Shanklish - arabski twaróg

Gabi, wczoraj mój mąż i ja obserwowaliśmy i byliśmy poruszeni !!! mój mąż nie wierzył własnym oczom SZKOŁA TO cud przygotowują nasi Słowianie !!!

Dziękuję za miłe słowa i pochwałę; DZIĘKUJEMY za udostępnienie przepisu! LUBIŁ SMAK, BARDZO, tak kremowy i sycący. Prawdopodobnie natrę to jak parmezan. I na próżno myślałeś, że tylko Nata będzie gotować - ja też kocham egzotykę i kocham coś nowego.

droga Gaby, jak to jest, kim jesteś?
czy też przyprawiłeś olejem?
nie jedzą go dużo ...

Katya nie przyprawiała olejem i oregano - jadłam ją na sucho, jak zwykły ser

Katiusza, powiedz mi, proszę. Miałem twarożek zrobiony ze stojącego gotowanego mleka, czyli gotowali go, zapomnieli o nim, potem postanowili go ugotować, ale się zwinął. Rzuciłem go na gazę i pod prasę. Okazało się, że jest mdły i suchy, ale podobno miał już taki los - też o nim zapomnieli, a nawet o 10 dniach, więc postanowiłem zrobić z niego golonka. Nie wiem, jak bardzo mam rację ... Twarożek zmieliłem (poza tym był to twardy twardy placek), zmieszałem go z mielonym suszonym pieprzem i solą, ponieważ twarożek był tak suchy, że natychmiast zrobiłem kulę z niego i połóż na talerzu pokrytym gazą na balkonie w słońcu. Dziś rano, podobnie jak natamylove, wytopiło się z niej trochę tłuszczu. Zostawiłem swój balon na kolejny dzień, potem nie wiem co z nim zrobić, włożyłem go do lodówki czy co? Zdjęcie nie jest załadowane, pewnie dodam trochę później - przeciążę komputer.

twarożek z pieczonego mleka nie jest konieczny pod prasą, dobrze się układa i tak!
a wszystko inne było zrobione dobrze !!! Na pewno nie miałeś żadnych przodków z Libanu ?!

droga Gaby, jak to jest, kim jesteś?
czy przyprawiłeś olejem?
po prostu nie jedz go dużo ... tutaj bardziej prawdopodobne jest to, że jest to chleb z golonką, a nie odwrotnie iz herbatą!

Niech wszyscy zwrócą na to uwagę !!!!! I nikt nie je tak jak ja, jak kawałek rosyjskiego sera.

Co ciekawe, Ilonie udało się przeczytać, jak należy to wypróbować?

DZIEWCZYNY!!!!!! CZYTAĆ WSZYSTKIE, nie używaj oliwy bez przyzwyczajenia !!! Ja, mimo że przeczytałem post Gabby i włożyłem miskę oliwy z oliwek, ale i tak włożyłem kawałek do ust bez wszystkiego - muszę spróbować :) A mnie już mocno boli i chrapie gardło ... Dostaję się ?! W ogóle do wejścia pilnie poszło masło i ... i mleko (przypadkowo pod ręką była filiżanka mleka) - mleko było zbawieniem !!! ... Mogę sobie wyobrazić, co za ostra golonka w Libanie) Katiusza ma na zdjęciu znacznie bardziej różowy kolor, co oznacza, że ​​pali się jeszcze bardziej ... Ale wszystko jasne, przyzwyczajajmy się do tego ... Ale z solą też poszedłem za daleko , jak Gabi. Położę mniej. Spróbuję zrobić to ze zwykłego twarogu. A kosztem libańskich korzeni, jak się wydaje, nie było Wszystkich, byli Polacy i Kozacy Dońscy, Estończycy i Rosjanie, i jak Białorusini z Ukraińcami nie rozmawiali o Libańczyku.

Ilonaaaaa i ty bydlę Wsunęłam go do ust do sucha, ale nadal wątpiłam, czy pisać o gardle, czy nie, następnym razem wrzucę zwykłą ostrą paprykę, a nie chili.

Ilonaaaaa i ty bydlę Wsunęłam go do ust do sucha, ale nadal wątpiłam, czy pisać o gardle, czy nie, następnym razem wrzucę zwykłą ostrą paprykę, a nie chili.

Tak, pcham to ... Nie, Gaby, z innym pieprzem będzie zupełnie inny aromat, po prostu dodam mniej, tak mi się wydaje ... Przecież tak było napisane od samego początku: sól i pieprz do smaku ... i jestem po kolorze

Ilonnna o twoim szakliszu mężu od razu powiedziała, że ​​nie opanujesz tego! ale sam oceniam !!!
Nie wkładam czystego chili do mojej golonki, ale suszone chili .. (ostro-gorzko-słodkie) jest dużo bardziej miękkie i daje wspaniały kolor !!!
wszystkie dziewczyny posadź w biegu sadzonki słodkiej czerwonej, gorzkiej papryki i przygotujemy zbiory na zimę !! więc będę uczyć! na jego podstawie sosy mogą być różne, bardzo przydatne i antybakteryjne!
nawiasem mówiąc, twarożek nabiera koloru po wyschnięciu!

twarożek nabiera koloru po wyschnięciu!

