Chwyt SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Chwyt SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Golonka wieprzowa	980 g
Sos barbecue	1 łyżka. l.
Adjika	1 łyżeczka
Suszony czosnek w proszku	1 łyżeczka
Chaman (kozieradka młotkowa)	1 łyżeczka
Kminek	1/2 łyżeczki
Sól	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Sam robię sos barbecue
  Drobno pokrojoną cebulę smażę na oliwie, dodaję kilka posiekanych ząbków czosnku, wlewam 4-5 obranych i tłuczonych pomidorów, 1 (lub do smaku) łyżkę. l. brązowy cukier, 1 łyżka. l. musztarda, 3 łyżki. l. pasta pomidorowa i ocet jabłkowy, 1 łyżka. l. Sos Worcestershire, sól, pieprz do smaku - gotować mieszając do miękkości.

  ale w razie potrzeby można użyć dowolnego keczupu. Bardzo często używam też „smacznej” soli, występuje w różnych kompozycjach, dziś użyłam tego:
• 
• Ze wszystkich składników wymieszałam sos i posmarowałam go grubą golonką z naciętą skórką
• 
• Przygotowaną kostkę odkurzamy
• 
• i gotować 12 godzin w temperaturze 85 ° C^oC. Jeśli chcesz uzyskać bardziej prażoną niż gotowaną skórkę, możesz ją spalić za pomocą mini palnika, którego zwykle używamy do karmelizacji.
• 
• Golonka jest bardzo delikatna, soczysta i pachnąca. Smacznego!
• 

postanowiła mnie wykończyć ... postawiła na swoim ...
Lar, odpadam!

postanowił mnie wykończyć

Nie ty, Alyonushka! Aleksiej mnie tu męczy, nie pozwala mi pobiec do dentysty, pospiesza mnie osobiście - daj spokój, pij, gol szybko, możesz poczekać wkrótce!

[Kot,]

Kot, specjalne podziękowania za sos)))

[Larissa]

Larissa, !!! Nie mam odkurzacza

[Kot,]

Kot, specjalne podziękowania za sos)))

Larissa, !!! Nie mam odkurzacza

Więc zaangażuj się konkurencjai będziesz szczęśliwy! I dzięki !

Tak, już to przeczytałem, nie nadaję się jeszcze do wymagań stawianych uczestnikom. Tak i czegoś się boję

Nie nadaję się jeszcze do wymagań dla uczestników.

To jest coś nowego! Jak ktoś może tam nie przyjść? Nawet na czas trwania konkursów mamy wielu Varangian od strony do światła! A co do swoich - flaga w dłoni! I nawet nie będę mówił o „boję się” - to wymówka!

[Larochka]

Soooo ... Nauczyłem się robić szynkę z twojej karmy, teraz musisz opanować przygotowywanie golonki. Może. Niezwykłe piękno ...
Larochkadziękuję !!!

Dzięki za przepis. Tak chciał kostka

konieczne jest opanowanie przygotowania trzpienia.

Potrzebujesz, potrzebujesz! Kto by mi teraz związał ręce i skleił usta, w końcu doimy to bez piwa (to przestępstwo), nikt tego nie dostanie! Ale taka infekcja, pyszna!

doimy bez piwa (to przestępstwo)

Ahhh ... bez piwa ...

Och, dziewczyny, niech was Bóg błogosławi! Mam już siedzibę i prawdopodobnie odkurzacz wkrótce się pojawi

pod takim pięknem grzechem jest nie popijać

dziewczyny, niech was Bóg błogosławi

Jakie zdrowie może być, jeśli TAKI produkt zostanie przetłumaczony bez piwa ...

Jak dobra jest kostka!

[Galina]

TAKI produkt bez piwa tłumaczyć

nie mów, Galina, pieniądze w błoto!

Ahhh ... bez piwa ...

Nie walcz, mam dobry powód - idę do gabinetu dentystycznego ...
Lena - hurra, gratulacje!

Dzięki za przepis. Więc chciał kostki

Więc co tam? Masz wszystko!

Tak, jutro jadę do sklepu podczas jazdy

doimy bez piwa (to przestępstwo

nie, skończyłem ...
cholewka z piwem ... sen aaaaaaaaaaa i

[dopleta]

: cray: jesteś zły, Lorik, jestem mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyiiiii i ty fsё drażni się i draaaa-aaaaa-aa wiedza
: raki: bardzo apetycznie
KOMUNIKAT
Proszę o zabranie Lorika dopleta, aparat fotograficzny.
Patamushta: mail1: okradł bardzo dużą część populacji

[dopleta]

Proszę o zabranie Lorika dopleta, aparat fotograficzny.

Dlaczego jest tak okrutny, nawet jeśli jeszcze bardziej cieszy nas pysznymi i wspaniałymi przepisami i zdjęciami

Zdjęcia Patamushty są bardzo kuszące Patamu i zabierają

okradł bardzo dużą liczbę ludności

Dokładnie ... i nie tylko! a także prowadzi nas wszystkich na pokuszenie! I nawet go nie przecięła ... ale straciła całą nogę bez piwa!

[dopleta]

dopleta, Tak, Larissa! Żadnych słów… takie piękno !!!! Właśnie marynowałem królika, chcę go dziś założyć na noc, a tu znowu dzieło sztuki! ...
Dzięki za przepis. Mamy o co zabiegać.

Larochka, Twoją lekką ręką zapewne wrócę do szeregów „nadzorców”, bo jak przymierzam Twoje zdjęcie do butelki zimnego piwa lub cydru, okazuje się, że PILNIE KUPIĘ UCHWYT !!

