Austriacki reindling (kształtowana bułka z suszonymi owocami i orzechami)

Austriacki reindling (kształtowana bułka z suszonymi owocami i orzechami)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: austriacki

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	500 g
mleko	250 ml
Sól	szczypta
brązowy cukier	3 łyżki. l.
masło	100 gramów
Świeże drożdże (lub 1 i 3/4 suche)	20 g
jajko	1 szt.
Cukier waniliowy
(w oryginalnym 0,5 łyżeczki mielonego anyżu, ale nienawidzę go każdym włóknem mojej duszy)
Nadzienie:
Zmiękczone masło	50g
Cukier (najlepiej brązowy)	0,5 łyżki.
Mielony cynamon (Nie podoba mi się to, więc tego nie umieściłem)	1 łyżeczka
Orzechy włoskie	50g
Suszona żurawina lub wiśnie (oryginał - daty)	50g
Ciemne rodzynki	50g
Koniak lub ciemny rum	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Ciasto wielkanocne „Karyncki renifer” Kärntner Reindling
• Oryginalne ciasto wyrabiane jest ręcznie. Ale lenistwo, drodzy towarzysze! Dlatego wszystkie produkty do testu są po prostu wrzucane do HP i wprowadzane do głównego trybu testowego twojego HP. Gdy ciasto będzie gotowe, natychmiast napełnij suszone owoce koniakiem lub ciemnym rumem. Niech puchną.
• Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je w warstwę o grubości 1 cm. Ponieważ będzie musiał zostać zwinięty w rolkę i uformowany w pierścień - z grubsza skoreluj średnicę kształtu i długość rolki, aby nie okazała się bardzo krótka lub bardzo długa. Nie trzeba odkurzać stołu mąką, w cieście jest dużo oleju, dzięki czemu nie skleja się. Krawędź, od której zaczynasz zwijać rolkę, powinna być grubsza niż przeciwna (zwinąć cieńszą). Jest to ogólna zasada przy pracy z bułeczkami z ciasta drożdżowego. Ta technika pozwala uczynić rolkę dokładniejszą i piękniejszą.
• Rozwałkowane ciasto posmarować roztopionym masłem, posypać orzechami (nie pokroiłam ich bardzo drobno) i suszonymi owocami. Posyp wszystko cukrem. Teraz z dwóch przeciwległych stron zagiąć ciasto na około 2 cm (to będą brzegi. Złożyć tak, aby podczas składania nic nie wypadło). Ciasto jest plastyczne i doskonale się sprawdza. Teraz zwijamy rolkę. Następnie włóż go do formy z otworem pośrodku, nasmaruj olejem roślinnym, zszyj. Kłuć wykałaczką, nie smarować.
• Doskonale wypada z formy, wystarczy trochę ostygnąć. Przepis nie mówił nic o sprawdzaniu, ale nadal pozwalałem mu sprawdzać przez 15-20 minut. Bułkę włożyć do formy, przykryć ręcznikiem i dopiero teraz włączyć piekarnik. Więc będzie trochę stać, gdy się nagrzeje.
• Kto to lubił - idź na to. Ogólny widok gotowej rolki jest następujący:
• 

Czas na przygotowanie:

45-50 minut.

Program gotowania:

piec w temperaturze 180 stopni

Uwaga

Nazwa jest okropna, ale zupełnie nieskomplikowana rzecz dla pieczonych towarzyszy ... Gwarantuję.

W jakimś wydaniu magazynu Gastronom był przepis. Wyrwałem go, włożyłem do taty i wczoraj przypadkowo na niego wpadłem. Potrzebowałam prostego przepisu, bo czas był już przyzwoity, a moje ręce nie kłamały, żeby zrobić coś niezwykłego…. Trzykrotnie kartkowałam swoje notatki w górę iw dół. Eureka! Znalazłem to! Dlaczego wcześniej tego nie zauważyłem?