Tutaj ... i zostałem zaprowadzony do koloru, potem o słodko-gorzkim suszonym, też nic nie wiem ...

wszystkie dziewczyny posadź w biegu sadzonki słodkiej czerwonej, gorzkiej papryki i przygotujemy zbiory na zimę !! więc będę uczyć! na jego podstawie sosy mogą być różne, bardzo przydatne i antybakteryjne!

Tak, Katiusza, gdzie? Jesteśmy dziećmi asfaltu: girl_cray1: A ja też pochodzę z północnych przedmieść, na daczy nie wyrośnie nifiga, a ja wyraźnie spóźniłem się z sadzonkami. Rozwiń paczki na zamówienie z Libanu Co? Stamtąd jeszcze nic do mnie nie dotarło

Tutaj ... i zostałem zaprowadzony do koloru, potem o słodko-gorzkim suszonym też, nic nie wiem ... Aha, Katiusza, gdzie? Jesteśmy dziećmi asfaltu: girl_cray1: A ja też pochodzę z północnych przedmieść, na daczy nie wyrośnie nifiga, a ja wyraźnie spóźniłem się z sadzonkami. Rozwiń paczki na zamówienie z Libanu Co? Stamtąd jeszcze nic do mnie nie dotarło

no dalej, na Ukrainie sadzonki są teraz sadzone. ton w ziemię! czego nie sprzedaje się na rynku ?!
dobrze pakiet, więc pakiet !! aw Turcji nie będzie nikogo tego lata! jest tańszy i większy wybór !!! wielu naszych ottedov przyniosło !!! możesz nawet zrobić bułgarski słodki, ale wtedy to po prostu nic… może proszek do tego lub kilka pikantnych strąków !!

Katiusza, nie jestem na ciepłej Ukrainie, ale na zimnych przedmieściach. Chociaż ta papryka jest do bani, ale po 2010 roku nie znoszę upału ...

wszystkie dziewczyny posadź w biegu sadzonki słodkiej czerwonej, gorzkiej papryki i przygotujemy zbiory na zimę !!

Katya, zasadziłabym gorzką paprykę w wiosce mojej matki, ALE nie można jej sadzić obok słodkiej - pszczoły latają i zapylają dwie papryki, a następnie słodka papryka staje się gorzka.

Dokładnie tak się dzieje!

Ilonnna o twoim mężu głupkowatym od razu powiedziała, że ​​nie opanujesz! ale sam oceniam !!!
Nie wkładam czystego chili do mojej golonki, ale suszone chili .. (ostro-gorzko-słodkie) jest dużo bardziej miękkie i daje wspaniały kolor !!!
wszystkie dziewczyny posadź w biegu sadzonki słodkiej czerwonej, gorzkiej papryki i przygotujemy zbiory na zimę !! więc będę uczyć! na jego podstawie sosy mogą być różne, bardzo przydatne i antybakteryjne!
nawiasem mówiąc, twarożek nabiera koloru po wyschnięciu!

Katyusha ............ Ja, ja, w zeszły weekend podłożyłem puste miejsce na temat tego pola, powiedz mi, że naprawdę chcę wiedzieć
I dlaczego w temacie o Libańczyku czytam to z takim zachwytem

Och, dziewczyny śmiały się, czytając, jak próbowałeś sera. Bohaterki!
A przepis jest bardzo kuszący, będziesz musiał spróbować zrobić, no cóż, dobrze zjeść

Katya, zasadziłabym gorzką paprykę w wiosce mojej matki, ALE nie można jej sadzić obok słodkiej - pszczoły latają i zapylają dwie papryki, a następnie słodka papryka staje się gorzka.

Zgadza się, nie możesz sadzić obok niego ... ale na różnych końcach ogrodu, chociaż jeśli mama na to pozwoli, to w porządku ... tak, gorzki możesz zostawić w domu ... on jest taki piękny chili o każdej porze roku i żyje w doniczce do pięciu lat i dobrze owocuje !! i oczywiście potrzebujesz dużego garnka ... ale ja miałem go na Ukrainie ... bez kwiatów, tylko pomidory i papryka, ale to z pewnością nie dla wszystkich!