Dziewczyny, przepraszam za wtargnięcie. Czy mamy temat na temat gotowania piersi z kurczaka w technologii sous vide?
Albo źle wyglądałem, albo po prostu tego nie mamy.

[przystań]

przystań, Chodź tu.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Dzięki za przepis!
Zaniosłem go do „schowków” zanim przyjechał rzeźnik… i na pewno będę gotować, bo każdy uwielbia golonki i sous-vide.

To, co rozumiem - kostka. I wyszło mi ciężko: po prostu nie wytrzymałem wystarczająco.

[gala10]

gala10, Dziękuję bardzo
Dziewczyny, czy mamy temat o odkurzaczu? Coś mam problem z naszą wyszukiwarką. Cokolwiek zapytam, ta sama odpowiedź: brak wyników

[przystań]

przystań, tutaj.

Ooooh Larochka ponownie przygotował Shedevrr !!!! Dzięki za przepis na trzon !!! Fotograficzna uczta dla oczu !!! A teraz wie, jak pięknie to zaprezentować !!! Ile cholewek przygotowałem, ale tak pięknie wyciąć trzon !!! Larochka Respect !!! Sam by się po prostu nie domyślił, dzięki za bezcenne przepisy i pomysły !!!! :-) :-)

Laris, bardzo piękna !!
Powiedz mi, jakiego koloru było mięso w pobliżu kości i sama kość?
Czy wszystko było tam normalnie ugotowane?
Boję się kości, dlatego pytam.

[Chucha]

Bardzo dziękuję za uwagę i miłe słowa, moi drodzy! Wybaczcie, że wczoraj nie odpowiadałam - po dentystce trochę straciłam formę.
Chuchano cóż, nie bądź taki zły, musisz być milszy. Jaki jest problem? Jeśli nie chcesz kupować sous-vide, kup worki, możesz odkurzyć najprostszą pompką, a nawet odkurzaczem - sprawdziłem! No i gotuj, jeśli nie masz zamiaru walczyć o każdą dziesiątą stopnia, na jakimkolwiek urządzeniu bez gotowania - przynajmniej powoli.
Maszagolonka była całkowicie ugotowana - kości wypadły same. Z miłości do chrząstki gotowałbym nawet mniej, ale po przeczytaniu od Lazersona, że ​​w tej samej temperaturze nie starczył mu 14 godzin na kopyta świni, a potem gotował przez kolejne 40 minut podczas gotowania, zostałem reasekurowany.

[Larissa]

Larissadziękuję!

to jest niesamowite, pyszne

Ach, Irochka, zazdroszczę - twój jeszcze nie został zjedzony, ale już chcę znowu, ale - nie! Dobrze, będę zadowolony, że Ci się podobało.

Nawet tak szybko, że myślałem, że pęknę
Zapach, jak otworzyłem paczkę ... po prostu wyplułem i pobiegłem do pracy ... ale wciąż skubałem kawałek, nie mogłem się oprzeć

Chcę poeksperymentować z sosem sojowym ...

Prawie zawsze dodaję go do różnych marynat.

A oto „moja” kostka ...
w sosie sojowym z cebulą

Alexey to dobry kastet !!! Szacunek !!!!

Alexey, a co widziałeś w kostce ??? Ja też chcę, jest bajka i szybkowar, tylko temperatura w szybkowarze nie jest ustawiona domyślnie, w myśli :-) :-) :-)

Suvid w Caso SV 1000.
Jeszcze nie próbowałem kostki. Wziąłem to rano. Ustawiłem go również na 85 ° C na 12 godzin. Pachnie pysznie, wygląda na rozpadającą się. Myślę, że to pyszne.

Pod wrażeniem !!! :-) :-) :-) sprzęt :-) :-) :-)

Pod wrażeniem !!! :-) :-) :-) sprzęt :-) :-) :-)

Pod wrażeniem, to dobrze

Spróbowałam golonki i powiem Wam, że już nigdy nie zamówię jej w chińskiej restauracji, bo ta, którą dostałam jest po prostu „cudownie pyszna” !!! Miękki, soczysty i pyszny sos, doskonały sos. Napiszę jak to zrobiłem, czy ktoś może gotować, rozumie o czym piszę, więc:
Umyłem goleń, zeskrobałem go nożem, osuszyłem, zrobiłem nacięcia (trzy), a następnie całą gicz posmarowałem sosem sojowym (u mnie to soja w konsystencji melasy, lepkiej, aw środku jest już czerwona papryka i czosnek ), następnie posyp golonkę drobną solą i suchym czosnkiem, włóż do woreczka strunowego, pokrój cebulę (trochę) na pół-pierścienie i ułóż na goleni z obu stron, a na wierzch polej odrobiną sosu sojowego. cholewka.
Zamknąłem worek na suwak, wypompowałem powietrze za pomocą wbudowanego urządzenia próżniowego w Caso sv 1000 (trochę płynu wypłynęło do pojemnika), a cholewka wizualnie okazała się trochę jak w sosie sojowym (niewiele). A następnie 12 godzin w 85 ° C
Kto lubi ten smak (w soi), powinien być ugotowany.
Bon Appetit wszyscy !!!
Zdjęcia przypraw, których użyłam:

Wynik:

[Alexei]

Alexeii zdjęcie kostki? również interesujący wynik)

[Alexei]

Alexeii zdjęcie kostki? również interesujący wynik)

Wyższy.
Specjalne podziękowania dla Larisy !!!