Bułka jest niespodziewanie bardzo smaczna z tak bezproblemowym nadzieniem. Duże inkluzje pieczonych orzechów włoskich mają nieopisany maślany smak. Bardzo skuteczny w słodyczy. Nie bułka, ale też nie ciasto. Umiarkowanie słodkie i aromatyczne ciasto. Daktyle z cukrem wydały mi się zbyt słodkie, więc zastąpiłam daktyle suszoną żurawiną słodko-kwaśną.

Strach na wróble, dzięki za przepis, odważymy się. Zamiast żurawiny postawię suszone morele.
Odłóżmy szew - a wtedy będzie na górze? Połączenie ciasta jest absolutnie niewidoczne, czy to oznacza, że ​​ciasto jest bardzo miękkie? Czy ciasto pasowało przed wałowaniem? Tak powstało wiele nieporozumień

a widziałem skrzyżowanie
ikko4ka, Shovchik idzie wzdłuż krawędzi kręconego * dna *

Nie, ciasto nie pasuje przed wałowaniem. Po prostu wytrząśnij HP z wiadra i rozpocznij cięcie.

Złożyłem szew i jak widać wszystko jest w porządku. Ciasto jest naprawdę bardzo miękkie i plastyczne.

Strach na wróble, bardzo dziękuję za przepis!

w środku suszone morele, rodzynki, smażone słodkie orzechy pekan .. nasączone likierem czekoladowym. Wlano cynamon. Ekstrakt z wanilii lila. Zapach!! smak !! - oszołomiony! zapiekane w x \ n, bo pieca jeszcze nie ma .. Ułożyłem bułkę w spirali .. wsypałem 15g drożdży, nie smarowałem olejem - i tak tłuste



bochenek był pod pokrywką x \ n




Strach na wróble to niezły facet, który dzieli się takimi pysznymi przepisami * Kulich * ja i mój mąż jadłem już na krótki wieczór i zostawiliśmy tylko mały kawałek na poranek do hodowli

zostawił tylko mały kawałek na poranek do hodowli

Wstydzę się zapytać, kogo hodować?

Wstydzę się zapytać, kogo hodować?

Renifery, ugh ty

wąsy. fotki nie będzie przez chwilę starszy zepsuł aparat
Strach na wróble, twoje renifery rozmnażają się pomyślnie

To znaczy, że kawałek nie poszedł na marne? Czy rosną wykładniczo?

Chcę też spróbować jak Ty w HP. To interesujące.

Czy rosną wykładniczo?

tak, jak w Chinach

w x / l to po prostu bam-bam i pyszne arcydzieło jest gotowe ... uh ... i oszczędza się energię elektryczną

Fotik naprawiony, karta wymieniona, a tu jestem z kolejnym noworodkiem


Ostatnio moja córka powiedziała do mnie * Mamo, nigdy nie musimy kupować chleba w sklepie. Pieczesz smaczniejszy chleb! *
Musiała posypać połowę bułki tylko cukrem, żeby ją zadowolić ... no cóż, nie je z rodzynkami i innymi inkluzjami
-----------

Nawiasem mówiąc, drożdże można bezpiecznie zredukować do 12,5 grama ... czyli w Izraelu to 1/4 opakowania

ale poważnie, tutaj

a więc

[cygański]

Aha! Został złapany z kotem (kotem?).

cygański tutaj oddaje się bułeczkom. W boku i reindlingu widzę kandyzowane owoce nieokreślonego pochodzenia. Nie suszone morele jak.

A jeśli rolka jest podzielona na 4 części i złożona jak makowa? Ściśnij wcześniej kawałki końcówek. Cięcie powinno być wreszcie piękne.

JA! Ja to zrobiłem! Dzisiaj! Tylko nie mogę wstawić zdjęć - radykał wyszedł całkowicie.

JA! Ja to zrobiłem! Dzisiaj! Tylko ja nie mogę wstawiać zdjęć - radykałowie zniknęli całkowicie.

Cóż, och-och-od. Zanim zdążysz coś wymyślić, ktoś już to zrobił. Fot naprawdę tego chce. To ciekawe - już napędza uczniów. Radykał działa na mnie.

[Ostatni dla Chuchelki z wdzięcznością. Natakha! Pomóż sobie. Włożyłem wszystko, co znalazłem w domu ...]