Katyusha ............ Ja, ja, w zeszły weekend podłożyłem puste miejsce na temat tego pola, powiedz mi, że naprawdę chcę wiedzieć
I dlaczego w temacie o Libańczyku czytam to z takim zachwytem

w tym przepisie nie ma nic skomplikowanego ... najtrudniej jest wyczyścić łodygi i nasiona, a potem do woli ... kilka razy przekręcić w maszynce do mięsa, przez najmniejszą dyszę ... dodać trochę tę gnojowicę i wystawić na słońce - wyschnie na wietrze! !! Zajmuje mi to cztery dni, więc robię od razu 15 kg i wkładam do ogromnej tacy ... początkowy produkt będzie nie więcej niż 1/3 ... kolor to ciemny bordo-burak na wyjściu ...
następnie rozprowadzamy je w czystych, suchych pojemnikach ...na wierzch można lekko polać oliwą z oliwek (bez niej warto mi latami) i szczelnie zamknąć wieczko! wszystko
chęć niektórych do wystawiania przepisów jest odpychana ... więc mam ciszę ...
Uwielbiam robić wszystko z sercem i duszą, jak tylko to w końcu minie ... od razu i postawię to na osobny temat ... Zdjęcia wrzucę później na oryginalną suszoną paprykę!
wszystko

Tutaj ... i zostałem zaprowadzony do koloru, potem o słodko-gorzkim suszonym też, nic nie wiem !!

Ilona na pewno masz coś libańskiego ... i twarożek tak jak libański (z gotowanego) gotowany i pieprzowy ... dopiero teraz spróbowali tego na rosyjską skalę !!!
Cóż, mój mąż i ja byliśmy rozłączeni w nocy, patrząc (przepraszam) !!!
zachowujesz tę kulkę (chyba, że ​​jeszcze ją zjadłeś), możesz ją trochę rozcieńczyć świeżym twarogiem, też świetnie !! lub przetrawić na stopiony z dodatkiem prostego twarogu, też świetnie się sprawdza !!! (tylko nie wyrzucaj, znajdziemy aplikację!)

Ilona na pewno masz coś libańskiego ... i twarożek tak jak libański (z gotowanego) gotowany i pieprzowy ... dopiero teraz spróbowali tego na rosyjską skalę !!!
Cóż, mój mąż i ja byliśmy rozłączeni w nocy, patrząc (przepraszam) !!!
zachowujesz tę kulkę (chyba, że ​​jeszcze ją zjadłeś), możesz ją trochę rozcieńczyć świeżym twarogiem, też świetnie !! lub przetrawić na stopiony z dodatkiem prostego twarogu, też świetnie się sprawdza !!! (tylko nie wyrzucaj, znajdziemy aplikację!)

Katiusza, cóż, to, że się śmiali, jest cudowne! Więc nie na próżno piłka się potoczyła.
Ech, Katiusza ... gdybyś mi wczoraj napisała o hodowli tej magicznej kuli z twarogiem i tym, że robisz ją z gotowanego mleka, to może ta magiczna kula by przetrwała, ale tak. Coś było dla mnie tak porywające (rozumiem, że to nie przez niego, ale z powodu przeziębienia, ale mój głos w końcu usiadł (pomyśl, jak to jest dla wokalisty (choć byłego, ale nadal). był słony, byłem tym jeszcze bardziej zawstydzony. Generalnie poszedłem na wydatek, którego dzisiaj już żałuję, bo moje zdrowie się poprawiło (ale nadal nie mam głosu). Generalnie rzucę nową piłką. Dopiero teraz mam nowe wątpliwości: co to za twarożek z surowego czy gotowanego mleka? Naprawdę, po libańsku! Podaj przepis

[Ilona]

Dzień dobry wszystkim, a dziś zrobiłem pizzę warzywną, celowo nie soliłem, nie pieprzyłem, a na wierzchu zetarłem na gorąco, na wierzch Parmezan * Żartobliwie * Shanklish i było SUPER. Shanklish dodał pikanteria w smaku ogólnie jestem bardzo zadowolony.

Ilona, Chciałem też powiedzieć, że mam dwie łyżeczki chili (bez szkiełka) - oczywiście po kolorze widać, że jest ich więcej; Kierowałem się też zdjęciem Katyi - pierwsze łyżki położyłem na drodze, kolor nie jest taki sam, potem nalałem drugą i okazało się jak na pierwszym zdjęciu. Jeśli chodzi o zapach - ponieważ pachniał na początku podczas ugniatania z twarogiem i mlekiem, a teraz pachnie tak samo, nie stwierdzono żadnych dodatkowych zapachów.

KatyaJaki fajny pomysł mi dałeś - sadzić w doniczce w domu !!! Jaki z ciebie wspaniały facet !!!

[Katya]

KatyaJaki fajny pomysł mi dałeś - sadzić w doniczce w domu !!! Jaki z ciebie wspaniały facet !!!

Ja też myślę, że może zdążę posadzić na balkonie… A jakich śmieci szukać, żeby gorzko-pikantnie zapominać o czymś innym?

