Sałatka grecka według Homera (Choriatiki Salata)

[PROCES GOTOWANIA]

Sałatka grecka według Homera (Choriatiki Salata)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: grecki

Składniki
ser owczy, słony i cierpki	ser owczy, ser grecki 100-150 gramów
dojrzałe oliwki - czarne oliwki z pestkami	garść
oliwki zielonookie - oliwki pestkowe	garść
słodka cebula feakia - czerwona cebula	1 szt. duży
krucha świeża sałatka	chrupiąca mieszanka sałat (1 opakowanie)
bazylia estragon i pietruszka	dużo, do smaku
żółta i czerwona papryka	2 szt. różne
pomidor	4 rzeczy. czerwone dojrzałe pomidory, mocne
ząb czosnku	1 goździk
sok cytrynowy	smak
Oliwa z oliwek	smak

Metoda gotowania

• Wykaz wszystkich składników oraz opis przygotowania sałatki zaczerpnięto z książki Borisa Gaiduka „Terrina z zająca”, w której opisano przepis z „Odysei” Homera:
• PROCES GOTOWANIA
• Młoda podniosła się z ciemności, z fioletowymi palcami, Eos,
• Brzeg morza koloru wina pomalowano chłodnym szkarłatem.
• Dźwięki harfy eolskiej przenikały do ​​solidnego namiotu:
• "Wstawaj szybko, Odyseuszu, zwycięzco niefortunnych trojanów!"
• - Wstawaj szybko - powtórzył Odyseusz, podnosząc się na łokciu,
• - Dzisiejsza uczta Calypso, skwierczące mięso z pieców
• Gorący sok nakarmi żołądki długo wyczekiwanych gości,
• Ser, galareta, kiełbaski, deser powtórzy się bez liczenia,
• Wina w wielu kolorach, boski dar Dionizosa, zostaną obficie rozlane.
• Przygotuję na stół Salatos, i to bez precedensu.
• Z tym cennym łupem zabranym pod mury Troi! "
• Powiedziawszy, Odyseusz podskoczył i wyciągnął nadmorski bieg,
• Nimfy z pięknego pałacu pospieszyły, orzeźwiając się sokiem grejpfrutowym.
• Już na niego czekała: „Och, Odyseuszu, wieloprawosławny bohater i wędrowiec!
• Twój miecz jest znany w bitwach, żegluj po morzu, mądrość świeci w przemówieniach,
• Ale inne bronie gloryfikowały imię bohatera -
• Kulinarny nóż, jednosieczne i spokojne ostrze! ”
• „Cóż, zacznijmy - ostrożny Odyseusz odpowiedział gospodyni -
• Przynieś mi ser owczy, słony i cierpki.
• Stanie się podstawą Salatos, jak solidny fundament,
• Ten, który trzyma i trzyma solidnie zbudowany pałac! "
• Ser został przyniesiony, śnieżnobiały i gęsty, jak marmur Lemnos,
• Ogromnie natchnął Odyseusza, on, zadowolony, wykrzyknął:
• "Dzięki bogom, to będzie godny Calypso Salatos!"
• Naostrzył nóż i pokroił ser na równe plasterki.
• Sprytny Odyseusz zgarnął z wiadra garść dojrzałych oliwek,
• Czarne, błyszczące i ospałe, jak oczy pięknych Greczynek.
• Do nich za harmonię smaku i wdzięku ogólnego wyglądu, -
• Oliwki zielonookie, lekko spiczaste i kwaśne,
• Król Odyseusz dodaje mędrcom do luksusowych uczt.
• Słodka cebula Theakii miele nóż posłusznie i ostro.
• Również krucha świeża sałatka z porannego ogródka.
• Słudzy pospiesznie niosą na tacy zieleń góry.
• Odyseusz wybrał tylko trzy bukiety - bazylię, estragon i pietruszkę,
• Resztę kazał zabrać. - zawołał głośno Anticle.
• "Wierne Antykleje, z trofeów trojańskich przynoszą nam pomidory,
• Dostarcz tu pieprz - rzucił przyjacielowi skrzydlate słowo.
• Natychmiast szybciej niż strzała poleciała na statek o lekkich nogach Anticles.
• "Pieprz! Pomidory! " Płakała z podniecenia piękna nimfa.
• Tak więc Anticles wraca z zagranicznymi owocami.
• Spiczaste papryki są piękne, jedna z nich jest żółta,
• Inny porfir i pięć dużych i dojrzałych pomidorów,
• Jak serce byka, podniesione dla słodkiej błogości.
• Odyseusz znowu zaostrzył nóż, mądry kucharz,
• Aby nie było ani jednej rosy cennego czystego soku
• Nie wylewa się z pomidorów i papryki podczas krojenia.
• Sprawa szybko się kończy, zbierają się pierwsi goście.
• Mały ząb czosnku wyrywa Odyseusza z jego tuniki.
• Kruszy go na drobne wióry, marszcząc smutno brwi.
• - Co, Odyseuszu, co się stało? - Calypso podbiega z pytaniem.
• „Okej, nic” - odpowiada Odyseusz. - przypomniałem sobie Itakę,
• House, moja Penelope, z dobrymi manierami i chwalebną łagodnością,
• Nauczyłem się od niej, jak włożyć kawałek czosnku do sałatki ”.
• W milczeniu Kalipso podał Odyseuszowi cytrynę i otarł łzę.
• Bohater posypuje sałatkę sokiem z cytryny.
• "Przynieś olej!" - zwany Odyseuszem. Drzwi gwałtownie się otworzyły.
• Na jego wezwanie przyniesiono małą amforę z oliwą i postawiono obok,
• Słońce dusznych oliwek, honor i duma Hellady.
• Do sałatki wlewa złoty olej z dokładną miarą
• Car Odyseusz dobrą ręką delikatnie przeszkadza.
• To już koniec - błyszczące dumnie w milecie Salatos.
• Lepsze niż ziemskie, morskie i podziemne skarby,
• Pokarm bogów olimpijskich, dowolna dekoracja stołu.
• Tak Odyseusz, zwycięzca Trojanów, przygotował sałatkę,
• Mieszając bogactwo Achai i Troi we wspólnej misce,
• Ku chwale nieśmiertelnych bogów i nieśmiertelności Hellady ...
• 

