Chleb koperkowy w wypiekaczu do chleba

Chleb koperkowy w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
mleko	200g.
Świeże drożdże	10g.
Cukier	25g.
Mąka pszenna	100 gramów.
Ciasto:
Mąka pszenna	280g.
Śmietana 20%	50g.
Olej roślinny (mam olej sezamowy)	15g.
Koper (tylko zioła)	30g.
Sól	1h l.
Fasola kolendra	1 \ 2h. l.
Koper włoski	1 \ 2h. l.

Metoda gotowania

• Na ciasto zmielić drożdże z cukrem, wlać do wiadra automatu do chleba. Jest też mleko i mąka. Rozpocznij ugniatanie dowolnego programu przez 1 minutę, aż do uzyskania jednorodnej masy. Pozostaw na 30 minut.
• Koper opłucz, osusz i posiekaj. Zmiel przyprawy w moździerzu lub w prasie.
• Następnie dodaj masło, śmietanę, zioła do wypiekacza do chleba. Posyp mąką, solą, przyprawami.
• Tryb podstawowy (2h 50min.), 750g., Skórka średnia.
• 
• 
• 
• Pachnący chleb z delikatnym, przewiewnym miękiszem !!!!

Uwaga

na podstawie receptury Bułgarskie bułeczki koperkowe

Nie, no cóż, to samo jest niemożliwe, już mentalnie przygotowałem się jutro zrobić bułeczki koperkowe, a tu masz chleb koperkowy

Robię notatki! Zapach przez ekran jest wyczuwalny ...

[Bielizna]

Nie, no cóż, to samo jest niemożliwe, już mentalnie przygotowałem bułeczki koperkowe do zrobienia jutro, a tu masz chleb koperkowy

Nie, Bieliznabułeczki trzeba robić !!! Ponadto przygotowanie zostało już przeprowadzone !!! I chleb -
to jest dla leniwych ... jak ja.

Zalinadziękuję !!

Wspaniały!

[Bielizna]

Nie, Bieliznabułeczki trzeba robić !!! Ponadto przygotowanie zostało już przeprowadzone !!! I chleb -
to jest dla leniwych ... jak ja.

Zalinadziękuję !!

Oczywiście przygotowałem się: poszedłem na rynek, kupiłem koper, kupiłem śmietanę, a potem był chleb z tymi samymi produktami niż „tańczący” dookoła mojego piekarnika, lepiej w maszynie do chleba, jak już jest gotowy ..

No i koperek - mnóstwo !!! Fajny chleb, Ksyusha!

[Blizna]

niż „tańczenie” wokół mojego piekarnika, lepiej w wypiekaczu do chleba, raz i gotowe ..

Szkoda na pewno, że piekarnik jest przepełniony tańcami.

No i koperek - mnóstwo !!!

Blizna, No cóż, nie bardzo .. Pomagając zaprzyjaźnionym krajom ... Nasz prąd wzrósł !!

Wybacz mi, ale jeśli drożdże są suche, to ile powiesić w gramach gramy?

[Zalina]

Zalinasuszone drożdże 3g.

Podziękować. Będę piec - zgłoszę. Nawiasem mówiąc, czy możesz włożyć suchy koperek? Lub zasadniczo świeży?

[Zalina]

Zalinaprzepraszam, przegapiłem twoje pytanie. Koper z pewnością lepiej jest wziąć świeży. Oprócz smaku nadaje również bułkom kolor.

Omela Dzięki za chleb. Włożyłem suszone drożdże, nie znalazłem w domu kolendry, dodałem trochę mąki. Chleb jest pyszny z chrupiącą skórką. Mam tylko prośbę, możesz położyć się na dużą bułkę, w przeciwnym razie nie jestem zbyt dobry z przeliczeniami

[przystań]

przystań, Cieszę się, że spodobał Ci się ten chleb !!

Mam tylko prośbę, możesz rozłożyć na dużą bułkę, w przeciwnym razie nie jestem zbyt dobry z przeliczeniami

Jak duży ??? Ile gramów mąki?

Chciałbym, żeby gotowa bułka miała około 1 kg, może trochę więcej.

Chciałbym, żeby gotowa bułka miała około 1 kg, może trochę więcej.

Marina, wagę oblicza się w następujący sposób. Wszystkie składniki z oryginalnej receptury są dodawane jako pierwsze. Okazuje się, że 710g. Wtedy pożądana waga to 1000g. podziel przez 710, aby uzyskać współczynnik konwersji 1,4. Teraz mnożymy każdą pozycję przez współczynnik i otrzymujemy:

Ciasto:
Mleko 280g.
Świeże drożdże 14g.
Cukier 35g.
Mąka pszenna 140g.