Katiusza, cóż, to, że się śmiali, jest cudowne! Więc nie na próżno rzuciłem piłkę.
Ech, Katiusza ... gdybyś mi wczoraj napisała o hodowli tej magicznej kuli z twarogiem i tym, że robisz ją z gotowanego mleka, to może ta magiczna kula by przetrwała, ale tak. Coś było dla mnie tak porywające (rozumiem, że to nie przez niego, ale z powodu przeziębienia, ale mój głos w końcu usiadł (pomyśl, jak to jest dla wokalisty (choć byłego, ale nadal). był słony, byłem tym jeszcze bardziej zawstydzony, generalnie marnowałem się, czego już dziś żałuję, bo moje zdrowie się poprawiło (ale nadal nie ma głosu) .Ogólnie rzucę nową piłkę.Dopiero teraz mam nowe wątpliwości: jaki twarożek rozwałkować z surowego czy gotowanego mleka? Naprawdę chciałbym, po libańsku! Określ przepis

Chciałbym wczoraj wypisać się, tylko władze dranie źli ludzie cały czas wyłączają nam światło ... cóż ... cóż ...
moja ciotka też kiedyś śpiewała, a jej gardło leczyło wyłącznie czerwoną percepcją (tylko nie wiem jak dokładnie)
o dokładnym przepisie, więc jeśli ci powiem, nie uwierzysz !!! i nie sądzę, że ci się to naprawdę spodoba !!! dlatego Nieokazuje się twarożek! Cóż, to jak dla mnie ... i po prostu zrób, jak często powtarzam, im gorszy twarożek, tym lepiej dla Shanklish!
Libańczycy to robią, jeśli nie sprzedali mleka, to od razu gotują i dodają zakwas (szata) ... okazuje się, że laban ... jeśli nie sprzedają labana ... odtłuszczają śmietanę sprytny sposób ...
rozcieńczyć laben 1/1 wodą ... zanurzyć tę mieszankę w maszynie (maszynie do oddzielania oleju od smaru, wystarczy prosta stara wersja pralki, tylko tam ubijają masło ... obracające się koło od dołu i wąż z boku ... zabieg trwa od 15 do 45 minut, w zależności od zawartości tłuszczu w labenie) ... wszystko, co usunęli od góry (zebde, to masło) wkładamy do słoika i dobrze solimy. .. ten olej jest następnie podgrzewany i otrzymują saman (to też jest ghee) .. ...
a ten stos, który pozostał w samochodzie, wlewa się na wielką patelnię i nagrzewa się aż do powstania twarogu ... spuszczają, dekantują i kontynuują zgodnie z przepisem! ”tak, to śmieszne?! jak wszystko jest zgodne przepis !!! po prostu nie ...
z naszej rodziny to bardziej jak ser !!!

Dzień dobry wszystkim, a dziś zrobiłem pizzę warzywną, celowo nie soliłem, nie pieprzyłem, a na wierzchu zetarłem na gorąco, na wierzch Parmezan * Żartobliwie * Shanklish i było SUPER. Shanklish dodał pikanteria w smaku ogólnie jestem bardzo zadowolony.

Gabi, cóż, jesteś shaturous shatura (sprytny od mądrego) !!! Robię też różne sosy serowe na bazie chanklisch, a do warzyw i spaghetti ... generalnie wszędzie ... dla mnie kolacja ... o własnej milczę ...mają wszystko ściśle według starożytnych receptur! nawet moje dzieci tam chodzą ... co to znaczy silne geny, gusta też są przekazywane z pokolenia na pokolenie !!!

Tak, Katiusza ... proces przebiega sprytnie jo ... okazuje się ... z jakiego twarogu się tylko wychodzi ... a śmietanka okazuje się, że zdejmują kwaśne mleko, no bo dodają zakwas do mleka? Zastanawiam się jak ... A olej też jest produkowany z kwaśnego ...

Katyusha, kończę mój Shanklish

rano przy kawie !!!!!!

Ja też myślę, że może zdążę posadzić na balkonie… A jakich śmieci szukać, żeby gorzko-pikantnie zapominać o czymś innym?

ilonnna najgorętsze sadzimy w domu (odkąd zrozumiałem pop zeszłego roku, ostra papryka była w cenie) ... a kiedy ją suszymy, mieszamy ją z bułgarskim i to wszystko !! OK?!
ostrą paprykę w domu można sadzić o każdej porze roku ... a chili jest równie piękne jak drzewo osiągające do 1,5 m wysokości ... i duże ziarna pieprzu mięsnego ...
możesz nawet znaleźć odpowiednią świeżą, dojrzałą paprykę .. zebrać nasiona ze śniegu i wysuszyć je ... następnie wbić do doniczek (dodatkowe mszyce i inne byaki nie zaczną się) ... a następnie przesadzić we właściwe miejsce jak sadzonki ...