Uwaga

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

i jedz i czytaj! pokarm bogów !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha,pyszne! Wszystko jest naprawdę boskie ... zarówno poezja, jak i sałatka !!! Wszystko jest bardzo smaczne, szczególnie z warzyw tam - w Grecji rosnących pod południowym słońcem !!!

[Yana]

i jedz i czytaj! pokarm bogów !!!

Yana, na zdrowie - to jest interesujące jedno i drugie! Sałatka jest świeża w smaku

[Tanyusha,]

Tanyusha,pyszne! Wszystko jest naprawdę boskie ... zarówno poezja, jak i sałatka !!! Wszystko jest bardzo smaczne, szczególnie z warzyw tam - w Grecji rosnących pod południowym słońcem !!!

przystań, dzięki!

Długo wątpiłam, czy zimą zrobić sałatkę, czy poczekać do lata. Rzeczywiście, zgodnie z opisem, takie warzywa są dojrzałe i smaczne, pomidory to bycze serce - ale skąd je teraz dostanę ?!
Pożądanie pokonane! Powtórzę ponownie latem

Brawo!!!!!!

Ach, Admin! Uderzył prosto w serce))))
„Eos wyrósł z ciemności fioletowymi palcami” ... - to ulubione wersety młodości! Wydawało mi się, że wszystko pamiętam, ale o sałatce ... wypadłem! I jak się przez lata okazywało, to jest najważniejsze

Romochka jak zawsze smaczna i ciekawa

[Tanyusha]

Tanyusha, pyszne!

Ach, Admin! Uderzył prosto w serce))))
„Eos wyrósł z ciemności fioletowymi palcami” ... - to ulubione wersety młodości! Wydawało mi się, że wszystko pamiętam, ale o sałatce ... wypadłem! I jak się przez lata okazywało, to jest najważniejsze

Tak, z biegiem lat jesteśmy bardziej przyziemni - mielibyśmy coś do jedzenia, ale smaczniej

Dziewczyny DZIĘKUJĘ z głębi serca Nawet nie spodziewałam się takiego przypływu Waszych emocji!

