chodzi o drożdże ani mąkę. Tyle, że na początku dwukrotnie było mało płynu, potem było dużo płynu, a drożdże przed położeniem namoczono, potem próbowano w trybie szybkim ... Generalnie błądzenie po mące ... jest konieczne, aby uzyskać dobry kolobok w trybie głównym, bez moczenia drożdży przed ułożeniem. A jeśli tym razem się nie uda, zmień mąkę i drożdże. Pamiętam tylko moje pierwsze próby wypieku chleba i rozumiem, że ani mąka, ani drożdże nie były winą moich cegieł

A ja jestem jeszcze bardziej kategoryczny NIGDY NIE PIECZ CHLEBA W TRYBIE SZYBKIM !!!!

Nie przesiewam ... Jestem zbyt leniwy Kiedy go przesiewałem, nie zauważyłem różnicy

Co jeszcze możesz poradzić nowemu piekarzowi, jeśli jego mąka nie ma znaczenia… wrzuć do połowy pokruszone tabletki kwasu askorbinowego.

Spróbuj pieczenia ze świeżymi żywymi (sprasowanymi) drożdżami.

Zgadzam się z Tsyganką, pieczyłem chleb od prawie 4 lat i nigdy nie korzystałem w tym czasie z trybu „szybkiego pieczenia”.

[Mannochka]

Dziewczyny, ale wydaje mi się, że nie chodzi o drożdże ani mąkę. Tyle, że na początku dwukrotnie było mało płynu, potem było dużo płynu, a drożdże przed położeniem namoczono, potem próbowano w trybie szybkim ... Generalnie błądzenie po mące ... jest konieczne, aby uzyskać dobry kolobok w trybie głównym, bez moczenia drożdży przed ułożeniem. A jeśli tym razem się nie uda, zmień mąkę i drożdże. Pamiętam tylko moje pierwsze próby wypieku chleba i rozumiem, że ani mąka, ani drożdże nie były winą moich cegieł

Mannochka, ale osoba najwyraźniej nie chce słuchać naszych rad, nadal robi to po swojemu. Kupiłam tę samą kuchenkę mojej siostrze, jej ręce wyrastają z innego miejsca, pokazała, jaka powinna być bułka i tyle. Podała link do naszego forum i po raz pierwszy udostępniła kilka przepisów na nią. Chleb wypada znakomicie, chociaż nie liczyłem na to. Zgadzam się co do trybu głównego, nie moczyć drożdży, KUPIĘ WAGI. Mam nadzieję, że wszystkie te próby nie zniechęcą konwalii do wypieku.

Tak, szybki program jest dla bardzo dużego fana! Ja iz kaszą manną i jak tylko nie aplikowałam do tego programu - cóż, to nie jest chleb!

Aha, i ja też nigdy niczego nie upiekłem w trybie szybkim. Zastanawiam się, dlaczego w ogóle jest potrzebny

Aha, i ja też nigdy niczego nie upiekłem w trybie szybkim. Zastanawiam się, dlaczego w ogóle jest potrzebny

Na słodką bułkę na proszku do pieczenia i nic więcej.

Aha, i Lena-Koshatnitsa ma rację, osoba nie chce słuchać, pochyla się i to wszystko. Jak możesz tutaj pomóc.

Moja przyjaciółka naprawdę uważa się za osobę krzywą i bez głowy, ale zaprzyjaźniła się z HP od pierwszego chleba. Od prawie roku nie może znaleźć wspólnego języka z MV, więc tylko pilaw i coś gaszą, ale jest bardzo przyjacielski z HP. Pokazałem jej też pierwszy raz, zeskanowałem przepisy, doradziłem przez telefon, a ona słucha i robi z początku ściśle według instrukcji, a teraz już pokazuje swoją kreatywność, a nie minęły tylko dwa miesiące od zakupu jej małe HP. Wygląda na to, że wiele zależy od chęci do nauki.

Na słodką bułkę na proszku do pieczenia i nic więcej.

A czego próbowałeś, prawda? Więc ... czy jest czas, żeby się tam dostać? Ciasto nie ma czasu spaść?

Lubię babeczki próbowałem upiec na szybkim progu. Wyszło dobrze.

Lubię babeczki próbowałem upiec na szybkim progu. Wyszło dobrze.

Duc ... jest program na babeczki ...Albo nie rozumiem co?

W instrukcji przeczytałem: „5. Ultra szybki - program z krótkim interwałem pieczenia. Chleb o gęstej konsystencji. Nadaje się do wypieku chleba z dodatkami i mąką z małą zawartością glutenu”. To rodzaj pieczywa bezglutenowego. Ha, a ten piec ma tylko 25 minut na wyrośnięcie w tym trybie. Oczywiście w tym trybie zwykły chleb pszenny nie wzrośnie. Cegła, nie chleb A w Panasonie wyhodowanie pieczywa bezglutenowego zajmuje 1 godzinę.

