Rosół z kurczaka w szybkowarze Oursson

[Tryb BOIL, ciśnienie 3 (wysokie), domyślny czas 40 minut]

Rosół z kurczaka w szybkowarze Oursson

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Świeży kurczak
Woda jest czysta
Świeża cebula
Świeże marchewki

Metoda gotowania

• Do ugotowania bulionu użyłam podrobów z kurczaka i mieszanki suszonych warzyw.
• Wszystkie produkty wkładamy do rondla szybkowaru, zamykamy pokrywkę, wkładamy Tryb BOIL, ciśnienie 3 (wysokie), domyślny czas 40 minut.
• Przygotowuję rosół.
• Mięso gotuję pod ciśnieniem 3 (wysokie), czas ustawiam w zależności od grubości kawałków mięsa: małe kawałki 2x2 wystarczą domyślnie na 40 minut, więcej porcji, czas ustawiam na 1 godzinę .

Uwaga

Przepis z serii: Tak gotuję, praktyczna pomoc w opanowaniu szybkowaru Oursson
Bardzo smaczne! Bulion jest przezroczysty, czysty! Nasycony do smaku!
Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Słaba cebula, ale dlaczego to tylko „cebula”!?

Naprawiono: „Świeża cebula”

Bardzo lubię ten rosół. Ale z jakiegoś powodu w Orsonie dostałem mulisty bulion (ugotowałem go z wołowiny), może to jakość mięsa, może w złym trybie, ale jak dotąd nie było drugiej próby. Ale widziałem twój rosół i chciałem ugotować to samo, więc zastanawiam się, czy od razu włożyłeś mięso do Orsona, czy wcześniej był pierwszy rosół. i już na sekundę gotowali. A przecież mój syn rozpoznaje rosół z makaronem (specjalnie do tego celu kupuję kluski dobrej jakości, żeby rosół nie był mętny od kwaśnych wermiszelów), więc m. In. powiedz mi, jak najlepiej ugotować makaron w rosole? Lub gdy rosół będzie gotowy, dodać makaron, zagotować, wyłączyć i odstawić pod zamkniętą pokrywką?

Kolor i smak bulionu zależy w dużej mierze od jakości mięsa. Lepiej jest wziąć żeberka wołowe (cielęce), mostek na klarowny bulion i do gotowania - wtedy gwarantowany jest bogaty i przezroczysty bulion!

Jeśli mięso ma inną jakość, lepiej gotować je od razu ze smażonymi warzywami, pomidorami, kapustą itp., Natychmiast zrobić kapuśniak lub płatki zbożowe.

Ale jest mięso, którego lepiej w ogóle nie gotować, bulion zawsze będzie mętny, z płatkami, niesmaczny. Takie mięso lepiej dusić w małej ilości płynu z dodatkiem warzyw, śmietany itp. .

Dlatego kupując mięso, lepiej natychmiast zapytać sprzedawcę o dokładnie to, czego potrzebujesz do bulionu.

Na podstawie tego, co zostało napisane, od razu wybieram mięso na bulion, którego potrzebuję do przezroczystego, bogatego, smacznego bulionu iw zależności od tego, dlaczego go przygotowuję.
Rosół gotuję od razu, bez uprzedniego namaczania mięsa, bez pierwszego odsączania bulionu - wszystko robię od razu. Ugotowałam też ten rosół z kurczaka, włożyłam do rondla „części zamienne” z kurczaka, wlałam wodę, sól, mieszankę warzyw i od razu gotowałam w trybie KSIĄŻKA.

Jeśli gotujesz z makaronem, lepiej najpierw zagotować bulion, a następnie wyłączyć tryb, dodać makaron, włączyć dowolny tryb OBRÓBKI, REZERWACJA, DUSZENIE i gotować rosół z makaronem i gotować bulion przez kilka minut, aż makaron będzie gotowy, szybko się gotuje. W takim przypadku pokrywa nie musi w ogóle być zamykana, aby nie była szczelnie zablokowana. Gotuj bez pokrywki lub lekko przykryj.