Administratorze, to po prostu strasznie interesujące, że dobrze znana grecka sałatka okazuje się tak naprawdę STAROŻYTNĄ GRECKĄ! Dziękuję bardzo za odkopanie tego.
Uwielbiam przepisy „z historią”, dzięki nim są tylko smaczniejsze!

Fakt, że jest starożytnym Grekiem znam od dawna, a nawet próbowałem znaleźć przepis w internecie! Ale oferują przepisy, które, cóż, nie pociągają za sobą prawdziwych greckich sałatek, sądząc po nazwie GREEK!
I nagle jakaś książka przykuła moją uwagę, przeczytałem ją i uwierzyłem

Uwielbiam te sałatki - lekkie i świeże w smaku, mam wystarczająco książek z historią kulinarną, żeby mieć czas na wszystko

Zrobiłem sałatkę, dziękuję, z jakiegoś powodu nigdy wcześniej, kiedy przygotowywałem sałatkę grecką ala,
nie dodaliśmy cytryny, a potem otworzył się nowy smak, nawet nie posoliliśmy - sok z całej cytryny nadrobił wszystko.
Pyszne!! Generalnie uwielbiam ten silos ...

[Aprelevna]

AprelevnaLubię też kroić warzywa na duże kawałki. A do takiej sałatki nie dodaję soli, jest dość soli z sera feta. Zgadzam się, cytryna nadaje sałatce bardzo dobry odcień

Gotuj dla zdrowia!

[Administrator]

Administrator Super sałatka! Ważnym szczegółem są odpowiednie oliwki, czarne suszone Thassos lub solona Amfissa, zielone słone Manaki. To jest słone! W przeciwnym razie smak znacznie się zmieni, szczególnie w przypadku tych, które są masowo sprzedawane w sklepach z żelazem i kwaskiem cytrynowym

[Sasha]

Zgadza się, prawda Sasha! Niestety nie znalazłem takich zielonych oliwek.Ale ja kupiłam "greckie oliwki", wytrawne "solone", naprawdę różnią się smakiem od "mokrych". 250 gramowy słoik FRAGATY, pamiętam, że w odległym dzieciństwie greckie dzieci traktowały nas takimi oliwkami, wtedy tak obrzydliwie smakowało, ale teraz jest bardzo smaczne
Na zdjęciu sałatki leży taka oliwka.

Generalnie taką sałatkę trzeba przygotować latem, pośród warzyw, kiedy na targu można kupić pomidory sercowate wołowe i polecieć do Moskwy na ser „słony i kwaśny” (nie mamy tego na rynek) - wtedy mogą pojawić się Salatos w języku greckim

[Administrator]

Administrator Tatiana, jeśli jesteś w Moskwie, szukaj oliwek marki Delphi w hipermarketach, są po prostu nieporównywalne

[Sasha]

Sasha, OK! Dzięki!

WSPANIAŁY!!! (y) nawet czytanie jest pyszne ... Czytam to z przyjemnością !!! Teraz musisz poszukać odpowiednich składników i zrób to! Dziękuję Tanyush !!!

[Tatyana]

Tatyana, dzięki! Czekam na gotową sałatkę

[Administrator]

Przypomnę o sałatce z Administrator
Dziś znowu gotowałam, muszę powiedzieć, że tego lata, będąc na wakacjach w Grecji, często zamawiałam nat. sałatka w restauracjach ...
Cóż, chłopaki, tego przepisu nie można porównać do odpoczynku Greków
Administrator kolejne dzięki !!

[Administrator]

Cóż, chłopaki, tego przepisu nie można porównać do odpoczynku Greków
Administrator kolejne dzięki !!

Nasz wziął! Jedz za swoje zdrowie!

Cudowne greckie salatos! Uwielbiam te sałatki, muszę gotować!

[Julia]

Julia, co najważniejsze - jak pisał Homer