Creme brulee z pelargoniami z filmu „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain” („Amelie”)

[Galaretka z różowym geranium]

Creme brulee z pelargoniami z filmu „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain” („Amelie”)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Galaretka z geranium	4h l.
śmietana 33%	200ml
żółtka	2 sztuki (40g)
cukier	25g
Madagaskar laska wanilii	1/4 sztyftu
drobny brązowy cukier	50g
cukier puder	20g
ratafia	5ml

Metoda gotowania

• Crème brûlée .... Brлеlée ... Crème brûlée ... Podoba mi się sposób, w jaki brzmi to słowo. Prawdopodobnie inspirowany dzieciństwem. Czy słyszałeś trzask tej najcieńszej złotej skórki? Więc chcesz po prostu robić ten deser raz po raz i rozpieszczać swoich sąsiadów. A wiesz, jak pyszna jest ta skórka… karmelowa… a co jest w środku? Faktycznie okazuje się, że bardzo podobny, bardzo delikatny budyń, krem ​​z żółtka budyniowego ... tak drżący ... i żeby nie był mdły i naprawdę smaczny, trzeba poznać kilka sekretów, gdzie bez nich .. Creme brulee jest łatwe do przyrządzenia… Możesz to zrobić z pelargoniami lub innymi ciekawymi dodatkami. Będę uczyć. Więc.
• Podzielić laskę wanilii i przeciąć wzdłuż, dodać do śmietany.
• 
• Podgrzej śmietanę z wanilią, ale nie gotuj (98 *). Pozostaw na 10 minut. Następnie wyjmij wanilię.
• Oddzielnie wymieszaj żółtka z cukrem, aż będą gładkie.
• Ostrożnie wlej mały strumień do śmietanki, ponownie wymieszaj. Nie zaleca się dopuszczania piany lub pęcherzyków powietrza. Odcedzić. Podziel 2 łyżeczki galaretki geranium na osobne foremki na suflet i wlej żółtko-kremową masę do 2 foremek.
• Wymiary moich kokilek: wysokość 3,5cm, średnica 12,5cm.
• 
• Włącz piekarnik na 175 * C.
• Oprawki umieścić w żaroodpornym pojemniku z obręczami. Ułóż folię lub tkaninę bawełnianą na dole. Zalej gorącą wodą 1/2 wysokości formy (ostrożnie!). To będzie kąpiel wodna.
• Piec w 160 * C przez 30 minut. Weź pod uwagę własne cechy piekarnika. W efekcie krem ​​zastyga i staje się galaretką.
• 
• Ostudzić krem. Najlepiej na kilka godzin.
• Gdy crème brulee ostygnie, posyp na wierzchu 1-2 mm cukru, następnie cukrem pudrem i lekko skrop wodą. Jest to konieczne, aby uzyskać piękną, chrupiącą skórkę.
• 
• Następnie umieść kokilki z crème brulee pod grillem, aż będą chrupiące. W górnej dziesiątce. Temperatura sięga 270 * C. W tym przypadku kucharze używają palnika do gotowania (to najlepsza opcja!).
• Ale dla spektakularnego wybuchu emocji można podpalić 96% alkohol. Lub 20 ml likieru Cointreau lub mentolowej wódki miętowej na wierzch. Okazuje się jeszcze wspanialszy. Mięta to także likier.
• Jedz tylko na zimno, wtedy jest jedwabisty, taki przyjemny ...
• Piszę przepis na samą galaretkę geraniową. Geranium jest świetnym środkiem przeciwdepresyjnym, poprawia nastrój i łagodzi napięcia. Mam taki geranium. Pyszny aromat !!!
• Galaretka z różowym geranium
• 2 filiżanki luźno zapakowane świeże liście geranium różanego
• 6 szklanek wody
• 8 małych kwaśnych jabłek
• 3 szklanki cukru
• 
• Połącz wszystkie liście geranium z wrzącą wodą, przykryj pojemnik pokrywką i odstaw na 5-6 godzin. Napar się okaże. Odcedzić. Odrzuć liście.
• Zjedz jabłka. Nie odklejaj skórki! Pokroić w kostkę. Wlej 2 łyżki do rondla. wody, dodaj jabłka i gotuj na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie (około 15-20 minut). Zdjąć z ognia. Przetrzyj masę przez sito. Umieść jasnozielone puree w woreczku z gazy i rozłącz. Podstaw miskę, cały sok musisz zebrać !!! Wyrzucić skórkę.
• Dodaj napar z geranium do torebki z musem jabłkowym. Pozostaw torebkę na około dwie godziny, aby przecedzić sok przez gazę. Należy przygotować około 4 filiżanek płynu. Wlej płyn do garnka ze stali nierdzewnej + cukier.Podgrzej na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby rozpuścić cukier. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez 30 minut, aż galaretka zacznie gęstnieć. Można włożyć do słoików i zwinąć.