Ostatni dla Chuchelki z wdzięcznością. Natakha! Pomóż sobie. Włożyłem wszystko, co znalazłem w domu ...
py. sy. aktualna rolka dwóch bułek, a nie 4. I coś nie pasowałoby do ust. Połówka z cynamonem. inne - z makiem. I okazało się, że jest krzywy (trzeba było rozłożyć ciasto bardziej równomiernie, urządzenie do oczu cierpi lub ręka drży) Musisz mniej pić.

JA! Ja to zrobiłem! Dzisiaj! Tylko nie mogę wstawić zdjęć - radykał wyszedł całkowicie.

Tutaj też możesz publikować zdjęcia:
🔗

[IRR]

IRR

Czy możesz przeczytać całą listę? Shaw w bakłażanie po prawej? Jeśli nie olej maszynowy, biorę go bez patrzenia. Boleśnie jak żywy kolor.

A gdzie są suszone owoce? Zjadłeś to wcześniej?

Nawiasem mówiąc, najbardziej podobała mi się forma. Szachy! Asymetria jest taka designerska!

[Margit,]

Tutaj też możesz zamieścić zdjęcia:
🔗

Margit,,


Strach na wróble! Cahors w bakłażanie - pyszne! Zostałem od Wielkanocy, święta. Podoba Ci się formularz? No dobra ... a następnym razem owoce będą tak smaczne i smaczne. Już nie, nawet do reprodukcji
py ponownie. sy. Przetestowałem wiadro i nowy piec na podstawie tego przepisu. Pieczywo można huknąć po 1800 gr. Specjalnie ugniata!

[cygański]

Aha! Został złapany z kotem (kotem?).

cygański tutaj oddaje się bułeczkom.Widzę kandyzowane owoce niezidentyfikowanego pochodzenia w boczku i reindlingu. Nie suszone morele jak.

A jeśli rolka jest podzielona na 4 części i złożona jak lokówka makowa? Wcześniej dociśnij nacięcia na końcach. Cięcie powinno być wreszcie piękne.

kot Barsik (Barcello)

Wysłałam męża do sklepu, mówię, kupuję wszelkiego rodzaju suszone owoce na kompot: suszone morele, rodzynki, figi .. Kupił wszelkiego rodzaju kandyzowane owoce w kuchni, bez boom-boomu, dla niego suszone morele i kandyzowane owoce są takie same. Więc wydalam kandyzowane owoce w bułki. W tej bułce papaja - pyszne!

Można też toczyć, ale wszystkie moje ostatnie wypieki są opcją leniwą: zasypiaj wszystko i włącz program * słodka bułka *.

Pieczywo można huknąć po 1800 gr.

w moim jest ponad 500g mąki, więc przykleja się do pokrywki .. Robię 10 gramów drożdży.

[Cygan, IRR]

Dziewczyny,Cygan, IRRiw jakim programie upiekłeś tę bułkę? Z korektą? Teraz mam upieczoną rzecz w HP, ale z jakiegoś powodu spadł dach ... Podałem krótki test, ale najwyraźniej nie musiałem tego robić ...

Jeśli zrobię bułkę, to upieczę * Pieczenie * w programie, jeśli zrobię leniwą opcję, to * Słodka bułka * duży bochenek, słaba skórka. Czasami dach trochę zapada, co oznacza, że ​​nie ma wystarczającej ilości mąki lub dużo drożdży, zredukowałem drożdże do 10 gram, spójrz na nadzienie, jeśli trochę się zmieszało, wlej garść mąki. Są jajka o różnej wielkości… generalnie płyn jest trochę więcej, potem trochę mniej… należy wyregulować okiem.

... Podałem krótką korektę, ale najwyraźniej nie było takiej potrzeby ...

Na pewno daję dowód! Aby to zrobić, wkładam bułkę do piekarnika, włączam * pieczenie * na minutę i wyłączam. Chleb należy odstawić w piekarniku, aż zobaczę, że wyrósł tuż poniżej górnej krawędzi wiadra, po czym włączam * Pieczenie *.