Początkowo nie warto gotować makaronu razem z bulionem, makaron zamieni się w papkę.

Powodzenia, gotuj z przyjemnością!

Tatyana! Postanowiłem wypróbować Twój przepis. Wszystko w porządku, ale na powierzchni bulionu była kamień. Komory kurczaka są nieco gęste. Może nalej trochę zimnej wody i zagotuj?

: D Aby dogonić pierwszą wiadomość. Dodałem 50 ml zimnej wody, wcześniej usunąłem pianę (ile mogłem). Nastawiam na gotowanie na kolejną godzinę, ale myślę, że skończę wcześniej, po 40 minutach Ziemniaki zostały dodane na początku gotowania, nie byłyby rozgniecione.

oto mój rosół

[Tanyush]

oto mój rosół

Tanyushdobry bulion, lekki!

Dodałam też rosół z wiejskiego kurczaka. Wkrótce zobaczymy, co się stało.

[Natasza]

: D Aby dogonić pierwszą wiadomość. Dodałem 50 ml zimnej wody, wcześniej usunąłem pianę (ile mogłem). Nastawiam na gotowanie na kolejną godzinę, ale myślę, że skończę wcześniej, po 40 minutach Ziemniaki zostały dodane na początku gotowania, nie byłyby rozgniecione.

Nataszajaki nacisk został zastosowany?

Zawsze skupiam się na fakturze mięsa: jak długo będzie gotować na kuchence, jeśli długo, to w szybkowarze trzeba dostosować czas gotowania (dłuższy) lub ciśnienie (wyższe), albo spróbować połączyć to razem (ciśnienie i czas)

Na przykład kurczak zawsze gotuje się szybciej niż wieprzowina czy wołowina. Wołowina na ogół potrzebuje więcej czasu, a ciśnienie jest wysokie.

Jeśli pojawią się grudki piany, a to zależy od jakości mięsa, to zawsze filtruję ją po ugotowaniu. I tylko wtedy, gdy potrzebuję klarownego bulionu.
Jeśli to nie jest konieczne i od razu gotuję zupy lub kapuśniak, układając wszystkie produkty na raz, to niczego nie filtruję, wszystko gotuje się razem, a piana się rozpryskuje.

I zawsze z wyprzedzeniem wybieram rosół, żeby zupa i rosół nie miały brudnego koloru

Dodałam też rosół z wiejskiego kurczaka. Wkrótce zobaczymy, co się stało.

No cóż, to generalnie MOC, z której bulion powinien wyjść !!! Z domowym kurczakiem !!!! Uwielbiam buliony z domowej rosołu - nadal będzie pyszne! A jaki wspaniały kolor!

Nawiasem mówiąc, mój rosół na zdjęciu też zrobiony jest z domowych podrobów (skrzydełka, kości), ale też okazał się bursztynowy i smaczny!

Tatiana, naciskaj 3. Rosół jest pyszny! Piana mnie zdezorientowała. Z jakiegoś powodu zdecydowałem, że w zasadzie nie powinno istnieć, jeśli gotuję rosół z podrobami. Chociaż, jeśli gotujesz w zwykłym szybkowarze, pianka znajduje się na ścianach iw samym bulionie. Po kolejnych 40 minutach bulion jest prawie przezroczysty, na ścianach słychać „szum”, komory są miękkie, ziemniaki i marchewki są bardzo miękkie, ale nie straciły kształtu. Zupa jest pyszna, teraz wytrzyma i wszystko się uspokoi. Dokładnie wlej do rondla i wszystko będzie tak, jak powinno!

DOBRA ROBOTA!

Tatiana, czy napełniasz mięso zimną wodą?

Tatiana, czy napełniasz mięso zimną wodą?

Do zup, bulionów, zawsze tylko z zimną wodą!