Naczynie jest przeznaczone do

2 kokilki na 125ml

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

Francuski

Uwaga

Amelie Le fabuleux destin d`Amelie Poulain
Niemcy, Francja, 2001
Dyrektor Jean-Pierre Jeunet
Obsada Audrey Tautou, Mathieu Kassowitz, Rufus, Dominique Pignon

Amelie to ekscentryczna dziewczyna z prowincji, która żyje w swoim fikcyjnym świecie, który jest dla nas niezrozumiały - przyzwyczajony do szalonego tempa życia codziennego. Ale jej życie jest zupełnie zwyczajne, wypełnia ją waniliowy aromat ciasta, przygotowującego, o którym Amelie marzy o miłości, cukierkową skórkę, którą Amelie uwielbia łamać łyżeczką, płaskie kamyki w lewej kieszeni do rzucania naleśników na wodę. Kanał San Marta, przyjaciel-samobójca Kaszalot ... i wiele innych, na które nawet nie zwracamy uwagi! Amelie robi to, co nam się nie podoba - ingeruje w nasze życie prywatne, ale robi to ... Nie trzeba dodawać, jak bardzo lubię ten film? .. Dzisiaj po raz kolejny zaaranżowałam dla mnie prawdziwe wakacje Creme brulee rodzina ... Na początku jednak dręczyłem wszystkich fotograficzną pauzą, ale wszystko przeżyłem ... miałem pomocników i podpalaczy! Jak pyszne i radosne jest obdarowywanie bliskich kawałkiem radości… Podaruj Tobie również chwilę przyjemnych emocji w Creme brulee !!!



A film jest bardzo opłacalny. Pamiętam słowa… „gdyby nie ty, moje uczucia byłyby tylko bladym odbiciem cudzej miłości”…

Natasza, świetnie! Jak zawsze romantycznie, pięknie i ciekawie podany!

A przepis to nic ... bardzo dobrego dla zakochanych. Rozpieszczajcie się i zaskakujcie się nawzajem. Ach, mój czas minął ... mojego męża już nic nie dziwi, jest bardziej estetą-degustatorem-krytykiem, a dzieci, oczywiście, jak wszystko ... musiałyby też wybuchnąć !!!

[Natalochka,]

Natalochka,kosztowny! Wszystkie z nas, dziewczyny, naprawdę chcą, aby nasze ukochane nas i nasze kreacje podziwiały, były zaskoczone, radowały się tak jak wcześniej ... Potrzeba wielkich umiejętności i wielkiej pracy dla naszych dusz, aby nie przestać zadziwiać się wszystkim na świecie! Bądź sercem jak dziecko! Razem z mężem czasami szukamy wokół siebie czegoś nowego, nieznanego, czym możemy się zadowolić i zaskoczyć ... Oczywiście byłoby bardzo miło, gdybyśmy byli, przynajmniej od czasu do czasu, zaskoczeni przez naszych mężów ... Więc powiedzmy im o tym!

Natasza! Tutaj jestem! A przepis i przypomnienie wspaniałego filmu!
Raz w życiu zjadłem ten cud we francuskiej restauracji i marzyłem o tym, żeby samemu go ugotować. Teraz zorganizuję romans dla mojego męża!
A jak spryskać wodą, spryskać pistoletem natryskowym? Likier migdałowy na żółtka? Czy możemy się bez tego obejść?

Posyp trochę, jednym naciśnięciem butelki z rozpylaczem ...
Likier migdałowy (można dodać Amarula, Baileys) do żółtek ... Radzę włożyć wszystko, co jest napisane. Bo np. Zamiana śmietanki na mleko wpływa na smak ... Jeśli czegoś nie włożysz lub nie przerwiesz procesu, możesz dostać coś w rodzaju omletu ...
A na skorupie trzeba popracować ... najlepiej palnikiem gazowym ... Znalazłem już gdzie kupić, w sklepie wędkarskim i myśliwskim ... Od dawna marzyłem !!! To znalezisko przyda się również do innych wyrobów cukierniczych.

MariS, masz rację. Teraz nasze dzieci są zaskakujące ... A my pracujemy i tworzymy platformę na przyszłość ... Romantyczne czasy wspominamy z nostalgią ... ale mam nadzieję, że "wrócimy" ... dzieci dorosną ...

[Natasza]

Natasza, świetny przepis i wyśmienita porcja!

Podziękować.

[tasha74]

jaki jesteś mądry tasha74
i podane pięknie, poetycko opisane i ze świetnego filmu !!!
i życie rodzinne jest takie, jeśli je zepsujesz, nie możesz wymyślić czegoś, co sprawi przyjemność !!
Często przy tej okazji, rzekomo przypadkiem, „wprowadzam mnie na dietę głodową” - wtedy doceniają to bardziej !! Teściowa też nie zawsze je obiad w restauracji, więc jeszcze bardziej gra w moje ręce

Zrobiłem to już dwa razy, niczego nie posypałem na wierzchu i nie spaliłem, a bez tego wyszło szaleńczo pysznie, zjedli w mgnieniu oka

Jeśli podoba ci się nadzienie, następnym razem musisz zdecydowanie zwiększyć porcję ... i nadal próbować zrobić tę magiczną skórkę ...