[cygański]

cygański
Dziękuję, wszystko zrozumiałem! Jeśli chodzi o mnie, potrzebujesz mniej drożdży, a trochę więcej mąki ... Następnym razem spróbuję.

[Miękisz!]

Miękisz! : kwiaty: ciasto wyrabiam na progu (1.30), następnie formuję bułki, wyjmę mieszadła, wrzucam bułeczki do wiadra i włączam. program w którym jest ogrzewanie - mam to 3 (całe ziarno). Ale zdecydowanie wyciągam mieszadła, bo jeśli jest stwardnienie, mogą się skręcić, a to na rolkę. Dlatego lepiej je zdjąć na czas garowania i pieczenia (dlaczego w rolce poniżej są 2 dziury, jeśli można ich bezpiecznie uniknąć?), Ponieważ rolka wyszła 2-3 razy , Włączam pieczenie (1 godzina) Ale ostatnim razem nie czekałem godzinę i wyłączając go po 45 minutach, to wystarczyło. Cukier wystarczył, mogło się okazać, że ciemno. Wąsy, które znała, powiedział.
py. sy. Z rolką dach nigdy nie spada.

Upiekłam podkowę:



Wypełnienia puchły z serca. Słodko i smacznie.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledziękuję, zrobiłam taką pyszną rzecz z anyżem i cynamonem oraz żurawiną, rodzynkami, orzechami i brązowym cukrem. taki ostry aromat, ale nie przesadnie ostry, ale cudownie ostry. świetny łatwy przepis



brązowe smugi - ponieważ posmarowałem je jajkiem, zrobiłem pół porcji, a więc pół jajka, a drugą żałowałem, że wyrzuciłem

A oto moja jazda w samym upale, tylko z jednej strony trochę pękła, zapomniałem go przebić

Niestety nie miałem zdjęcia Nataszy, odłożyłem je i skasowałem.
Byłem właśnie tego dnia 12 października, miałem zamiar zrobić pięciominutową bułkę biszkoptową od Stérna i miałem twój kolejny przepis, ale przypadkowo zrobiłem ciasto według twojego przepisu (obok niego były arkusze przepisów)
A tego dnia musiałem zrobić dwie bułeczki, bo suszone morele były już namoczone w jogurcie.
Co mogę powiedzieć, podoba mi się test 30 minut. dał korektę, ale myślę, że muszę dać więcej (zrobię to następnym razem), więc ciasto na „Bułce z makiem, orzechami i rodzynkami” wydało mi się dużo smaczniejsze. po prostu SUPER.
Dzięki za przepis

[Strach na wróble]

Strach na wróble, rano kładę twoje ciasto, wyrzeźbię z niego bułki. A to Barsik, nie jadł mięsa od dwóch dni

Tak, moim zdaniem tak naprawdę nie chce mięsa. Moje psy sprzedadzą mnie, moją ojczyznę i obrożę na blackie lub bułkę.

nieważne jak ... jakie szkodliwe zwierzę zjada tylko czyste mięso .. dwa dni głodu, ale chleb, makaron, zupa na mięsie gotowana nie chce .. tylko wchodzi do wszystkiego rano, ale nie ma mięsa i on szuka mięsa.

Zrobiłem zdjęcie gotowych bułek, zacząłem przesyłać zdjęcia do komputera, słyszę żurawie (?) Gęsi (?) Znowu ryczenie, włożyłem kartę do fotika i wyszedłem na zewnątrz, żeby zrobić im zdjęcia. Lecą do ciebie czy do Afryki? że mózg zaczął się starzeć przez kilka minut, krążył nad domem, leciał prosto w kółko w stadzie i poleciał na południe.
Jak niewygodne jest strzelanie bez wizjera w aparacie, słońce jest ślepe, zdjęcia trzeba robić na ślepo
W filmie słychać trochę wycie, czy ktoś może zrozumieć, oświecić, kim są te żurawie lub gęsi? a potem jesienią i wiosną często latają i ćwierkają.



O tak, bułki… dzięki Schochelka, już jeden w trakcie jadł, aw środku paczka twarożków z cukrem. Ciasto bardzo przyjemnie się formuje:



wideo ładuje się długo, link podam później.