Ciasto:
Mąka pszenna 392g.
Śmietana 20% 70g.
Olej roślinny (mam olej sezamowy) 21g.
Koper (tylko zielenie) 42g.
Sól 1,5 łyżeczki l.
Fasola kolendra 2 \ 3h. l.
Koper włoski 2 \ 3h l.

Jeśli potrzebny jest chleb o większej wadze. na przykład 1200g. Ten stosunek wyniesie 1200: 710 = 1,7

Ale nadal musisz podążać za kolobokiem.

Och, dziękuję za przeliczenie i zrozumiałe wyjaśnienie, ale zawsze idę za kolobokiem, zwykle zawsze biorę dużo więcej mąki, a także tak dobrze gdzieś odkładam miarkę, nie mogę znaleźć miesiąca, teraz odmierzam drożdże zwykłą łyżeczką ... w przybliżeniu

[Jemioła]

Jemiołagdzie idziesz? Zaakceptuj raport



Przystojny mężczyzna stoi i się ochładza!

ale w HP można od razu zasnąć, bez robienia ciasta ??? .....

[Jemioła]

Jemiołagdzie idziesz? Zaakceptuj raport

Vitalinka, Tuta I, morwa !!! Akceptuję !!!! Przystojny !!! I sho chałka już została rozbita ??

ale w HP można od razu zasnąć, bez robienia ciasta ??? .....

lillay , Teoretycznie jest to możliwe. Ale w przypadku ciasta chleb jest bardziej przewiewny.

[Vitalinka]

Vitalinka, Tuta I, morwa !!! Akceptuję !!!! Przystojny !!! I sho chałka już została rozbita ??

Resztki chałki zabrano ze sobą do pracy. Jutro upiec je nowe.

Piekłam ten chleb na programie głównym, który trwa 3 godziny 20 minut. Podczas trzeciego garowania ciasto urosło bardzo wysoko, prawie pod pokrywką. 15 minut po rozpoczęciu pieczenia dach opadł i wygiął się do wewnątrz.
Od razu zastrzegam, że bilans mąka-płyn był monitorowany, bułka była poprawna, nie rozmazała się na ścianach, nie ma ogonów, ciasna. Do ciasta dodałam świeże drożdże, generalnie wszystko według przepisu.
Myślę, że może te same 3 godziny i 20 minut. - za dużo jak na ten test?

[różnorodność]

różnorodność oznacza, że ​​masz reaktywne drożdże. Konieczne jest zmniejszenie ich liczby do 7-8g. W Scarlett mój program główny trwa 2 godziny i 50 minut.

Piekłam ten chleb na programie głównym, u mnie trwa 3 godziny 18 minut. Chleb jest doskonały, zdjęcie tuż powyżej.

[różnorodność]

różnorodność oznacza, że ​​masz reaktywne drożdże. Konieczne jest zmniejszenie ich liczby do 7-8g. W Scarlett mój program główny trwa 2 godziny i 50 minut.

Oznacza to, że jutro zmniejszę ilość drożdży. I mam je od ośmiu dni, ale na początku są w lodówce pięć dni !!!
To prawda, kiedy natychmiast upiekłem na nich chleb powszedni, nie zauważyłem żadnej szczególnej „reaktywności”. Wzrost ciasta jest nawet nieco mniejszy niż w przypadku SAF-Moment
Czy masz HP Scarlett-400?

Nawiasem mówiąc, sam chleb był dobrze upieczony, choć oczywiście nie tak przewiewny jak Twój, ale też nie matowy, nie gumowaty I smaczny !!!

Piekłam ten chleb na programie głównym, u mnie trwa 3 godziny 18 minut. Chleb jest doskonały, zdjęcie tuż powyżej.

Tak, masz wspaniały bochenek! Czy podczas trzeciego garowania również podnosiłeś ciasto pod dach?
Mój główny to także 3 godziny 18 minut. trwa. Jak rozumiem, Khetai Scarlett, Mystery i Orion z twoim Moulinex 2000 "wylizali". Z założenia prawie wszystko zostało powtórzone, no cóż, a oprogramowanie jest tak indywidualne, sądząc po instrukcjach użytkownika

[różnorodność]

różnorodność nie, chleb pod moim dachem nie wyrósł. Normalny bochenek, ale bardzo delikatny i przewiewny.

Czy masz HP Scarlett-400?

Tak, 400.
Spróbuj zrobić to bez ciasta, tylko w głównym programie.

