Chleb żytnio-pszenny w kuchence mikrofalowej

Chleb żytnio-pszenny w kuchence mikrofalowej

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka żytnia	200 g
Mąka pszenna	180 g
Woda mineralna gazowana	160 g
Kefir	100 gramów
Oil sl.	1 łyżka. l.
Cukier	1/2 łyżki. l.
Sól	1 łyżeczka
Płynny ekstrakt słodowy (glofa)	1 łyżka. l.
Flussigsauer	1 łyżka. l.
Panifarin	1 łyżeczka
Drożdże	2/3 łyżeczki

Metoda gotowania

• Ciasto wyrabiam w wypiekaczu do chleba i po pierwszym ugniataniu wysyłam do garowania w kuchence mikrofalowej. Sprawdzanie odbywa się metodą przyspieszoną: 15 sekund przy dużej mocy, 10 minut odpoczynku i tak dalej - 3-4 razy. Następnie wyjmuję obrabiany przedmiot, wykonuję 2-3 nacięcia u góry i podgrzewam mikrofalówkę w trybie „konwekcyjnym” do 200^oC. Ciasto odkładam z powrotem na ruszt pokryty matą do pieczenia i pieczę 15 minut przez 200 minut^o i 20 minut za 180^o... Uwielbiam chrupiącą skórkę, więc nie posypuję chleba w trakcie pieczenia, ale żeby było miękkie, trzeba to zrobić. Chleb okazuje się nie gorszy od pieczywa z pieca, dobrze wypieczony, miękki w środku, średnio porowaty. A oszczędność czasu jest zauważalna!
• 🔗

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

kuchenka mikrofalowa

Uwaga

Nie wyciąłem wystarczająco blatu przed pieczeniem, więc po jednej stronie utworzyło się pęknięcie. Zauważyłem, kiedy robię zdjęcie.

Jakie interesujące! : - * Musisz spróbować!

Fajnie jednak, że można piec w MK. Szkoda, że ​​nie mam konwekcji, a tylko zwykły tryb i grill. Jeszcze jedno pytanie. A jaki jest tryb ekspresowej korekty w MK?

A jaki jest tryb ekspresowej korekty w MK?

Normalny tryb mikro, duża moc.

Muszę przynajmniej spróbować sprawdzić. Nie przyszłoby mi do głowy argumentować, wydaje mi się, że tam wszystkie grzyby drożdżowe natychmiast umrą

[ilonnna]

Muszę przynajmniej spróbować sprawdzić. Nie przyszłoby mi do głowy argumentować, wydaje mi się, że tam wszystkie grzyby drożdżowe natychmiast umrą

ilonnna, ta metoda nie została wymyślona przeze mnie, była znana od dawna. Opisano to nawet w instrukcjach wielu kuchenek mikrofalowych.

Doblet, no u mnie tak nie było i ani snu, ani ducha na pewno spróbuję na mały kawałek.

Larissa, czy kładziesz kawałek ciasta w jakiejś formie, czy tylko na ruszcie? Mam bochenek, ale twój przepis okazał się wspaniały, dziękuję bardzo! Teraz jedyny sposób upieczę bochenki, dużo szybciej niż w piekarniku! Broniłam go bez formy, na silikonowej macie. Ale moje ciasto żytnie jest zawsze cieńsze.

Ten konkretny chleb, Nadieżda, został wystawiony bez żadnej formy, tylko na szklanej tacy od MV, przykrytej teflonowym dywanikiem. Chociaż często używam koszy rattanowych, a następnie piekę w tym samym miejscu, na przykład:

🔗
Oczywiście ciasto żytnie jest cieńsze, ale nie na tyle, żeby się rozsmarowywało. Może Twoja mąka jest wilgotna? Następnie musisz dodać mąkę.

Cóż, spróbuję po raz pierwszy na szklanej patelni, jeśli ciasto okaże się chłodniejsze, to może na palecie. Dziękuję bardzo, poszedłem zrobić ciasto, właśnie skończyłem wczorajszy chleb. Nie mam jeszcze koszy z rattanu, ale bardzo mi się to podoba, ale czy kupiłeś swoje w Petersburgu?

Mam nadzieję, że w jakiejkolwiek formie ciasto jest zdeformowane, jeśli okaże się płynne, to po obróceniu nadal będzie pełzać, dlatego lepiej początkowo upewnić się, że jest gęstsze wzdłuż bułki.

Dziękuję bardzo, dodam mąkę do wypiekacza do chleba.