Tak, Katiusza ... proces przebiega sprytnie jo ... okazuje się ... z jakiego twarogu się tylko wychodzi ... a śmietanka okazuje się, że zdejmują kwaśne mleko, no bo dodają zakwas do mleka? Zastanawiam się, jak ... A olej jest też produkowany z kwaśnego ...

tak, masło kwaśne jest tu szanowane bardziej niż zwykle ... aw ich warunkach trudno gotować tak jak u nas (a tu nazywają to francuskim lub holenderskim) ... ale ja też to robię, zgodnie z naszym typem Wołogdy. .. Przekonałem się, że ma tu klientów .. ale głównie ghee jest w użyciu - wszędzie iw dużej ilości!

Katyusha, kończę mój Shanklish

rano przy kawie !!!!!!

natamylove, ostatnio cię przypomniałem ... mówią, gdzie zniknąłeś ?!
a ty spokojnie nas obserwujesz i trzeszczą! dobra robota !!
Jaką dojrzałość dostałeś, przykleimy to? a jak się masz ty i twój mąż? leczyłeś sąsiadów?

Katyusha, kończę mój Shanklish

rano przy kawie !!!!!!

Natasza, dzięki te6e, właśnie wczoraj zdałem sobie sprawę, że gdybyś nie zrobił Shanklish, to nie odważyłbym się, vivat pionierów !!!!!!

Trzymałem go w lodówce przez 10 dni

Nie postarzałem się
i idzie bardzo dobrze

Zjem to i zrobię to ponownie

Trzymałem go w lodówce przez 10 dni
Nie postarzałem się
i idzie bardzo dobrze

Cóż, udało mu się zmienić smak w 10 dni, czy nie ?! Czy pojawiła się ostrość smaku?
Chcę też spróbować twojego, skoro tak szybko go skapitalizowałeś, oznacza to, że jest to zdecydowanie ciekawy smak !!!
Wiele słyszałem o serach kozich, ale nie miałem jeszcze okazji ich spróbować !!
Wkrótce będę palił moją siostrę na kozie mleko (ponieważ przekonałem ją, żeby kozła, niewiele zostało do zrobienia) ... Wiele osób już zaczęło jeść ser ...

z pewnością stał się gęstą, jednorodną substancją stałą

idealnie pokroić w cienkie plasterki
nie rozpadł się
ale ostrość tego. co jest nieodłącznym elementem rozsypanych serów, jeszcze nie było

pojawia się od 20 dnia
ale uwielbiam sery na wszystkich etapach i dosłownie wczorajsze, świeże i leżące
dzisiaj skończyłem ser,

teraz jeszcze raz odejdę od śladu mleka
Udało mi się sprzedać jedną kozę, teraz mam 2 doje i mleko mi nie wystarcza.
ale szukam nowej rasy, jest chłopiec i dziewczynka, kupiłam,

Będę je rozmnażać

Chcę, aby kozy bardzo mleczne napełniły się mlekiem, zrobię kilka serów, gdy są niedojrzałe, jemy je.

Katya, ale naprawdę nie mogę się doczekać przepisu na pieprz
Bardzo lubię ostre

Katya Czytam wszystko, po prostu nie zawsze piszę. ale ja zawsze jestem w twoim Temko

Znalazłem przepis na shanglish !!! Wreszcie! Jak go uwielbiam. Szczególnie dojrzały. Ja na pewno to zrobię. Wcześniej zawsze kupowaliśmy go w Tartus, na wybrzeżu Syrii, gdzie mi smakuje najlepiej. Niestety teraz nie jest to możliwe.
Moja pierwsza znajomość z Shanglishem również nie była przyjemna, biorąc pod uwagę widok i zapach. Ale po wypróbowaniu stał się jednym z moich ulubionych wszech czasów. Bardzo dziękuję za szczegółowy opis.

och, myślę o zrobieniu tego w przyszłym tygodniu

kozy są dojone, mleko luzem,
zrobi))))))

och, myślę o zrobieniu tego w przyszłym tygodniu

kozy są dojone, mleko luzem,
zrobi))))))

Cóż, dlaczego tak od razu wiem, że z kozy jest dużo smaczniejsza. EEEEh, zazdroszczę w ciszy.
Nie mam teraz możliwości zdobycia koziego mleka. Może później. A ja zrobię ze zwykłej krowy. Już się palę - nie mogę. Czekam, aż szkoła dziecka się skończy, a na daczy zrobię to tam. Mnoooooooo. I więcej pleśni, jeśli wytrzymam
Smacznego dla ciebie

A czy ktoś próbował tego ze sklepu z twarogiem? Stało się?

