Karkówka ze śliwkami

Karkówka ze śliwkami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Karkówka	1 kg
Śliwki -	150-200 g
Sól
Mix - 7 papryki
białe wino	2 łyżki stołowe. l
Sucha musztarda	1 łyżka. l
kochanie	1 łyżka. l
majonez	2 łyżki stołowe. l
czosnek	2 goździki.

Metoda gotowania

• Kark opłucz, osusz, zrób nacięcia w kieszeni (jak książka), natrzyj mięso solą, mieszanką papryki i przygotuj polewę - białe wino, wytrawna musztarda, miód, majonez, wszystko wymieszaj, a mięso natrzyj obficie na całej powierzchni oraz w kieszeniach. Śliwki opłucz gorącą wodą, przekrój na pół i włóż po 6 połówek do każdej kieszeni. Drobno posiekaj czosnek i posyp mięso na wierzchu, jakby je pocierając. Zawiąż mięso sznurkiem i wstaw do lodówki na 1 godzinę, trochę marynuj. (Aby mięso było dobrze marynowane i bardziej soczyste, w różne miejsca przyklejaj je widelcem lub nożem) Piec w piekarniku w temperaturze 200 C przez 1 - 1,20 godziny w zależności od kawałka mięsa.

Andrey, jeśli zostawisz szyję do marynowania na noc w lodówce, nic przestępczego się nie stanie? A może twój przepis ma w tej kwestii pułapki?

jeśli masz czas, możesz oczywiście zostawić go na noc) będzie tylko smaczniejszy i delikatniejszy), więc wystarczy 1-2 godziny marynowania szyi.

W porządku. A potem, po prostu jutro, pojawią się trudności. Marynuję dziś, a jutro w piekarniku na przybycie gości. Poczekaj z raportem

Zastanawiam się, czy po marynarce i w wolnej kuchence włożyć to wszystko do ugotowania… ile czasu zajmie pieczenie, aby mięso się ugotowało, ale się nie rozpadło?

Miałem kawałek 1200 g. Piec prawie 2 godziny, najpierw w temperaturze 200 * C od góry do dołu. Po pół godzinie mięso było dobrze zarumienione, więc zredukowałem je do 180 * C, zmieniłem tryb na niższy ogień i przykryłem kawałek papierem. Nic się nie rozpadało, mięso dobrze upieczone, można było skrócić czas gotowania o 20 minut, wyszło przepysznie i pięknie.
Andy, dziękuję za przepis, a co najważniejsze za pomysł. Mięso w ten sposób można gotować z różnymi marynatami-nadzieniami - i smacznie i bez uciążliwości.

[Andrei]

Andrei, weź raport i dziękuję!



Minimalny wysiłek i pyszne rezultaty - co jeszcze potrzeba na pyszny obiad!

Zastanawiam się, czy po marynarce i w wolnej kuchence włożyć to wszystko do ugotowania… ile czasu zajmie pieczenie, aby mięso się ugotowało, ale się nie rozpadło?

Yanai gotowane tylko bez marynarki.
Zrobiłam kawałki, soliłam i pieprzyłam i zostawiłam na kilka godzin. Następnie włożyła suszone śliwki do „kieszeni”, owinęła nitką. Smażę go w multitoolu w trybie „pieczenia” z otwartą pokrywką przez 10 minut ze wszystkich stron, a następnie gotuję w trybie „duszenia” przez 1 godzinę 15 minut (miałem kawałek 1 kg).

[Sonadora]

Sonadora ale najpierw wysłałem mięso do marynarza. następnie smażymy na pieczeniu i kładziemy na półtorej godziny po upieczeniu.
ze śliwkami okazał się smaczniejszy niż zwykła gotowana wieprzowina poprzedniego dnia w ten sam sposób ...
kiedy jedli na gorąco, dodawałem do sosu posiekane orzechy włoskie ...