Duc ... czy jest program na babeczki ... czy nie rozumiem co?

Mam różne piekarniki i mają też programy do babeczek lub słodkiego pieczywa. Ale nasz dociekliwy umysł… Próbowałem różnych rzeczy. Chociaż generalnie usunąłbym program Quick ze wszystkich HP, w rzeczywistości jest on bezużyteczny. Początkujący są tylko sprowadzeni na manowce!

Mam inne piekarniki i mają też programy do babeczek lub słodkiego pieczywa. Ale nasz dociekliwy umysł… Próbowałem różnych rzeczy. Chociaż generalnie usunąłbym program Quick ze wszystkich HP, w rzeczywistości jest on bezużyteczny. Początkujący są tylko sprowadzeni na manowce!

W sumie usunąłbym połowę programów, zostawiając: podstawowy, francuski, bezglutenowy, żytni, pierogi, ciasto drożdżowe i ciasta. Te programy, z których korzysta większość, inaczej napiszą 15 fragmentów i ich oczy oszaleją.

W sumie usunąłbym połowę programów, zostawiając: podstawowy, francuski, bezglutenowy, żytni, pierogi, ciasto drożdżowe i ciasta. Te programy, z których korzysta większość, inaczej napiszą 15 fragmentów i ich oczy oszaleją.

Zasadniczo można obejść się bez żyta (cóż, w sensie osobnego programu do tego). A tak przy okazji, czy wiele osób naprawdę używa produktów bezglutenowych? Nigdy tego nie piekłam, to znaczy piekłam z mąki bezglutenowej (gryka, kukurydza), ale nie jako główna i jedyna.

Zasadniczo możesz obejść się bez żyta (cóż, w tym sensie, osobny program do tego). A tak przy okazji, czy wiele osób naprawdę używa produktów bezglutenowych? Nigdy tego nie piekłam

Ja też nigdy nie piekłam na bezglutenowo, w zasadzie nie mam żyta, ale takie programy są pożądane, dla mnie też nie są potrzebne.

Są rodziny, w których dzieci lub dorośli żyją z takim problemem nie trawienia glutenu… Nie wiem, nie dostrzegam ich ciała, teraz to częste zjawisko. Więc najpierw potrzebują pieców.

Musimy kiedyś spróbować tego chleba. Ale wydaje mi się, że będzie zbyt gęsty i szorstki. Prawdopodobnie w ogóle nie powstanie. A może wzrośnie?

Musimy kiedyś spróbować tego chleba. Ale wydaje mi się, że będzie zbyt gęsty i szorstki. Prawdopodobnie w ogóle nie powstanie. A może wzrośnie?

Prawie nie, więc jeśli nie jest to konieczne, nie tłumacz produktów.

W programie głównym żyto pełnoziarniste. Zamiast zwykłej mąki chlebowej postawiłem ją wzbogaconą kwasem foliowym. Zamiast kminku, nasiona kolendry.

[cygański]

Och, uwielbiam chleb kolendrowy. Jeszcze lepiej, z kolendrą i kminkiem

cygańskichleb wyszedł na ucztę dla oczu

Dziękuję, ładny piec. Wczoraj obejrzałem sprzedaje za 1700 około +350 dostawa w Moskwie. Dlaczego nie wiesz w Nowosybirsku? Niedługo przyleci tam moja sąsiadka, może to sobie kupi. Jednocześnie poinformuj maszynę do gotowania ryżu, gdzie jest tańsza nić do Marushy. Najlepiej mała.

Tak, wszystko zaczęło mi układać ... Nie od razu, ale się udało. Zmieniłem mąkę i drożdże - na przyprawy), - na zwykłym 3-godzinnym trybie dokładnie odmierzyłem i zasiałem mąkę - wyszło na pyszny chleb, nie zdążyłem zrobić zdjęcia - bo dobrze zjadłem precz z mlekiem, chociaż przygotowywałem zupę, która była gotowana w kreskówce, ale nie czekałem na chleb. Więc na próżno ...

Teraz partia jest w toku. Wkrótce zacznie się pieczenie, ciasto wydaje się normalne. Zdjęcie zdjęcie:

[Lilia doliny]

wszystko zaczęło mi układać ... Nie od razu, ale się udało.

Dobrze! Cieszę się, że zacząłeś robić ładny chleb

w zwykłym trybie 3-godzinnym ściśle odmierzyłem i zasiałem mąkę - okazało się, że jest to pyszny chleb

Cóż ... mężczyzna posłuchał naszej rady. A ty nie słuchasz ... nie słuchasz ...

Lilia doliny, teraz myślę, że jesteś zadowolony z pieca. To ciasteczko jest bardzo dobre, jeżdżę nim codziennie różne rodzaje pieczywa, które piekę

Przerzuciłem się na takie drożdże i wszystko zaczęło się układać:

Dziś (na przyszłość) kupiłam taką mąkę, ale jeszcze na niej nie piekłam.

