Panna cotta z mango i białą czekoladą

[GRILL MIGDAŁOWY]

Panna cotta z mango i białą czekoladą

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Włoski

Składniki
Warstwa mango:
Puree z mango	200 g
Cukier puder	1 łyżka. l.
żelatyna	4 g
Kremowa warstwa:
Śmietana 30-35%	170 g
Biała czekolada	30 g
żelatyna	4 g
Wanilia	szczypta
Cukier puder	1 łyżka. l.
Do serwowania:
Orzechy migdałowe prażone
Liście mięty

Metoda gotowania

Namocz żelatynę (mam arkusz) w zimnej woli i pozwól jej pęcznieć. Lekko podgrzej puree, w przeciwnym razie podczas dodawania żelatyny mogą tworzyć się grudki. Moje mango nie jest zbyt słodkie, dlatego na tym etapie dodałam do puree cukier puder.

Odłóż 2 łyżki. l. przecier w osobnym pojemniku i dobrze podgrzej, rozpuść w nim wyciśniętą żelatynę. Dodaj do reszty puree i dobrze wymieszaj.

Rozłóż puree w puszkach i wyślij je do lodówki, aż zestalą się.

Po upewnieniu się, że warstwa mango jest zamarznięta, przygotuj kremową. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Odłóż trzy łyżki do dwóch pojemników. l. krem. Pozostałą śmietanę podgrzać, dodać cukier puder, wymieszać. Podgrzej 3 łyżki. l. śmietanę i włożyć do nich posiekaną czekoladę, wymieszać do uzyskania gładkości. Połącz z podgrzaną śmietaną i dobrze wymieszaj.

Podgrzej drugie 3 łyżki. l. krem i rozpuść w nich wyciśniętą żelatynę. Połącz z głównym kremem i dobrze wymieszaj.

Rozłóż ostudzoną warstwę śmietanki na warstwie mango i wyślij deser do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Uwolnij deser z foremek (zawinąłem je w gorący ręcznik kuchenny, który podgrzałem w kuchence mikrofalowej), podawaj z gałązkami mięty i prażonymi migdałami.

Naczynie jest przeznaczone do

3

Program gotowania:

Kuchenka mikrofalowa. Lodówka

Uwaga

P. S U mnie podczas wyjmowania deseru z foremek warstwa owoców bardzo się oddzieliła, albo trzeba dodać do niej więcej żelatyny, albo użyć silikonowych foremek zamiast metalowych. Co myślisz?





GRILL MIGDAŁOWY

[natapit]

natapitNatasza, aby deser łatwiej wydostał się z formy, należy go położyć folią octanową i zamrozić)
Bardzo smaczne!!!

[Irina]

Irina, Dziękuję skarbie! Formy są małe, chyba najlepiej zamrozić je w silikonowej formie.

[Natasza]

Nataszai zamarznie idealnie w nich! Nawet jeśli nie kładziesz go folią octanową, po prostu wyjmując z foremek, albo rozgrzej boki suszarką do włosów, albo, jak to zrobiłeś, gorącym ręcznikiem, ponieważ jest to wygodne dla każdego)

[Irina]

Irina, wysadziłam suszarkę i deser kapał ... więc lepiej ręcznikiem. Podziękować.

[Natalia]

Nataliano cóż, ręcznik też jest opcją))))