[katyaaleppo]

cześć, katyaaleppo`` Mam kozy, więc mleka jest dużo., Nie kupujemy w sklepie
Kate !!!! właściciel tematu? Bardzo cię potrzebuję!

Ściągnąłem teraz kulki po 12 sztuk i nie ma słońca - deszcz.
podczas gdy wrzuciłem go do lodówki

tak strasznie jest w pudełku i przez miesiąc gdzieś się nie pogorszy? ))))))

a co należy szczelnie zamknąć? czy musisz to sprawdzić? cyklicznie

Nadal nie czekałem na odpowiedź, kupiłem funt 3% twarogu, trochę mokrego, nie ziarnistego. To prawda, nie całkiem kupione w sklepie. Mamy wiele prywatnych fabryk. Posypałem pieprzem i solą. Trzymałem dzień przy oknie, nie wysychało. Teraz też pada. Kulki zwijałam, zawijałam w tymianku (mielę drobno i drobno w młynku do kawy, tak jak wyszedł proszek. Wsuwam pod okno w przeciągu, na lniany ręcznik. Od czasu do czasu podchodzę do grudki i wtedy stały się bardziej suche, zmniejszyły się i stały się jutro, jak sądzę, do dojrzewania.
Poradzili mi również, abym do samego twarogu dodawał kamun (zira w języku Nashensky). Któregoś dnia pojadę na targ i zrobię partię z kamunem

Katya powiedziała mi, że nie trzeba od razu rzucać trawą, ale tylko bezpośrednio przed jedzeniem.
Powiedziała, że ​​da trochę goryczy. Zrobiłem to ostatnim razem.Teraz kulki są już w lodówce.

Mam 5 kg twarogu. Pojawiło się tyle pytań, ale Kateriny wcale

Cześć dziewczyny!!!
Brawo, promujesz biznes !!!
W tym roku wysłaliśmy około 500 kg za granicę, szkoda, że ​​tego nie zapisałem ... Mam go dość ... Tak, a mleka nie ma teraz pod dostatkiem, ale popyt jest przytłaczający. .. Szkoda ...
Ale chcę prawdziwych serów, od razu tracę kwalifikacje ...

Dziękuję Nataszy za wspieranie Temki !!!
Katya witaj! Prawie rodaczki w świecie arabskim !!! Nie wahaj się zapytać !!
Prawda jest teraz rzadko na forum, cały czas spędzam na ekonomii i samokształceniu na jej temat))), więc zadzwoń do dziewczyn z góry !!!

Ściągnąłem teraz kulki po 12 sztuk i nie ma słońca - deszcz.
podczas gdy wrzuciłem go do lodówki

tak strasznie jest w pudełku i przez miesiąc gdzieś się nie pogorszy? ))))))

a co należy szczelnie zamknąć? czy musisz to sprawdzić? cyklicznie

Natasza, idziesz właściwą drogą ... Ostatnio nawet nie wystawiałam się na słońcu, ale w nocy na nakręcanie !!!
Lub dobra opcja na tacę dżinsową, naturalny dywanik, golonkę i do lodówki ... Świetny do tłustego twarożku, zwłaszcza jeśli na zewnątrz jest gorąco ... Starzenie w chłodnym miejscu, do + 20C ... Najlepiej w szklanym pojemniku !!! (aby nie tworzyło się jełczenie)
Proces dojrzewania jest wyraźnie widoczny !!! Zaleca się przykryć folią lub papierem do pieczenia a następnie plastikową pokrywką !!!

Jeśli twarożek jest dobrze odtłuszczony, to wolę opcję w słomie lub leżakowanie w tekturze ...
Tutaj musisz wybrać metody dla siebie !!! Dla kogo to lepsze, wygodniejsze, prostsze, a smak produktu doskonały !!!

Nadal nie czekałem na odpowiedź, kupiłem funt 3% twarogu, trochę mokrego, nie ziarnistego. To prawda, nie całkiem kupione w sklepie. Mamy wiele prywatnych fabryk. Posypałem pieprzem i solą. Trzymałem dzień przy oknie, nie wysychało. Teraz też pada. Kulki zwijałam, zawijałam w tymianku (mielę drobno i drobno w młynku do kawy, tak jak wyszedł proszek. Wsuwam pod okno w przeciągu, na lniany ręcznik. Od czasu do czasu podchodzę do grudki i wtedy stały się bardziej suche, zmniejszyły się i stały się jutro, jak sądzę, do dojrzewania.
Poradzili mi również, żebym do samego twarogu dodał kamun (zira w języku Nashensky). Któregoś dnia pojadę na targ i zrobię partię z kamunem

Tym sposobem można po prostu suszyć biały słony twarożek, ale smak jest dla amatora !!!
Katia, jeśli teraz w Syrii uważaj na kozie mleko, bruceloza szerzy się teraz, szczególnie w tym czasie!
Wrzuć zioła przed podaniem lub tuż przed sprzedażą !!!
Natasza dobrze zapamiętała, że ​​zioła mają nieprzyjemny posmak w dojrzałym produkcie ... Chyba że takie suszone kulki zawijamy do słoików z masłem !!!