Ech, toczy się, toczy, więc chcesz mieć takie czyste i piękne niebo i to samo jasne słońce.

[Cygański!]

Cygański! jesteś przyrodnikiem, nie! To żurawie (gęsi krztuszą się), kręciły się nad nami 2 dni temu i tak się stało. Okazuje się, że przylecieli do Ciebie. Ale jesteś szlachetnym ekspertem od łotrów i Bulkolepem ... Nie mogę nic tu powiedzieć. Ach! ... Mogę! Nie możesz pić talentu!

Dwa dni temu polecieli, też kopali, wyszedłem, szukając, potem widzę dwóch na niebie, walczyli, czy coś… rozmawiają z nami? wow ... te przedwczoraj odleciały na północ, a te dzisiejsze krążyły, krążyły i pędziły na południe, idź i dowiedz się, gdzie mają Afrykę

A moje niebo jest fajne, górzysty teren jest przyczyną tego nieba
Film został nakręcony już wtedy, gdy zdecydowali się polecieć dalej. Tutaj, posmutuj trochę

Dziś znowu bułeczki, tym razem z konfiturą melonową. Formowanie na podstawie: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.new;topicseen#new
🔗

Drogi Cyganku, możesz poprosić o stawienie się w kolejce do adopcji.

[cygański]

cygański Twoje bułeczki to uczta dla oczu !!!! Generalnie milczę o nadzieniu !!!!!

dziękuję dziewczyny i dziękuję Chuchelka za przepis na pyszne wysokokaloryczne * ciasto *

Wypróbowałam ten przepis, SMACZNE to nie jest właściwe słowo, kupiłam suszone wiśnie i rodzynki, przepis mi się podobał. Podziękować!!!

Wypróbowałam ten przepis, SMACZNE to nie jest właściwe słowo, kupiłam suszone wiśnie i rodzynki, przepis mi się podobał. Podziękować!!!

Zdrowie, nigdy nie jesteśmy chciwi na przepisy.

Zamiast suszonej żurawiny (wiśni) do nadzienia wkładam drobno posiekane suszone morele. Wszystko inne jest na receptę. Okazało się bardzo smaczne. Piec w piekarniku bez formy. Teraz rozumiem, dlaczego w niej jest lepiej. Podziękować)

[Strach na wróble]

Strach na wróbleDzięki za przepis na reindling! !
Upiekłam ją z suszonymi morelami, rodzynkami i orzechami, a całość posypałam cynamonem i cukrem. Vkuuuuusno!

I jak pięknie !!

W mojej bułce brakowało więcej niż 100 g mąki ... Dodałem do niej 50 podczas ugniatania. Mimo wszystko ciasto było strasznie lepkie i oczywiście się nie wałkowało. Odkurz kolejne 50 g. Z grzechem zwinęła go na pół, rozsmarowała, rozłożyła, posypała, zwinęła. Nie chce podchodzić. Wyłączyła piec, wyjęła na słońcu wiadro ciasta na podwórko - od razu skoczyłem! Piekła w programie Keks. Okazało się wysokie, piękne, smaczne - prawie 1,5 kg. Ale prawdopodobnie w formie w piekarniku byłby piękniejszy i smaczniejszy. Uwielbiam mojego wypiekacza do chleba, ale na próżno odmawiam piekarnika.

Upiekłam go dziś po raz setny, bo przypadkowo trafiłam na polędwicę z przepisu. Pyszne. W sumie spuchł bardziej, z wyjątkiem oleju. ))) Znów okazało się, że to podkowa, ponieważ kształt jest duży, a za małą było zbyt leniwie ...

I oto on! Na śniadanie tylko ostudzone i „dojrzałe”.

Przyjmij również moją wdzięczność. Zrobiłam dziś bułkę (z suszonymi morelami, rodzynkami i cynamonem) - no, baaaaardzo pyszna.

Przyjmij również moją wdzięczność. Zrobiłam dziś bułkę (z suszonymi morelami, rodzynkami i cynamonem) - no, baaaaardzo pyszna.

Odebrane!

Natasza, moja bułka, dzięki za przepis