[Ksenia]

Przerzuciłem się na takie drożdże i wszystko zaczęło się układać

Zawsze używam czerwonych drożdży SAF (których używałeś wcześniej). Myślę, że to nie było w drożdżach. No dobra ... niech będzie w drożdżach

Ksenia, ty też pochodzisz z Syberii, czy masz dobre czerwone SAF-y? Cóż, pieczesz to samo na SAF?

[Ksenia]

Ksenia, ty też pochodzisz z Syberii, czy masz dobre czerwone SAF-y? Cóż, pieczesz to samo na SAF?

Tak, Manna, Pieczę na czerwono w SAF. Próbowałem różnych. Ale potem zaczęła brać tylko SAF, stabilny wynik, jeśli nie schrzaniła

Lilia dolinyfajnie, że wszystko się ułoży i za każdym razem będzie jeszcze lepiej. Zdobądź doświadczenie, przeczytaj ciekawe artykuły informacyjne napisane przez administratora i zostań doskonałym piekarzem. Hip-hip-uraaaaa !!!

Oto jest, robi się zimno.

Tutaj jest w kontekście:
Do niego barszcz-burak z multicookera:

Czy przepis bardzo różni się od mąki żytniej? Chcę spróbować jutro. Ten nie dożyje do jutra ...
Znalazłem to w książce Rolsena:
Woda - 0,75 filiżanki
Gruba mąka - 2 filiżanki
Cukier - 1,5 łyżki
Mleko w proszku - 1,6 łyżki
Masło - 1,5 łyżki
Gluten - 0,25 łyżeczki (skąd go wziąć - a czy można się obejść bez glutenu?)
Drożdże - 0,25 łyżeczki

Bardzo fajny chleb! Maślany?

I staraj się piec żyto 50-50 %% z mąki pszennej, jemy tylko to ... i bez sztucznych dodatków.

Prawdopodobnie bogaty… Tak nazywa się główny przepis na biały chleb, z książki kucharskiej, która trafiła do wypiekacza chleba. Spróbuję jutro wymieszać 2 mąki, zastanawiam się, co się stanie. Ale czy pozostałe składniki są takie same? Zgodnie z głównym przepisem, trochę inaczej niż przepis na całe ziarno opisany w książce. Ta z mąki NIE jest najwyższej jakości, tylko biała mąka.

[Lilia doliny]

Lilia dolinymasło występuje wtedy, gdy jest dużo cukru i tłuszczu (częściej masło). Gluten jest wymagany tylko w przypadku mąk bezglutenowych. W ogóle go nie używam. Chleb żytni piekę co drugi dzień (ale lepiej niż 50% mąki pszennej i 50% żytniej). Ciasto z mąką żytnią jest cięższe i bardziej lepkie. Spróbuj! Eksperyment! Nawiasem mówiąc, do chleba lepiej jest użyć mąki pszennej NIE najwyższej jakości, pierwszej, ale lepszej drugiej.

Wypróbuj ten przepis. Smak jest świetny!

Żyto z kminkiem.

Mąka żytnia pełnoziarnista 1 szklanka
Mąka chlebowa pszenna 1 szklanka
Mąka pełnoziarnista 2/3 szklanki
Woda (ciepła) 260-280 ml
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 1 \ 3 łyżki. l
Olej roślinny 1 1 \ 3 łyżki. l
Drożdże 1 łyżeczka

Szczypta kminku na sygnał.

Pierwszy program na 3 godziny.

Będzie wyglądać mniej więcej tak:

Coś, co właśnie sobie uświadomiłem (), że należałoby zgłosić się na chleb z tego małego cudownego pieca też w tej Temce

Więc okresowo piekę

i

Wczoraj piekłam róże. Zagniatałem ciasto na 500 gram mąki w tym wypiekaczu do chleba, no dobrze, wystarczyło najpierw wysuszyć, a potem zmoczyć, lub upewnić się na początku, że mąka dostała się do mokrej, pomagając silikonową szpatułką. , przebić mąkę.

[cygański]

Róże są takie pyszne, uwielbiam takie pyszne

cygańskiale co, piec nie mógł zagnieść? Coś, czego z tym nie spotkałem. To prawda, ugniatałem ciasto na maksymalnie 400 gramów mąki.

Po prostu nie śledziłem ugniatania, gdy ona aktywnie ugniatała na samym początku, a potem było już za późno, by pomóc szpatułką. Ponownie włączyła program… nie wmieszała mąki do płynu, płyn jest na dole… ale jak tylko przekłuła mąkę szpatułką, natychmiast ugniatała bułkę. Ciasto przeszło pod pokrywkę, ale nie wczołgało się do piekarnika. W porządku.

Wczoraj upiekłam swój pierwszy chleb, już go zjadłam, nadal go piekę. Zaproponuj dobry przepis z mąką żytnią (bez mąki pełnoziarnistej i glutenu