Katya, Natalia, dzięki za odpowiedź! Ja oczywiście nie teraz w Syrii, zwłaszcza w Aleppo, ale w Mińsku. Tutaj mamy ogromny wybór mleka, w tym twarożek. Niemniej jednak pozostawię tę partię do dojrzewania w tymianku przez 2-3 tygodnie, zwłaszcza że jest to zupełnie inny Zaatar, ani smak, ani zapach nie sięgają arabskiego. A oliwa z oliwek jest tu zupełnie inna, niż w Syrii. A cena ... milczę. Ze słonecznikiem w ogóle nie będzie. więc też go wypełnię, wezmę tę partię wcześniej. Ale następny zrobię według wszystkich zasad. I sporo.

Katya cóż, dajesz 500 kg sera !!!!!!

a wczoraj znalazłem cię na wiejskim forum, przeczytałem prawie cały wątek o serze. dzięki za radę, będę eksperymentować

w skrócie, do nakręcania i na parapecie można))))) i słońce tam jest
w przeciwnym razie koty biegają - mogą jeść

Podejdę do parapetu otwartego okna i położę

Katiusza, cześć! 500 kg - jesteś super !!! Czy też wysyłacie do Moskwy? ))) To byłaby prawdziwa próba! A może tam nie dotrze? czy przesyłka jest droga? Gdzie wysłałeś?

Witam Ilona i ty z Libanu !!!
Natamailav odpowiedział ci również na tym forum ... Są zwykłe Temko do rozmowy, nie zgub się
KatyaAleppo mamy tutaj Syryjczyków z Aleppo z rosyjskimi żonami, nie należy zazdrościć nie waszej, ani naszej, choćby pokoju na świecie !!!
Dobrze jest mieć takie pokojowe forum, które próbuje każdego z błogosławionym chlebem i serem
Dziewczyny nie są tak duże, jak mogłoby się wydawać, zwłaszcza jeśli ludzie zabierają ze sobą w prezencie z ojczyzny do nowej ojczyzny, a nie po 1 kg !!!
Nie wszystkie kraje są dozwolone, wiem na pewno, że import jest zabroniony do Niemiec ... Jesteśmy w Ameryce, Kanadzie, Francji, jak Australia ... Ktoś też jechał do Rosji, wydawało się, że to normalne ...
Dzwonią do nas z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem i mówią, ile potrzeba na ten termin i sami to wyciągają !!!
To specyficzny produkt i polecam się do niego przyzwyczaić nie z dojrzałego, ale świeższego !!!
W Moskwie serwują go restauracje kuchni arabskiej, ale szczerze mówiąc, nie znam jakości !!!
To jak barszcz, każda gospodyni ma swój !!!
Może przyjedziesz do Libanu, wtedy już spokojnie zasmakujesz z nami błogosławieństwa, jak długo nie wiadomo, ale jesteśmy zmęczeni kulami i strzałami ... Sezon plażowy w tym roku jest wypełniony po brzegi, nawet prosta budka jest trudna znaleźć dla rzeczy ... A dojenie turyści są miejsca i ceny bardziej przystępne niż lokalne ... Dziwne nawet !!!

Jest też jeden przepis na ser suszony (KISHEK), od dawna myślałem o jego rozłożeniu, ale moje ręce nie sięgają !! Sam proces jest długi i skomplikowany, ale stan bardzo ciekawy ... Sprzedałem 200 kg w rok i to nie wystarczyło, chociaż cena jest przyzwoita za kg ... W miastach dochodzi do 60 lat i sprzedaję za 15 lat ... Niektórzy myślą, że jest haczyk, ale jakość jest na najwyższym poziomie ...
Koza znów jest jedną z drogich, ale nie potrafię jej opanować ... Nie wiem w czym problem ... Niektórzy ludzie mogą zjeść 1 kg przez cały rok, a moje dzieci zjadają 5 kg w miesiąc, po prostu chodź ... Szczególnie z ciastami, które lubimy ...
Ten, kto nie lubi słodkiej owsianki z semoliny, ale chce czegoś takiego z kwaśnym mlekiem i cienkim, po prostu !!! Lubię go w spaghetti, przypomina mi „wytrawny parmezan w słoikach”


Tutaj, w trakcie suszenia, znowu na dachu ... Następnie zostanie zmielona prawie na drobną semolinę


I to jest z niej nasze ulubione danie rodzinne !!!
Ale większość ludzi woli gotować go jako zupę na śniadanie.
Co prawda po takich rzeczach można bez wahania pobiegać do kolejnej Temki "odchudzającej się z przyjemnością .......", ale przyda się dzieciom, na bazie są zboża i kwaśne mleko
Nie bez powodu Beduini i kupcy zabierali go na dalekie podróże ...

bardzo interesujące

Uwierz mi, jest też pyszny, ale znowu nie pierwszy raz

Nie, cóż, Katerina, nie możesz tego zrobić. Dużo myślę też o jelitach ... aaaaaaaaaaaa. Szczegółowy przepis w studio !!!!! Więc wygląda na to, że używany jest czynsz Burgul?