Tak, 400.
Spróbuj zrobić to bez ciasta, tylko w głównym programie.

spróbuję
Wciąż miałem pomysł, żeby to zrobić z ciastem, ale w przyspieszonym tempie. Może więc będzie bardziej gościnny?

[różnorodność]

różnorodność , spróbuj jeszcze zredukować drożdże.

Jemioła, jak jesteście autorytatywni, czy ten chleb może być alternatywą dla bułek (według moich obliczeń czas spędzony skraca się o półtorej godziny)? Chociaż ogólnie rzecz biorąc, pytanie jest retoryczne, ponieważ na pewno zrobię ten chleb!

[iiirrraaa]

iiirrraaa , Tak bym powiedział. Chleb jest na co dzień, a bułki na wakacje. Mają ciekawszy smak.

[różnorodność]

różnorodność , spróbuj jeszcze zredukować drożdże.

Twoim zdaniem, ile gramów należy zmniejszyć?

[różnorodność]

różnorodność istnieje kilka opcji.
1.

Konieczne jest zmniejszenie ich liczby do 7-8g.

2. Zmniejszyć ilość cukru do 1 godziny. l. z taką samą ilością drożdży.

[różnorodność]

różnorodność istnieje kilka opcji.
1.
2. Zmniejszyć ilość cukru do 1 godziny. l. z taką samą ilością drożdży.

1. Aha, proszę o nieuwagę na ilość drożdży.
2. Cukier będzie drugim krokiem. Najpierw spróbuję zredukować drożdże.
Dzięki za wskazówki

Powodzenia!

[Dodany 10.06.2012]

Hurra !!! Czwarty raz to zrobiłem !!!!!
Tak, co - prawie pod czubkiem wiadra urosło !!!! Bałem się nawet dalej się wznosić i wyłączyłem program, inaczej czołgałbym się do okna
A co najważniejsze dach nie spadł podczas pieczenia !!!
Za twoją radą zmniejszyłem ilość drożdży do 8 gramów. i ilość cukru - do 20 gramów. (Nie chciałem mniej, wydaje mi się, że smakuje lepiej). Ale co najciekawsze, poprzednim razem zredukowałem też drożdże do 8 g, a cukier do 20 g, a bułka była elastyczna i gładka, ale nie urosła tak wysoko.
Ale tym razem trochę się rozproszyłem i dopiero pod koniec drugiej porcji odkryłem, że bułka jest jakoś miękka, niezbyt gładka, a nawet trochę „kudłaty”. Była zdenerwowana, ale ponieważ było już za późno na dodanie mąki, machnęła ręką i zostawiła wszystko tak, jak jest ...
I nie spodziewałem się takiego wyniku
Oto on, mój przystojniaku, w upale:


Jeszcze go nie wyciąłem, czekam, aż ostygnie

Jeszcze raz dziękuję Omela za przepis, radę i wsparcie!

Dodany 10.06.2012
Więc dzisiaj go pokroiłam, ten na nacięcie - pomóżcie sobie, też wyszło przepysznie

[różnorodność]

różnorodność , HURRAY !!!!! Cieszę się, że to zrobiłeś !!! Dobra robota!!!!

Dziękuję Omelochka,
Myślę więc, że dziś trzeba jeszcze upiec taki bochenek - ten bochenek jakoś podejrzanie szybko się zmniejszył: po śniadaniu pozostała tylko połowa

[Omela]

Omela, a wczoraj taki chleb upiekłam




Może nie tak przystojny jak Twój, ale na pewno bardzo smaczny Upiec

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, wyszedł dobry chleb !! Jedyne, że ciasto było trochę strome, przez co dach okazał się nierówny. Następnym razem zmniejsz trochę (10-20 g) mąki lub dodaj wodę.

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, wyszedł dobry chleb !! Jedyne, że ciasto było nieco strome i przez to dach okazał się nierówny. Następnym razem zmniejsz trochę (10-20 g) mąki lub dodaj wodę.

tak, spróbuję, dzięki, Omela

Jestem z podziękowaniem i chlebem. Podobało mi się to bardzo! Pieczenie dla gości zjadło od razu, potrzebowaliśmy dwóch pieców. Na pewno powtórzę!

[Zhenya]

Zhenya, Cieszę się, że podobał mi się chleb !!

[Omela]

A oto mój raport!
Omelabardzo dziękuję za przepis! Chleb jest niesamowicie smaczny i aromatyczny!

Znacznik wyboru, cieszę się, że mi się podobało! Miękisz jest taki pyszny !!