Mus z łososia z galaretką koperkową

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Francuski

Składniki
filet z łososia (wędzony na zimno)	150 gr.
śmietana 20%	150 gr.
śmietana 35%	80 gr.
żelatyna (najlepiej w płytkach)	6 gr.
szczypta soli
Jogurt	150 gr.
żelatyna (najlepiej w płytkach)	3 gr.
koper	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Prosta, ale jednocześnie elegancka i smaczna przekąska. Delikatny mus i aromatyczna galaretka koperkowa to prawdziwa rozkosz, która nie pozostawi obojętnym Twoich bliskich i przyjaciół!
Namocz żelatynę w wodzie i pozostaw do spęcznienia. Wyciśnij, podgrzej kilka łyżek kwaśnej śmietany i rozpuść w niej żelatynę.
Zmiel rybę w blenderze z pozostałą śmietaną i szczyptą soli.
Dodaj żelatynę rozpuszczoną w śmietanie i dobrze wymieszaj.
Ubij śmietanę, dodaj do mieszanki śmietanowo-rybnej.
Podziel na kształty, połóż na 15 minut. w lodówce.
Żelatynę namoczyć na galaretkę w taki sam sposób, jak na mus. Podgrzej trochę jogurt, dopraw solą, dodaj żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Drobno posiekaj koperek i dodaj do jogurtu, polej musem rybnym. Wstaw do lodówki i pozostaw do całkowitego zestalenia. Wyjmij z foremek i udekoruj przed podaniem.