Masbut Katya, tylko moją tajemnicą jest to, że istnieje kilka rodzajów płatków i dwa rodzaje burguli ... Ale widziałem to też na semolinie, ogólnie rzecz biorąc, smaku nie można odróżnić od suchego prawdziwego sera ... Ale ja nie mam jeszcze wypróbowałem tę metodę
Faktem jest, że ciężko jest samemu wszystko zdobyć w dużych ilościach ... Myślałem o zrobieniu i sfilmowaniu tego procesu w tym miesiącu, ale mleko gwałtownie spadło i jest mnóstwo zamówień na golonkę ... Więc przynajmniej tak odkłada się na jesień ... tak ... pogoda w gotowym smaku też odgrywa ważną rolę ...
Dziewczyny nie myślą, że to się przechwala w takich kilogramach, więc życie sprawia, że ​​się kręci
To moja wina, bo mogłem tu mieszkać zupełnie inaczej i jestem wolny od tego wszystkiego ... tego co robię w swoim gospodarstwie domowym i produkcji i co najważniejsze, że jestem swoim szefem a nie jak każdy !!! I najważniejsze w biznesie !!!
Myślę, że Katya rozumie, co mam na myśli lepiej niż ktokolwiek inny ?!
W końcu wszyscy tutaj starają się pojechać do MADAMU ... I dać mi pracę na roli
Tak mówimy po rosyjsku za granicą ...
Och, coś przyciągnęło mnie do tekstu, śmiecie

Jakiej Katiuszy, tęsknisz za manuszem ?!

A mój shanklish spędził cały dzień na parapecie w przeciągu, było słońce i wiatr
tak wietrznie dobrze

Katya, jak długo powinniśmy to w ten sposób wietrzyć?

Masbut, Katya, doskonale rozumiem, o co chodzi! Robisz wszystko dobrze. Szanuję ludzi pracowitych i uczciwych.Manushi często robię w domu, jednak wolę je z surowym, szpinakiem, lachm baazhin. A ja już jestem shanglish, bez chleba.
Ja sam kocham i kopie głębiej w ziemi i nie mam nic przeciwko opiece nad małym domem, chociaż miasto jest wewnątrz i na zewnątrz. Uwielbiam produkty natury. I sam uczę. Nasze produkty dostosowaliśmy do kuchni arabskiej. Okrę posadziłam w tym roku - moja córka kocha swoją pasję, ale jej nie ma w Mińsku. Chociaż jest sklep arabski, przynosili go z Syrii, a teraz z Libanu. Cóż, cena jest odpowiednia. Nic nie zastąpi burgula i frike, nie możesz wyhodować muhii na naszych szerokościach geograficznych, musisz kupić. Moja zupa jest pyszna z jagnięciną, daj im kibbe. Tahinu już się tego nauczyła. Kilka mrozów na zimę pieczony bakłażan, kusa, anab uvara, szpinak. Nie mogę zdobyć. Posadziłam tymianek, krzem, szpinak, kozieradkę helbę, szałwię maramia. Cokolwiek możesz. Miejmy nadzieję, że będzie rosnąć.
I wtedy przypomniałem sobie o produktach mlecznych. Shanglish, jibne mshallal (mmmmm) Jest też jelito. To prawda, że ​​rodzina mojego męża go nie lubi, ale ja tak. A latem jest więcej mleka i lepiej smakuje. Tutaj idziemy na farmę obok daczy na mleko. Moje i Lyabne uwielbiają.
No cóż, kuchnia arabska też mi się podoba, bardziej urozmaicona, zdrowsza od naszej, białoruska i rosyjska też, więcej warzyw, owoców, zbóż.

A mój shanklish spędził cały dzień na parapecie w przeciągu, było słońce i wiatr
tak wietrznie dobrze

Katya, jak długo powinniśmy to w ten sposób wietrzyć?

Natasza, powinna być pulchna i nie rozpadać się i nie zgniatać rękami, jeśli myślisz o dojrzewaniu ... Trochę zmieni kolor ... Nie zaleca się przesuszania, zwłaszcza jeśli nie krem ... Uważaj również, aby nie było pęknięć, szybko je wypełnij, przetrzyj
Czy odtłuszczałeś mleko ?!